龙虾仁能不能炒出小龙虾的味道？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-04 07:59 标签： 潜江良人小龙虾

  • 为什么要吃小龙虾大家都明白啦，鲜香爽啊！这个不用我废话，但是最让人烦恼的是它不卫生，街上买的很容易吃出毛病。所以干脆自己家动手是最最安全卫

  • 选用草果1斤、木香/ 要处理小龙虾，第一步先剪头。也有些方法里，是不剪虾头的，我还是给剪一下好了。 看起来有点残忍。。。要抓稳虾的腰，这样不会被虾钳夹到，而且虾不容易挣脱，下煎要稳准狠，心一横、眼一闭，就完事了。 虾头剪一半，不要马上剪断，要把里面黑色的一坨东西带出来，这是

  • 家常麻辣小龙虾 材料：小龙虾2斤、小米椒25克、大蒜40克、姜片10克、盐15克、植物油200ml、年糕200g、大葱段50g、青椒4颗、老干妈1勺、豆瓣酱2勺、胡椒10g 做法： 1. 处理小龙虾 将虾头按照纹路剪掉；上半身虾壳去掉；虾黄另外放起来；虾线沿尾巴中间部分抽掉。（另有一种说法，抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美）清洗，刷虾背和身子 2. 准备配料：（青椒，小米椒，葱段，蒜瓣，生姜） 3. 炸年糕：买现成的年糕，可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金

  • 　　 当夏日来临，有一种美味攻城掠地，它就是有着盛夏“夜宵之王”之称的小龙虾！！！康宁贴心带来三种口味小龙虾，教你在家就能烹制消夏美味，随时随地、想吃就吃！ 用料 小龙虾 2斤 洋葱 1个 青椒 10根 香葱 适量 葱、姜、蒜 适量 花椒、麻椒、干辣椒、小茴香 适量 香叶、桂皮、八角、草果 适量 肉蔻、肉桂、花椒、白芷 适量 盐 1小勺 生抽 2勺 蚝油 2勺 冰糖 8粒 老干妈 1勺 豆瓣酱 1勺 郫县豆瓣酱 2勺 啤酒 1-2瓶 白酒 少许 蒜蓉 适量 做法步骤

  • 麻辣小龙虾菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料，搭配啤酒一起食用，让人欲罢不能，是美食历史上让人难以拒绝的下酒佳肴。眼看着夏天已经到来，气氛也活跃了起来，无论是走街串巷还是见亲朋好友，出去吃饭总是少不了麻辣小龙虾。麻辣的小龙虾多以麻辣为主，味道麻辣鲜香一应俱全，再加上两瓶啤酒，那叫一个过瘾。很多投资者看见了其中的利润，无不想要找一家香辣虾培训机构学习香辣虾技术

  • 龙虾2千克，生姜、蒜子、洋葱各150克,十三香麻辣酱150克．自制十三香粉50克，（麻辣型,浓香型均可）香油少许．盐10克，味精20克，白糖50克，啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许，色拉油5斤。 十三香麻辣酱： 用料：郫县豆瓣酱（剁细）15斤，花椒面1斤，辣椒面2斤，自制十三香粉1斤，色拉油5斤。 做法： 将以上原料混合一起搅拌平均，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水

1、食材：小龙虾2斤，麻椒20克。

4、色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。

5、锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黄色，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。

6、底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克，盐5克，白糖5克。

7、把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。

8、加入清水40克，和底料、龙虾搅在一块，使龙虾更好的入味。

9、提前做好放在盆里就可以，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段、香菜、蒜和龙虾在一块炖。

10、麻辣小龙虾秘制香料配比：草果、白寇、八角（85克），孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻、（70克），当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草、（50克），香果、良姜、香砂、砂仁、（30克），陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药（25克），香料按照上面的克数称好，全部搅拌均匀，稍微一打碎。

　　近日，小龙虾围攻英国一座有250年历史的堤坝的新闻再度登上热搜，不少网友感叹在中国被视为美味下酒菜的小龙虾居然能把英国文物工作者搞得束手无策。中国人在美食发掘方面确实有着过人之处，本期的，带你学习小龙虾的各种做法。

　　清理龙虾的步骤：　　做小龙虾的方法其实很简单，家庭操作较麻烦的其实是处理过程：刷，洗，抽肠，开背。
　　1、捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。（虾腹和龙虾钳拐弯的地方最容易有脏污）
　　2、注意看小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中间那片，用力一扭，然后拔出，虾肠就跟着出来了。
　　3、用剪头顺着虾眼略后一点的位置剪断。
　　4、从虾尾抽肠的地方下剪，把尖头剪刀塞进去，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分即可。

　　小龙虾的做法　　香辣小龙虾
　　主料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g
　　辅料：盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
　　1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
　　2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
　　3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒。
　　4、放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。

　　主料：小龙虾500g
　　辅料：葱、姜、蒜、生抽
　　1、将蒜和姜切成末；葱切成小段；小龙虾用刷子洗净，沥干水。
　　2、将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热油锅。
　　3、倒入蒜和姜末，翻炒出香味。倒入龙虾，翻炒至龙虾颜色变红，根据平时的咸淡口味加入适量盐，再继续翻炒一会。
　　4、加生抽、醋，放入葱段，倒入水，水的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。
　　5、然后盖上锅盖，至水煮开，再继续煮三五分钟，关火，闷一会就OK啦。

　　主料：小龙虾500g
　　辅料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶，公丁香，芫荽子，山奈，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒各适量
　　1、油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下。
　　2、加入食用油（因为是油焖所以稍微多一点），熬两分钟香料
　　3、油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳开始变红。
　　4、加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡。
　　5、盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。
　　6、加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。

　　在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。

我要回帖

更多关于 潜江良人小龙虾 的文章

 

随机推荐