铁板烧台排风口进了一张纸巾怎么办？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-02 18:01 标签： 自助铁板烧

　　首层作为购物中心的“脸面”，一直以来都是各大品牌商激烈争夺的主战场。有趣的是，铁打的首层，流水的品牌。

　　New Look淡出中国，拉夏贝尔深陷亏损漩涡……在消费升级的全新赛制下，曾经的“王者”黯然退场，苏宁极物、盒马鲜生等“新物种”腾空出世，喜茶、瑞幸等新兴品牌层出不穷，颇有长江后浪推前浪，一代新潮换旧潮的势头。

　　赢商大数据重点监测全国典型21城、商业面积5万㎡及以上的1098家购物中心首层开关店数据，推出“中国购物中心首层品牌更迭”系列研究，本文为系列研究报告的第二篇，解析不同线级城市购物中心首层业态、品牌的更迭趋势，为品牌端创新升级以及购物中心首层招商提供最前沿趋势参考。

　　数据统计标准：典型21城包括北京、上海、广州、深圳、重庆、成都、天津、武汉、杭州、苏州、南京、郑州、贵阳、西安、合肥、青岛、昆明、福州、厦门、泉州、长沙。

（点击链接，查看系列报告）

　　不同线级城市购物中心

　　据赢商大数据监测，2018年-2019年，一二线城市购物中心首层开关店占比旗鼓相当，“洗牌潮”暗涌。相较于2018年，2019年一线城市首层品牌开店量减少，关店量上升，更迭提速；二线城市关店量减少，开店量上升，更迭放缓。

　　不同线级城市购物中心首层业态更迭整体趋势

　　一线城市餐饮、文体娱、跨界集合店发展上行，零售、生活服务发展下行；

　　二线城市餐饮、文体娱、跨界集合店、生活服务业态发展上行，零售发展下行

　　整体上看，零售仍是购物中心首层的“扛把子”，但2019年开店量占比较2018年下降，且整体发展下行。餐饮、儿童亲子、文体娱、生活服务业态也在瓜分首层的“地盘”，其中，餐饮、文体娱、跨界集合店业态发展上行，是一二线城市购物中心首层更迭的共性。

　　■零售业态在一二线城市购物中心首层发展下行

　　零售业态承受着“开店潮”与“关店潮”的双重压力，是首层更迭最频繁的业态，且整体发展下行。一方面，零售业态承租能力强，一直以来都是首层的“VIP”，占主流地位；另一方面，受电商的冲击，零售行业寒冬持续蔓延，不少零售企业只能“断臂自救”，同时，商业项目同质化现象严重，倒逼项目加大革新力度，纷纷在首层加码多元业态，传统零售业态的“地盘”正不断缩小。

　　■文体娱、跨界集合店、餐饮在一二线城市购物中心首层发展上行

　　在体验式消费升级的新形势下，文体娱、跨界集合店、餐饮等体验业态在购物中心首层异军突起，并且发展向好。

　　特别是餐饮业态。以往，餐饮业态作为“引流款”总被安置在购物中心最高层。近两年，购物中心不断加大餐饮业态的调入比例，而随着餐饮品牌的增多以及种类的不断丰富，餐饮业态的身影正从购物中心高层“走”下来，在首层占据一席之地，而享受了更多曝光量的餐饮业态在首层的发展优势持续显现。

　　■生活服务业态在一线城市发展下行，在二线城市发展上行

　　一线城市购物中心以深化娱乐生活消费场景为定位，生活服务业态在这里“格格不入”，而且生活服务业态承租能力弱，难以承担一线城市首层高昂的租金，发展并不顺遂。

　　而二线城市购物中心更加倾向于打造均衡业态全功能性的消费场所，满足消费者日常生活所需的的生活服务业态符合购物中心定位，发展欣欣向荣。

　　不同线级城市购物中心首层细分品类更迭趋势

　　一线城市黄金珠宝、饮品、潮流数码、运动装发展上行，西式正餐、户外用品、钟表、特体装发展下行；

　　二线城市饮品、潮流数码、运动装、黄金珠宝发展上行，母婴童用品、童装/童鞋、美容spa、钟表发展下行

　　■一线城市购物中心首层火锅衍生品发展上行

　　火锅具有社交属性，而随着年轻群体对社交越来越细分，以及少数人就餐的情况增加，作为火锅垂直细分品类的火锅衍生品，在菜品选择上更加灵活，人均消费也相对较低，成为年轻群体特别是白领社交的新宠，在白领群体多的一线城市发展迅猛。

　　■二线城市购物中心首层母婴童用品、童装/童鞋发展下行

　　一方面，新一代90后父母深受互联网的影响，热衷于在网上购物，电商对童装实体冲击很大。另一方面，国内童装、婴童用品市场起步晚，品牌多且杂，有影响力并有能力进驻购物中心首层的代表品牌寥寥无几。

　　不同线级城市购物中心首层关店量/开店量大的典型品牌

　　在消费升级的全新赛道下，对市场的判断没有前瞻性，一成不变、固步自封，或者没有核心竞争力却盲目扩张的品牌在首层发展下行：

　　英国快时尚品牌【NEW LOOK】来华后“水土不服”，不能迎合中国消费市场主力军90后追求个性和特立独行的需求，在挣扎四年后放弃中国市场，关闭在中国的所有门店。自诩为“中国版ZARA”的时尚服装品牌上市公司【拉夏贝尔】因急速扩张造成低效率、高库存，半年亏5亿关店2470家。

　　抓住风口，挺立潮头的新老品牌在首层发展上行：

　　【喜茶】【奈雪的茶】诠释“新茶饮”成为“一线网红”，京东、阿里巴巴入局“新零售”，催生【京东之家】【盒马鲜生】等新物种，【李宁】【华为】借国潮东风异军突起，成为“新国货”范本，焕发“第二春”。

　　不同线级城市购物中心首层新兴品牌更迭趋势

　　伴随着90/00后成为消费主导者，以及新中产阶级的崛起，人们开始追求特色的产品和体验，“诱发”了大量新兴品牌的崛起，而这些“后起之秀”也在努力“挤进”购物中心首层。

　　一二线城市购物中心首层新兴品牌开店占比均高于关店占比，呈上行趋势。相较2018年，一二线城市购物中心首层新兴品牌开店占比减小，关店占比增大，更迭速度加快，品牌生存周期缩短。

　　首层新兴品牌细分业态更迭趋势：

　　一线城市新兴餐饮、新兴儿童亲子、新兴文体娱、新兴跨界集合店发展上行，新兴零售、新兴生活服务发展下行；

　　二线城市新兴零售、新兴跨界集合店发展上行，新兴餐饮、新兴生活服务、新兴儿童亲子、新兴文体娱发展下行

　　■新兴零售在一线城市购物中心首层发展下行，在二线城市购物中心首层发展上行

　　新兴零售主要以集合店模式为主，体验感强赢得新生代消费者喜爱，新零售赋能门店体验升级，各式概念门店火爆入市，由于品牌创立不久，知名度不高，所以人流量大、品牌展示效果最佳的首层是它们落户的首选。不过，新兴零售品牌仍处于市场培育期，在一线城市租金压力大的首层生存受限，发展不明朗，在租金压力较小的二线城市反而发展较好。

　　■新兴餐饮在一线城市购物中心首层发展上行，在二线城市购物中心首层发展下行

　　新兴餐饮通过打造或娱乐、或新奇、或情怀的消费氛围来提升消费体验，受到新生代消费者追捧，网红餐厅、网红饮品层出不穷，吸客能力强。一线城市外来人口多，且年轻人口占比大，餐饮消费力旺盛，夜生活丰富，消费时段相对较长，新兴餐饮在一线城市能拥有更多的客源。

　　■新兴生活服务在一二线城市购物中心首层发展下行

　　新兴生活服务主要以美容会所、宠物医院为主，所需空间大，而客单量小，承租能力弱，在一、二线购物中心首层均呈下行趋势。

　　不同线级城市购物中心

　　首层细分业态更迭趋势

　　一二线城市男、女装均发展承压，运动装均发展迅猛

　　从整体上看，年一二线城市购物中心首层服饰零售业态发展呈下行趋势。一线城市购物中心首层服饰业态2019年关店量比2018年上升了3%，二线城市上升了

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