把氢氧化钠用皂化反应氢氧化钠和乙醇作用得出油怎么做

氢氧化钠起两个作用,一是催化这個反应,二是中和反应生成的高级脂肪酸生成高级脂肪酸钠,促使平衡右移,使反应尽可能完全.乙醇是乳化.manbetx首页

皂化反应氢氧化钠和乙醇作用 油脂与氢氧化钠乙醇溶液
我把核桃油与氢氧化钠乙醇溶液慢慢搅拌至75摄氏度,出现类似鸡蛋羹的固体出现,这是正确现象么?我该怎样检测它是否皂化完全?

此现象正确,要皂化完全,可以检测pH,如果pH大于10,则皂化完全,当然需要给些时间.

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