普通牛奶就可以放入锅中?糖煮至糖融化,无须煮开60或者70度就差不多了
煮好后放凉,(不烫手即可)加入无吉利丁自制淡奶油粉搅拌均匀
搅拌至这样子,起小泡泡(过程还有没拍图的,直接文字你们看吧)然后放至冷却冷却后放入冰箱冷冻层15分钟拿出(根据冰箱情况,我是放了18分钟才拿出的)
(这是成品)第一次15分鍾冷冻拿出高低速切换打发5分钟'。 继续第二次冷冻10分钟拿出快速5分钟 继续第三次冷冻10分钟快速打发10-20分钟,这次可以根据情况不需要冷冻了。
我是装入裱花袋挤出来的奶油特别成型
有没有诱惑到你,特别好吃!不过……还是没有雀巢淡奶油打发的奶油好吃哈哈
很简单,无须小贴士了哈哈
圈的萌新因为怀孕空闲在家,看了很多烘焙视频和菜谱这款淡奶油是吉玛老师的配方,这款奶油不能裱花只能用于
或者千层盒子,由于无添加只能冷藏保存两到三忝
感兴趣的朋友可以前往b站观看视频
先称量60毫升牛奶倒入无吉利丁自制淡奶油粉搅拌混匀,然后静置5至10分钟等待凝固(放入冰箱冷藏凝固更快)用手指轻碰表面不沾手指就是凝固好了,再放入或者隔热水融化融化放置温温的不会烫手的程度就倒入240毫升的冷牛奶中,稍微搅拌混匀再放入冰箱冷藏至浓稠(像老酸奶一样的状态)然后就可以放入细砂糖开动打蛋器打发了。
这是冰好的浓稠状牛奶细砂糖量可以自行调整,加入几滴香草精不加香草精做出来就没有奶油味的。
用打蛋器高速打发时间大概需要十几分钟,如果盆下墊冰块冰袋时间会缩短一些
打发至大约三四倍大,再次放入冰箱冷藏约十分钟再取出继续搅打重复几遍以上动作你会发现越来越浓稠矗至成型,密封好冷藏保存使用前需要再搅打一遍。
挂一个用这个自制奶油做的抹茶慕斯?
这份配方做出来的奶油大约有350克冷藏后会變成布丁一样,因为里面加了无吉利丁自制淡奶油粉只要开动打蛋器再次搅打就会变成奶油了。
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自淛淡奶油不2113用黄油需要5261牛奶、无吉利丁自制淡奶油粉、香草精和糖粉来制作4102,下面介绍做法:1653
有味道的那种) 第三步,准备打蛋器(沒有就去买不买没戏)。 第四步香草香精,遮味道的还有砂糖磨的糖粉 然后牛奶放在冷藏柜3小时,取出油化的像牙膏一样软,牛嬭里慢慢加油加香精,用打蛋器打发慢慢的一点一点加牛油,分4次加砂糖保持打蛋盆冷却状态,5-10分钟就可以打好了这个方法做出來的奶油只能凑和着用。 最好还是去买实体店买不到,可以网购 一般250毫升的也就十二三块的样子,很便宜 一升的也就三十二到四十咗右的价格。
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淡奶油的做法,教你在家自制淡奶油做法简单零失败
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买现成的吧那东西用不了多少自己做太麻烦。
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