天鹏的意思双层磨刀石怎么用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-27 09:25 标签： 天鹏

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把鼡钝的菜刀, 先放在盐水中泡20分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水. 这样既容易磨, 磨得锋利, 又可延长菜刀的使用寿命以菜刀为例，为了叙述的方便峩们把刀刃的两侧给予定义:握刀后，大拇指接触的一面为内刃面另一面为外刃面。
一、磨刀前的准备工作:
1.1先观察刀刃:将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧--白色的一条刀刃线表示刀已经钝了。
1.2准备磨刀石:一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布(毛巾类)垫在磨刀石下面在磨刀石上浇一些水。
二、开始磨刀(以刀刃线较粗大为例):
2.1先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈15~20度角(一根手指高度)来回磨刀时，保持此角度基本不變每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀会使刀刃卷曲，刀刃线加大
2.2，再磨外刃面使菜刀与磨刀石呈15~20°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大)来回磨刀时，保持此角度基本不变每磨几十下，按照1.1的方法觀察刀刃直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀会使刀刃卷曲，刀刃线加大
2.3，精磨换细腻的磨刀石。按照2.1和2.2的步骤磨刀磨到以下結果为止: A 刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮 B 用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲(不卷口) C 按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小几乎看不到刀刃。 至此一把菜刀就磨好了。 刃面角度的大小依你的切菜经验而定我只能提供一个刃面角度的范围。一般情况用来切片的菜刀内刃面尽可能平一些较好。


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