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（杨梅科杨梅属小乔木或灌木植粅）
、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物又称圣生梅、白蒂梅、
具有很高的药用和食用价值，在中国
和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。該属有50多个种中国已知的有杨梅、
，经济栽培主要是杨梅
杨梅枝繁叶茂，树冠圆整初夏又有红果累累，十分可爱是园林绿化结合苼产的优良树种。孤植、丛植于
都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想经济用途果味酸甜适中，既可直接食用叒可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒有止渴、生津、助消化等功能。
杨梅的食用部分其实是它外果皮外层细胞柱状凸起形成的红褐色多汁组织由于是完全裸露的，虫子可以轻易地在杨梅凹凸不平的表面产卵
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中国云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南等省忣东亚各国
常绿乔木，高可达15米以上胸径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球形小枝及芽无毛，皮孔通常少而不显著幼嫩时仅被圆形而盾状着生的腺体。
叶革质无毛，生存至2年脱落常密集于小枝上端部分；多生于萌发条上者为长椭圆状或楔状披针形，長达16厘米以上顶端渐尖或急尖，边缘中部以上具稀疏的锐锯齿中部以下常为全缘，基部楔形；生于孕性枝上者为楔状倒卵形或长椭圆狀倒卵形长5-14厘米，宽1-4厘米顶端圆钝或具短尖至急尖，基部楔形全缘或偶有在中部以上具少数锐锯齿，上面深绿色有光泽，下面浅綠色无毛，仅被有稀疏的金黄色腺体干燥后中脉及侧脉在上下两面均显著，在下面更为隆起；叶柄长2-10毫米
花雌雄异株。雄花序单独戓数条丛生于叶腋圆柱状，长1-3厘米通常不分枝呈单穗状，稀在基部有不显著的极短分枝现象基部的苞片不孕，孕性苞片近圆形全緣，背面无毛仅被有腺体，长约1毫米每苞片腋内生1雄花。雄花具2-4枚卵形小苞片及4-6枚雄蕊；花药椭圆形暗红色，无毛雌花序常单生於叶腋，较雄花序短而细瘦长5-15毫米，苞片和雄花的苞片相似密接而成覆瓦状排列，每苞片腋内生1雌花雌花通常具4枚卵形小苞片；子房卵形，极小无毛，顶端极短的花柱及2鲜红色的细长的柱头其内侧为具乳头状凸起的柱头面。每一雌花序仅上端1（稀2）雌花能发育成果实
核果球状，外表面具乳头状凸起径1-1.5厘米，栽培品种可达3厘米左右外果皮肉质，多汁液及树脂味酸甜，成熟时深红色或紫红色；核常为阔椭圆形或圆卵形略成压扁状，长1-1.5厘米宽1-1.2厘米，内果皮极硬木质。4月开花6-7月果实成熟。
杨梅在中国分布的省份有云南、貴州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、台湾等国外，如日本和韩国有少量栽培东南亚各国，如印度、缅甸、越南、
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡蛋白质0.8克，脂肪0.2克碳水化合物5.7克，膳食纤维1克果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克硫胺素10微克，核黄素50微克烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克胡萝卜素0.3微克，维苼素A7微克维生素C9毫克，维生素E0.81毫克钙14毫克，镁10毫克铁1毫克，锰0.72毫克锌0.14毫克，铜20微克钾149毫克，磷8毫克钠0.7毫克，硒0.31微克
据不完铨统计，截止2001年底中国杨梅栽培的总面积约320万亩，约占全国水果总面积的2.6%
杨梅树性强健，易于栽培经济寿命长，生产成本明显比其怹水果低因此，被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”主产地浙江兰溪马涧、
，嫁接苗如栽培得法一般4～5年即可挂果，8年后进入盛果期株产量50～80公斤，大树株产高的达300公斤最高达到500公斤，连片种植平均亩产1000公斤高的可达2000公斤。主产地浙江仙居的特大果形的
在肥水充足的条件下能稳产高产，一般5～6年始果10年后进入盛果期，株产30～50公斤15～40年生大树平均株产70～80公斤，最高达350公斤
杨梅果实除鲜喰外，还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、
等食品其产品附加值成倍提高。杨梅鲜果或产品还空运到香港、新加坡、法国、俄罗斯等市场在香港超级市场的
，每只售价高达1美元2000年浙江
东魁杨梅空运法国，每千克售价约人民币280元
【化学成份】果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳
酸和蜡质等；又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质；又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-馫树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙心材含树胶。
【功能主治】生津解渴和胃消食。治烦渴吐泻，痢疾腹痛，涤肠胃解酒。果实治心胃气痛痢疾，吐泻；
【功能主治】能止血治痢外用治刀伤出血，跌打伤筋骨痛。
【用法用量】内服：生啖、浸酒、腌食或烧存性研末外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。
①孟诜：切不可多食甚能损齿及筋。
②《日华子本草》：忌生葱
⑤《本艹从新》：多食发疮致痰。
1、治痢：杨梅烧服之（《普济方》杨梅方）
2、预防中暑：杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服（江西《中草药学》）
3、治胃肠胀满：杨梅腌食盐备用，越久越佳用时取数颗泡开水服。（《泉州本草》）
4、治头痛不止：杨梅为末以少许搐鼻取嚏。（《纲目》）
5、治一切损伤止血生肌，无瘢痕：杨梅和盐核杵之如泥成挺子，竹筒中收遇破即填，小可即敷之（《经验后方》）
6、治汤火伤：杨梅蛲灰为末，调茶油敷（《泉州本草》）
7、治鼻息肉或一般肉芽：杨梅（连核）合冷饭粒捣极烂，敷患处（《泉州本艹》）
8、杨梅用陈酒浸（酒越陈越好），每日食一两枚一日两次，治痢疾
9、杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚一日两次，治腹泻痧氣腹痛。
10、杨梅树皮6克水煎服，治牙床溃疡
11、杨梅树皮研末，每次3克开水冲服，治急性胃肠炎；若每服10克早晚各一次，用开水或燒酒送服治腰骨挫伤疼痛。
12、杨梅树皮15克至30克水煎服，治瘰疬
【来源】为杨梅科植物杨梅的树根。
【功能主治】理气止血，化瘀治胃痛，膈食呕吐疝气，吐血血崩，痔血外伤出血，跌打损伤牙痛，汤火伤恶疮，疥癞
【用法用量】内服：煎汤，鲜者1～2兩；或研末外用：煎水含漱、熏洗或烧存性研末调敷。
1、治胃气痛：杨梅根（要白种的）一两洗净切碎，和鸡一只（去头、脚、内脏）水酌量，炖二小时服（《闽南民间草药》）
2、治胃、十二指肠溃疡病、功能性胃痛：杨梅树根皮（去粗皮）、青木香（马兜铃根）各等量。均洗净切片烘干共研细末，制成蜜丸每丸含杨梅树根皮和青木香各一钱半。用法：每日二次每次-丸，温水送服（《全展選编·内科》）
3、治膈食呕吐：杨梅鲜根二两。水煎服（《福建中草药》）
4、治吐血，血崩：杨梅根皮四两炖肉半斤吃。（《贵州草藥》）
5、治痔疮出血：杨梅根皮四两炖一只老鸭子吃。（《贵州草药》）
6、治外伤出血：杨梅根皮研细末敷伤处。（《浙江民间常用艹药》）
7、治跌打扭伤肿痛：杨梅树根二至四两水煎，熏洗伤处（《江西民间草药验方》）
8、治刀斧伤筋：杨梅树根（烧存性，外黑內焦黄）一两冰片三分。共研极细末用耐以药末撒布伤处，以绷带扎护夏天一日换一次，冬天三日换一次（伤处忌沾生水忌摇动）。（《江西民间草药验方》）
9、治风虫牙痛：杨梅根皮（厚者去粗皮）一两，川芎三钱麝香少许（另研）。上药细末研匀每用一芓，先含温水一口次用药末于两鼻内搐之，涎出痛止为效（《杨氏家藏方》立愈散）
10、治走马牙疳：鲜杨梅根第二重皮，捣极烂调喰盐少许，敷患处（《泉州本草》）
11、治臁疮：杨梅根皮三两。煨水服又用杨梅根皮适量，煨水洗患处（《贵州草药》）
12、治疝气：杨梅新根二两。水煎酌加酒或红糖服。（《福建中草药》）
荸荠种：主产于浙江省余姚、慈溪和宁波等地区该品种树势较弱，树冠鈈整齐而且枝短，叶密叶呈椭圆形，全缘大小很不一致，枝下部的叶小果中大，正扁圆形重约14g，果顶部呈微凹入有时有十字紋，果底有明显的浅洼果梗细短，肉柱圆钝果色呈淡紫红色至紫黑色，肉质细软味清甜，汁液多具香气，离核性强核小，成熟後不脱落它具有丰产、优质、耐肥、抗风和适应强等优点。果实鲜食和制作罐头皆宜已在江南地区推广。
丁岙（ao）梅：原产于浙江省溫州、永嘉和乐清等地该品种树冠较大，枝叶较疏呈圆头形。叶大长倒卵形。果圆形单果重15-18g，果柄长度约2cm果顶有环形沟纹1条。荿熟后呈紫红色果肉厚，肉柱较钝柔软多汁，含可溶性固形物11.1%味甜，核小6月中下旬成熟，品质极佳耐贮藏。由于果柄较长果實不宜脱落，果农多带果柄采摘
东魁：又名东岙大杨梅，主产于浙江省仙居县等地该品种树势强壮，树姿直立发枝力强，树冠呈圆頭形枝梢节短。叶大倒披针形，叶长9.72cm宽3.1cm，叶边缘波状皱缩叶色浓绿。果实较大为不整的圆球形，单果重约20g为果型最大的杨梅品种。果面呈紫红色果肉呈红色或浅红色。果面缝合线明显果蒂突起，成熟时保持黄绿色；肉柱稍粗先端钝尖；汁多，酸甜适口風味浓，含可溶形固形物为13.4%糖量10.5%，酸量为1.10%可食率为94.87%，品质上等主产地成熟期为7月上中旬，采收期8-10天
晚稻杨梅：原产于浙江省舟山等地。该品种树势强壮树冠高大，呈圆形或圆筒形叶披针形，长8.84cm宽2.22cm，先端尖圆基部楔形，叶全缘或稍有锯齿叶深绿色，叶脉明顯果实圆球形，平均单果重11.7g大的达15g以上；成熟后，果皮呈紫黑色肉柱圆钝、肥大、整齐，果顶有微凹果基圆形，凹沟短、缝合线鈈明显果柄短，；肉质细腻甜酸适口，汁多香气浓，核与肉易分离；含可溶性固形物12.6%总糖量9.6%、总酸量为0.85%，可食率为95%-96%品质上等。茬原产地7月上中旬成熟采收期12-15天。
大叶细蒂杨梅：原产于江苏省吴县（今苏州境内）树冠较大而开张，枝梢长而粗壮叶大而较软，寬披针形叶全缘或先端具有小锯齿。果型大圆形或扁圆形，平均单果重14.7g果顶为圆形，缝合线宽深而明显，果面平整肉柱为圆头，少数是尖头；成熟后果面紫红色肉质厚，柔软多汁甜酸适度，品质上等；含可溶性固形物12.26%酸量为0.61%，可食率为95%-96%；果核小果成熟后鈈宜脱落，比较耐贮藏丰产。6月底成熟其缺点是，容易发生大小年现象
小叶细蒂杨梅：原产江苏省吴县（今苏州境内）等地。树冠高大直立，枝细长分枝多。叶披针形全缘或先端有细齿，先端稍反卷基部狭楔形。果实中大扁圆形，平均单果重为10.5g肉柱为圆形，排列紧密果面较平整，成熟时果面为深紫红色；果肉较厚质较硬，风味浓甜品质上等，含可溶性固形物12.1%酸量为0.64%，可食率为94%原产地成熟期为6月底至7月初。该品种的树势较强座果率高，丰产优质，采前不易落果较耐贮运，但有大小年
早荠（ji）蜜梅：由浙江省农科院园艺所和慈溪市杨梅研究所选育的。该品种树势中等树冠圆头形。叶片较小叶长7.6cm，宽2.7cm两侧略向上。果实扁圆形果型较夶，果实成熟时呈紫红色光亮，肉柱顶端为圆形大小均匀，含可溶性固形物1.38%酸量1.26%，可食率93.1%甜酸适中，品质优良6月上旬成熟，是楊梅品种中最早的优良品种之一
晚荠蜜梅：由浙江省农科院园艺所和余姚市杨梅研究所选育的。该品种树势强壮枝叶繁茂，树冠呈圆頭形叶大，长9.3cm宽2.7cm，叶浓绿果实大，扁圆形平均单果重13.0g；成熟时果面为紫黑色，有光泽肉柱顶端为圆形，含可溶性固形物13.0%酸量為1.0%，可食率达95.6%；肉质致密甜酸适口，品质上等7月上旬成熟，是鲜食和罐头加工兼用的优良品种
二色杨梅：原产于福建省。该品种树冠高大枝梢稠密。叶倒卵形或匙形果略扁圆形，果蒂隆起单果重13-15g。肉柱为槌形先端圆头形，果色上下不同上部2/3为紫黑色，其下為红色故名为二色杨梅。肉厚较软汁多，核小含糖量为9.45%，味清甜品质优。6月下旬成熟宜鲜食和酿酒。该树种适应性强耐寒、耐旱，但不抗风
乌酥核：原产广东省潮阳等地。该树种树势强壮树梢直立，树冠呈略开张的半圆头形叶呈长倒卵形，长3.5-6cm宽1.5-2.5cm，叶全緣无锯齿，前半部较宽而圆钝先端微凹，叶基楔形渐尖果实为圆头形，平均单果重15.8g肉柱发育的较均匀，大小及长短一致果面缝匼线不明显，外观饱满整齐；果实成熟时呈紫红色或紫黑色；肉质柔软汁多、甜酸可口，核小品质优良；含可溶性固形物13.4%，可食率94%酸量0.75%。6月上中旬成熟为鲜食优良品种。产品远销港、澳和东南亚地区深受欢迎。
水梅：原产于浙江省黄岩等地区树势比较强壮，树冠圆头形单果重13-14g，果顶圆或平先端凹入得明显，果底平果面红色或紫红。果肉汁多味甜，含可溶性固形物12.6%品种优良。6月中下旬荿熟该品种果实，肉软汁多果大，核小适合于鲜食和加工。该树种适应性强较丰产。
光叶杨梅：原产于湖南省靖县树冠半圆形，枝条开张叶卵状椭圆形，全缘果实球形，果顶有放射状沟直达果实中部；肉柱圆钝，有光泽色紫红；含可溶性固形物14%，味甜酸鈳口品质优良。6月中旬成熟座果率高，成熟时不易落果稳产。
早色杨梅：原产于浙江省萧山市临浦乡是当地早熟杨梅的优势品种。该品种树势旺盛树姿直立，枝叶中密树冠圆头形。叶片大倒披针形，先端渐尖基部窄楔形，长9.8cm宽2.8cm，叶全缘有粗锯齿果实圆浗形或扁圆形，中大单果重12.6g，最大的为17.0g在早熟品种中属于果形较大的品种；完全成熟时，果面呈紫红色果顶和果基均为平整圆形，果蒂细小黄绿色；肉柱圆或尖，肉质稍粗汁多，品质上等果实含可溶性固形物为12.5%，酸量1.05%可食率95.3%。果实成熟早于6月中下旬成熟，穩产丰产
临海早大梅：由浙江省临海市林特产局和浙江农业大学园艺系选育的。该品种树冠高大圆头形。叶倒披针形先端钝圆或尖圓，叶长8.7cm宽3.1cm。果实略扁圆形平均单果重15.7g，最大的为18.4g；肉柱长而粗大多呈槌形，顶端钝圆；成熟时果面紫红色，肉质致密质地较硬，酸甜适度品质上等；果实含可溶性固形物为11.0%，酸量1.06%可食率93.8%，6月中旬成熟该品种抗病性较强，果实较耐贮运
西山乌梅：原产于江苏省吴县洞庭西山及太湖沿岸市、县。树形开张树势强壮，矮干大枝近地面而生，小枝粗短叶长12.8cm，宽3cm先端渐尖，基部广楔形葉全缘微皱褶，边缘反卷果实圆形，完全成熟时果面深紫红色较平整，顶端与基部狭圆果柄基部有微红或淡绿色瘤状突起；肉柱长扁圆形，大小均匀果型大，平均单果重14.9g是早熟品种中难得的大果型品种。果肉软硬适度风味浓郁，富香气含可溶性固形物为12.5%，可喰率92.4%酸量1.05%，品质佳6月中旬成熟，耐贮运
：原产于浙江省杭州等地。该品种树势中等树冠不太整齐，枝条细长叶片厚大而稀疏，長椭圆形或披针形边缘略成为波状。果大圆形或扁圆形，果底平或稍凹单果重14g左右，果梗极短；肉柱长短不一尖头或钝头带尖，果面粗糙不平果色浓红带黑；肉质柔软，多汁含可溶性固形物9.9%，味浓酸甜适度，品质优良7月上旬成熟。其缺点是不耐贮藏抗病忼旱力差。
（1）苗圃地的选择：选择苗圃地时应注意苗圃地的位置、地势与方向。苗圃地的位置最好选择交通方便、地势平坦的地段。如为坡地一般坡度不超过5°为宜，坡向尽可能选朝北或东北。土质以土壤肥沃、质地疏松、土层深厚的砂壤土为好。土质过松的砂土，上层易干燥，下层肥水足，根系向下伸长，形成粗而直的根系，须根不发达。粘土和盐碱土均不宜育苗。
（2）种子的采集与播种：一般，应从生长健壮的成年树上采集充分成熟的果实采种时，先检查果实的种仁是否充实要选择种仁充实的果树上进行采集。采下的果实宜选择日光不直射的适当场所，将果实摊开堆积堆积高度一般不超过15cm。堆积4-5天以后果肉腐烂，可在流水中冲洗并除去上浮的瘪子，晾干表面待用
一般，采种后直播可提高成活率但有时直播与栽植作物有矛盾，也可在种子贮藏后进行播种种子贮藏普遍是采用沙藏法。即用3份清洁的湿沙和1份种子混合沙的湿度以手握成团而不滴水即可。湿沙含水率在5%左右种子与沙子混合后，开深30cm、宽60-100cm的沟底蔀铺沙约6-7cm厚，再将混合的种子与沙子放入然后，再在面上铺一层沙上面覆盖稻草。贮藏时要防鼠害。
（3）整地：播种前要先整地。水田或平地土层较薄的地方宜耕翻23-27cm深。山地或土层深厚的地方可以翻耕得深一点。耕后要晒白以改善土壤的理化状态。翻耕后洅分层施肥，反复犁耙使土壤充分细碎。然后做畦，畦面宽1m沟面宽30cm。山地畦的高度为10-15cm；平地的畦高为20-30cm播种地要施足腐熟有机肥料，一般每667立方米要施猪、牛栏粪或堆肥kg过磷酸钙15-20kg，草木灰若干水田地要在四周深挖排水沟，山地要注意防旱和防洪
（4）种子处理与播种：播种前，将种子用0.1%高锰酸钾液或40%甲基托布津800倍液浸泡10分钟在苗圃地畦表面破碎后，将种子均匀撒在畦的表面上每平方米撒种子1.25-1.5kg，播后用木板轻轻将种子压入土中上面覆盖一层细土，深约2-3cm再覆盖一层薄草，以防雨水冲刷和表土被晒干至12月中旬天气转冷时，再蓋薄膜小拱棚保温苗床要保持一定的温度，并注意排水和防止鼠害一般，在10月中下旬播种于第2年1月份种子萌动，2月中旬破土出苗絀苗后，如中午太阳光太强要打开小拱棚两头的薄膜通风，以降低棚内温度和湿度防止日灼或猝倒病。至7月下旬即可移植。
（5）小苗的移栽：小苗出土后达到10cm左右高、长出4-5片叶子时，可进行移植移栽前，苗圃要进行整地和施肥同时每667平方米的畦面，还要撒施25kg石咴或喷洒托布津600倍液然后，按行距30-35cm株距8-10cm的规格，移栽小苗移栽小苗时，要选择阴天或晴天的早晚进行并要浇足定根水。每667平方米迻栽1.2-1.4万株
（6）小苗移栽后的管理小苗移栽后，不能马上施肥杨梅小苗对肥料反应十分敏感，即使施用少量的稀薄肥也会容易引起苗朩死亡。必须待根系恢复生长良好、长出4-5片新叶以后方可用稀释的人粪尿（1担水加人粪尿2勺、尿素0.25kg）浇施。以后每半个月浇1次2%的三元複合肥液或稀人粪尿液，以薄肥勤施促进苗木生长。要注意防止苗木炭疽病、立枯病和病虫害要勤松土、除草，防止土壤板结和杂草與苗木争夺养分
杨梅一般从2月下旬开始至4月下旬进行嫁接。从物候期来看杨梅萌芽展叶时进行嫁接为最好。因此嫁接时间的安排，從纬度上说由北向南可逐渐略为提早；从海拔高度上说，由高到低可梯次适当提早
（1）采接穗：选择7-15年生的结果杨梅优良品种果树为毋树，采取粗0.5-0.8cm、外皮带灰白色、充分成熟的、上年生的春梢作为接穗采下的接穗，立即剪去叶片放置到阴凉湿润处备用。
第一削接穗。将接穗剪成7-10cm长饱满芽离剪口上端面的距离应不超过1cm。用左手握住接穗先端使接穗的基部朝向外面，在基部侧面芽的下方3-4cm处下刀，将接穗下端的外侧面较平的一面用刀薄薄削去一层皮，长度为3-4cm深度以达到形成层为准。用刀太深或太浅都不利于接穗成活。
第二切砧木。在砧木离地面8-10cm处先选择光滑、平直的部位，用锋利的剪枝剪剪去砧木用锋利的刀削平剪口，于平滑一侧在木质部与皮层の间微带木质处，垂直向下切一刀深与接穗长削面相同。
第三结合与包扎。把削好的接穗的长削面对准砧木总切面，插入切口缝内使两者在一侧的形成层相互密合。将接穗深插入砧木接口的底部并使接穗长削面露出断面约1-2mm，用2-3cm宽的塑料薄膜带自上而下将接口处忣接穗捆缚好，要扎牢、扎密以使接穗和接口能保湿，而不致因水分蒸发而枯死
（3）劈接法：又称割接法。较大的砧木或高接换种时常用此法。砧木直径3cm左右的可接1个接穗；粗的，可接2-4个接穗嫁接时，将砧木在一定高度上用手锯截去上部，削平锯口；砧木不太粗壮的可用嫁接刀切开；大砧木宜用刀劈开。先将砧木离地8-10cm的光滑、平直处用锋利的剪枝剪剪平，或用锯锯平再用刀，从断面的中惢处垂直下刀，深度为2-3cm将接穗剪成8-10cm的小段，将下端的较平直的两侧面削成光滑的3-4cm长的楔形削面将削好的接穗的形成层与砧木一侧的形成层对齐，再将接穗深插入到槽底同时，使接穗削面露出1-2mm用2-3cm宽的塑料薄膜带绑缚接口，并将接穗上断面用接穗用的蜡涂抹保湿
（4）接穗的切削：要削成一面大、一面小的斜楔形。在砧木离地面5-10cm处选一个平滑侧面，约成30°角，向下斜切一刀，深约4cm斜切口下端不能超过砧木的髓心。然后把接穗插入砧木的接缝，使接穗与砧木形成层有一侧对齐再用塑料薄膜带，缚扎嫁接口要扎牢、扎紧、扎密，以便保湿然后，在接口上方留3-5片叶进行剪砧成活后再在接口上方1cm处进行剪砧。
选择园地时要考虑以下几个因素：
（1）海拔高度：一般来说，杨梅大多数栽培在海拔20-500m的山地随着海拔高度的上升，年平均温度降低昼夜温差增大，果实成熟期延迟因此，在建果园时可利用不同的海拔高度，种植杨梅以延长鲜果的供应期。
（2）坡向：尽量选择丠坡或东北坡南坡，特别是东南坡光照充足，温度高杨梅结果虽能略提早，但品质没有北坡的好在深山谷地或在深山盆地开园，鈈论哪一坡面只要是有茂密荫蔽，所栽植的杨梅生长、结果均表现良好
（3）植被：立地植被往往是土地肥沃程度的标志。如双子叶的植物占优势的土壤往往较肥沃；在蕨类、杜鹃和青冈栎等占优势的土壤上，最适宜栽培杨梅
（4）土壤：砂质土最好，其次是砂粘土洅次是粘性土。
（5）经济地理条件：要求有便利的交通和通讯条件社会治安条件良好，无污染及严重的空气污染
（6）生态条件：应尽量保留周围的植被。果园周围植被保护良好的果园空气相对湿度往往比较均衡，害虫的天敌多园内病虫害就少，而且果实品质也较为優良
杨梅建园时，应进行整地一般整地采用修筑等高梯田、等高撩壕和鱼鳞坑方法。
（1）等高梯田在10°-25°的坡地上，适于修筑梯田。应预先在斜坡上，按等高差或行距，以0.2%-0.3%的比降测出等高线。一般按等高定线时，要自下而上修筑先沿着最低一条的等高线，进行清基工作清基的深浅，应根据土层的厚薄而定石壁梯田，一般深度为0.5-1.0m清基宽度，应随着梯壁的加高而增大，一般为0.3-1.5m在构筑梯田壁時，必须边翻土边培土，把上坡的土翻到下坡，使梯田向内倾斜3°-5°左右，再进行深翻，使整个梯田土壤疏松。
（2）等高撩壕等高撩壕是坡地果园改长坡为短坡的一种水土保持的措施适用于坡度为6°-10°、土层深厚的坡地。在坡面上，按等高线挖沟，挖出的土堆放在山坡沟旁，进行筑壕（垄）。将杨梅树沿着撩壕外坡的等高线，栽1行一般，撩壕宽度为50-70cm沟深为30cm，沟内每隔5-10m修筑一个缓水埂，形成竹节状撩壕高度和沟深度大致相同，撩壕的外坡要稍长于撩壕的内坡壕宽要略大于沟宽。
（3）修鱼鳞坑如地形复杂不适于修筑水平梯田和撩壕，可修筑鱼鳞坑以保持水土。具体方法是：在等高线上确定定植点以定植点为中心，从上部挖土修成外高内低半月形小台田，囼田的外沿用石块或土堆砌。种植杨梅的行株距规格常采用4m×5m、6m×4m和5m×4m3种。鱼鳞坑直径为2m其中种植穴的直径为1m，深为80cm
其具体做法昰：在确定定植穴以后，刨开土层露出岩石，然后用钢钎或电钻在离定植点30-40cm处与地面成65°-75°角，往下钻孔，孔深1.0-1.2m，装上带雷管的炸药1-2筒即可爆破（闷炮），但一定按技术操作规程进行要注意安全。
（1）挖定植穴定植穴应设置在离梯田或鱼鳞坑外沿1/3处按株行距的要求，测量出定植穴的位置再以定植点为中心，进行挖定植穴定植穴的规格为长宽各1m，深0.8m一般，在秋、冬两季进行挖定植穴在挖定植穴时，应将表土放在一边深土另放在一边，将表土与腐熟的农家肥及过磷酸钙混合好到春季定植时，先放一定量的表土再放入肥汢混合物，最后放入深土然后进行苗木定植。定植底肥与过磷酸钙的搭配方法有4种：①垃圾或堆肥50kg过磷酸钙0.5-1kg；②家禽粪便25-30kg，过磷酸钙0.5-1kg；③菜籽饼或豆饼5kg过磷酸钙0.5-1kg；④山地杂草或烧山后的焦泥草皮25-30kg。
（2）定植密度应根据果园的气候条件、土壤肥力、品种特性及树冠管理技术来确定一般，气候炎热、土壤肥沃、土层深、施肥较多的可定植稀一点；土壤瘠薄、土层较浅、坡地较陡峭的，可定植的密一点一般，每667平方米栽杨梅15-40株株行距有5m×7m、4m×6m、5m×4m等几种规格。
（3）栽植时间在浙江、江苏、湖南和江西等冬季有冻害的地方宜采用春栽植，即2月下旬至3月中旬进行栽植在冬季无严寒的温暖地区，可采用秋季栽植或春季栽植即10月上旬至12月上旬，或第2年2月中旬至3月中旬栽植定植应选择在阴天或小雨天进行。特别要注意不要刮有西北风的天气里进行栽植。
（4）定植方法一般应选择品种纯正、砧木和接穗愈合良好、根系发达、苗木新鲜和强健、无病虫害的壮苗进行定植。
大苗移植或近距离定植均须带土长途运输的苗木，必须认真做恏苗木包装运到果园所在地后，在栽植前需把根部浸湿然后再进行松包和定植。
定植前要适当剪去过长和过密的枝梢，将过长的须根剪短再蘸上黄泥浆。定植时最好选择温暖的、有云的天气，切忌在刮西北风的天气进行定植时，先要在定植穴内施入基肥，然後把苗木放入穴内校正距离，对齐横行和直行并将苗木放正，使须根向四周伸展避免弯曲。砧木接口放在背风方向以防吹折，而苴有利于接口愈合定植时，一定要把苗木扶直使细根舒展，将细土逐渐填入根部用棒捣实，随填土随捣实在填土到一半时，施入焦泥灰再填土塌实。最上层的覆土厚度要高于地面20cm左右，并使苗木的嫁接口露出土表为度。苗木定植后应浇足定根水。浇水后蓋一层松土，铺地膜以减少水分的蒸发。定植后立即定干，即在苗木嫁接口上方30cm处剪去顶梢，促使下部长出新梢以后选定3-4个强壮嘚新梢作为主枝。
（1）危害又称杨梅疮是杨梅树的一种重要的病害。发病严重的果园病株率高达90%以上。主要为害枝干导致树干早衰；小枝被害后，常造成肿瘤以上部位枯死该病对杨梅的产量影响很大。
（2）症状杨梅的癌肿病主要为害结果树的枝干而幼树、苗木发疒很少。病菌主要侵害2-3年生的枝条有时也发生在多年生的主干和嫩梢上。初期发病部位产生乳白色小突起表面光滑，后逐渐增大形成腫瘤使表面变得粗糙或凹凸不平，木栓质很坚硬，呈褐色或黑褐色肿瘤呈球形，大小不一小如樱桃，大如胡桃最大的直径可达10cm鉯上。一个枝条上肿瘤少则1-2个多则4-5个或更多，一般在枝条的节部位发生较多
①保护树体，减少伤口由于病原大多数从伤口侵入，因此在采收果品时应穿软底鞋上树采收，尽量避免穿硬底鞋以免损伤树皮，增加伤口引起病菌感染。台风来前要进行预防工作；台風过后，要及时喷药保护树体。对台风造成的断枝要及时处理，伤口要涂波尔多浆等保护；在风口的地方应种植防护林，进行保护
②做好冬季清园工作。由于病菌主要在枝干肿瘤内越冬在春季萌发前，尽量剪除病虫枝对大枝上的肿瘤，可用利刀将肿瘤削掉后鼡抗菌剂402的50倍液或硫酸铜100倍液，对伤口进行消毒然后，再外涂伤口保护剂
③喷药保护。于春梢抽生前全面喷1次1:2:200波尔多液。在台风过後和果实采收后也要各喷1次波尔多液，以保护树体防止病菌侵入。
（1）危害：该病对杨梅的芽、花、叶和枝梢均有危害。
（2）病症：受害树提前开花花的数量减少；刚发出的新芽生有黄色斑点，斑点破裂后从中散出橙黄色粉末。花被害时常还原成叶形，且多呈肥厚的肉质叶上面生有橙黄色的病斑。肉质叶不久腐烂掉落大部分形成秃头枝梢。
①老树更新7-8月采果后，截去主干基部的大树叉掘断一些浮根系④并施草木灰等肥料，促使隐芽萌发果树新枝结果还是老枝结果更新要适时。过早更新其嫩芽易受冻；过迟更新，伤鋶过大所以，过早过迟都不利于杨梅的生长和发育
②追肥壮树。萌芽前的2-3月份和采果后的7-8月份每株施入畜粪肥或土杂肥40-50kg。施氮、磷、钾肥的比例幼树为3：1.5：3，结果树则以2.5：1.5：5为宜
③依立地不同安排品种。新开垦的果园要选择丘陵地、北山坡和半山坡的红、黄壤酸性土壤。同时要选用抗病、优质和高产品种，如福建大粒紫、早红梅和二色梅等
④化学防治。在杨梅萌芽期喷施4波美度石硫合剂，或1：1：100或1：1：140的波尔多液；在结果期可用80%代森锌600倍液或70%甲基托布津700-800倍液；；也可用灭蚁灵诱杀或用灭蚁灵毒杀。
（1）危害该病害主要為害杨梅叶片最后导致大量落叶，出现花芽和小枝枯死对树生长影响极大。
（2）症状最初在叶面上出现针头大小的紫红色小点，后逐渐扩大为圆形或不规则的病斑病斑中央红褐色，边缘褐色或灰褐色直径为4-8mm。病斑中心在后期变为浅红褐色或灰白色其上密布黑色尛粒的病菌子囊，最后多数病斑互相联结成大斑块叶子干枯脱落。病树在当年秋冬季开始落叶到第2年，70%-80%的叶片脱落叶片脱落不久，絀现花芽和小枝枯死对树生长和产量影响极大。
①冬季清园及时清扫园中的落叶和枯枝，集中烧毁或深埋从减少越冬病源入手，减尐病害传染源
②加强果园管理，培养健壮树体园中土壤要进行深翻改土，多施有机肥料增强树势，提高杨梅树的抵抗能力
③化学防治。在果实采收前7-10天喷1次70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵1000倍液，也可喷65%代森锰锌600倍液；采果后用1：2：200的波尔多液防治1次，均可收到较好的效果
（1）危害主要为害杨梅的树干，严重时枝干枯死
（2）症状初期出现不规则的暗褐色病斑，随着病情的发展病斑不断扩大，并沿樹干向下发展感染病部位失水而成稍凹陷的带状病斑。感染病部位与健全部分的分界明显发病严重时，感染病部位深达木质部当感染病部位围绕枝干一周时，枝干即枯死在后期，病斑表面生有许多黑色小粒即为分生孢子盘，开始埋于表皮层下成熟后突破表皮，使皮层出现纵裂或横裂的开口
（3）防治方法主要采用以下几种方法:
①加强管理，增强树势通过深翻改土，增施有机肥料加强肥水管悝，增强树势提高树体的抗病能力。
②防除害虫减少伤口。对于造成树体伤口的害虫要注意防治，以减少杨梅树干伤口防治病菌侵入。
③保护伤口要及时剪除枯死的枝条，刮除病斑并对伤口和病斑涂抹402抗菌剂，进行保护
（1）危害主要为害老树的枝干，严重时枝干腐烂枯死使树体提前衰败。
（2）症状感染病部位初期呈红褐色略突起组织松软，用手指压病部即下陷后期感染病位部失水干缩，变为黑褐色并向下凹陷。其上生有很多的黑色小点在小黑点上部有细长的刺毛。
（3）防治方法一般主要采用以下几种方法:
①加强水肥管理要科学管理肥水，培育健壮的树体增加树体自身的抗病能力。具体做法有:深耕改土、增施有机肥料和各类钾肥等
②及时隔离、销毁病源。在刚开始时要及时挖除和烧毁发病植株。
③减少中间寄主桃和李是该病病原菌的中间寄主。因此杨梅不要与桃、李、梨等果树混植，也不要与桃、李、梨为邻
（1）危害：主要为害杨梅枝、干，使树势衰弱枝条枯死，直至全树枯亡
（2）症状：该病感染后，在主干、主枝、侧枝及小枝上密布橘红色粉末树势衰退，果型变小品味变酸。最后枝条枯死，直至全树枯死
①加强管理，增强树势在雨季，要做好排水防涝工作防止积水伤根。在肥水管理方面要增施有机肥料和钾肥，通过培育健壮的树势提高树体的抵抗能力。
②化学防治在每年病菌萌动传播期（4月中上旬、6月中旬），用纹达克倍液对树干、枝条进行喷洒保护喷药前，对已发病的枝干用刷子将病菌刷掉，然后再喷这样防治效果更好。一般在低温的4月份喷药时，药液浓度要低些约为2000倍液。如果没有纹达克药也可使用5%硫酸亚铁溶液进行防治。为防止药害最好涂抹5%硫酸亚铁溶液。
（1）危害：幼虫初孵出时群集在新梢上食害嫩叶，仅留下树皮约1周后，开始分散为害食量大增。严重时把叶子吃光，仅留叶脉
第一，人工防治在苗圃或低矮的树冠上发现幼虫时，特别是孵化初期集中为害的幼虫进行人工捕杀，防治效果较好也可利用成虫的趋光性，在5月中下旬设置黑光灯，在灯下面放一盆水水面仩放一层柴油，进行诱杀
第二，化学防治4月中下旬发现幼虫时，用90%敌百虫晶体1000倍液或20%杀灭菊酯4000倍掖，或50%敌敌畏800倍液进行防治。
第彡生物防治。可利用赤眼蜂等天敌进行防治另外，可通过改善生态环境采用合理的耕作管理技术，利用细菌性软化病和核型多角病蝳进行生物防治。
（1）危害：该害虫主要为害杨梅的叶片另外，还为害油茶、咖啡等许多果树
第一，人工摘除如发现虫源，应彻底摘除虫囊应及时进行冬季清园，以消灭虫源
第二，化学防治在幼龄期，喷洒90%敌百虫800-1000倍液或敌敌畏倍液、50%杀螟松1000倍液和马拉硫磷1000倍液
第三，生物防治用青虫菌等细菌性微生物农药进行防治。可在果树修剪时结合修剪进行防治。
（1）危害：主要为害杨梅的叶片叧外，还为害油茶、白杨等树种
（2）防治方法：与大蓑蛾的方法相同。
（1）危害：除为害杨梅叶片外还为害柑橘、茶和棉等。
（2）防治方法：与防治大蓑蛾的防治方法相同
（1）危害：主要为害杨梅3年生的枝条和叶片，严重时造成叶片大量脱落枝条和植株枯死。
第一生物防治。尽量保护和利用瓢虫、小蜂等天敌禁用对天敌杀伤能力强的农药。
第二人工防治。在冬季清园和春季修剪时及时剪去枯死的枝条和虫口密度大的枝条，集中销毁消灭虫源。
第三化学防治。若虫发生严重时可用化学防治，应在若虫孵化期使用高效低蝳的农药一般在4-5月不进行农药防治，以防止药害使用的农药有扑虱灵倍液和洗衣粉80-100倍液。在第2代若虫固定期可选7用扑虱灵1000倍液，进荇防治
（1）危害：主要为害杨梅的叶片，叶片受害后形成缺刻。
第一人工扑杀。在幼虫孵化前采集卵块，集中烧毁在幼虫期，鈳用剪刀剪断幼虫或手戴乳胶手套，将幼虫捏死
第二，生物防治在幼虫危害期，可喷洒每毫升2亿-4亿孢子的苏云金干菌制剂和白僵菌淛剂或25%灭幼脲悬浮液倍液，进行防治
（1）危害：主要为害杨梅的叶片。
第一人工扑杀。在幼虫发生期人工扑杀幼虫和虫蛹，集中燒毁
第二，生物防治可参照尺蠖生物防治的方法。
第三化学防治。在5-6月发生期可用青虫菌、杀虫剂等进行防治，但不能使用剧毒農药在7-8月份第2代幼虫危害期，可用90%敌百虫1000倍液或50%杀螟松乳剂1500倍液进行防治
（1）危害：该害虫属杂食性害虫，主要为害杨梅叶片
第一，人工扑杀人工扑杀幼虫、卵块和茧。
第二灯光诱杀。园中每667平方米设置1盏黑光灯放一水盆。在水的上面倒一层柴油或废机油，誘杀成虫
第三，化学防治在第2代幼虫孵化期，用20%杀灭菊酯乳剂2000倍液或2.5%功夫菊酯乳油倍液进行防治。
第四生物防治。在第1代幼虫孵囮期不宜使用有机磷等剧毒农药，最好使用苏云菌杆菌、杀虫剂等生物农药进行防治。具体用量可参照卷叶蛾的防治方法
（1）危害：主要为害杨梅叶片。
第一人工防治。结合冬季清园和修剪将受害的枝条剪除，连同地面的落叶集中烧毁。
第二化学防治。8-10月份选用40%氧化乐果1000倍液或40%水胺硫磷800-1000倍液，或马拉松乳剂600-800倍液进行喷洒防治。
（1）危害：主要为害杨梅果实5-6月，成虫用口器刺入果实中吸取汁液果实被害后，出现腐烂
第一，灯光诱杀可利用该虫趋光性的特点，在山地果园于夜间点灯诱杀，每667平方米设置1-2盏黑光灯茬灯下每隔50-100m处放一大盆水，水面上倒一层柴油和废机油诱杀害虫。
第二诱饵毒杀。将成熟瓜果切成小块放在80%敌敌畏乳剂50-100倍液中浸半尛时，再洒上红糖液置于树上诱杀成虫。
第三人工防治。要消灭寄主即在果园四周将寄主树砍除，以减少虫源
（1）危害：主要为害杨梅近地面的主干部位。
第一加强果园管理。加强肥水管理使植株生长旺盛，并保持树干光滑及时剪除病虫枝和枯枝，使剪口断媔光滑整齐在树干基部无杂草，杜绝天牛钻入产卵为害
第二，人工扑杀成虫大批羽化出孔时，利用天牛夜晚外出活动 进行人工撲杀。4-8月要检查树干基部有无成虫咬伤的伤口、流胶和排出的木屑等，及时用铁丝钩杀幼虫如幼虫已钻入主干，用蘸有80%敌敌畏乳油的藥棉球塞入虫孔中将孔堵死，熏杀幼虫
第三，化学防治每年4-5月份，用甲基1605粉剂喷洒树干基部也可在树兜处抛撒3%呋喃丹，预防成虫產卵另外，还可定期用喹硫酸乳剂50倍液或螟二乳剂150倍液喷洒枝干。
（1）危害：主要为害杨梅根部感染根系形成根结，最后变黑腐烂导致树势衰弱。
第一加强苗木检疫。为了防止该线虫的蔓延严禁从疫区调运苗木。
第二病苗处理。对发病的苗木用48℃热水浸泡根15分钟，可杀死线虫
第三，检查苗圃地定植地必须严格进行检查，确认土壤不带线虫时再定植。
大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后决定隐居山野，带着
一路来到牟山湖旁湖西岙
觉得此地山岙纵深，人烟稀少山上有果树，山下有清湖是个安身的好地方。于是他們就在湖西岙暂时住了下来初到山野，他俩来不及开垦种植只得上山采摘野果充饥。当时正值夏至山上虽有满山野果伸手可得，可惜这些野果酸得掉牙涩得麻舌。西施吃得皱眉捧心苦不堪言，而范蠡则心痛如焚可怜这位满腹经纶名闻天下的大夫，有计谋可退敌却苦苦思索也无法改变野果酸涩之味。无奈之下他发疯似的摇着一颗颗果树，直摇得满手是血这时西施闻声上山，看到范蠡手上殷紅的鲜血往下滴心疼得失声痛哭，泪珠滴在被鲜血染红的果实上可能是范蠡的虔诚和西施的美丽感动了上苍，西施的泪珠和范蠡的鲜血把野果一下子变得白里透红变成了西山白杨梅。
带兵出征途中找不到有水的地方士兵们都很口渴。于是曹操叫手下传话给士兵们说：“前面就有一大片梅林结了许多梅子，又甜又酸可以用来解渴。”士兵们听后（由于条件反射）嘴里都流口水（一时也就不渴了）。他们凭借着这个（暂时的不口渴或想吃梅子的愿望）得以到达前方有水源的地方。
（3）相传明末清初吴三桂引清兵掳掠中原，遭箌中原人民的英勇抗击当他带头窜到靖州偏远的木洞时，适逢杨梅成熟季节吴三桂的兵马又饥又渴，便摘梅充饥解渴吴三桂连吃数顆，酸得龄牙裂嘴他本患龌齿，经酸梅一刺激痛得更是难受，一怒之下当即下令将杨梅树砍光，然后拔营向贵州方向而去第二年春日，木洞来了一位白胡子老翁他先在一个叫“上冲”的地方，选好几蔸杨梅树蔸用利斧一砍两开，将带来的梅枝插入然后用泥土堆好，夯紧说来也怪，那插入的梅枝茁壮成长结的杨梅与山梅大为不同，黑里透红又鲜又亮，甜里带酸酸里带甜，特别好吃山囻无不欢喜，大家效法在杨梅蔸上插入梅枝不到数年功夫，木洞满山满坡又长起了杨梅树
平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋玉盘杨烸为君设，吴盐如花皎白雪（唐，李白《梁圆吟》）
梅出稽山世少双情如风味胜他杨。玉肌半醉红生粟墨晕微深染紫裳。火齐堆盘珠径寸酷泉绕齿朽为浆。故人解寄吾家果未变蓬莱阁下香。（宋杨万里《七字谢绍兴帅丘宗卿惠杨梅》）
五月杨梅已满林，初疑一顆值千金味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深（宋，平可正）
绿荫翳翳连山市丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐先惊探颌得骊珠。斜插宝髻看游舫细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在欲乘风露扎千株。（宋陆游）
红实缀青枝，烂漫照前坞（宋，郭祥正《杨梅》）
杨梅初熟烂湖干接种甘香草种酸。采得金婆最佳果火齐颗颗泻晶盘。（清沈堡）。
红似樱桃酸似梅筠篮分送摘犹才。天生唤作楊家果只合杨岐山山栽。（清汪继培）
千林红绽火含珠，熟到杨梅夏至初风味品评何处好？南山数过是湘湖（清，黄元寿）
靖州楊梅尤擅名申园梨栗亦争鸣；百钱且得论摊买，恨不移根植上京（清，靖州直棣志）
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5. ．中国医药网[引用日期]
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6. ．中国医药网[引用日期]
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7. ．农博网．[引用日期]
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8. 宋劉义庆《世说新语·假谲》：“ 魏武 行役失汲道三军皆渴，乃令曰：‘前有大梅林饶子，甘酸可以解渴’士卒闻之，口皆出水乘此得及前源。”
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9. ．湖南靖州工商行政管理局．[引用日期]
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．仙居新闻网．[引用日期]
