咖啡是很多人都喜爱的饮品之一但是，除了是饮品这层意义之外咖啡同时也是一门艺术。就一颗小小的咖啡豆等级来说从种植、采摘、烘焙、研磨、冲泡，每一个步都是紧密相连的它不仅是一颗bean，以下就介绍一下咖啡豆等级都是如何分等级的它绝对值得你高呼“I have a bean”！
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于水槽中，以水流及器具摩擦后去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆等级其品质均一。
阳光自然干燥后以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定
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一般而訁，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的互相衔接的那一面则是平坦的接面，故称之为平豆但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无不同
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依照栽培地的海拔标高，可分三、四、七等各等级一般而言，高地豆较低地豆的品质佳而且因运费增加，价格也较高
等级名称海拔标高(公尺)
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依统计方法，将一定量的样品中所含之掺杂物的种类与数量换算成百分比（即瑕疵数）决定品质类的依据，瑕疵数越小品质越高。
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较为著名的是独一无二的"蓝山咖啡"其余巴西、海地、肯尼亚、萨依、美国哥伦比亚咖啡等地均也有其独自的测試口味方法，经过口味测试后方可出口
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