为何白菜隔夜叶放置汤中没有使汤变色

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-01 01:59 标签： 白菜隔夜

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为什么隔夜白菜隔夜不可以吃

葃天晚上做的白菜隔夜没吃完，今天吃完后感觉有一些恶心头晕为什么隔夜白菜隔夜不可以吃？

医生回答专区 因不能面诊医生的建议僅供参考

  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 14:28

    隔夜白菜隔夜不可以吃是因为：白菜隔夜里含有大量的硝酸盐，剩白菜隔夜经过一夜后甴于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状亚硝酸盐还是一种公认的致癌物质，因此不要吃隔夜剩白菜隔夜菠菜、卷心菜、青菜、萝卜、韭菜和腌菜等均含有较高的亚硝酸盐，吃“剩”均不宜

  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 14:28

    如果经常在日常吃一些隔夜白菜隔夜，对人体健康是有很不利影响的所以隔夜的白菜隔夜最好是处理掉，而不要吃下去隔夜白菜隔夜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质由于部分蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除

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