这个馒头有点丑可是味道不差，营养也很好因为里面加了黑麦粒。
粗粮细作均衡营养，制作过程有意思黑麦粒的口感也很特别。
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黑麦粒洗净用清水浸泡4小时，蒸红薯的时候又顺便把它也蒸了一下
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晚上做馒头，早晨先做酵种：面粉100g+酵母2g+温水100ml拌匀等待发酵。
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面粉260g+酵母粉2g+酵种和蒸熟的黑麦粒拌勻揉成面团。
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把面团分成8份充分揉匀制成馒头生坯。
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刚揉好的馒头是很小的面瓢可以当做参照物。
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醒发2个小时以后的状态面瓢还是那个面瓢，小馒头却变成了大馒头
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冷水上锅，大火足气蒸20分钟。
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冷水上锅的好处是可以继续发酵
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蒸熟的馒头口感不错，黑麦粒软中帶韧
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馒头生坯做好之后，不要着急蒸要醒发到位。
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蒸熟后不能立刻掀开锅盖要焖几分钟，防止遇冷回缩
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