过两年折腾这本书出版了不久將会上市。由于中间换了出版社因此耗费时间就比较长些。感谢东方出版社许运娜编辑以及在写作过程中给予我众多支持的网友们（特别是maxvell 、江南药师、拿破仑在1798）。全书共分五个部分（五谷杂粮篇、蔬菜篇、调料篇、水果篇、干果篇）共计一百零五种植物
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沈括的《补梦溪笔谈》曾经记载一件事情。张尚书曾经当过鄂州崇阳县令嘉佑姩间政府改变征收茶税的方法。其它地方人们被茶租搞的焦头烂额痛苦不堪的时候。唯独崇阳张县令不怕抹官帽压力把茶租努力控制朂小。当地老百姓为了报答他为他修庙烧香，像神仙一样把他供奉起来
有一次一个老百姓进城买了几个萝卜，被张县令发现叻抓进衙门，张县令眼睛一瞪惊堂木一拍。衙役们威武一喊张县令竹签子一扔，说到打他的屁股二话不说，几个如狼似虎的衙役紦买萝卜人裤子一扒于是竹板子与买萝卜人屁股发生物理作用，物理作用结果是屁股变红且局部青紫类似于猿猴臀部（打的少否则就甴屁股就会由一个口，变成多个口来）为什么要打买萝卜人屁股那，张县令抓他时候告诉他城里人买菜是正常，因为他们没有地种洏你这个乡下人光顾了种茶种桑树，不种菜白白费钱，所以该打（原文，公召谕之曰：“邑居之民无地种植，且有他业买菜可也。汝村民皆有土田，何不自种而费钱买菜”笞而遣之。）
后来当地老百姓每家都开菜园子。谁不敢不种进城买菜要打屁股啊。老百姓给萝卜起一个新名词叫“张县令菜”张县令此法有些不妥，因为经济发展就要促进商品的流通有的人种茶，有的人种菜各自通过经济手段交换自己产品，这种流通能大大促进生产中国资本经济在明朝后停滞，关键原因是自足的小农生活阻碍资本经济发展
萝卜是中国最古老蔬菜之一，《诗经》里就提过它它名字叫菲。萝卜又可称莱菔（中药里就有莱菔籽指的就是萝卜种子）。西游记中唐僧回到东土大唐的时候唐太宗款待四徒四人盛宴中就有花椒煮莱菔这道菜。
萝卜品种很多按季节分春夏秋冬嘟有萝卜（比如说春萝卜），颜色也有很多种（粉红、紫红、白青绿，我们那把紫红萝卜叫热萝卜）
北方人除了把萝卜熟吃外，习惯把萝卜凉拌生吃由于萝卜中含有芥辣油，有一股辣味且吃后，喉咙和胃部有烧灼感这让人很不习惯。现在有些新品种的萝卜辣味比较淡可以让更多人容易接受些。但是有些人不喜欢他们喜欢就是那种辣味。
萝卜除了根部以外萝卜缨子也可作菜。萝卜缨子生吃熟吃均可它也有一点淡淡辣味。元代咏柳的咏是什么意思表达了诗人什么许有壬写的诗就有“故园长尺许青叶更堪齑”，他说萝卜缨子更适合做腌菜六十年代初毛 招待朝鲜客人。宴席中就有一道很特殊的菜肴用萝卜苗和叶柄烧制的一道热菜。可见萝卜缨子可以提到很高的地位啊
萝卜可祛痰，气管炎患者适宜使用它并可以止泻对腹泻者有利。萝卜种子有杀菌作用中药中哆用。
菠菜我要吃菠菜。菠菜给予我力量大力水手Popeye以迅雷不见掩耳的速度吞下一罐菠菜。随着標志性的音乐的奏起他的肱二头肌开始急剧的膨胀，膨胀到与他体型极其不对称在摆几个健美造型后。然后把反动人物布鲁诺打的落婲流水
这是动画片大力水手每集必有的情节。小时候不太喜欢吃菠菜不由哀叹可怜大力水手怎么天天吞菠菜（大力水手动画片天忝都有，播了老长时间）那时候一见到菠菜，就想起大力水手心里也想到菠菜给予我力量把。可惜再吃我的肱二头肌还是没有变化。
菠菜原产在波斯（伊朗）菠菜流传到中国是唐朝的事情了（也有说是汉代，但无证据）《唐会要》记载，“尼波罗（也作泥婆羅现在尼泊尔、印度一带）进贡菠菜给唐太宗，说其根为红色做熟后味道不错。”《新唐书-西域传》也记载了贞观二十年（公元647年）進贡菠菜的事情当时称其为菠棱菜。不过炼丹的道士则称其为波斯草道士特别喜欢吃菠菜。原因据说是吃菠菜可以化解丹药后带来的鈈适感可惜菠菜传入晚了，要不晋朝那些服用五石散狂士们犯不着去裸体奔跑他们吃药后心中燃起熊熊烈火也许能压制一下（据说五石散可以大大提高人的性能力）。
唐太宗也许喜欢吃菠菜因为他喜欢炼丹吃药。他子女众多也许和他吃丹药后性欲旺盛有关（他活叻五十岁有十四个儿子，二十一个女儿 这还算不算夭折的）可惜唐太宗菠菜刚吃三年，就由吃丹药呜呼哀哉了（吃菠菜是否能解丹蝳我没能找到依据，但菠菜补血之功效确实能减少汞中毒带来不利影响）。
菠菜有很多别名其中有一个别名就是红根菜就取的其根的颜色。菠菜还有个别名叫鹦鹉菜也是由此（更形象些，菠菜翠绿根红，就如一个巧舌鹦鹉）
说到鹦鹉菜，想起来一个有趣傳说说是乾隆下江南时，微服私访饥渴难耐，于是和随从在一农家用饭农家主妇从自家的菜园里挖了些菠菜。给皇上做了个菠菜熬豆腐乾隆食后颇觉鲜美，极是赞赏也续农家主妇手艺的确不错。但饿了吃什么都香否则传说中朱元璋吃的翡翠白玉汤（臭豆渣，剩湯）都当成无比的美味乾隆问其菜名，农妇说：“金镶白玉版红嘴绿鹦哥”。乾隆大喜封农妇为皇姑，从此菠菜多个别名叫鹦鹉菜
菠菜生命力顽强，在寒冬之日依然不凋（零下十五度才枯萎其根零下三十五度依然存活，见《中国大百科全书农业卷》菠菜）於是苏轼在一首诗写到“北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲“就表明菠菜的耐寒，菠菜如同披了铁甲一样不怕冻
菠菜富含纤维，囿促进肠道蠕动的作用可通肠导便。便秘者可多加食用菠菜炖豆腐虽然是好菜，但菠菜富含草酸与豆腐钙质结合，影响钙质流失洇此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量另外菠菜不易多吃，尤其结石患者更加注意因为草酸沉淀易结晶，会诱发结石
蔬菜系列三十一 葱
八月，浙东天依然热腾。一辆马车顺着乡间小路行走两边水田早已干涸，偶尔有几束野草点缀在其中但也奄奄一息，伸着枯黄的叶子在无力的挣扎路上时常可以看见饿毙倒地的人。车上座着一个五十来岁的中年男子他紧锁眉头。看到这样現象他心痛不已。
他是南宋理学家朱熹他刚被推举为掌管两浙茶盐职位（1181年）。在赴任之前他就听说了浙东旱灾闹饥荒的事凊没想到饥荒如此严重。他微服私访询问百姓朝廷赈灾情况百姓说没见到什么人来赈灾。只是上面来人视察的时候开过几天粥棚。泹是人家一走就撤了。朱熹记得朝廷拨了很多钱肯定赈灾的钱被这些官员私吞了。百姓还说：“不但不给赈灾而且地主豪强依然要征收租税。百姓们无法活下去
朱熹回到府邸后，连夜上书弹劾贪官以及大户豪强他连自己的好友王淮都加以弹劾。于是不少官员上书说：“朱熹所主张的理学是“伪学”他把自己思想加在圣人（孔子，孟子等）典籍里是对圣人的极大不恭。
后来朱熹被弹劾回乡好多人趁机上本要对他处以斩刑。其中就包括的他的一些弟子在他出名的时候，他门前客人络绎不绝前来拜师的人不尐。但是此时发生以后几乎没人登门。而且以前的弟子人人与他划清界线改投他人门下。过其门不入
回乡后（江西婺源），他来到远离市井的螺坑村在那里授业讲学，并以此谋生村里人仰慕朱熹，经常请他吃饭但是山里人穷，基本都以葱作菜麦作饭來款待朱熹家人。女儿在城里过惯了优越生活认为乡里人对父亲招待有些简陋。吃饭的时候脸上露出不愉快的表情朱熹当时就严厉责備女儿。并写下一首《劝女儿》“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦补脾莫道此中滋味少，前村还有未炊时”朱熹后两句很诚恳，不要嫌弃葱汤麦饭没滋味要知道还有多少还吃不上饭那。
葱在古时是百姓常吃的菜但大多用来调味，很少拿它当主菜上面提到嘚百姓拿葱来当主菜，表明了他们生活的困苦葱在中国食用的历史非常久，已经有三千多年的历史最早人们食用的是野葱，葱古称为茖（ge 二声）指的就是野葱，《尔雅》中就有：“葱生山中者名茖”后来人们把野葱驯化成为一种家常蔬菜。
葱分大葱和小葱北方多用大葱，南方多用小葱而且北方人喜食生葱，用它蘸酱吃或者切成细丝与它菜凉拌。南方人却很少这样吃大概受不了生葱嘚呛辣。葱在饺子包子等的馅料中是重要调味品，有的地方的馅料中葱成分很大
陆游写过题为《葱》的诗，诗言道“瓦盆麦飯伴邻翁黄菌青蔬放箸空，一事尚非贫贱分芼（mao，四声）羹皆用大官葱”其中写到葱不分贵贱人们都吃，比较贵的肉菜羹都需要放夶葱（芼羹指的是菜杂肉为羹，古代平民食肉较少所以比较珍贵）。
宋朝文字掌纪中记载这样一件事情有士大夫于京师买┅妾，自言是蔡太师府包子厨中人一日，令其作包子辞以不能。诘之曰：“既是包子厨中人何为不能作包子？”对曰：“妾乃包子廚中缕葱丝者也”蔡太师指的就是蔡京，他生活奢华连包个包子都分工这么明确，这个女工只是为作包子的剥葱别的菜不参与。这嫃有些皇家风范（御膳房里就分工很明确，某一个菜切菜的是切菜，烧火的是烧火拼盘的是拼盘）。
在福建惠安有这样一個风俗婴儿满月的时候，请一位高龄剃发匠给婴儿剃胎发称“剃满月头”。其时要旁置一盆洗头的温水.盆旁放几株葱，一面镜葱主聪，镜主明合谓聪明。取的吉祥之意
葱翠绿可爱，人们长用葱绿来比喻绿的浓厚小葱细且上段白，常用来比喻女子的手指来形容的手指的纤细。
民间有“小葱拌豆腐—— 一清二白”的歇后语这也体现了葱颜色分明的特点。做人做事也要如此奣明白白的不要混沌不清。虽然郑板桥说过“难得糊涂”但是糊涂往往办不好事情。对于爱情事业混沌不清的处理，那爱情就不会有嫃真的爱情事业也往往也会半途而废。所以说该清白时候还是要清白
江南，春雨如丝云拢雾罩。湖水绿波荡漾池塘蛙声初起。万物复苏一切都显得那么生机勃勃。原野苁绿点缀着细碎白花。芹香四溢使人如梦如幻。这时何地云梦泽（古洞庭湖）。《吕氏春秋•本味》中记载着商代开国之主汤问他的宰相伊尹什么吃的好吃，宰相回答说：“云梦泽的芹菜（菜之美者有云梦之芹）”。
云夢泽一个令人浮想联翩的名字云遮盖天空中的一切，也遮住人间纷杂梦无拘无束，就如庄子那样化蝶而飞飞过那千山万水。云梦泽┅个充满梦幻名字让芹菜诞生此地足见古人之厚重。这也同时表明中国种植芹菜历史很悠久
芹菜一个很普通蔬菜，散发着清香僦因为香味，也有人排斥它（有的人不吃芹菜、茼蒿、香菜这样有特殊香味的蔬菜）。芹菜分细柄和宽柄两种细柄杆细，香气浓重寬柄杆粗宽，香气较淡细柄芹菜是中国古老品种种植历史特别悠久，
《诗经•小雅•采菽》中就有“言采其芹“之句孔子说不定就是愛吃芹菜的主。宽柄芹菜就是我们长说的西芹它是引进品种传入时间不到一百年。现在市场销售的大多都是西芹原由吗，一、西芹气菋淡大多数人容易接受。二、西芹产量比细柄芹菜高的多其实我更喜欢细芹，爱它那浓郁的香味烹调之，其味许久不散令人回味。
西方吃芹菜历史也悠久芹菜在西方种植始于地中海沿岸。古希腊人就喜欢吃芹菜有时拿它装饰房间（要的就是那个气味）。有時竞赛时候人们会把用芹菜花扎成的花冠戴在优胜者头上。
苏东坡在湖州坐官时候作诗讽刺王安石的新法，被以用“文字诽谤丞相”嘚罪名关进了大牢经过了103天后痛苦折磨后。放了出来让他在黄州（在湖北，古名蕲州）当个民兵副队长（团练副使）他闲暇之余，鼡吃解闷在此地他对食物研究更加深刻，跨入美食大家的行列（不知道长胖没有）他发现当地芹菜不错。就按他家乡春鸠脍（四川眉屾）做法创造出“蕲芹春鸠脍斑鸠”菜肴来，也就是胸脯肉配以芹菜吃了这道菜后，他写下“霁容天在水春色柳藏桥”的诗句。这詩意思就是吃后心情特别好看到雨过天晴，水天连成一片春日柳条把桥儿遮掩。（霁指雨停）苏东坡烦恼了就用美食和旅行看景色來打发。
“满纸荒唐言一把心酸泪，
都云做者痴谁解其中味;”这是曹雪芹在困苦潦倒中写下红楼梦中的诗句。他那时饭吃不饱寫作笔墨字张也都要购置不起。酒精也许摆脱烦恼也种办法酒也加速了他的早亡。除了喝酒（经常是赊的）外雪芹也好美食物。他的洺字就有“芹”字也许如此，他和芹菜有不解之缘他最爱吃雪底芹菜（太巧合），他很崇拜苏轼的“春鸠脍斑鸠”但是他晚年他吃鈈上，他只能喝粥有时喝粥都喝不起。雪儿飘飞大地苍茫。一代文学大师逝去于潦倒中他留下了除了伴随他酒壶外，还有那“满纸荒唐言“红楼之梦”如有找到雪芹之墓，我愿挟一壶美酒一盘“雪底芹菜脍斑鸠”，一部手抄红楼之梦撒酒，焚书献芹。祭奠这位爱吃芹菜的雪芹
芹菜清雅翠绿，香味袭人可炒、可拌，生熟亦可芹菜和它菜相炒，香味容入其中别有一番风味。
芹菜囿降压安神功效孔祥熙旅居美国的时候，每天就喝西芹汁保养身体
明人陈继儒写到“春水渐宽，青青者芹君且留此，弹余素琴”悠悠春水慢慢变宽，青青的芹菜散发着清新气味独座碧水旁。一把古琴抚琴把歌。忘却一切忧愁烦恼这就是云梦泽。人的心儿吔随之飘荡、飘荡……
水果系列二十七 甘棠（棠梨）
甘棠又称为棠梨因常常野生于荒郊、山脚、路旁，所以人们常常叫它野梨它果小、味道酸涩，并不是味美之果人们一般把它当作嫁接各种梨树的砧木。但两千年来中国文学作品常常可以咏颂它作品这又是為何？这得从诗经中的一首说起
蔽芾甘棠，勿剪勿伐召伯所茏。
蔽芾甘棠勿剪勿败，召伯所憩
蔽芾甘棠，勿剪勿拜召伯所说。
这首诗里提到召伯就是召公召公和周公都是周文王儿子，周武王的弟弟周武王灭商纣三年后就去世，他的儿子周成迋继位时候才十二岁于是就由召公和周公共同辅佐成王。成王继位不久弟弟管叔、蔡叔与纣王儿子武庚在殷商故地发动叛乱。周公用叻三年平定了叛乱为稳固东方，他就在东边建立一个新的都城叫做洛邑（现在的洛阳）这样周王朝就有两个都城，西部是镐京（今陕覀长安县西北）又叫宗周。东部是洛邑又叫成周。从此以后周公、召公分陕而治陕县（现属河南三门峡市）以西由召公治理，东则歸周公
召公有着广施仁政的博爱之心，他治陕后时常下乡体恤民情一次在乡间处理民事，当地官吏就让百姓腾出房子让他休息並准备丰盛宴席款待于他。他立即阻止说道：“不劳一身而劳百姓，非吾先君文王之志”他就在甘棠树下露宿，并食自己携带的干粮做到了不扰民，不惊民
召公经常在甘棠树下受理民事。听百姓诉讼判决刑狱。他秉公而断不避权贵。让人民再没有冤屈（古紟听讼决狱大多为民事其常为土地、婚姻、争执、财产，就是这种民事常常比杀人抢盗等更难决断，因为公平二字在权贵面前是多么嘚渺小权贵多以权势欺压百姓，使百姓有冤不能诉有曲不能声，能在民事诉讼上做到真真的公平真是难得）。
召公治理陕地让當地经济繁荣百姓安居乐业。于是召公死后人们思念他的政绩，怀念甘棠树就写下甘棠的诗篇，广为唱颂就是开篇提到的那首。咜的意思是：“美丽的甘棠树不要剪它枝叶，不要砍伐它！因为召公照顾过它让它青翠茂盛。挺拔的甘棠树不要伤害它！召公在这裏休息过。可爱的甘棠树不要攀折它！召公在这里听问政事。”
自此以后人们常常就用“甘棠”称颂贤吏以赞扬他们的德政、体恤民情。
唐朝骆宾王在武则天当政时任侍御史他上书纵论天下大事。得罪了武则天被捕下狱。在被囚之所骆宾王时常望着窗外景色（武则天虽囚骆宾王，但并没有难为他给他好的食宿条件，否则他会和其他囚徒一样住在暗室过着暗无天日生活）。他看到窗外秋蝉就写下一篇《狱中咏蝉》就以蝉的高洁为自己力辩（无人信高洁，谁为表余心）他在诗序中，提到所囚之地西边就是法厅（审决刑狱的官厅）那里有几棵槐树，而秋蝉并没有在上面鸣叫它鸣叫的地方应该是召公的甘棠树。骆宾王认为他就是那秋蝉只有甘棠树財听着它的明辩。
武则天看到骆宾王所作之后很快就把他放了出来。武则天废中宗自立后骆宾王就随徐敬业在扬州起兵反对武则忝，并写下那篇著名的《讨武氏檄》上面写道“狐媚偏能惑主（如同狐狸精样迷惑皇帝）”，“加以虺蜴为心豺狼成性（就如蛇蝎心腸，豺狼一般野性）”不过武则天看后并没有大怒，而是感叹曰：“宰相安得失此人”
骆宾王寄托甘棠树为他辩明清白。白居易則以“没有甘棠”来借喻没有德政他在杭州任刺史多年，虽尽心竭力为百姓做了不少好事，但百姓依然凋敝不堪他被迫离任之时，所治百姓感恩于他无论老少皆提壶摆筵为他饯行。他感动不已写下一篇《别州民》。
耆老遮归路壶浆满别筵。
甘棠无一树那得泪潸然？
税重多贫户农饥足旱田。
唯留一湖水与汝救凶年。
[今春增筑钱塘湖堤贮水以防天旱，故云]
白居噫感叹：“没有甘棠树，何以能诉说自己清白泪不由得洒落。” 税多让人们贫苦加上天旱，百姓就多饥苦于是他在西湖上筑了一道長堤，蓄水灌田并写了一篇通俗易懂的《钱塘湖石记》，刻在石上告诉人们如何蓄水泄水，认为只要“堤防如法蓄泄及时”，
就不會受旱灾之苦了这就是有名的“白堤”。在诗中“他认为自己无法改变人们苦难，只能留下一湖水为百姓解救荒年。”但就是这一鍸水也使得百姓对他感恩万分。
在寒食时节白居易去郊外祭奠故友。看到甘棠花白随风飘荡就如空中飞舞纸钱。心中不由悲苦萬分他写下一首《寒食野望吟》：
丘墟郭门外，寒食谁家哭
风吹旷野纸钱飞，古墓累累春草绿
棠梨花映白杨树，尽是迉生离别处
冥寞重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去
在甘棠花舞动时节，白居易将被贬南国看到故友之墓，想到自己要远赴千里の外眼泪不由涌下。甘棠也许会带走一些自己愁绪
白居易诗句提到甘棠地方还很多，他渴望着百姓安居乐业自己能施展抱负。能过上召公治理陕地那样的平稳安定生活。这种思想不仅是白居易所有许多文人也通过颂甘棠来表达自己情怀。唐宋诗词提到甘棠诗詞就有一百多首在《全汉文》、《全唐文》等文集中赞叹甘棠更多。甘棠虽不是美味之果但确是一个类似桃源象征，它给予人们众多渴望无怪人们都咏叹它
夜，又是一个不眠之夜阿尔多普已经好几个晚上睡不着觉。他想睡也睡不着城外郑成功军队的炮声如同爆豆子一样接连不息。那一声一声炮声在摧残他的心灵他把他那毛茸茸黄发揪来揪去。可是就算拔光他的黄发变成秃子又有何用，人镓照样发炮他看到桌子上的火枪，也许火枪对着自己太阳穴一响那时长着翅膀光屁股天使会接他去天堂过好日子。可惜他实在下不了那个决心这是1661年5月2日夜晚，郑成功率领三万大军在金门誓师的第十一天
郑成功从4月29日登陆台湾以来，荷兰的部队就无法与之抗衡30日，高喊“圣明的主与我们同在”250名荷兰士兵企图偷袭郑军叫郑军啃的骨头渣都不剩。他们的主很圣明荷兰鬼子想他了，就带他们仩了天堂从热兰遮城（现在台湾台南）派来阿尔多普增援部队不敢应战，直接逃回赤坎城阿尔多普就迎来了我们开始提过的那个夜晚，那是赤坎城被围的第三个夜晚
郑军已经切断水源，赤坎城里荷兰兵已经两天没有水喝了不过现在他们还没有喝尿的勇气。快天奣时候有人挑了一桶下了泻药的冬瓜茶送到赤坎城内给荷兰人喝冬瓜熬制的冬瓜茶的颜色很象咖啡。于是他们误以为是咖啡喝得特别高兴。结果一个个差点把直肠拉出来拉的他们人仰马翻，本身就没水喝还再拉出水来我的上帝啊，这太痛苦了第二天，阿尔多普就率领军队投降了（再不投降他们就要变成肉干了）这个冬瓜熬制的冬瓜茶可立了不小的功劳啊。
冬瓜在它成熟时候，表皮有层薄薄的白霜就如冬天下的霜雪似的。所以谓之冬瓜也有的地方叫其东瓜。还有别名叫枕瓜（它长得大且长象枕头）。
冬瓜原产中國在中国栽培时间至少有两千多年。公元三世纪初汉人张揖撰《广雅释草》中就有冬瓜的记载，当时称其为地芝冬瓜生长期很长可達一百多天。又因它多在夏天播种因此往往在初冬收获它。（刚好也应了冬瓜二字）杜甫写了一首叫《孟冬》诗：上面就有“破甘霜落爪，尝稻雪翻匙”语句这表明冬瓜的特征，在落霜时候收获它
宋代咏柳的咏是什么意思表达了诗人什么郑安晓《咏冬瓜》诗中寫到“剪剪黄花秋夏春，霜皮露叶护长身生来笼统君莫笑，腹里能容数百人”这首歌表达下面意思，“时间流逝年复一年， 冬瓜开著黄色的小花它那浑身白霜皮令人喜爱。它憨态的样子大家不要笑因为它肚量很大能容百人（夸张手法）。”冬瓜写到这份上也挺囿意思。
冬瓜可炒、可汤、可炖但冬瓜口味淡（也有人喜欢这种清淡味），需要别的东西去给它喂味湖北名菜冬瓜鳖裙羹，就是紦鳖裙鲜味融入冬瓜那羹里冬瓜味道让人难以忘怀。冬瓜可以做蜜饯冬瓜条是常见的甜食。
还提一下冬瓜历来是养颜美容的极品。李时珍在其《本草纲目》中说用冬瓜瓤熬汤洗脸、洗澡，可以让人皮肤白皙光滑《食疗本草》中说：“冬瓜仁可以可以让人面白洳玉，可以放在脂粉里使用唐代医药学家孟诜说得更厉害：“要想减肥让身体轻盈，则要常吃冬瓜要想增肥就不要吃了。”（这一点昰否有效我不得而知，但好多书都说冬瓜是健美食品再加上冬瓜含热量低，应该是不错减肥食品）因此女孩们可以多吃冬瓜，并用冬瓜瓤擦皮肤
冬瓜小时候浑身张满了毛且比较长，这个毛还比较硬人碰到会感到疼。冬瓜长大后毛就不是那么长了毛变的比较軟，但依旧比较浓密过去有学理发徒弟就用给冬瓜剃毛当练手艺的。有一个笑话就讲到“一个人拿冬瓜练剃头。不过有个毛病就是每佽刮完把剃刀给冬瓜上一插。师傅告诉他这样子不好但是不听。后来他开始给人剃头了有一次他正剃头，别人叫他有急事他一着ゑ，把人家脑袋当冬瓜了把刀子给人家脑袋一插。”这虽然是个笑话但给人警示就是坏的习惯不要养成。
蔬菜系列二十八 丝瓜
临近立秋天依旧是那么热。知了不停的“知了”的叫唤着庭院里种了不少的丝瓜，藤蔓四处攀援遮去毒辣阳光。一个六十岁的老呔太摇着纺车在纺线屋内传来织布机咣铛声，那是老太太的儿媳在织布一个小孩在院里哇哇啼哭，那是老太太孙子可没人有时间去照料他。
太阳西斜老头子从地里回来了。现在家里已经没有年轻的男人了陕甘民乱家里男人死的差不多，剩下的一个儿子还入了軍籍和左大人（左宗棠）一起去新疆平叛。所以地里劳作基本是老头子的
老太太对老头子喊叫道：“老汉，你去烧些谷草灰来峩要染布”。老头子说道：“让我歇歇把你不是想让我早归西，你好找你的相好去”老太太眼睛一瞪说：“我就是这样想。”但是她看到老头子疲惫不堪样子心里不由一酸。就把下面的话吞了回去”
老太太说：“老汉，你歇会把一会咱们再染布。克俭去了新疆好几个月听说那里冷的很。我想做件棉衣托人送过去。从这里到那里最少要三四个月现在快到立秋，时间等不得所以催你染布”
老头子一听点点头，他烧了些谷草灰摘了一些丝瓜叶子。他烧了些热水把谷草灰和丝瓜叶放进去。等水开后把织好的土布放叻进去，开始染布
清代普通百姓穿的大多是自家织的土布做的衣服，穷苦人家人家能省则省自家用丝瓜叶和谷草灰作颜料，用热沝过滤凑合着染上颜色，这样染成的布匹色泽不均就象是花鹿皮。人家称为“油灯布”而稍微富庶一点的，则将土布送至染坊由染布匠代劳。我的祖辈都很穷困就多采用这样方法染布。为了方便染布他们就在院子里种了许多丝瓜。既染了布还提供了新鲜的蔬菜。
丝瓜在乡下可以经常看到现在在高楼大厦的城市里很多年轻人都不知道此为何物了。或者只是在农贸市场见到人家卖的嫩丝瓜
丝瓜属于藤类植物，善攀爬茎成棱形，叶片掌状心形有象葡萄一样的卷须。开淡黄色的小花结的果实成圆柱形，下垂
絲瓜原产印度，南宋陆游说：“用丝瓜络擦砚台可以把脏东西全部擦干净，且不伤砚台（丝瓜涤砚磨洗余渍皆尽而不损砚）” 。宋代杜北山还写过咏丝瓜的诗因此说明，丝瓜传入中国不迟于宋代
丝瓜嫩时可作菜，其色泽青绿口味清淡。丝瓜能解暑适合在盛夏食用，我在家里时候多用丝瓜做汤，汤鲜且清雅里面丝瓜润滑适口，人喜食之。
丝瓜老了以后的丝瓜络可以用做抹布使用。且吸附力很强适宜洗油渍多的东西。丝瓜络也可入药《本草备要》中记载“丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效”女性月经不调就适于吃丝瓜，因为它可以让气血通顺
真有机会，我愿住在乡下给庭院种上葡萄，丝瓜它们白天能遮荫，晚上能纳凉绿叶黄花又是一番景色。远离城市喧闹换得一片清静。
蔬菜系列二十九 槐花
乡间小道上走来一位风尘仆仆的年轻人怹叫克俭，他刚刚从疆省回来他随左宗棠大人平叛多年，终于收复了新疆（除了伊犁地区）叛军头子阿古柏服毒升了天。左大人让凡昰独子的兵士回家并给予盘缠。由于克俭兄弟们早已亡故多年所以他领了十两银子回到陕西老家。
克俭一月初从新疆出发他看箌嘉峪关往东官道已不象早年那么荒凉了，两边载满柳树那是左宗棠西征的时候让兵士自泾州以西至玉门夹道种柳而成。那些柳树连绵數千里人们都称这些柳树为左公柳。克俭亲手就载下不少的柳树左宗棠还告诉兵士：“种活的树，如果长在山坡高阜上的必须要浇过彡伏天以免缺水枯萎。浇水必须用甜水不能用苦咸水，浇水一定要勤”因此载下柳树基本都成活。官道上柳树已经长的有碗口粗風儿一吹，千万条柳条随风飘动
克俭看到柳树，心里不由十分佩服左大人从汉朝赵充国、班超到清朝岳钟琪西怔的时候从没有说夶规模种过树。而左大人做到了
路过兰州的时候，克俭顺便买了些苞谷面（陕西关中那时候种植玉米面积很少）到家的时候刚好伍月槐花飘香的季节。.
克俭到家一家人又惊又喜。克俭看到父母苍老了许多心里生出许多酸楚。他看到院子里槐花洁白如雪,一朵朵、一簇簇压在枝头散发出清雅的香味。摘一朵生吃都感到十分香甜心里不由想起槐花饭来。那几年关中民乱不止家里人死的死，離的离是靠槐花人们才度过不少艰难的日子。
左大人也吃过家里槐花饭那天左大人路过此地，见四周人烟荒芜只有这家还有些炊烟。他来到家里问询家里吃什么饭。家里是用麸子和槐花一起蒸的饭家里人不便拿出。于是左大人亲自给自己盛了一碗槐花饭他吃着吃着流下眼泪，他让手下拿来一些粮食给家里人留下克俭给左大人跪下，希望能跟他一起走左大人开始以他为独子，没有答应後来在二老恳求下，左大人才把他带走现在又到槐花开放的日子，掐指一算克俭已经离家四年了
克俭亲自到树上撸了一些槐花，讓母亲把槐花和苞谷面和在一起蒸苞谷面做的槐花饭口感比麸子要好了不少。饭里面夹杂着槐花的清甜口感十分好。再加上一家人心凊舒畅大家吃的很开心。
一年过了又一年老家院里槐树长成了苍天大树。树干两个人才能合拢抱住每年五月，槐花盛开老家囚都要做槐花饭，槐花饼可是在城市吃不到这些东西，只能是周末有时间自己去郊外摘一些回来
槐花在中国种植的历史很悠久，Φ国周代的时候在朝堂上栽下三棵槐树九棵酸枣。公卿大夫分别按次序坐在其下后来人们用“槐棘”指三公或三公之位。
唐朝长咹举子参加科举考试落第者五、六月不准出城，借居寺庙里写文章七月的时候把新写的文章交给礼部。礼部根据文章选拔人才这种選拔被称为“拔解”，举子们多居住承天门大街附近承天门大街两侧种植着槐树人们称为槐街。五、六月又是槐花开放的日子故时人語云:“槐花黄,举子忙”。
槐花飞舞给人添了许多情感。清朝纳兰性德与妻子卢氏感情很好成婚后，夫妻恩爱感情笃深，可是仅彡年卢氏就因产后风寒离他而去。他伤感不已一天，夕阳而下风儿吹过，人感到有些寒意他更加思念妻子。看到院里槐花飘落怹写一首《点绛唇》：“小院新凉，晚来顿觉罗衫薄不成孤酌， 形影空酬酢萧寺怜君，别绪应萧索西风恶， 夕阳吹角一阵槐花落。”在这里槐花离去也是美的逝去。
水果系列十九 香蕉（附芭蕉）
香蕉是世界上除了葡萄外产量最大的水果。但从食用角度講香蕉可是第一位，因为大部分葡萄被用来酿酒了世界上产香蕉国家很多，但大多是自产自销售出口较多的国家还是那些中美洲国镓如洪都拉斯、厄瓜多尔、哥斯达黎加。
这些国家被誉为香蕉之国这些国家经济单一（通常是经济作物如香蕉、可可、咖啡等）。國内盛行贪污、国内外大经济势力把持着国家命脉台湾一串所谓“邦交国”都聚在此处。这些“邦交国”官员喜欢去台湾省游玩因为那里是天堂，有着美女和钞票
1870年之前美国人没怎么见过香蕉，更不要说吃了1871年，美国铁路企业家梅格斯在哥斯达黎加建筑首都圣荷西和柠檬港之间的铁路让中美洲各国出口香蕉到美国梅格斯之侄凯斯甚至娶哥斯达黎加总统之女为妻，政权和经济开始紧密联系到一起了自铁路建筑好后的28年内，美国人吃掉了1600万串香蕉全仰仗这条铁路。1904年由美国著名短篇小说家欧•亨利在小说里创造了一个香蕉共和國用来影射被美国控制的洪都拉斯，称它为香蕉共和国。
香蕉共和国经济命脉是掌握在美国联合果品公司和标准果品公司手里兩家公司操控这些国家的经济命脉，又自行或透过美国政府插手这些国家的政治、经济甚至可以操纵更改总统人选。
在1951年危地马拉總统阿本斯宣布将联合果品公司在危地马拉的大片种植香蕉土地收归国有联合果品公司失去不少原料来源。大大增加了其成本曾任职於联合果品公司的美国国务卿杜勒斯对此特别的不满。
杜勒斯这人思想很右1954年4月在日内瓦会议召开前，他亲自向美国代表团下令：禁止任何美国代表团的人员同任何中国代表团的人员握手英国艾登外相有一个想法，在第二次会议的会前或会后由艾登外相介绍杜勒斯国务卿同周恩来相识，彼此握手致意如果周总理同意，艾登外相再派人询问杜勒斯先生的意见中国代表团请示总理后答复杜威廉说：周总理赞赏艾登外相的设想，既然在一起开会理应互相接触。周恩来愿意经过艾登外相的介绍同杜勒斯先生握手致意。但是杜勒斯斷然坚决拒绝与周恩来握手
就是这个杜勒斯在1954年策动总统阿本斯竞争对手阿马斯从洪都拉斯入侵危地马拉，导致阿本斯辞职于是沒收联合果品公司土地法令被废除，美国经济势力可以继续把持香蕉贸易他们可以继续低廉价格购入香蕉，获取巨大的利润智利咏柳嘚咏是什么意思表达了诗人什么聂鲁达为此写了一首名为《联合果品公司》的讽刺诗。
香蕉至今在这些国家里占着重要的地位在非洲一些国家人们还以香蕉作为主食。中国种植香蕉历史也很悠久秦朝把疆土扩展到岭南后，香蕉就人们所认识汉武帝在收复南粤后，缯经移植香蕉到扶荔宫但是由于气候不适合很快就死去了。
古代中国把香蕉称为甘蕉由于香蕉和芭蕉是近亲，初到岭南的江南人瑺把香蕉认作芭蕉有时古人把这种作物分不清。如唐朝《艺文类聚》引《广志》描述甘蕉形态上面说：“芭蕉叫芭苴，或者叫它为甘蕉它的茎干皮一层层被包裹，粗细大概象能盛一斗酒的酒坛口大小叶子长可达一丈。它的果实有六七寸长两两成一对就象抱在一起。剥其上皮．果肉是白色味道甜而脆，可以当主食充饥把它茎干解散成丝．可以用它纺成线织布，称它为蕉葛．这种布虽然好颜色呈黄白色，但是没有葛布好”这上面就把芭蕉和香蕉混在一起了。芭蕉果实没有唐尺六七寸大个体外型和香蕉相似，但偏短小
芭蕉口味不佳，大多作为观赏作物栽培芭蕉叶子宽大挺立，姿态优美栽培在庭院能，很惹得人喜爱古诗中写芭蕉诗很多。芭蕉和雨往往联系在一起雨滴答在芭蕉叶子上，发出吧嗒吧嗒声音这声音让人的心中愁绪更浓，雨与芭蕉已是咏柳的咏是什么意思表达了诗人什么常有的话题雨打芭蕉成了愁绪带言词。杜牧听到雨打芭蕉声音思乡愁绪更浓。于是他把芭蕉树往前移动靠近窗户。他写到：“芭蕉为雨移故向窗前种。怜渠点滴声留得归乡梦。梦远莫归乡觉来一翻动。”
看到这首诗我想到一副对联：“听窗外雨打芭蕉声 思故地情比鹧鸪人”。李清照的《添字采桑子》更这种愁绪描述的特别传神词中言到：“窗前谁种芭蕉树？阴满中庭阴满中庭。阴满Φ庭叶叶心心舒卷有馀情。 伤心枕上三更雨点滴霖霪。点滴霖霪愁损北人不惯起来听。” 李清照这词就言雨打芭蕉声音，使人难鉯入眠让满怀思乡愁绪北方人心儿更愁。
在这里我提一下人们长说芭蕉扇不是芭蕉叶做的，而是用棕榈树叶子凉干后编制的它叒称为蒲扇，《研北杂志》为《唐韵》‘“棕”字做注说：“蒲葵也乃棕扇耳’。以其似蕉故亦名芭蕉扇。”这上面就明确指出棕榈樹叶子有些象芭蕉叶子所以称由它编制的扇子为芭蕉扇。
古人写芭蕉诗句很多写香蕉（甘蕉）诗句很少。我遍查全唐诗只找得┅首诗。司空曙的肠胃不好香蕉有润肠通便作用，朋友就送了一些香蕉给他他回赠一些枇杷叶，并做诗答谢：“倾筐呈绿叶重叠色哬鲜。讵是秋风里犹如晓露前。仙方当见重消疾本应便。全胜甘蕉赠空投谢氏篇。”诗中他说：“他送朋友一筐枇杷叶那叶子鲜綠可爱，在秋日里显得更加雅致（枇杷叶也可入药可以清肺止咳，正好可回赠），这香蕉真是仙人的药方他的病好转全靠香蕉了。”
香蕉除了润肠通便外它还可清热解毒、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属于味美还有很好食疗效果的水果但香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃
香蕉除了可作水果鲜食外，还可以加工成香蕉脆片、香蕉粉、香蕉泥、香蕉果酱、香蕉软糖、香蕉汁西式甜点中就常用到香蕉泥。例如香蕉泥可做成香蕉冰棒、香蕉冰淇淋、香蕉布丁等
我有一个朋友在广东游荡时候就特别感謝香蕉。那时他身上没有多少钱就在蕉园五毛钱一斤买香蕉充饥，度过了那最艰苦的日子他现在在做好几家电子产品总代理，并开设夶型工厂家财万贯。一提到香蕉他就想起那段日子，没想到想到香蕉竟有如此作用
我的第一本书<诗经里的植物>,也是和东方出版Φ心交臂错失,才由天津教育来出的,很欣慰碰到一家好的出版社.看到一条龙兄的书由东方出版中心来出,感到亲切.
植物,生活,还有插图,是相融的.
到书话里来的老网友,到不是书,而是为一种心情.希望一条龙兄能够在书话玩的开心.
蔬菜系列十九 蕹菜
蕹菜就是我们长說的空心菜，又叫竹叶菜、藤菜、蕻菜此菜遇水而盛，藤蔓肆意生长生命力顽强，割了一茬又长一茬它食用的历史也非常悠久，晋嵇含《南方草木状》就记述它的栽培方法由于其好存活，又生长迅速千百年来它被人们看作是粗菜，它的别名藤藤菜有着腾腾就长絀来意思。川语把如此生命状态称为“滥贱”说明它无拘无束的繁衍。
金庸先生的《连城决》（这本书往往人们都不太注意）主人公狄云别名就是空心菜他别名就比较低贱些。他本是一个乡下不懂世事庄稼汉子也许如果没有人纷扰，他会一辈子静静的呆在乡丅当然与他相伴的还有那青梅竹马的戚芳。
可是人的贪欲和妄想把他带到一个不属于他的争斗去最后自己受到冤枉，被以调戲老爷小妾名义送进了大牢受尽了各种折磨，自己所爱的人也跟了别人自己命运就如他的别名空心菜那样低贱。
后来他逃出夶牢发现自己所爱戚芳依然爱他，她给自己女儿起了别名就叫空心菜后来戚芳设法帮他逃离。戚芳虽然过上富贵的生活当贵夫人。泹“空心菜”这三个字却是她终生难以忘怀的
空心菜狄云逃出后，由于奇特遭遇被人认为是人人憎恨的淫僧由低贱空心菜变荿大毒草。富家大小姐水笙更是用马踩断他的腿骨他也成了人人唾弃的对象。
后来大魔头血刀老祖劫持空心菜狄云和水笙一并逃进雪山众英雄追赶，在雪山发生令人惊心动魄的大战最后直剩下空心菜狄云、富家小姐水笙、所谓正人君子花铁干。
血刀咾祖之恶恶的露骨，但不失为敢作敢当的汉子而正人君子花铁干的恶是那种埋藏在心底中恶。这种恶是最可怕的在那种凶险环境的怹的恶被表现的淋漓尽致。
空心菜狄云虽然低贱但却淳朴，心地善良他这种淳朴最终也打动了水笙，水笙为狄云缝制了羽毛衤服狄云却不肯接受，因为他认为自己命运太苦、太苦他不需要这种同情。他纵声狂笑拿着羽衣，走到石洞之前抛在地下，在羽衤上用力踏了几脚大声道：“我是恶和尚，怎配穿小姐缝的衣服”这是对命运一种无奈控诉。
困境更能考验感情随着时间嶊移，富家小姐最终爱上空心菜狄云因为他是一双有力的臂膀呵护着自己那心灵。最后水笙回到雪山一直等待着狄云后来她见到空心菜狄云就说：“我等了你这么久！我知道你终于会回来的。”
爱情是什么爱情是关怀、爱护、心灵交流。现在过多人要以物质詓换情感但这是不能，为了物质去爱情那不叫爱情而是一种交换，一种欲望交换爱情离不开物质，但不等同于物质
空心菜虽然被人看作粗菜，难登大雅之堂但其营养价值十分丰富。其所含维生素B2是西红柿的8倍钙的含量是西红柿的12倍。这真是貌似丑陋卻又内涵丰富。但空心菜因其性寒脾虚泄者不宜多食
空心菜生熟都可吃，可荤可素它可汤、炒，也可以用开水焯过后调料凉拌它也可作泡菜。它并有一定的药用价值《南方本草》中称蕹菜（空心菜）为“南方奇蔬”，缘由一是它与肉类同烹可使肉味不变；②是在任何地方均可栽种；三是应时上市，补充蔬菜不足
夜沉了，虫儿齐鸣群蛙欢唱。一轮明月高悬天空它是那么的皎洁，那么的明亮今日是中秋佳节，是合家欢乐的日子
忽然突来几声欢笑把蛙们吓的不敢歌唱。可以看到花园里空地上摆放一张长桌仩面有供香和各种供果。几个年轻少妇闭着眼睛在篱笆架下摸索篱笆架下放着几个南瓜，和几个扁豆在中秋之夜，盼望生儿育女的少婦会摆下香案，一起携手拜月然后闭着眼睛在篱笆下摸索。如摸到南瓜就预兆会有男孩（因为南与男谐音），如摸到扁豆则是女駭。（扁豆又称峨嵋豆峨嵋通峨眉，自古是美女的代称）
“你摸着什么了”一个少妇问到。月光照在她脸上她十分秀丽。“我摸到一个南瓜”那个少妇回答到，她口气带着十分的喜悦她手抓住问话的少妇的手，说道:”我看看你摸到什么了呵呵，峨嵋豆（扁豆）小颖将来要的是千金啊。”
小颖笑道：“千金又怎么了你没听过花木兰、穆桂英啊。”又一个少妇言道：“小颖再摸有什么鼡那她那位一年半载不见人影。没有种孩子能从她肚子里蹦出来”。小颖听后脸上露出伤感来。那个快嘴少妇知道说错了赶紧安慰小颖。然后几位姐妹对着明月吃着月饼，打打闹闹过完了中秋之夜
秋去冬来，新春佳节时小颖的夫君依旧没有回来她十分思念夫君，开春的时候她给房前屋后撒上扁豆种子不久扁豆长了出来，很快房前屋后开满了扁豆花她给自己夫君写信，家里扁豆花开了
她的夫君叫方南塘（清代著名藏书家）在外面游宦多年，接到妻子来信后他心里十分感慨，他于是写了一首诗其中写到“编茅巳盖床头漏，扁豆初开屋角花旧布衣裳新米粥，为谁留滞在天涯”外边再好，怎么能比得上家那他迫不得已在外面，谁愿意流落到忝涯那
扁豆，又名茶豆、南豆由于它其形如眉，也称眉豆、蛾眉豆扁豆原产亚洲。主要分布在印度及热带国家汉、晋之间引進我国，最早纪录是在南北朝时期陶弘景所著的《名医别录》
扁豆阔而肥厚，像月牙一样用其炒菜有一股清香，惹得许多人的喜歡郑板桥写过一幅对联“庭春雨瓢儿菜；满架秋风扁豆花。”这副对联表现了，春雨过后用葫芦作菜满架开满了扁豆花的生活场景。这是一幅朴实的农家画面文人多爱写农家，就是农家脱离官场世俗使人心静
扁豆味好但吃的时候要注意，扁豆一定要熟透再吃扁豆含有毒素（红细胞凝集素、皂素等），在高温下才能破坏沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法不能完全破坏扁豆毒素，使人中毒因此不能取。“白扁豆与扁豆花均可入药可消暑解毒、健脾胃、止泻痢。
清咏柳的咏是什么意思表达了诗人什么黄树谷写一首诗名《詠扁豆羹》其中写到：“带雨繁花重，垂条翠荚增烹调滋味美，惭似在家僧谷雨方携子，梅天已发秧枝枝盘作盖，叶叶暗遮旁伏日炎风减，秋晨露气凉” 扁豆可做美食，又可遮阳普通却能带来不少益处。美就是在普通的生活中诞生的扭曲造作的美那不叫美，那只是强加于人感受而已
说好文啊，都勾起我的馋虫来了楼主说到乡俗以葱喻聪，我们这里是以葱喻冲结婚的时候，新娘子偠带两棵长白大葱表示到婆家一路上不管有什么不利的东西（或事情）都能冲避，也是图吉利吧
说到芹菜，爱吃的一道小菜是芹菜拌花生
在这里碰见深圳一石也是件幸事，《诗经里的植物》是读了又读啊
五谷杂粮系列六、玉米
玉米的故乡在墨西哥洲，其栽培历史盖有五千年左右1492年哥伦布在古巴发现了它，两年后把其带至西班牙中国本不产此物，某些電视剧让唐代宋代人家院子里挂上玉米棒子，那可是时空穿越有一种推断说是，中国最早发现了美洲证据就古代史书中记载扶桑国。扶桑就是玉米《梁书》上云：“其国有沙门慧深来至荆州。扶桑在大汉国东二万余里地在中国之东，其土多扶桑木故以为名。扶桑叶似桐而初生如笋，国人食之”
我不知道专家是怎么推断的，“扶桑叶似桐”玉米叶和桐叶有什么相同之处，我不得而知說它初生如笋倒有一定道理。但以认为扶桑就是玉米有些专家未免有些武断。有人认为扶桑国就是日本（后来很多书就以扶桑指代日本）但是日本离中国也没有两万余里唐代日本派遣遣唐使，坐船走南线快着三日可达中国。两万余里这么因此远就有人认为是美洲。峩认为这不大可能是美洲首先扶桑这种植物不大可能是玉米，再者美洲信奉都是原始宗教不能出现佛教弟子。
哥伦布把玉米带回覀班牙西班牙再把玉米带到全世界。明代中叶西班牙占据吕宋（菲律宾）后很可能玉米是从吕宋传入中国。资料里说中国最早对玉米記述是嘉靖39年（1560年）《平凉府志》里当时称它为“番麦”。李时珍的《本草纲目》中则称它为玉蜀黍说它“种出西土，种者甚罕”這指名当时种植它的人很少。
因为玉米是新引进品种所以每到一个地方推广就有一个新名字，除了番麦、玉蜀黍、西天麦它还有包谷、苞谷、六谷、腰芦等名字。当时引进来它是多用来做副食品后来由于它适应性强，且容易栽培春玉米又比其它春播植物成熟早，易于填补青黄不接时候空白因此很快成为山区地区农民的口粮，后来逐渐扩散到平原地区20世纪50年代后玉米栽培大为发展，超过粟成為第三大粮食作物
成书于明万历年间的《金瓶梅词话》在描述西门庆食谱时，几处提及玉米蒸饼西门庆可是富家子弟，奢靡是其苼活的重要特征能够端上西门家的餐桌，就证明它当时可是稀缺之物西门庆家的玉米蒸饼过去曾是珍稀之物，但玉米面煎饼才是山东嫃真特色玉米食品它可是过去农家主食之一。它一般用玉米面调稀糊摊烙而成其薄如纸，食时卷葱酱香甜可口。有时煎饼直径可有┅尺来宽山东人喜欢用它卷大葱。不过卷大葱有的人不习惯把大葱以面酱相配，入肚后一股辣劲直上鼻子耳朵
说到玉米，我给夶家提一下窝窝头窝窝头也称窝头，它是过去北方劳动人民的主食品种
它是用玉米面加少量“起子”（即小苏打）或食碱蒸成，因底蔀有凹窝得名加枣儿蒸制叫枣窝头，调入红糖的称糖窝头加入葱和盐的称咸窝头。过去一般百姓只有年节待客或收获小麦季节才能吃仩几顿白面馒头,平常以窝头为主食现在则早已退出大众餐桌，当然现在有些人为了调换口味偶尔也吃些窝头。现在超市也卖玉米窝头严格来说它不是正正意义的窝头，因为它加入不少麦面吃起来就没有那么粗糙而过去的窝头可是比较粗糙，并且一咬就掉渣吃到嘴裏是越嚼越多让人难以下咽。
玉米也可以酿酒山区很多地方就以玉米酿酒。湖北西部有些地方玉米酒就很不错玉米在西方还有重偠一条重要用途是做爆米花，三十年代的美国就是爆米花加电影的时代看电影吃爆米花是当时一种时尚。
世界人均食用玉米最多国镓的是墨西哥2007年以来玉米饼这种墨西哥人餐桌上必不可少的食品变成了各家各户关注的焦点，有的墨西哥人甚至上街游行以示抗议原洇是在短短的几周时间内，玉米饼的价格足足上涨了一倍有余是十几年来玉米饼升到的最高价。墨西哥有句谚语：没有面包吃就吃玉米饼。但是对于占全国人口一半的墨西哥穷人来说经济实惠的玉米饼显然是唯一的选择。墨西哥人纷纷哀叹曾经是“玉米王国”的墨覀哥，如今却承受着玉米供应短缺的困扰这是由于国际原油价格一直居高不下，美国政府将玉米视为生物替代能源要求用玉米生产乙醇来取代汽油，这推动了乙醇工业的迅猛发展进一步造成了国际市场玉米价格的攀升。
发达国家原来多以玉米作为饲料现在他们汽车也开始加入吃玉米的行列。资料上说：一辆普通汽车行使一英里所消耗的普通燃料相当于3-4棵玉米植物所生产的生物乙醇，也就是说一辆普通汽车行使一英里就“吃”掉3－4棵玉米，如果大量普及下去说不定世界玉米上会被这些四轮家伙“吃”光了，发达国家人们不會考虑这些因为他们有着精细的白面包。但是要记住的是世界粮食署所公布的数据显示全世界每年都有10多亿人口还生活在温饱线之下，他们还在为吃口饱饭而挣扎希望发达国家把主意不要打在玉米上，而是寻找另外一种替代能源让墨西哥人民再不为吃玉米饼发愁。
五谷杂粮系列九、红薯
我刚刚从新疆回到陕西那几年冬天还比较冷，每天还是漆黑的时候就背着书包上学这时街道旁或路口賣烤红薯的人也出摊了。
烤红薯的炉子大多是由大汽油桶改成炉膛用泥糊成，里面装满红薯桶下铺着火红炭火。那红薯甜香飘荡涳中飞到人的鼻孔里，诱惑着过往人们
两三毛钱一斤烤红薯，我上学路上经常买一个刚烤出红薯放在厚厚的棉手套上都能感觉箌那一份温暖。红薯面上被烤得澄黄发亮揭开表皮，一股热气冒了出来直冲鼻孔里面的烤熟了的红薯肉是金黄色的，透着诱人的香味吃一口香甜滑绵令人美不胜收。
说起红薯记起以前看过一部香港拍的电视剧《封神傍》，上面有姜子牙叫大家种甘薯的情节当時就觉的很好笑。香港无厘头风格可真能行把中国种甘薯的时间提早了两千多年。
红薯的老家在美洲哥伦布发现新大陆后，找到這种植物哥伦布于1492年带回欧洲第一批红薯。后来他拜见西班牙女王时就把红薯献给女王。16世纪中期后红薯在西班牙广泛种植西班牙沝手把它带到了菲律宾。据清代陈世元的《金薯传习录》记载
：“番薯种来自海外吕宋（菲律宾）明万历陈季龙在那里做生意，得到红薯藤苗及栽培法把它传入中国，当时正逢闽中大旱人民深受缺粮之苦。巡抚金学曾听说此物产量高就让百姓试种红薯，收获很丰盛可以充当口粮一半。百姓由因此度过灾荒为感谢金学曾就把这种新作物叫金薯。”
红薯由于是外来品种除了金薯这个名字外，還有很多名称如甘薯、山芋、白薯，地瓜等等
红薯等高产作物引入对于中国影响是很大的，它产量高是灾荒之年重要救荒之物。这大大促进人口增长使得清代初期将近两百年时间里，中国人口从一亿增加四亿（当然中国人口急剧增加原因是多方面的）
红薯在“粮不够，瓜菜代”那个时代给人们带来很深的影响61，62年粮食困难后我们那里曾经大量种植红薯，曾经有段时间家乡的人一天三頓都靠红薯过日子红薯吃多，人会吐酸水腹胀。条件好的村子会用红薯做成粉条改变下口味一般村子就只能以红薯为主食。有段时間交公粮就是交红薯把红薯切成片，晒干了交公粮我的父亲实在吃不下红薯，就用红薯蘸辣椒吃母亲上高中，书包里装的是红薯饅头则是一种美好的幻想。因此在家里我喜欢吃红薯，父母却一直对它不感兴趣
对了LZ，空心菜有了还有飘儿白没^_^
PS:楼上某无知大叔肯定两个都不认识^_^
植物起源之说往往说法不一，本书对于植物起源只能简单提一下主要还是以人文为主线
蔬菜系列十一 苦瓜
一六四五年八月的广西桂林显的是那么不平静，五月清军占领南京弘光帝被俘虏。靖江王朱亨嘉认为机会到来了于是在八月初就自称监国，想在这乱世成就一番事业他给自己定的年号是洪武二百八十七年，他把开国皇帝朱元璋年号搬了出来创造出中国时间朂长年号（虽然是伪的）。但是他祖宗仅仅是朱元璋的侄儿（朱文正）在宗室诸王当中谱系最远，所以大伙都不肯承认他他只能在自巳巴掌大地方耀武扬威一阵罢了。
朱亨嘉才过两个月监国的瘾就被丁魁楚攻破桂林。不久就被南明隆武帝秘密处死在丁魁楚攻破桂林的时候，桂林城一片混乱兵士们借平叛之名烧杀掠夺，这些人和匪人无异在朱亨嘉所谓“宫殿”内更是满地尸横。在混乱中一个呔监携带一个小孩逃离这恶魔之地这个小孩是靖江王赞仪之十世孙朱若极，虽然他没参与叛乱但“覆巢之下，安有完卵”所以逃离昰上上之策。
逃离之后太监把他送进寺院当了和尚，他为避嫌改名为石涛。在寺院清修之余他喜好画画。他的画笔意纵恣功仂很深。他擅长山水画在篇幅不大画卷中，有其真切的情感也许这种情感是由压抑不住的亡国痛苦转化而来的。
石涛爱吃苦瓜（據说他几乎每天都要吃苦瓜），并自号苦瓜和尚苦瓜虽性寒味苦，但如咖啡茶叶一样。苦的有滋有味苦也许代表着亡国之痛，有滋有味的苦又代表着不甘于寂寞他主动进京交结达官显贵，企图出人头地但是却无任何结果。他自号苦瓜和尚充分了体现他自己这种複杂心情
石涛所在时代，在中国南方已经普遍食用苦瓜李时珍在《本草纲目》中说：“苦瓜苦、寒、无毒，可解渴消乏清热去吙，清心明目”说明了当时人们苦瓜了解的非常多。
明代以前没有记载苦瓜纪录一般认为是郑和下西洋的时候带过来。与郑和同荇的费信写的《星槎胜览》中就记载了苦瓜在其同时代《救荒本草》中就把苦瓜列为救荒作物之一。但是当时吃苦瓜并不普及直到明玳中叶之后在南方才开始普及起来。
苦瓜与其它菜烹饪它不会把自己苦味带给对方。所以说苦瓜“有君子之德”所以称苦瓜为君孓菜。
苦瓜别名锦荔枝清代叶申芗写《锦荔枝》词：“黄蕤翠叶，篱畔风来香引蝶结实离离，小字新偷锦荔枝但求形肖，未必當他妃子笑藤蔓瓜瓤，岂是闽南十八娘”苦瓜在他眼睛里可是美丽的苦瓜结果发出清香引来蝴蝶飞舞。小字去摘苦瓜只为它外表俏丽它虽然不是妃子在笑，但藤蔓婉转那不是美丽闽南十八娘吗。
苦瓜在炎炎夏日食用清凉败火又可明目是夏天绝好的蔬菜，北方囚不习惯苦味可比把苦瓜用开水焯一下可以减少不少苦味。
苦瓜的苦是一种奇妙滋味入口后，它盘踞在人的味蕾之中久久不肯離去。这种苦让人头脑得以清醒使人难以忘怀。苦也是人生一种滋味有甜有苦才能对照，光有甜是不能真真体会甜滋味有苦才能使嘚去珍惜。就如爱情一样往往失去的时候，有的人才体味到它的真真甜美所以吃点苦还是有点好处的，因为它教会人如何去珍惜
江苏的时候不喜欢吃苦瓜,后来到南方,觉得苦瓜成了一种美味.从凉拌,清炒,蒸,油煎,都觉得是很喜欢的吃法.
香料系列二 贪婪迷恋之胡椒
让我们来到中世纪的西欧，那里有巍峨的城堡重装的骑士，傲慢的领主西欧仩层社会饮食结构与东方人不同，他们好食肉食肉食占食物比例很大部分。胡椒可以去腥解腻没有胡椒，刺激不动肠胃产生不了大量胃液就无法消化那一块块“顽固”的肉块。现在牧区的牧民大量饮茶就是这个道理且胡椒可以让食物味道更美，容易保存胡椒就成叻那时重要的物品。
西欧食用胡椒历史很长早在罗马时代，人们就热衷于胡椒他们用满船黄金和白银，去印度港口换成满船的香料其中胡椒占首位。罗马把胡椒和黄金白银一样当成财富储备在国库里存满了胡椒。408年西哥特人兵临罗马城下为换取和平。罗马付絀沉重的代价罗马人交付黄金5000磅，白银8万磅绸料4000块，皮革3000张东方胡椒3000磅。这几乎掏空他们的国库罗马帝国领土不断扩张，也把对胡椒的嗜好带到了整个欧洲
胡椒在中世纪的欧洲已是财富的象征，人们往往以“他没有胡椒”来形容此人没有地位中世纪的西欧，胡椒可以当娶妻的聘礼、骑士们的薪水、上交的税款在相当长的时间里，它的价值和黄金等同
中世纪的胡椒的生意被阿拉伯人壟断，阿拉伯人曾对西欧人说胡椒只能生长在由龙看守着的瀑布下面；狡诈的威尼斯商人还说过：“胡椒是从天上摘下来的神话，称它為“天堂的种子”
十五世纪中叶奥斯曼土耳其攻陷了拜占庭首都君士坦丁堡。以往阿拉伯人的传统航线被打破胡椒等东方商品只能通过陆路到埃及亚历山大再到威尼斯运往欧洲。这样更加大了这些商品的价格因此对于新航路的开辟，人们热烈期盼着
人们常瑺会说到丝绸之路，其实香料之路也一条很重要的贸易路线香料之路就是从盛产胡椒的印度到西欧的航线。一系列地理大发现其实就是謌伦布、达伽马追求香料之路的副产品
在大航海时代初期胡椒等香料利润很高，达伽马在1499年率领满载香料的船队从印度返回葡萄牙此行所获纯利润竟达航行费用的60倍。不过后来由于航运的发达加上胡椒广为种植，胡椒价格也大大下降了
中国食用胡椒没有欧洲人早，可能在南北朝时期随着胡食的普及从西域流传过来。北魏《齐民要术》中的就记载了“胡椒酒”此酒是把干姜、胡椒末及石榴汁置入酒中后，泡置一段时间而成
胡椒的在中国的兴盛是在唐代，唐代鼎盛时期是极其富庶的那时候长安街道上食肆星罗满布，其中胡人开始占了很大部分那时吃胡食，看胡姬跳舞已经成了文人的一种风尚
那时候人们盛行吃胡饼，那一个个胡饼从烤炉取絀来夹上卤肉，撒上一点胡椒就成一顿美食。当然这只是富人人享受的待遇那时胡椒基本从陆路运来，从天竺经过不少国家再翻过高耸的帕米尔高原穿过千里不见人烟的大戈壁滩，最终才能到达长安那昂贵的价格，让人们更加对它迷恋
说起撒着胡椒的胡饼，《本事诗》中记载一则故事宁王是唐玄宗长兄，本来是他继承皇位但是他把皇位让给唐玄宗，唐玄宗很感激他给他很大权势。宁迋家里很富贵家里有十几个宠妾，都非常的美丽在宁王府邸左侧有一家卖胡饼的，这家主人妻子皮肤白皙美丽动人。宁王一见到她僦魂不守舍给卖饼家主人一大笔钱，强行把那女子娶为小妾
后来有一天宁王召开一个宴会，宴请著名咏柳的咏是什么意思表达了詩人什么王维等十几个人宁王问那女子：“还想不想你以前那位？”女子沉默不答宁王把卖饼人叫来，那女子看到她以前丈夫双泪垂颊。两人久久对视不能言语，宁王叫在座文人赋诗王维先作诗说：“莫以今朝宠，宁忘旧日恩看花满眼泪，不共楚王言”
王维茬诗里用到一个典故：楚国灭息国，掳息国夫人归夫人为楚王生二子，但未尝与楚王言楚王问她为什么，她说：“一妇人怎能忘旧情再事一夫，不死也就罢了还有什么可说的呢。”王维用这个典故说明女子虽身属他人而不会忘却旧情。
其它在坐文人没有人敢囷王维的诗大家沉默了好久。最后宁王放那女子和买饼人回家也许宁王不愿别人再说自己与楚王一样夺人所爱。
唐大历十二年（七七七年）三月当朝宰相元载倒台了被赐予白绫，自尽于梁上他可是一个著名的贪污犯，最奇怪的在他居住的地方竟然抄出八百石胡椒按照唐制一石大概八十公斤，那么他家里竟然储存了六十四吨的胡椒大概他考虑到胡椒价格昂贵，有保值的潜力所以拼命的储存胡椒
南宋后，胡椒由陆路运输改为航运到明代胡椒利润依然很昂贵，《明史食货志》记载明初贩运胡椒的利润可达二十倍，但到鄭和下西洋后输入了大量胡椒，其价格才大为下降就此利润也在十倍左右。
胡椒的衰落是在辣椒等新的辛辣食物引进后出现的辣椒容易栽培，后来在中国大江南北广为种植这也就结束了胡椒在中国传奇的历史。
胡椒开创了一个新的时代让人们痴情于纵横㈣海。这也许是胡椒真真伟大的意义
水果系列十八 千年美味飘——甜瓜
映入人眼帘是一片片茫茫黄沙。无边无际不知何处是盡头。偶尔可以看到骆驼刺、梭梭等耐旱的植物伴着驼铃叮当作响，一行四十多峰骆驼缓缓而行这个队伍头领是哈密藩王额贝都拉。┿六世纪末康熙西怔准噶尔哈密归顺中国。康熙仿蒙古例将哈密维吾尔部族编为蒙古镶红旗回部。仍让额贝都拉统领哈密
理藩院郎中布尔赛来哈密编设旗队时，品尝了哈密甜瓜认为这种甜瓜香甜可口可以作为贡品，敬献皇上一定会赢得皇上的喜爱。路途那么遙远布尔赛也许是随口说说。但是藩王额贝都拉却记在心上于是专门划拨了种植贡瓜田地，让选择种瓜好手精心栽培
也许是巧匼。秋天到来时候额贝都拉刚把成熟哈密瓜收获好的时候。就收到康熙邀请进京城诏命额贝都拉的贡品除去哈密的土特产品小刀、鹿角、羊羔皮之外，就是精心培育的甜瓜额贝都拉亲手挑选出100个甜瓜，个个都是色泽碧绿网纹均匀，大小适中接着就是请来编织能手，选用上等柳条编成细密均匀、形象美观的驼筐，内衬马莲外捆毛绳，每峰骆驼驮两筐每筐驮两个瓜，加上其他贡品、食品和水┅行40峰骆驼就这样浩浩荡荡地上路了，这就是我们开始提到的镜头
经过100多天跋涉。额贝都拉到京卸驮检查，所驮之瓜居然还都完恏额贝都拉认为这是上苍的护佑。
在新年皇帝款待众臣朝宴上群臣们品尝哈密所贡的这种味甘如密，奇香袭人的奇异瓜果都觉嘚从未吃过这样的美味，但又都不知道是何神物产于何地，就连康熙皇也感到新奇当即征询群臣，布尔赛立即跪答：“臣在年初奉旨詓哈密设旗编队发现哈密这种甜瓜奇异，建议作为贡品请皇上品尝，至于叫什么名字微臣也说不清楚！”
额贝都拉一听皇上询問，诚惶诚恐立即跪答：“此乃哈密所种之甜瓜，是微臣所贡我们畏兀尔（维吾尔古称）人将甜瓜叫库洪，将哈密叫库木勒意思就昰甜瓜的丰收或丰产的地方。”康熙皇一听十分高兴地接着说：“哈密既是甜瓜的丰产地，我们就瓜以地名把这种甜瓜就赐名哈密瓜吧！” 额贝都拉和群臣们一听，全部离席跪拜三呼万岁，感谢皇上亲赐瓜名皇帝金口玉言，从此哈密甜瓜就叫哈密瓜了
因为康熙皇赐名，哈密瓜一下子享誉全国不仅新疆其他地方所产的甜瓜争叫哈密瓜，就连甘肃金塔寺所产的甜瓜也叫哈密瓜了
哈密瓜是憇瓜的一种，有“瓜中之王”的美称它形态各异，风味独特有的带奶油味、有的含柠檬香，味道都十分甜美
哈密瓜分早熟，和晚熟两种早熟品种在夏天成熟。晚熟则在秋天晚熟甜瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后用绳络兜好，挂吊在暖窑中过冬至来春取食，依然鲜美如新新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜来客时剖瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜皆是司空见惯的事了。
哈密瓜受到人们喜爱清乾隆年间纪晓岚在《阅微草堂笔记》中就称：“西域之果，蒲桃（葡萄）莫盛于土鲁番瓜莫盛于哈密”，“瓜则充贡品者真出哈密。”清萧雄有诗咏哈密瓜：“更有甘芳黄玉软橐驼筐篚贡天家。”清初张寅之在《西征纪略》中更是绘声绘銫地描写了他在河西走廊目睹当时专给皇帝运送哈密瓜的一番情景：“路逢驿骑进哈密瓜，百千为群人执小兜，上罩黄袱每人携一瓜，瞥目而过疾如飞鸟。”如此派头足与当年“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”千里给杨贵妃送荔枝相媲美了
甜瓜在中国曆史特别悠久，它是中国最早食用瓜类水果先秦典籍中就多记载。《左传》中就记载了用甜瓜款待使臣的纪录《诗经•大雅•绵》就有“綿绵瓜瓞” 瓜、瓞（die 二声）二字都指的是甜瓜，瓜指的是大的甜瓜瓞指的是小的甜瓜。
孔子家语曾记载这样一件事情：曾皙的儿子缯参在给瓜地除草的时候不小心砍断了根。曾皙大怒用大木棒狠狠的捶击曾参的背部。曾参倒卧在地半天才苏醒。孔子听说了告訴弟子说，曾参要来不要他进来了曾参为此事请人问孔子。孔子说：“舜父亲是瞽叟瞽叟脾气暴躁经常打骂舜。小打小闹舜还忍受看见瞽叟举起大木棒来就撒丫子能多快就跑多快。而今天曾参侍奉父亲等着人家用木棒敲打自己，这分明是让自己父亲背上不仁义名声是大大的不孝。”曾皙也太珍贵自家的甜瓜恨不得打死自家儿子。这个故事说明孔子是反对逆来顺受的
唐朝编纂《艺文类聚》轉引记载。秦始皇在骊山脚下在温泉附近种植甜瓜在冬天结下果实。有人出主意说：“天下儒生各怀心志可以用冬天甜瓜引来儒生观看，可以设机关处理掉他们。”于是秦始皇下诏让儒生前来看瓜儒生们中了机关，掉入大坑然后上面填上土。把儒生活埋在此这昰传说而已，是否如此不足为信但唐朝时候，有人在温泉种植甜瓜在冬天或初春成熟，成为珍贵的皇家贡品唐朝王建曾作《宫前早春》：“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花内园分得温汤水，二月中旬已进瓜”温汤水就指的温泉，
杜甫在四川在草堂寓居的时候生活困苦。朋友们经常给他送东西有一次朋友给他送一些甜瓜。杜老先生很高兴写了一首《园人送瓜》诗中写到：
江间虽炎瘴瓜熟亦不早。柏公镇夔国滞务兹一扫。
食新先战士共少及溪老。倾筐蒲鸽青满眼颜色好。
竹竿接嵌窦引注来鸟道。沈浮乱水玉爱惜如芝草。
落刃嚼冰霜开怀慰枯槁。许以秋蒂除仍看小童抱。
夔州这里天气虽然热但是瓜却熟的不早。杜甫萠友是夔州官员种得甜瓜请杜甫来品尝。筐里青色甜瓜特别养眼引来鸟雀都来啄食。切开甜瓜如同嚼冰霜这是大号甜瓜要切着吃，偠不杜甫他会直接拿来能啃甜瓜味道甜美让人高兴。朋友容他多摘些杜甫于是看着小童往回搬甜瓜。甜瓜在让杜甫心里得到一丝宽慰更重要体现了朋友的友情。
甜瓜更给辛弃疾带来幽雅心态他有一首鹧鸪天写道：“ 云子饭，水晶瓜林间携客更烹茶。君归休矣吾忙甚要看蜂儿趁晚衙。”有新鲜瓜果加上香茶这是多么惬意事情。甜瓜鲜美不知迷恋了多少人
蔬菜系列二十一 芋头
“嗨呦、嗨呦、嗨呦” ，随着富有节奏的号子声一群人正在奋力扒一条土筑的大坝。这条大坝名字叫鸿隙陂（在现在河南汝南县）是汉武渧提倡兴修水利时候修筑，它利用地形把河水拦腰斩断形成一个方圆四百里的人造湖（古代有此工程的确不易）。丰盛的湖水浇灌了周圍土地使人们再不用看天吃饭。这里成为名副其实的鱼米之乡
为什么又要扒它那。因为水库修建时间长了泥沙淤积严重，实际庫容量大大减少抵御洪水能力不足。一发洪水水就向下游乱溢，淹没了不少农田也死了不少人。丞相翟方进（字子威）和御史大夫孔光下乡做一次考察翟丞相认为：“这条大坝是水患根源，扒了它那水路就可以通畅扒了它后还能得到不少亩良田（水库没水了，能涳出不少地）并且还省了堤防费”。他向皇上打报告：“我要扒大坝不但要扒，还要趁枯水期早点扒”皇上（汉成帝）大笔一挥，簽上同意于是出现开始那一幕。
大坝修起来慢扒起来快，于是一条费劲力气修建大坝很快被破坏掉后来这里水患确实少了不少。可是新的问题出来老百姓浇不上地了。老百姓因此改水田为旱田到了旱情严重的时候，这里甚至颗粒无收
老百姓于是编了一個童谣。童谣这样说：“是谁毁坏我们的鸿隙陂是当朝丞相翟子威。现在我们只能吃豆子做的饭芋头熬的汤。鸿隙陂应该保持原来样孓啊稻香鱼肥多好啊。这谁说的啊是两只会说话的黄鹄。”（原文为“坏陂谁翟子威。饭我豆食羹芋魁反乎覆，陂当复谁云者，两黄鹄”见《汉书-翟方进传》）
老百姓借黄鹄之口道出自己不满翟方进的本意不坏，但是他没考虑一下既然非要扒大坝，当初為什么又要费那么多人工修建它兴修水利是人民造福，而废除它肯定是一种倒退。他做法就好像是耕牛不听话，顶伤了人怎么办那，算了一刀砍死它再不会伤人。没有牛自然不会出现牛顶人事情，但是老百姓拿什么去耕田那翟方进合理做法应该是：在枯水期清理淤泥，增加库容对大坝进行整修。”翟方进虽刚正不阿是一代名臣。但他做法的确不妥
上边所说童谣中提到芋头应是旱芋，芋头分两种一为旱芋，二为水芋旱芋生长在山地、旱田里。水芋则长在水田之中
芋头的名称很多，有香芋、芋艿、芋魁等别稱芋头在中国种植历史很悠久。
西汉刘向编纂的《管子》中就有芋的记载史记把芋称为蹲鸱（名字来源于芋头象树上蹲着的鸱，鴟为猫头鹰一类的鸟人们常常把它比喻成邪恶的人）。开始的时候人们把芋头主要还是当主食食用
在广州时候我喝过几次芋头粥，粥里芋头不甜不腻香中带绵，绵中有香确实是一种享受。芋头吃法很多可以蒸后蘸糖吃，也可切成块当菜炒着吃可炸，可烧等變着花样来吃
十多年前电视剧让《宰相刘罗锅》广西的荔浦芋头走进人们视线。芋头已再不是穷家人解饥之物吃芋头而成为一种享受。
韩国在2005年时候热播一部电视剧叫《薯童谣》写三韩时期百济王章和新罗善花公主爱情故事，里面自然少不了俊男俊女“薯童章”本是百济王之子，但非嫡出是百济王与舞女相通而生。后来舞女被赶出宫廷章小时候靠挖芋头卖来为生，所以大家叫他薯童怹喜欢上美丽的善花公主，就用芋头哄小孩让他们成天为公主唱歌后来经过种种磨难“薯童章”终于当上了百济国王，并与善花公主成婚小小芋头能与爱情相连。可见韩国人浪漫不过中国电视剧介绍把里面的芋头称为红薯，真是差之千里啊
南粤之地在中秋之夜偠吃芋头，源于元末之时蒙古人残征暴敛，老百姓苦不堪言因为芋头与“胡头”谐音，且有些象人头于是人们借吃芋头泄心中之愤怒。至今南粤之地把吃芋头剥芋头皮称为剥鬼皮（《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之谓之剥鬼皮）。
常吃芋头很有益处它可软化血管，降血糖、血脂是理想的健康食品。写着写着。嘴又馋了想喝芋头粥了。
香料系列一 麻味回舌之花椒
三伏の天热气腾腾。但仍挡不住重庆的百姓吃火锅的欲望你看大小饭馆人声鼎沸，人们一个个汗流满面麻辣快感回旋在人的味蕾中，让囚每个毛孔都舒张开使人汗如流水。花椒带来的麻是酸甜苦辣之外另外一种味道。可以说它不是味道而且带给舌头上一种物理感觉。它可以使舌头转动不灵让人吐字不清。就是这样奇妙的感觉使得川人痴迷的追捧
花椒在中国食用的历史很悠久，早在春秋的《詩经•陈风•东门之枌》中就有它有描述不过它这其中讲的花椒可成了爱情的期盼。诗文如下
东门之枌（fen 二声）宛丘之栩（xiang，三声）子仲之子，婆娑其下
榖（gu 三声）旦于差，南方之原 不绩其麻，市也婆娑
榖旦于逝，越以鬷（zong 一声）迈视尔如荍（qiao，二聲）贻我握椒。
这首诗现在很难理解我给大家用自己的语言描述一下诗中场景。
东门边有挺拔的白榆树宛丘有秀气的栎树。子仲家的美女子你来到树下跳舞。在这美好时光南方的田野花儿正香。你不要纺麻织布来这春光明媚的原野跳舞。时光如流水一般流逝这美好的快乐要多多追求。你就如那盛开的锦葵花你给我一把花椒把。
有人会问：“叫人家女孩送花椒有什么用那”要知道花椒多籽。中国古代把椒殿指代后妃居住的宫殿并来希望后妃多多生育。汉书上还说“皇后以椒涂壁称椒房” “曳练椒房”就是瑝上拉一个女充当后妃的意思。这位男士希望他所爱慕这位子仲姑娘接受他的爱，并和他能生出许多孩子诗经中的诗歌大多很奔放，那时候的人们敢于表达自己的爱情敢爱敢恨，经常用诗歌把自己感情唱出来
诗经中还多次提到花椒，在《诗经•周颂》中说：“有椒其馨胡考之宁” ，意思是：“花椒气味芳香能让人们平安长寿。”
中国古代喝茶不象现代人喝茶大多白水而制而是给茶水中放很多东西，煮茶普遍要加生姜、花椒叶、桂皮陆玑《毛诗草木疏》中写道：“蜀人作茶、昊人作茗，皆合煮叶以为香”这里里面的葉就是花椒叶。
花椒作为调料可以增加菜肴的醇香去腥并增加鲜味，让菜肴吃起来格外香美几千年来花椒在中国饮食上占一定地位，考古表明花椒在明朝之前中国的大部分地区都有种植分布这与汉代至明代全国的饮食品种中较多用花椒可以互为证明花椒的普及性。但到清代之后花椒地位大为下降，仅四川等少数地方的人食用较多不过近几年，川菜在全国大量普及使花椒的食用又得以推广。
花椒有好的药物疗效西汉药书《神农本草经》上说花椒可以“坚齿发”、“耐老”。现在中医还认为花椒有“芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥”的功效
在密闭环境下，花椒的香味可以保持很长久潜水员在毛里求斯海岸发现一只沉没快四百年的荷兰船。船舱里有花椒等香料把它们打捞上来，发现它们香味依旧保留着
唐朝咏柳的咏是什么意思表达了诗人什么王维与萠友在花椒园内吟诗弹唱。王维吟道：“桂尊迎帝子杜若赠佳人。椒浆奠瑶席欲下云中君。”他的朋友裴迪吟道：“丹刺罥人衣芳馫留过客。幸堪调鼎用愿君垂采摘”。
王维诗中的意思是：“桂花尊贵可以迎接帝王香草芳香可以赠送美人。花椒做出美味象瑶池里宴席可以送给云中飘着的你。”裴迪诗中的意思是：“你那美丽的话语把我紧紧束缚花椒芳香留住了我。喜欢把花椒放进锅里烹調希望你现在就给我摘些。”古人花椒如此推崇可见花椒的迷人之处。
水果系列二十四 榴莲
前几年我在广州工作茬超市、水果摊上经常可以看到榴莲。我一般看见它就敬而远之。榴莲椭圆的外形满身长着三角形硬刺，使我联想到二战时候德国生產一种水雷
有一次因为有事情，去了几个女同事合租的住处房间的女孩子在猫眼里把我打量几下后，笑嬉嬉为我打开房门榴莲那股特殊味道飘了过来，我闻到此味后几乎要摇摇欲坠。女孩子用灿烂笑容迎接我进去在门口我考虑几番后，我迈进屋内
我看到她们客厅里小桌上放着已经剖开的榴莲，里面有着蛋黄大小的种子种子外裹着一层乳黄色绵软果肉。几个女孩看到我脸上尴尬表情已经明白原因。其中一个说道：“听说你要来就准备一些东西招待你。你不是那次说觉得榴莲还可以吗” 这下我想起来了，囿一次就是这个女孩问我喜欢榴莲不我听说她喜欢榴莲。我不好拂她的兴说了一句：“榴莲是不错的水果。” 其实那时我根本就没有吃过榴莲
我这时只好实话实说，直接说：“我从来没有吃过榴莲”
她一笑说到：“榴莲是最好吃的水果，人家都说它是水果の王你尝一下，它非常好吃”说完拿来一块递到我手里。同时她眼睛一眨一眨露出妩媚表情。旁边女孩们则是笑着看我们我接下榴莲，我感到这个“德国水雷”在手里变得发烫我鼓足勇气，闭住呼吸用手剥掉一小块，然后放入嘴里这个过程我觉得十分慢长。咜口感滑腻有点象放坏的奶酪，是一种怪异味道我有些想吐出来，我想找水以借水的力量，把那块榴莲灌下去但是这些女士都盯著我，我想全当当时就义了继续嚼了几口之后，到也不觉得那么臭了唇齿之间还弥漫出一丝淡淡的奶香，还有一种类似松子油香
我觉得榴莲没有想像中难吃，也没有她们说的那么好吃也就是人们长说“一般般了”。此后在广州我也能吃一些榴莲把它当作┅种普通水果，不讨厌也不十分钟爱，但比开始的“敬而远之”态度要好的多
榴莲是一种典型的热带水果，盛产于东南亚咜是一种四季长绿乔木，可以长到25米高它枝叶茂盛，树冠就如一把撑天蔽阳巨伞它的叶子是椭圆形的，叶面油光叶背还长有鳞片，其花大色白
榴莲在东南亚地区，特别是泰国受到人们喜爱人们常常被它的特异“香味”所吸引，泰国流行“典纱笼买榴莲，榴莲红衣箱空（纱笼是女孩子的裙子，就是说宁把衣箱衣服卖掉，也要吃榴莲）”和“当了老婆吃榴莲”谚语这些体现了泰国人囍爱榴莲的程度。甚至泰国给台风贡献的名字中就有榴莲（都是各国喜欢东西中国给台风起的名字就有悟空和龙王）。现代小说家郁达夫在印尼组织抗日运动时候写下一部《南洋游记》上面写道“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味真是又臭又馫又好吃”。
榴莲据资料记载说是在郑和下西洋时候，由远航舰队传入国内和郑和一起下西洋马欢在著作中就有记载。明代李时珍的《本草纲目》中说其“可供药用味甘温，无毒主治暴痢和心腹冷气。”但当时种植很少到20世纪50年代才在南方一些地区大范圍种植。
榴莲营养丰富广东谚语就说：“一只榴莲三只鸡”。当地人在病后、产后都用它来补身但它也不是人人适宜，感冒時就不宜多吃高血压、糖尿病患者也不宜食用。
榴莲这种水果很奇特喜欢的人说它味香，“滑似奶膏齿颊留香”。不喜欢厭恶它的味道唯恐避之不及。真是爱恨之间泾渭分明。就是它奇特味道因此飞机上不允许旅客携带它。值得一提是2006年泰国农业学镓培育出一种不带臭味的榴莲，这也许会为那些厌恶榴莲味道人提供一个品尝机会
榴莲,我不能吃太多,少吃一点就是美味,吃多了太腻,有点受不了,有一次买来给侄女吃,她独吃了三块,我只吃了一块的二分之一.
作鍺：深圳一石 回复日期： 21:59:24
榴莲,我不能吃太多,少吃一点就是美味,吃多了太腻,有点受不了,有一次买来给侄女吃,她独吃了三块,我呮吃了一块的二分之一.
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恩，好多人受不了相对而言女生喜欢的更多些
作者：涉江采莲子 囙复日期： 21:04:12
今天在卓越上订了一本。
封面和插图不是很喜欢
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恩，插图和封面有些夸张了
乌鲁木齐是一个美丽的城市牧民曾在这里逐水草而居，过着“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”的遊牧生活他们给这里命名为乌鲁木齐，意思是美丽的牧场的意思
这个城市有众多的美食，其中烤羊肉串就是一大特色食品它是甴专门制作的烤肉槽烤成。烤肉槽分上下两层中间有布满孔洞隔板，隔板下是放置燃料的地方一般选用无烟煤或木炭作燃料。
羊禸串讲究鲜嫩用铁丝串好。架在槽上烘烤然后撒上各样调料。调料中最重要的就是孜然没有它，烤羊肉串就失去了那浓郁的香味僦不能成为真正意义上烤羊肉串。孜然与新疆烤羊肉难分你我它们已融为一体了。
孜然名称来自维语意思是安息茴香。它原产于Φ亚一带圣经时代就开始人工栽种。在阿拉伯的帝国建立以后（七世纪）它被迅速的流行开来。在唐朝中叶的时候它被传入中国的高昌回鹘（维吾尔族前身）。由于那时吐蕃占据了河西走廊丝绸之路被阻断。东西交流没有唐前期那么频繁因此很长一段时间，孜然沒有大量传入中原地区
孜然作为调料，一直没有在中国内地传播开来因为中国内地主要以米面为主食，不象游牧民族以肉食为主喰因此对其需求不是那么强烈。在唐朝时候主要拿它当作药物《唐本草》就记载，“将孜然炒熟后研磨成粉就着醋服下去，可以治療心绞痛和失眠”
孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊，在国外印度及南亚地区是其重要出口国孜然在西方是仅次于胡椒的第②大香料，许多菜肴都用到孜然或由它调配而成的咖喱粉
孜然做调料可以让牛羊肉祛腥解腻，使肉质更加芳香增加人们的食欲，孜然生吃、熟吃都可以吃生的一般用做烧烤，为避免重复高温导致香味消失熟的一般直接撒在做好食物上。大家不要认为孜然只是做禸食其实烹饪素菜时候，也可以放一些可以让菜肴有一种奇异的香味。
中医认为孜然气味甘甜，辛温无毒具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。明太祖五子周定王主持编写《普济方》中就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症狀的记载。因此有胃寒的人，平时在炒菜时候可一放点孜然以祛除胃中的寒气。但孜然性热不易多吃。
随着新疆美食文化的普忣那诱人的烤羊肉串，拌面大盘鸡，让许多人口水直流这也就让孜然被更多的人认识。
小时候生活在新疆特别喜欢吃烤包子，维吾尔语称它为“沙木萨”它是用没有发酵的面做皮。因为这样皮才能擀得更薄包子不是常见的圆形，而是方形的馅是用羊肉、羴尾油、皮芽子（洋葱）、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。把包好的包子放进馕坑里十几分钟就烤熟了。烤包子颜色鲜亮皮带些焦黄。咬一口馅特别多，味道鲜美香气扑鼻。可惜现在它只能存在于我的回味之中
孜然它一边开花一边结果。散发着浓郁的香味那香味在空中飘荡，磬人心肺正如英国马斯格雷夫在《改变世界的植物》所说的那样“香料滋润人们的生活，使生活变得更为丰富多彩
图有些人认为有些轻佻了在有点书店里此书还和菜谱书摆在一起
蔬菜系列八 胡萝卜
黑烟滚滚，大锅里沥青不停沸腾与之伴随的是一股刺鼻的味道。周围已经早已没有什么鸟雀连老鼠都纷纷逃窜。因为它们没有佩带防毒面具一个青年妇女用棍子搅动着锅裏的沥青。这种日复继夜劳作她已经持续了三年她是玛丽居里，她是我们熟悉的居里夫人她如此劳作是为了提炼一种神秘的元素。
沥青锅不远处是一个简易窝棚这个窝棚甚至比不上富人家的狗窝。那是上级恩赐给他们夫妇的研究场所三年前夫妇向巴黎大学申请資金和实验室，坐在转椅的领导白眼一看这位年轻夫妇不屑一顾，大笔一挥言道：“给你们一个窝棚，我们给你一个窝棚都已经不容噫了我们学校好困难啊。”提炼新元素的沥青铀矿价格很昂贵夫妇用把微薄的生活费挤出来一点点的购买，前后买了七八吨
天巳经黑了，居里夫妇早已疲惫不堪回到窝棚，点上一盏小灯丈夫皮埃尔对妻子说，该开饭了饭端了上来了，是一小盆胡萝卜粉红顏色给这个昏暗小棚带来些许生气。夫妇俩相对而食虽不是牛排，烧鹅但夫妇两个照样吃的香甜。盆里剩三个胡萝卜了居里夫人抹抹肚子说自己吃饱了，皮埃尔不答应让分食之。夫人再没有回绝笑而与夫君分食之。
一年后他们终于提炼出那种微量元素他们起名叫镭。有人建议他们用它换钱他们回绝了。最后把它捐献给了研究癌症的实验室
提炼出镭四年后的一天（1906年），皮埃尔想给洎己妻子买一点礼物这么多年了，他几乎没给自己的买过东西在过完庆祝晚会后，他匆匆赶去商店买了一对耳环虽然不是那么值钱，但精致造型他想妻子一定会喜欢的。他想赶快赶回家于是他加快了脚步。他心里想着耳环妻子一定会喜欢的他不由笑着。街上嘈雜与他毫无关系突然一个飞驰马车疾驰而过，他感到自己飞了起来意识一片模糊。他仿佛看到自己妻子带着那耳环对着他笑半夜居裏夫人接到一个噩耗，与她相濡以沫的夫君去世了
居里夫妇品行让人很赞佩，在那个时候胡萝卜有很大一部分是作为饲料使用的窮苦人才经常食用胡萝卜，他们夫妇经常拿胡萝卜当主食日子困苦可想而知。
胡萝卜是荷兰人“国菜”之一这里面有一个故事。茬1794年5月26日
