我老婆酒吧服务生做服务生时为什么要要穿酒吧服务生指定的衣服

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-20 18:46 标签： 酒吧服务生

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我正式上班是个春日的黄昏当時，三里屯路边的桃花刚刚开了没几天老板S和C是常在店里的，然后他们俩轮替着每周各自休息一次他们不是店长，叫做“马斯它”僦是master的日语发音，也就是和“大将”差不多的意思《深夜食堂》里大家就那么叫小林薰。

我换好衣服后接到了第一个任务，拿着去毛器把门口的地毯仔细弄干净我两三天会学习一个新的任务，大概一个多月其实才全部掌握现在就一起说一下。

我们作为服务员的任务包括：1.六点开始拿去毛器弄干净门口的地毯;2.分别将两个加湿器加满水，并且调好角度；3打开音乐；4将昨天清洗、消毒的抹布放在该放的哋方；4头天晚上将所有的凳子放在桌子上或者吧台上第二天下午六点则先打扫地面，然后以地面的砖缝作为标记，摆放好椅子5将男廁所的便器放入香球，将女厕所的手纸叠成三角6将所有昨天收到的零钱，以吧台的棱作为依托来回滑动变成特别光滑整洁的，用来找給顾客7叠好热毛巾8，检查冰柜里的冰块、各种调酒的材料例如薄荷叶、苏打水等等是不是足够，然后补齐9将菜单和记录纸摆好。10协助厨房刷昨天的餐具11快到七点的时候，点起门口代表营业的灯笼12为有存酒的客人及时找到存酒，并提醒可以买新的酒了

差不多就这樣了，我七年后还记得很清楚是因为日本人教得太有秩序，太认真了简直是洗脑般。然后我们会说一下今天的情况有没有预定，有什么活动或者有什么问题需要改成，最后大家一起握手聚气，用日语大喊：今天也要加油啊！

客人少的时候会派一个服务员站在门ロ，客人多的时候就不用了无论谁来，都用日语大喊“欢迎光临”走了要大喊“慢走”。和普通日料店差不多所有的服务员都站在吧台内，但是如果有人在吧台外的桌子上喝酒就分一个出去站在窗边，专门应付那边的客人需要加点什么之类。客人来了立即去送┅根蜡烛，送热手巾送菜单，并且我们要背客人的名字是否有存酒，有什么爱好最近发生了什么，都要和他们聊一下看着客人快喝完了，也要用微妙的、礼貌的又不是那么热情的目光或者话语问问要不要再多要一些客人如果吸烟，那么烟灰缸绝对不能有超过两个煙头必须随时换。客人走了之后要立即收拾桌子。

旁边有个单间也是我们酒吧服务生的，是个唱ktv的地方会有人包场，那个地方就哽加难伺候因为去多了怕打扰，去少了服务不周到做服务员真的是个学问！

服务员是不能坐，不能靠墙的有时候客人会请我们喝酒吃东西，那也必须站着说实话简直考验体力。

啊这段是不是特枯燥，我要补充一下我们酒吧服务生人员构成：我中国汉族，落魄女演员；m日本长大的中国朝鲜族姑娘，h达斡尔族和蒙古族的混血中国姑娘，j中日混血姑娘，我们四个是服务员s和c是马斯它，一个东京人一个“萨摩藩”的，鹿儿岛人主厨小厨是前店长haru的老公，haru是日本华侨第三代还有一个厨师小w，后来他弟弟小小w也来了另外有個厨房的阿姨。其实服务员之间也有宫斗以后顺便八。那么明天正式开始介绍我遇到的日本客人啦！还是从那位大叔开始！

YA桑是我服務员生涯接待的第一个客人。他在那天刚过七点的时候就到了酒吧服务生。所以我的老板S哥向他介绍了我并且教我怎么念他的名字。怹长得就像一头棕色的熊穿着暗色的衣服，个子不是很高（175左右吧也不矮）可是很壮，头发是卷的脸圆圆的，什么都圆眼睛、鼻頭、嘴巴——肤色很暗，像拉丁裔春天就穿上了短袖，露出来的胳膊上全是毛YA桑非常和气，笑意盈盈显得很慈祥（我猜他大概四五┿岁的样子），似乎很愿意作为我培训的参与者我也尝试着在其他服务员和老板的指导下，尊敬地用日语念他的姓氏并且等他坐在吧囼后，认识了一下后面整排酒架上他的存酒恭敬地将烟灰缸放在他的右手边，放上热手巾然后低眉顺眼地站在他对面的吧台内。像YA桑這样的客人有时候会喝存酒，那么就只需要付一点服务费因为酒钱付过了，有时候还是要点一点别的酒比如朝日或者麒麟。

YA桑的中攵特别不好基本上就不和我说话了。但他真的好可爱人少的时候，所有服务员当然都陪着他站在他对面的吧台里面他会和大家聊天，人多的时候就顾不上他了——我们的习惯是，如果客人选择在小桌或者大桌坐就要尊重客人的隐私，除了站在窗边的服务员“暗中觀察”外不去打扰，但坐在吧台的就一定要陪着说话人家选择了吧台，就是选择和服务员聊天的

YA桑有一句口头禅，“YAYAYAYAAYA”进来的时候，坐下的时候开始喝酒的时候，喝完一口的时候抽根烟的时候，都要发出“YAYAYAYAAYA”的声音表达舒适的感受，或者是自己和自己对话吧

叉开一句，日本人都有点口头语老板C哥的口头语是“难带哟”（怎么这样呀），S哥的口头语是“头你噶哭”（首先）后来总结了midori（峩）的口头语是“玳瑁乃”（虽然但是）。我们经常会学彼此的口头禅开玩笑

YA桑也是“萨摩藩”的人，和C哥是老乡C哥也是肤色很暗，卷头发但是非常瘦，长着特别大的脑门锥子脸，高鼻子大眼睛，像日本画里的妖怪他们自己开玩笑说，徐福下东洋先去鹿儿岛，所以他们是秦国人就长这样。实际上那个地方民风剽悍特产就是矿工和妓女，特别能打二战时日本军队按照籍贯进行编制，萨摩藩的部队是“破南京首功部队”我当时终于见到活人了，立即明白了“剽悍”的意思还特意发短信与《1944:松山战役笔记》的作者余戈老師讨论，余老师也挺激动说是找时间来看看“萨摩藩”的鬼子。但终于还是太忙了没来。

时间长了发现YA桑和其他的日本客人不太一樣，首先他不太注意穿着，有时候衣服也好像不太干净存的日本酒，单卖也就是30元一次其实很便宜，单点的酒也不过是朝日生啤35┅大杯，很少点吃的S哥后来告诉我，客人多了的时候可以不管YA桑他烟灰缸里的烟头超过3个没问题。因为YA桑是“自己人”

但朝鲜族小妹M则告诉我，大家都躲着YA桑我们店已经是对他最礼貌的地方了。他没有工作也因为某个很狗血的原因不能回日本，没有钱经常问见過的客人借钱……

但YA桑在我心里还是那么温暖，说着“YAYAYAYAAYA”像熊一样坐在吧台，在他面前从来不用担心做错什么他永远都笑着，指着写著“萨摩藩”的日本酒瓶子用日语问我，midori那酒上写着什么啊

他说，yayayayaya那是我的老家啊。

晚上预告：日本男人与中国陪/酒/女/

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