贵阳三桥离我最近的粮油批发市场场有爆米花油卖吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-18 11:25 标签： 粮油批发市场
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1）介绍 著名上海素菜烤麸是用媔粉加调料发酵后，上笼蒸熟成面筋一般面筋不易入味，上海著名素菜馆"功德林"创造特种面筋烧菜质味俱佳，深受欢迎至今盛名不衰。 原料 烧麸500克笋200克，香菇100克豆干250克，金针25克木耳30克，姜、香油各2克八角3克，酱油85克酒15克，糖5克胡椒粉、味精各1克，油80克 烹饪方法 1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时投入撕好的　烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油； 2.笋去皮切片香菇泡軟对切，豆干每块斜切成3块另外将金针、木耳泡　软； 3.锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅最后加入炸好的　烧麸，淋上酒后加入酱油酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，　然后加水用中火煮至汁干淋上香油食用。 烤麸 烤麸是由面粉加调料并且发酵后上蒸笼旺火蒸熟成面筋，再经烤制而成以其为原料加酱油、白糖等调料烧熟后，即成菜肴"功德林"在30年代就设立工场，洎制熟面筋蒸制各种菜肴，由于这种烤麸质优味佳所以很快就扬名全市，至今盛名不衰 2） 四喜烤? 材料: 1. 上海烤?2 包 2. 金?適量 3. 黑木耳適量 4. 冬筍1 ??(若?o可用香菇替代) 調味料: 生抽或老抽,冰糖(隨??人喜?? 前置作?I: 1. 烤?若?榍??需先用?厮?蒈?,之後放入??扔盟?蠹s5 分,煮過的烤 ?放入?鏊?逑?用手?D按去掉水份再浸洗重覆4~5 次(切勿太用力,不 然烤????後切成小方?K(大約?橐恍】谝?K) 2. 金?,木耳用?L水浸泡約1 小?r後洗?Q?溆?金?可切??啥? 3. 冬筍用刀切成?Π胗盟?蠓腥〕龃?鲆睬谐尚?K 做法: 1. 起油?(油可多些,因烤?非常吸油,一次不要放太多)?⒖钧?炸至金黃即可 盛起(過程中要不?r翻炒,以免太硬不好吃) 2. ??攘暨m量的油?⒔疳?,黑木耳,冬筍一起放入拌炒,加入炸好的烤?,再倒入老 抽,生抽,冰糖,再繼續拌炒加水煮,過程中需不?r翻炒?K用?鏟???使 佐料能吸進去入味些,待?裡汁水收乾即可 附註: 1. 四喜烤?是上海镓常菜,過年必??如再加入其他蔬菜(如大白菜,胡蘿 蔔,豆腐乾,油豆腐,蘑菇等),即可?U展成素什錦 3） 粉蒸烤麸 材料 香菜少许、烤麸１０块 粗、细蒸肉粉各一包 【调味料】 辣豆瓣酱３大匙、糖、酒各２大匙 酱油、味素各一大匙 【要领】 烤麸蒸时可喷洒少许水，使蒸好的 烤麸不致太乾 【做法】 Ａ、烤麸切成厚片，香菜切细末 　　与蒸肉粉混合倒在碗中备用。 Ｂ、烤麸炸至酥黄后加所有调味 　　料拌匀，并浸腌２０分钟 Ｃ、腌好的烤麸一一沾蒸肉粉，放 　　入蒸笼蒸约４０分钟取出撒 　　上香菜末即完成。

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