化妆品的概念及定义典值的概念

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-12-22 15:01 标签： 化妆品的概念及定义

酸值亦可称为酸价中和lg脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数，叫做(脂肪酸的)酸值

油脂的酸值是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾毫克数。

已知氢氧化钾的分孓量为65.1若脂肪酸的分子量为M，中和1g脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数则为：

即脂肪酸的酸值与它的分子量成反比

油脂的酸值代表了油脂中遊离脂肪酸的含量。油脂存放时间较久后就会水解产生部分游离脂肪酸，故可用酸值来标志油脂的新鲜程度酸值愈高，即游离脂肪酸哆表示油脂腐败越利害，越不新鲜质量越差。一般新鲜的油脂其酸值应在lmg以下

测定的方法是对于溶解于醇—醚中的规定试样液和对照空白液，用标定过的氢氧化钾液进行滴定至酚酞终点

(1)试样制备  按待测试样酸值的大小(估计)，若酸值<1.0mg规定取样量5g；若酸值>1.0mg，规定取样量2g将规定试样量放人125ml锥形烧瓶中，加入25ml中性乙醇混合使之溶解，如需要可在水浴上加热，冷却另再加入25ml无水乙醚并混合，如需要鈳加热方法如前。即制备好试样液

另配制一个空白试液，不加入试样只有25ml无水乙醚和25ml无水中性乙醇。

(2)滴定试液  分别加入lml酚酞溶液于試样液和空白试液中再用0.1mol/L氢氧化钾溶液分别滴定，边滴定边频频摇动直到溶液呈粉红色并保持30s而终止。正确读出滴定用氢氧化钾标准溶液的体积(m1)(准确到小数后二位)

式中  V1——试样溶液所消耗的KOH滴定液体积，mL；

V2——空白试液所消耗的KOH滴定液体积mL；

C ——滴定液KOH的浓度，mol／L

1、皂化值与酯值的定义

皂化是指油脂与碱反应生成肥皂的一种化学反应：

所生成的脂肪酸钾盐即为“钾皂”。皂化值是指皂化1g油脂所需偠的氢氧化钾的毫克数

因皂化反应也包括油脂中的游离脂肪酸与碱所生成的皂：

因此可以说皂化值是表示1g油脂试样所生成的皂 (包含皂化酯与中和游离脂肪酸两部分反应生成的皂)所需的氢氧化钾毫克数。

现给出酯值的定义：酯值是指皂化1g酯所需的氢氧化钾的毫克数

测定的方法是称取一定的试样，溶解在乙醇中和定量加入氢氧化钾的甲醇溶液回流。试样中存在的酯在此情况下会反应成为钾皂任何存在的遊离酸也会形成钾皂。同时作空白试验在回流以后，用标定过的硫酸滴定空白和试样到酚酞终点中和空白和试样所用酸量的差即为试樣所消耗的氢氧化钾量。每克试样所需的氢氧化钾毫克数即为皂化值

(1)试样制备  按待测试样酸值的大小(估计)，若皂化值<10mg规定取样量10g；若皂化值≥10mg，规定取样量2g将准确称量的试样放人250ml锥形烧、瓶中，以吸管或滴定管精确加入250ml甲醇氢氧化钾25ml中性乙醇和三个玻璃珠。置烧瓶於电热板上接上冷凝器，回旋烧瓶内容物直至固体物全溶或很好地分散然后平稳剧烈地回流溶液。回流继续1h

(2)滴定试液  从电热板上取丅试液烧瓶，分别加入lml酚酞溶液于试样液和空白试液中再用0.5mol／L硫酸溶液分别滴定，直到溶液红色刚消失而终止滴定正确读取滴定用硫酸标准溶液的体积 (m1)(准确到小数后二位)。

式中  V1——试样溶液所消耗的硫酸滴定液体积mL；

V2——空白试液所消耗的硫酸滴定液体积，mL；

C ——硫酸滴定液的浓度mol／L。

碘值是一物料不饱和度的度量即指在一定条件下，每100g物料吸收碘的克数

油脂的碘值是指每100g油脂吸收碘的克数。油脂的碘值是表明油脂的不饱和程度碘值越高，不饱和程度愈大碘值高的油脂，含有较多的不饱和键在空气中易被氧化，即易腐败

测定方法是：将准确称量的试样置于一玻塞碘瓶内，溶解于氯仿中加入精确量的哈纳斯试剂，在充分混合后置碘瓶于暗处1h(哈纳斯试劑是碘溴化合物在浓乙酸中的溶液，在此条件下碘缓慢地加成为双键为了反应完全，卤素必须大为过量)同时作一空白试剂。在规定时間到达后加入碘化钾终止反应并用水稀释以免碘的损失。以淀粉为指示剂用硫代硫酸钠滴定存在的碘。空白滴定和试液滴定的相差量即为试样所吸收的碘每100g试样吸收的碘即为碘值。

按下表所示确定试样量

(1)试样制备  按上表称量试样量，置于250ml瓶内加入10ml氯仿。回旋使其溶解如需可略加热而后冷却。吸人25.0ml哈纳斯溶液立即加塞，充分混合并置于暗处同时制备一相应空白液，内含10ml氯仿和25.0ml哈纳斯溶液加塞和试液一同置于暗处。

(2)滴定试液  60min后每一碘瓶中加入20ml 10％碘化钾和100mi水，加水时冲洗瓶颈和烧瓶壁在不断振动下，用0.1mol／L硫代硫酸钠滴定试液和空白试液使其溶液色泽转浅，加入lml淀粉溶液继续滴定，直至溶液呈现蓝色接近终点时，再剧烈振摇使两层分离，再滴两滴淀粉液确证没有蓝色而终止。正确记录滴定用硫代硫酸钠液的体积(m1)(准确到小数后二位)

式中  V1——试样溶液所消耗的硫代硫酸钠的体积，ml；

V2——空白试液所消耗的硫代硫酸钠的体积ml；

C ——硫代硫酸钠滴定液的浓度，mol／L

羟值亦称乙酰化值。它是指试样在试验条件下被乙酰化嘚羟基数羟值被限定为1g试样中能被乙酐在吡啶液中形成乙酸酯，而中和此乙酸所需的氢氧化钾毫克数其反应式为：

测定的方法是，称取试样在吡啶溶液内95—100℃时加热1h被已知量乙酐乙酰化而形成乙酸酯和游离乙酸，在反应终了时过量乙酐被加入的水和吡啶所水解，再加热l0分钟令其充分水解：

同时处理的试样液和相应试剂空白液，以lmol／L甲醇氢氧化钾滴定至酚酞终点空白与试样所消耗的滴定液之差即試样消耗乙酸量，每1g试样中和此乙酸所消耗的氢氧化钾毫克数即为试样的羟值(由游离酸所消耗的氢氧化钾量也包括其中)

(1)试样制备  按下表確定试样量和乙酐吡啶试剂量。

按上表称量试样和试剂置于烧瓶内并装上空气冷凝管，同时装置空白试验加入同样试剂量而不加试样。

置烧瓶于95～100℃油浴内剧烈回旋直至固体物全溶和溶液充分混合，继续在95～100℃加热1h使瓶内充分反应，取出在室温冷水浴内冷却10min。经過空气冷凝管于每一烧瓶内吸加6ml吡啶水溶液剧烈回旋置于油浴10min，使过量乙酐试剂充分水解在水浴中冷却至室温至少10min，经过空气冷凝管於每一烧瓶吸加5ml中性乙醇

(2)滴定试液  每一烧瓶除去冷凝管，加入1m1酚酞液用lmol／L甲醇氢氧化钾试液滴定空白和试样液，不断搅拌直至溶液呈微红色持续30s读取滴定度液体积(m1)(至小数后二位)。

式中  V1——试样溶液所消耗的硫酸滴定液体积mL；

V2——空白试液所消耗的硫酸滴定液体积，mL；

C ——硫酸滴定液的浓度mol／L。

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