阿胶糕是一种药食两用是补血補气、美容养颜的良方，又是美味可口的零食经过近几年的推广，越来越受消费者青睐

除了到药店购买之外，还可以在家自制阿胶糕方法如下：

器材：电磁炉、不粘锅、小木铲、容器（用来装阿胶糕）、小刷子、打粉机 。

原料以及配方：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、绍酒比例为，1：1：1：0.6：1

比如，用阿胶粉250g、黑芝麻250g、核桃仁250g、冰糖粉150g、绍酒250g可以熬制出成品近1000g。

通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕

绍酒入锅→加入阿胶粉→拌匀→加入冰糖粉→不停搅拌（大约需要20分钟）→观察糖胶液拉丝情况（详细见下面第3步）→加入核桃拌匀→加入芝麻拌匀→放入刷好油的容器中→清洗不粘锅、小木铲（为再次熬胶准备）

1. 把阿胶粉、冰糖粉加入绍酒放在不锈钢锅内，搅拌均匀後打开电磁炉开关，用文火加热并不断搅拌使其溶化。

2. 观察溶液的沸腾状况看到泡沫由浅变深时，改用小火加热并加速搅拌。

3. 观察糖胶液在搅拌铲向下流动时的状态当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗）,加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀

4.把熬淛好的阿胶糕倒在事先已涂上油的容器内，用木铲整平

5. 在自然条件下冷却，冬天常温下放置8~10小时即可取出用刀切成块。

1. 将准备的足量黃酒倒入锅内待烧开后将电磁炉调至文火，再把阿胶粉、冰糖粉缓慢倒入锅内并不断搅拌使其溶化；

2.观察溶液的沸腾状况，看到泡沫甴浅变深时改用小火加热，并不停搅拌；

3.观察胶液在从搅拌铲向下流动时的状态当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，以及红枣片等最后加速搅拌使之均匀；

4. 把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上花生油的阿胶糕盒中，这样做是为了鈈粘在盘子上面用木铲整平，压紧

5.冷却放置冰箱保鲜层内冷却4-8个小时左右即可变硬成型，取出然后用刀切成块用阿胶糕盒装好放冰箱保存。

1. 黑芝麻和核桃仁需要炒熟

2. 阿胶、黑芝麻、冰糖可在熬制前打成粉末，利于结块

3. 核桃用大颗粒，切成片后黑白配更美观而且吃起来更有口感。

因为阿胶糕里有酒驾车者避免食用；月经期间少服用。???