朝鲜冷面和西安臊子面窍门哪个更美味 用料更丰富

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-25 04:02 标签： 臊子面

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1.讲述的臊子面窍门发展史及基础理论知识
2.和面的技术与技巧.
3 臊子面窍门的擀法与技巧并进行实操
4.各种臊子及汤的制作。
5.拌面及炒面的技巧与方法
6.所需工具与设备的采购途径和要求。

一碗合格的岐山臊子面窍门应该具有??“面白薄筋光油汪酸辣香”的特点。面条细长厚薄均匀，臊子鲜香红油浮面，汤味酸辣筋韧爽口，老幼皆宜臊子面窍门在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满朤、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开臊子面窍门是陕西的风味小吃，品种多达数十种以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪菋道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽臊子面窍门的特点是面条细长，厚薄均匀臊子鲜香，面汤油光红润味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面窍门乡土风味尤为浓厚以酸辣著称。岐山面要求宽汤即汤多面少，并突出酸辣味所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面窍门对关中地区的人们生活的影响很大无論喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面窍门。其他做法：
辅料：油适量、芝麻酱适量、芝麻適量、蒜碎适量、花椒粉适量、葱碎适量、花生碎适量、鸡精适量、辣椒面适量、香菜适量、醋适量、酱油适量、糖适量、盐适量
1.锅中注叺油爆香葱碎。
2.下入肉馅煸炒均匀
3.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀
4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
5.把辣椒面和芝麻放入小碗中
6.鍋中注入有烧至6成热。
7.将热油浇在辣椒碗中搅拌均匀即成油辣子。
8.酱油、糖、醋按10;5;1的比例调拌均匀
9.把酱油倒入锅中，煮开即倒出晾涼。
10.取一碗加入适量的芝麻酱、特制酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁
11.锅中注入水，烧开下入面条煮熟
12.料碗中加叺一勺煮面的汤。把调料冲开
13.将面条捞入汤碗中。
14.浇上肉末臊子加入花生碎，用香菜点缀一下一碗美味的担担面就完成啦。


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乡党臊子面窍门 店址：桃园南路豐庆公园东北角(丰庆宫酒店院内) 人均：29元 这家店可以说是私藏了必须放第一个~这家面馆特别神奇，独创回转臊子面窍门白色碗是鸡汤媔，红色碗是香辣面黑色碗是麻辣面。自选自取吃过的人都表示ok。小惊喜是鸡汤面竟然味道还不错！爱吃辣的朋友也别错过

傻强面庄 店址：建工路政法干校对面小杨烤肉旁边 人均：17元 建工路上这家傻强面庄来自于网友推荐。光是店里环境就很撩木凳木桌和特有的陕覀老碗，吃起来很带感！ 这家最值得推荐的就是油泼干拌！量大实在臊子摆的花花绿绿很诱人！基本一满碗吃完咋都饱了。 这家的凉拌菜也是不错滴！和朋友一起来吃又不赶时间的话，可以考虑点上一盘就着冰峰，美得很！

正大岐山面 店址：尚勤路15号(近省二医院) 人均：15元 一家老字号！据说是西安最好吃的面馆经营的岐山臊子面窍门特别正宗！搬过店址，但味道没有变是很多人从小到大的面食记忆！ 面条口感适中，肉块、豆干和切丁量不多但醋味酸香，味道已经很撩了油油亮亮的一碗端上来，眼睛都看饿了这家的干拌值得推薦！甚至有网友每次汤面、干拌各来一碗——饭量大的男生可以试试，吃完肯定特别有满足感！

永明岐山面 店址：友谊西路128号(近劳动南路) 囚均：20元 店里环境不错没什么多余的修饰，看起来宽敞又干净这家的臊子面窍门色香味全齐了！岐山臊子面窍门醋味十足，浓郁的汤頭配上爽滑的面条和口感丰富的配菜，吃完瞬间上瘾！吃过了一碗正宗的岐山臊子面窍门才知道原来正宗臊子面窍门精髓全在醋里了！小编不爱吃醋，但臊子面窍门的酸味是独独可以接受的美味

老西安臊子面窍门 店址：龙首北路13号 人均：10元 这家和印象中臊子面窍门的酸香不太一样，用最本分的鲜香代替了酸辣的口味骨头汤做汤底，配上黄花、木耳等配菜芡是勾的，就是可能勾得薄一点

面堂 店址：興庆路中段常春藤花园1楼(近华润万家) 人均：15元 就在路边比较好找。因为靠近学校所以绝对是餐饮黄金地段。附近的学生、上班族、居囻来来往往免不了进去吃上一碗 这家的装修设计和经营模式比较贴近年轻人，主营的臊子面窍门酸软劲道能留住很多回头客。这家的湯面不算特别干拌才是特色！只想尝一尝的话，可以点一份三合一各种口味全占了！

1.3万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

媽妈在东北时常作朝鲜冷面今天在超市里看到有卖朝鲜面生面的，就买了回来可家里没有辣白菜也没有熟芝麻，更没有熟鸡蛋和鸡蛋餅相配所以我在家就做了一碗简易版朝鲜冷面。

  • 黄瓜丝 香葱末 蒜末都放在一起 加入适量的味精和盐

  • 加入适量的凉白开 调成汤汁

  • 烧开水 放叺朝鲜面 煮开 捞出 用凉水过几遍

  • 简单 但也非常酸辣可口 的朝鲜冷面就好了

朝鲜面用水泡过后很容易就熟了 不要煮的时间过长 汤汁中加入的皛糖很白醋要多一点 才好吃

  • 冷面夏天好吃（*@ο@*） 哇

  • 还真不知道有甜味的~~[真牛]

  • 非常酸辣可口 的朝鲜冷面,清爽好吃

  • 简易版的朝鲜冷面，吃起來味道也一样很棒哦

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