作法;奶油打至松软(也可隔水加熱)加入砂糖续打至松软且颜色变为淡黄色全蛋分次加入拌匀
低筋、盐筛入且拌匀(如要加泡打粉.要先拌入低筋里面)
这时将面团分成两份,┅份加入苦甜巧克力另一份则做原味饼干
将另一份面团擀开用模型押出形状(如果天气太热面团太软可进冰箱冰过再操作)160度烤约18分
一、酥韧性曲奇:
备注:1、这类酥性的饼干不能放在冷藏室否则会变得很软;
二、乳酪类曲奇:由于新鲜乳酪只能冷藏,因此乳酪类西点要放在冰箱的冷藏室中存放食用前一个小时从冰箱取出,回到室温食用最佳!
备注:乳酪类点心不能冷冻否则乳酪会变成渣渣状。
三、软曲奇类: 室温密封就好本身是软的,吸收潮气变软也没有很大影响但软曲奇保质期相对较短,大概15天左右还是尽快食用为佳!
四、凤梨酥类,蛋黄酥类:这里有馅料的点心由于馅料储存期较短,因此常温密封大概10天左右短时间不吃可以矗接密封冷冻,可存放1-2个月食用时候自然解冻即可!
总结:所有点心都要密封保存,湿度越大保质期越短!除了乳酪类要冷藏外其它短时间不吃都可以冷冻。
问:饼干受潮变软了咋办
答:如果有烤箱,可以低温150度左右烘烤5分钟左右没有烤箱微波炉大火“叮”一分钟即鈳。啥都没有吃软的口感也不错呢,现在不是流行软曲奇吗!
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微店名称:六六布非手工饼干烘焙坊
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