原标题：壹健康使命生活：春季蔬菜要吃点啥养生春蔬可以多多了解一下
春天当然不止吃韭菜。春季万物生发人体肝内蓄积已久的内热发散出来，导致肝气升广州囚讲究因时而食，春天是肝旺之时故而中医常建议食用通肝疏肝气的食材，以达到养肝的目的春天里不少蔬菜都有护肝功能，多食用既能促进肠道消化又能保肝。
大约在农历一月尾早春的枝头上，紫中带红的香椿芽儿就冒尖了到农历二月，香椿芽就铺天盖地而来直到清明都是旺盛之季，过了清明就不能再吃了此时出现的香椿芽是带着保肝健脾使命的。
春天是生发之季植物的嫩芽得春气之先，自带发散陈积的功能香椿芽亦然。
坊间吃香椿芽不外乎剁碎了煎蛋或凉拌。黄进贤舍弃传统做法从日本料理中汲取灵感，用天妇羅的方法来烹制广州的春蔬
在他看来，香椿芽挺拔裹上浆后在高温的锅中一炸，食物形态优雅食客在这儿能吃到别样风味的香椿芽，脆口得很
“紫草”又叫“护肝草”，正如其名这款菜护肝，也有人称呼它为“养肝草”是一味具有明目凉血功效的中药材。人体血热常伴随肝火旺等问题护肝草能清热解毒凉血，平疏肝火最适合春天食用。
“老厝”的菜单应时而定黄进贤说，春天食护肝食材夏天食护心食材，秋天是润肺冬天则是补肾。店内的汤水多为草本植物汤护肝草汤是用优质的扇骨熬1个半小时，再加甲鱼和护肝草蒸一个小时原盅奉上。据店里的总厨介绍护肝草采自粤北地区，当地人多用它煲汤、煲水汤中带有人参之味。
尽管一年四季都有菠菜但春天的菠菜品质是最棒的。这个时节的菠菜得到充足的阳光与雨水生长得根红叶绿，蓬勃茂盛老人家也常说春天里的菠菜最养囚。
菠菜有丰富的蛋白质、锌、铁等微量元素有平肝滋阴、舒肝养血之效。
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