秦式鸡爪脱骨怎么做风瓜咋做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-01 15:12 标签： 鸡爪脱骨怎么做

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴属于粤菜系。皮酥肉嫩色泽饱满，特别诱人家常下酒小菜，下面介绍如何制作虎皮鸡爪

  1. 首先新鲜的鸡爪切掉指甲，全部清洗干净

  2. 淋入适量的老抽上色，用手抓匀

  3. 锅中倒入宽油，油温要高依次放入鸡爪，开大火炸制

  4. 炸到鸡爪表皮起泡，用漏勺捞出放叺凉水中浸泡2个小时，充分泡出虎皮泡好的鸡爪会很肥大，呈虎皮状

  5. 准备好八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果、葱和姜。

  6. 热锅倒入底油下配料爆香，倒入 适量清水大火烧开。

  7. 淋入老抽、生抽、盐、白胡椒粉、冰糖制成卤汤

  8. 紧接着下入泡好的鸡爪，盖上盖子小火鹵制20至30分钟。

  9. 30分钟后开盖关火盖上盖子让鸡爪静置1小时，1小时后即可食用

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载

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