肽高原圣肽 吴长海的产品会不会有防腐剂?

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第二章节防腐剂
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剂 第二章 食品防腐剂 第一节食品防腐剂的定义 (二)按作用分为两类 1、杀菌剂:
指具有杀菌作用的化学物质。
2、保藏剂:
指具有抑菌作用的物质。
杀菌剂和保藏剂没有严格的区分界限,因物质的浓度、
作用时间、微生物的种类性质不同而作用不同。
所以应笼统的称为防腐剂更准确。 防腐剂类型 ①酸类:苯甲酸/丙酸/脱氢乙酸/亚硝酸盐 ②酯/醚类:对羟基苯甲酸酯/联苯醚 ③醛/酚:桂醛/乙萘酚 ④氧化物类:二氧化碳/二氧化氯/过氧化氢 ⑤胺类:仲丁胺(保鲜) ⑥生物代谢物:乳酸链球菌素、纳他霉素 ⑦表面活性剂:十二烷基二甲基溴化铵
第二节 食品变质的基本条件
食品腐败变质是指食品受微生物污染,在一定条件下,微 生物繁殖导致食品品质劣变,从而失去商品价值。
三要素:食品性质、微生物种类、所处环境。 一、食品特性
1、营养组成
2、基本条件
1)、氢离子浓度 (PH)
3)、渗透压
4)、存在状态 二、微生物
能引起食品变质的微生物种类很多。
食品变质引起的食物中毒可分为:感染型和毒素型。 三、环境因素
温度、气体、湿度等外界环境均能影响微生物生长。
第三节 防腐剂的作用机制 一、对微生物细胞壁和细胞膜产生一定效应
如破坏或损伤细胞壁或干扰细胞壁、膜的合成、改变细 胞膜的渗透性,细胞内的物质外流,从而使细胞失去活力。 如苯甲酸和酚类物质。
二、使细胞活动必需的酶失活
很多抗菌剂的作用就是通过抑制细胞中酶的活性或酶的 合成来实现的。这些酶可以是基础代谢的酶也可以是合成细 胞重要成分的酶,如蛋白质或核酸合成的酶类。 三、破坏细胞内的遗传物质或使其失去功能 四、引起细胞活性蛋白变性
第四节 几种常用食品防腐剂的使用 一、苯甲酸及其盐 benzoic acid & benzoate
1、概述: 苯甲酸
别名: 安息香酸 分子结构:Ar-COOH;MW:122.13 溶解度:
0.34g(50)/100ml(水);46g(1.3)/100ml(乙醇) 许多天然果胶中就存在 如;安息树胶、红莓、杏子、苹果、桂皮
白色有光泽的鳞片状或针状结晶,易挥发,有吸湿性,难溶 于水,易溶于乙醇。 苯甲酸钠;为白色结晶性粉末,易溶于水,在水中溶解度比苯甲酸大,因此,在实际中多使用其钠盐。
1)、苯甲酸及其钠盐属广谱防腐剂。苯甲酸抑菌、抗菌作用 是分子态的抑菌活性较离子态的高,因而与 PH值有关,只有 分子态的苯甲酸分子才能进入细胞并起作用,所以 PH值越 低,抑菌作用越强。当 PH=4.0时,60%未解离;而 PH=6.0 时,只有1.5%未解离。 因此苯甲酸类抗菌剂适用于苹果汁、软饮料、番茄酱等高酸食 品中,这些食品的酸性本身已足以抑制细菌的作用,但不足以 抑制霉菌和酵母菌,所以加入苯甲酸类主要是抑制霉菌和酵母 菌。
0.05~0.1%的未解离酸就能抑制大多数霉菌和酵母菌, 0.01~0.02%未解离酸即可有效抑制病原性细菌的产芽孢细菌。 即,在酸性条件下才有抑菌作用(酸性防腐剂)。抑菌最适 pH 为2.5~4.0,在酸性食品中使用效果最好。 2)、是安全性比较高的一种防腐剂,苯甲酸进入人体后,大部分能与体内甘氨酸结合生成马尿酸随尿液排出, 不在体内蓄积,因而毒性很低。 3)、苯甲酸钠转变为苯甲酸的形式起作用。对细菌、霉菌、酵母菌都有效。
3、抗菌作用机制: 1)、它们可非选择地干扰细胞中酶的结果,尤其是阻碍三羧酸循环中α--酮戊二酸和琥珀酸脱氢酶,对细菌、霉菌、酵母菌醋酸代谢和氧化磷酸化作用的酶也有抑制作用。 2)、苯甲酸类抗菌剂还可干扰细胞膜的通透性,阻止一些微生物对氨基酸的摄取,造成营养物质缺乏。
4、毒理学依据:
(1) LD50:
大鼠口服: 2530mg/kg(bw)(酸)
4070mg/kg(盐) (2) GRAS:FDA-21CFR
184.1021 (3) ADI:0~5mg/kg(bw)
(苯甲酸及其盐的总量,以苯甲酸计)
(FAO/WHO,1994)
5、使用范围及使用量 食品添加剂使用卫生标准》GB 中规定:
6、使用注意事项 (1)苯甲酸对水的溶解度低,因此实际应用时先用适量碳酸钠或碳酸氢钠,在90℃以上热水中溶解,使其转化成苯甲酸钠后再加到食品中。如果必须使用苯甲酸,可先用适量乙醇 溶解后再
正在加载中,请稍后...Paraben类防腐剂指的是什么,有什么产品是绝对不含这的呢?_百度知道
Paraben类防腐剂指的是什么,有什么产品是绝对不含这的呢?
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paraben防腐剂是指会通过皮肤吸收在人体生殖系统内聚积残留,从而对人体健康带来隐患的一种物质
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护肤品里的的防腐剂有害吗?
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护肤品里的防腐剂对肌肤是有一定危害的,防腐剂在产品中起着非常重要的作用,它可以有效延展化妆品的保存期限,同时避免在使用过程中内容物被污染。防腐剂的分子非常小,这也就意味着,它并不会在护肤品涂抹的时候失效,而是会被肌肤吸收。长时间使用含有大量防腐剂的产品对肌肤存有潜在的危害,特别是bens类防腐剂,它会影响肌肤屏障健康,使角质细胞结构松散,导致肌肤粗糙,易敏感等问题。使用含防腐剂护肤品应注意的事项:1、不要随便混搭使用经常会有皮肤科医生或是美容专家给出建议,在购买护肤品时,最好使用同一品牌的产品成套使用,原因很简单,不同集团实验室在做配方时所使用的防腐剂都不相同,如果不提前做好功课就随意混搭使用,很容易造成防腐系统叠加的问题,这对于肌肤来说一定有百害而无一利。2、妥善保存虽然很多产品中都添加了防腐剂来延长产品的保存周期,避免开瓶后产品被污染,但在使用过程中,一定要妥善保存产品,并注意使用时的卫生。首先,保养品最好不要长时间放在潮湿的环境中保存,这很容易导致细菌大量滋生。另外在取用产品时,如果是广口瓶包装的面霜等产品一定要借助挖棒或是棉签,不可以用手取用,以免将细菌等污染物带入。3、开封之后3个月内用完化妆品特别是护肤品一般都建议在开封之后3个月内用2完,原因就在于,很多产品开封之后可能已经就被污染,同时,内容物中很多成分都是活性很强的抗氧化剂,非常容易被氧化破坏,长时间搁置功效就会大大降低。所以如果普通包装的护肤品在开封3个月之后仍然没有用完,就不要再继续使用,而那些封闭包装的产品则可以适当将保存期限延长到6-8个月。4、真正无添加须满足硬性条件天然、有机等宣传字眼并不能被理解为产品中就一定无防腐剂添加,如果想要实现真正的零防腐剂,产品在质地、配方以及外包装上必须满足一些硬性条件,比如,采用胶囊式独立包装、小容量包装、真空包装等包装形态,或产品是纯精油、干粉制剂、无水油脂型产品,还有就是那些以高浓度酒精和多元醇类物质作为溶剂的产品,只有满足了这些条件其中的一点,所购买的化妆品才有可能是无添加型产品。
自由职业者
合格产品就应该是对人体无害的,谁也不能拿护肤品当饭吃,我虽然很喜欢天然质地的护肤品但是我一直对所谓的不含防腐剂的护肤品有疑惑,没有防腐剂,请问怎么保证护肤产品里面的无菌,就算是无菌装瓶,我们买回家打开之后呢?所以,只要买那种值得信赖的品牌,应该就是可以的吧。有的防腐剂加多了的 被曝光的就慎重考虑吧。再大的篇牌子也白搭。
本回答被提问者采纳
防腐剂都是有害的,不过能够上市的,都是在安全范围内。
当然有害啊
真货就没事。
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