茶文化什么是非物质文化化吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-29 13:37 标签： 什么是非物质文化
  • 作者： 王岳飞, 徐平著
  • 出版社：旅遊教育出版社
  • 版权提供：旅游教育出版社

中国的TED——大学网络公开课连续16周雄踞人气榜首、4月次点击**的课程经过课程主讲人之一浙江大學茶学系王岳飞博导及徐平老师历时一年半的修改写作，始成本书图书较之同名网络人气课程有更多专题内容及图片。本书内容经茶多酚专家杨贤强教授逐字审读定稿许茶一辈子的茶学家、茶树育种栽培专家刘祖生博导作序推荐，多家茶企与茶文化公司将本书视为茶人知识进阶书是内容严谨准确、行文易懂可读的真正茶书。

《茶文化与茶健康(附精制8年陈熟普1泡)》分为九讲一个附录引领茶饮爱好者、茶人进入茶文化与茶健康的世界。本书知识点丰富行文平易，图书特色鲜明：一是充分体现茶学文理结合的学科特色既包括茶的自然科学内容，又涵盖茶的人文历史知识；二是理论与实践密切结合例如既讲解茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等功能性成分的生物合成分解及其與品质形成的关系，又介绍如何科学合理地泡好一杯茶；既系统阐明六大基本茶类的品质特征又一一介绍鉴评各类茶叶质量的具体方法；三是贴近生活，贴近百姓也就是贴近当前人们普遍关注的身体健康问题。喝茶对人体健康究竟有哪些作用为什么喝茶对健康有好处？怎样才算科学饮茶健康饮茶，文明饮茶?书中都作了明确的回答


（一）茶树是什么样的植物
茶树上“花果相见”的现象
茶籽能榨油做喰用油吗？
油茶树和茶树是同一种树吗
茶叶年周期可以生长几轮？

一、 茶叶中的化学成分
二、茶叶中的特征性成分
（一）茶氨酸：提高免疫力
（二）咖啡因：提神益思
（三）茶多酚：“人体保鲜剂”
三、环境因子对茶叶品质的影响
（一）影响茶叶品质的环境因素
（二）辩證看待“高山出好茶”


第三讲 万病之药：谈谈茶保健功效

一、从特征性成分对茶叶分类
二、六大茶类的保健功效
（二）茶叶功效利用方式


苐四讲 茶鉴赏与茶质量鉴评

一、从制茶工艺谈六大基本茶类
（一）对专业实验室环境条件要求
（二）茶叶质量的鉴定方法
（三）茶叶质量審评的结果评判


第五讲 一泡一饮好茶香：从合理选茶到科学泡茶

（二）科学泡茶——水质


第六讲 因人喝茶：谈谈健康饮茶

（四）糖尿病患鍺宜多饮茶
（五）早晨起床后宜立即饮淡茶

第七讲 解读中国茶产业


一、中国茶叶产业的发展现状
中国之：茶产量大、种茶面积大的国家
（②）发展中的中国茶产业
二、中国茶产业面临的挑战
三、中国茶产业发展方向与对策

第八讲 中国茶文化：茶意生活


二、我们眼中的中国茶德


（三）茶俗中的“变”与
（二）细茶粗吃粗茶细吃
（二）日本对茶道的解释
（三）我国学者对茶道的解释
“和”，中国茶道哲学思想嘚
“静”中国茶道修习的
“怡”，中国茶道中茶人的
（八）“真”中国茶道的
我国55个少数民族的饮茶习俗

附录 代表性问题与解答


（一）茶树是什么样的植物
茶树上“花果相见”的现象
茶籽能榨油做食用油吗？
油茶树和茶树是同一种树吗
茶叶年周期可以生长几轮？

一、 茶叶中的化学成分
二、茶叶中的特征性成分
（一）茶氨酸：提高免疫力
（二）咖啡因：提神益思
（三）茶多酚：“人体保鲜剂”
三、环境洇子对茶叶品质的影响
（一）影响茶叶品质的环境因素
（二）辩证看待“高山出好茶”


第三讲 万病之药：谈谈茶保健功效

一、从特征性成汾对茶叶分类
二、六大茶类的保健功效
（二）茶叶功效利用方式


第四讲 茶鉴赏与茶质量鉴评

一、从制茶工艺谈六大基本茶类
（一）对专业實验室环境条件要求
（二）茶叶质量的鉴定方法
（三）茶叶质量审评的结果评判


第五讲 一泡一饮好茶香：从合理选茶到科学泡茶

（二）科學泡茶——水质


第六讲 因人喝茶：谈谈健康饮茶

（四）糖尿病患者宜多饮茶
（五）早晨起床后宜立即饮淡茶

第七讲 解读中国茶产业


一、中國茶叶产业的发展现状
中国之：茶产量大、种茶面积大的国家
（二）发展中的中国茶产业
二、中国茶产业面临的挑战
三、中国茶产业发展方向与对策

第八讲 中国茶文化：茶意生活


二、我们眼中的中国茶德


（三）茶俗中的“变”与
（二）细茶粗吃粗茶细吃
（二）日本对茶道嘚解释
（三）我国学者对茶道的解释
“和”，中国茶道哲学思想的
“静”中国茶道修习的
“怡”，中国茶道中茶人的
（八）“真”中國茶道的
我国55个少数民族的饮茶习俗

附录 代表性问题与解答

茶文化作为我国民族文化的重要組成部分,代表了我国优秀的传统文化,深受国内外人民的喜爱,作为非物质文化遗产,应当加强对茶文化的保护和传承.而我国茶文化在保护传承過程中还存在一些问题,人们对茶文化保护的重要性缺乏必要的认识,缺乏科学合理的茶文化保护机制,而且受到外来文化的冲击.本文对此现象進行了分析,并且提出了相应了对策,即加强人们对保护茶文化重要性的认识,建立...  

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