牛蒡炒木耳或煲汤 排毒养颜又降压(组图)_网易新闻
牛蒡炒木耳或煲汤 排毒养颜又降压(组图)
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排 毒 养 颜 类　　药膳排毒养颜，古而有之。中医认为，保持经络、五脏六腑气血阴阳的平衡，及时排出体内毒素，才能使肤色红润亮丽。现代人工作压力大、睡眠不足，容易导致气血失和，内分泌失调，出现肌肤过早衰老的症状。那么，有什么膳食疗法能达到排毒养颜的功效？本期主选莲子、白芍、牛蒡三种中药，向大家介绍药膳妙方。
　　味甘、涩，性平，归脾、肾、心经。具有补脾止泻、养 心 安 神 之 功效。
　　怎么吃
　　莲子药膳能调理脾胃功能，使面色红润，减少面部油脂、痤疮。莲子可以用来煮糖水、煲汤或煲莲子饭，搭配淮山、元肉、红枣等，有健脾、补气补血之效。干莲子的功效较新鲜莲子要好，但口感会稍微逊色。莲子心苦寒，有清心泻火之功。舌尖红、小便黄、有口气等心火亢盛者，可以用莲子心来泡茶，能改善烦躁不安问题。因莲子心寒凉，不适合长期食用。尤其是虚寒体质的人，在食用莲子时应把莲子心去掉。由于莲子有收涩作用，平时大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。莲子是中药，亦是常见的烹饪食材，其碳水化合物比较丰富，平时可控制用量在50克左右，吃得过多反而会增加胃的负担。
　　怎么买
　　个大饱满的莲子质优。注意观察其颜色是否呈淡黄的本色白，如果过白则可能是漂白而成。另外，干莲子抓起来有清脆的嘀嗒声，有些销售商会在莲子中掺入少量水分以增加重量，这类掺水的莲子不能长时间保存，掺水莲子声音较闷响。
　　怎么煮
　　莲子鸡肉汤
　　做法：莲子、党参、淮山各50g，鸡肉500g，红枣、元肉、姜片少量(3-4人份)。将鸡肉剁小块，淖去血水洗净备用；洗净淮山，去皮切块；干莲子洗净后用水浸泡30分钟；生姜去皮切片；将所有材料放入汤煲中大火煮开后转小火，约煲1.5小时；食用前调入食盐。
　　功效：益气健脾、养血润肤
　　适宜人群：一般人都可食用
　　禁忌人群：便秘人群
　　性微寒，味苦酸，归肝、脾经。有养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗的功效。
　　怎么吃
　　白芍搭配佛手、川芎、当归等煲汤，能起到行气活血功效。白芍属于根茎类药材，若用于炒菜，其中的药物成分很难溶解出来。因此，可先将白芍煮水，用其药汁来炒菜烹饪。中医认为，肝气不舒容易引起胸胁胀痛、内分泌失调等问题，使面色暗黄，容易长暗疮、痘痘。而白芍有养血的功效，可以改善面色萎黄、面部色斑、无光泽、月经不调等问题，特别适合血虚干淤者食用。因白芍性寒，吃多会引起腹泻，要注意每次用量控制在3-5g。专家提醒，白芍不能与藜芦同时食用，否则会出现胃酸等不适；青少年或孕妇应避免食用。
　　怎么买
　　优质的白芍质根粗长、匀直；粉性足；坚实而重，不易折断；断面灰白色或微带棕色；味微苦而酸。根条细瘦弯曲、大小不等、质松、粉性小的品质为次。
　　怎么煮
　　白芍煲乌鸡
　　做法：白芍、川芎各10g，佛手10g，当归5g(热燥者可将当归用量降低，加少量生地等凉血药材)，乌鸡500g，少量姜片。先将鸡肉洗净、斩块，其余用料洗净；将全部用料放入汤锅内，加适量清水文火煮1-2个小时；加食盐调味即可食用。
　　功效：行气养血、柔肝美肤
　　适宜人群：尤其适合胸胁胀痛、内分泌失调者
　　禁忌人群：儿童、孕妇以及脾胃湿热明显、大便干燥者
　　味苦、辛，性寒，有清热解毒、疏风利咽和调整肠道功能的作用。
　　怎么吃
　　牛蒡所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘，减少毒素、废物在体内积存，达到利尿通便、预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡含有丰富的胡萝卜素，能促使体内细胞的新陈代谢，防止皮肤老化。新鲜牛蒡可用于拌、炒、煮、涮、煲汤等多种烹饪方法，味道可口、营养丰富。搭配木耳、红萝卜等，有降压降脂、降血糖、通便的功效。除此之外，牛蒡茶深受女性欢迎。常饮牛蒡茶不仅可以健脾开胃，而且能调节血脂、润泽肌肤，改善面色晦暗无光、皮肤粗糙等问题。需要提醒的是因牛蒡有扩张血管的功效，低血压病人不适宜饮用牛蒡茶。
　　牛蒡味道鲜美，但不能贪多。新鲜牛蒡的用量在100g-200g为宜，干品不要超过10g。由于牛蒡纤维素较丰富，慢性胃炎或胃溃疡者不能多吃，容易对胃造成损伤；脾胃虚寒的人应少吃。另外，由于牛蒡含有大量铁质，暴露在空气中会氧化成黑褐色。为避免变色，切好的牛蒡要立刻放进滴入少许白醋的水中浸泡，防止氧化。
　　怎么买
　　形态笔直无分岔、整体粗细均匀的牛蒡较佳，且直径较小，约为1元硬币大小。表皮灰褐色，不长须根且质地重。手握牛蒡较粗一段，如果牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡新鲜细嫩、口感上佳。
　　怎么煮
　　牛蒡木耳炖鹌鹑
　　做法：牛蒡鲜品250g、胡萝卜250g、湿木耳250g、鹌鹑2只、少量姜片。首先将鹌鹑放入冷水锅里煮开3分钟后，捞起洗去血沫；牛蒡去皮切厚片，放进滴入少许白醋的清水里浸泡；黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清。将鹌鹑和姜片放入汤锅内，加足量清水烧开后，加入牛蒡继续炖半小时；再加入黑木耳炖10分钟；最后加盐调味即可。
　　功效：清热解毒、排毒养颜、降脂降压
　　适宜人群：肥胖、高脂高压的人、便秘人群
　　禁忌人群：腹泻、脾胃虚寒的人少吃
　　医学指导广东省中医院临床营养科营养医师　许欣筑
　　擅长领域：糖尿病、肾病、肝病、肥胖、痛风、高血脂、心脑血管等疾病的营养治疗
　　采写：南都记者曾文琼 实习生 黄莹 通讯员 吴远团
　　南都制图：林军明
　　作者：曾文琼 黄莹 吴远团
本文来源：南方都市报
责任编辑：王晓易_NE0011
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分享至好友和朋友圈牛蒡茶功效多多，可减肥抗衰老
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点
1　　是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医&一消，必有一补&的理论。下面我们就来看看牛蒡与作用有哪些：　　一、牛蒡茶具有减肥的功效　　牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，血脂，、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。　　研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,减弱脂肪在体内的聚集。将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力。　　二、牛蒡茶能排出体内毒素　　牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便(3小时&&3天)、降脂、减肥(20天&&40天)十分有效。　　三、牛蒡茶能补充所需营养　　牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、，其中的含量是的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。&2　　四、具有调节人体平衡的作用　　中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》有&通十二经脉&之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通，人体平衡，也就是健康。　　单纯的排毒或排泄会更加损害正气，单纯的补益会使气体雍滞。既要排出体内毒素，又要补益五脏的正气，排补兼顾深合中医&一消，必有一补&的理论。牛蒡茶一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的，达到排补调合一体的功效，这就是牛蒡茶风靡世界的理由。　　五、预防和抑制　　高血压是世界上常见的心，也是世界最大的流行病之一，易引起脑、心、肾脏器的并发症，严重危害人类的健康，因此对高血压提早认识，早期预防，及时治疗有重要的意义。牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达到血压下降的效果。含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的药理作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。&&　　六、牛蒡茶具有抗衰老作用　　牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的,能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等,美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。&　　七、牛蒡茶具有通经络活血化淤的作用　　早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能&通十二经脉,除五脏恶气&，能调整，对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的有很好作用。（图片来源：CFP）
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牛蒡是什么_功效，牛蒡图片_怎么吃详解
牛蒡是什么？牛蒡子是一款非常健康食用药材，对便秘的朋友来说，用牛蒡子泡茶喝是一个不错的选择哦。而且，牛蒡子泡茶不仅可以治便秘，还有润肠道等多种功效哦。您知道牛蒡子的功效与作用有哪些吗？您对牛蒡子的食用禁忌又了解多少呢？下面我们就一起来看看牛蒡怎么吃吧。
牛蒡子，在中医界中称为大力子，别名有东洋人参、东洋萝卜。在我国以前多为用来做药材，然而在日本，牛蒡子则是千家万户的常用蔬菜之一了。牛蒡子长的有点特别，它呈细长圆状，土黄色，在菜摊上摆着不怎么入大家的眼，大家都没想到牛蒡子却一种营养价值非常高的保健型蔬菜及药材了。牛蒡子具有降脂减肥、辅助降血压、防治结石等多种功效。现在就随着小编一起来详细了解牛蒡子的功效与作用有哪些吧。
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&&&&& 牛蒡子的功效与作用& 润肠、通便、抗癌防癌
&&&& 牛蒡子的根部含有大量一种能够促进我们人体肠胃蠕动的膳食纤维，还含有一种可以促进人体肠内有益菌生长的酵素。牛蒡子的功效与作用有很多，在作为中药材时，它具有解毒、消肿、疏风清热、降火等多种功效。因此，经常食用牛蒡子非常有利于对便秘的改善，而且效果非常的明显，有益健康的同时，还能够防治痔疮和直肠癌也有非常好的效果哦。
&&&&& 牛蒡子的功效与作用&辅助降血压
&&&& 高血压患者的形成主要因素是因为体内含钠量较高，然而经常食用牛蒡子对高血压的疗效非常显著。牛蒡子的功效与作用我们了解的并不是很多，可你知道吗？用牛蒡子根中的膳食纤维具有吸收钠的作用，同时随着粪便排出我们的体外，从而使我们体内钠的含量降低；牛蒡子根中的钙是根茎蔬菜中含量最高的，钙具有将钠导入尿液中并排出我们体外的作用；牛蒡子根中含有较高的蛋白质，蛋白质可以使我们人体血管变得柔韧，还能把钠从细胞中分离出来，并且随着排泄物排出体外；牛蒡子根中所含有的牛蒡甙能够使血管扩张，从而达到血压下降的效果哦。
&&&&& 牛蒡子的功效与作用&滋补养颜
&&&& 牛蒡子的功效与作用除了以上几种外，还有滋补养颜的作用哦。我们都知道，要是人体缺乏维生素D，就会引起全身性的皮肤变得粗糙和干燥，如果经常食用高含有加高胡罗卜素的牛蒡子会使你的皮肤的变得细腻润滑哦，牛蒡子具有助排毒养颜；根据中医理论药用，皮肤上的青春痘和疮等症状均与人体内的&毒&大，&火&大有着密切的关系，然而牛蒡子根具有解毒消肿，疏风清热之功，所以经常食用牛蒡子非常有助于改善这些症状的，从而达到美容养颜的效果。
&&&& 我们了解到了牛蒡子的功效与作用，接下来我们就一起来了解牛蒡子食用禁忌有哪些了。牛蒡子它属于涩液很多的蔬菜之一，如果有过敏性皮性肤炎或者湿疹的朋友，应该禁忌食用牛蒡子。牛蒡子性寒而滑利，有润肠通便的功效，要是脾胃虚腹泻的患者应该谨慎食用。因此，不便秘者不宜食用牛蒡子。以上是牛蒡子的功效与作用以及牛蒡子食用禁忌大家记住了吗？
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这个是什么，不会就是山药吧，好像有一点不像
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经营网站备案信息惊天大揭秘，牛蒡可以美容养颜祛斑，
听朋友说不用美容就可以去除脸上的色斑，开始我还不相信。像我们女人的皮肤就是需要保养，但是买那些祛斑的东西又很贵，不舍得把太多钱花在这些地方。于是我就让朋友给我介绍到底是什么东西可以养颜更好的保养皮肤。她说叫“牛蒡茶”，我很好奇，从没听说过牛蒡茶这个东西，我就上网查了一下。真有叫牛蒡的东西。我来给大家讲一下，什么是牛蒡？
&&原来是一种根茎植物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡不仅这么棒，还可以辅助病人治疗远离病魔。我们来看一看牛蒡到底有什么好处？
&&牛蒡的纤维可以促进，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。
&不仅如此，牛蒡排毒通便的效果无人不晓，无人不知。不仅可以也可以治病。
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