补硒答疑：4，现代人为什么不缺硒可以补硒吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-31 23:39 标签： 不缺硒可以补硒吗

据调查我国城市居民的饮食结构中，硒的成年人日摄入量大约在20--30微克范围，离中国营养学会提出的推荐值100 －240微克相差甚远。因此，专家们提倡补硒，以提高居民硒的摄入量，达到防病抗病的目的。

1988年中国营养学会已将人体必须的微量元素硒列为15种每日膳食营养素之一（见下表）。这就是说，人应该像每天摄取淀粉、蛋白质一样，每天也必须摄取适量的硒。

（一）东方硒草——延缓衰老的营养素

世界著名营养学家，全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士称“硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素。硒不是包治百病的灵丹妙药，它的所有作用都建立在抵抗自由基、提高免疫力的基础上。硒的作用体现在它对人体的全面保护。做为人体最重要的矿物质营养素，或许，我们不应该在生病时才想到它，在我们处于健康的边缘状态，当我们与疾病只差一步之遥的时候，硒能为我们做些什么？ 如皋，江苏南通一个普通的县级市，全市人口145万。国际上认为，超过了万分之零点七五，就是长寿地区了，根据这个2002年的统计数据是172个，如皋是145万人口，这个比例超过了，2003年是195，2004年是235，2005年是242。 如皋不仅百岁老人的人口比例超过了国际标准的2倍多，而且80岁以上的老人竟然有4万多。长寿现象如此普遍，给这个江苏的古镇增加了许多神秘的色彩。流传多年的故事常常被如皋人讲来讲去，不由得让人对长寿现象浮想联翩。

为此，中国科学院专门组织了专家调查组，对如皋地区长寿原因进行了调查研究，研究结果表明：如皋地区的饮食等各方面和别的地区并无差别，唯一的差别就是：在长寿人口分布比较高的地方，有效性硒的含量比长寿人口比较低的地方有效性硒的含量要高2-4倍。

（二）东方硒草与心脑血管疾病

据第二届国际心血管病研讨会消息，我国心脑血管病患者人数呈逐年上升趋势。据统计，我国每年因心脑血管疾病造成死亡的人数约260万，平均每小时死亡300人。

目前，因心血管病死亡的人数占各种原因死亡的1／3，而其中最主要的就是冠心病。据介绍，以往冠心病多发于60岁以上人群，现在冠心病有低龄化的趋势，四五十岁的冠心病患者逐年增多。工作压力大、生活节奏快和不科学的饮食是导致冠心病年轻化的重要原因。 含硒酶可以清除脂质过氧化物，保护了动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止了动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心肌梗塞的作用。此外，含硒酶通过抗氧化功能还具有降低胆固醇及甘油三酯的作用，从而降低血液黏度，预防心血管病的发生。因此，补硒对提高心脏功能，预防心脏疾病有重要作用。

1）心肌病 心脏对硒是个十分敏感的器官，心肌病患者补硒可以提高身体自身抗氧化能力，清除体内有害自由基，保护心肌细胞，防止心肌纤维化，改善心室收缩和舒张性能，调整心律失常，保护心脏的缺血缺氧性损伤，预防心肌炎、心脏病的发生。

2）冠心病 冠心病患者体内硒元素处于明显的缺乏状态，体内缺硒则会直接促进冠心病的发展，是冠心病的死亡原因之一，而补硒能够大量破坏动脉管壁损伤处堆积的胆固醇，使动脉粥硬化病变得到改善，并明显减少心绞痛的发作频率，控制冠心病的发生、发展，此外，硒还具有减轻心肌梗塞时心肌损伤程度、缩小梗塞面积和促进修复的作用。 美国专家Forst曾用补硒的方法治疗24例心绞痛病人，结果使22例患者获得好转。

3）高血压、高血脂 高血压患者补硒，可降低体内血液粘滞度，促进体内舒血管因子PGI2、辅酶Q和辅酶A的生物合成，从面达到平缓降低血压的作用。另外，高血脂患者补硒可以提高身体抗氧化保护系统的功能，调节体内血脂代谢，预防因血脂高造成的多种并发症的产生。

4）四重保护（抗、调、修、增），抵御心血管疾病 抗氧化，清垃圾：心脑血管疾病的产生与体内脂质过氧化有关。患者血浆中有害的脂质过氧化物浓度增高，就会使血液中部分有形物在血管壁上沉积，形成冠状动脉粥样斑块，由此引起冠心病、心脑血管疾病。这就如同生锈的管道容易存积污垢从而影响管道畅通的道理一样。而硒可以清除这种脂质过氧化物，保护动脉血管壁上细胞膜的完整，阻止动脉粥样硬化，起到减少血栓形成，预防心肌梗塞的作用。

5）调血脂，防血栓： 胆固醇是健康的大敌，当血液中胆固醇增高时，容易形成动脉硬化斑块，这些斑块在动脉壁内堆积，使动脉管腔狭窄，阻塞血液流入相应部位，引起动能缺损，引发多种心脑血管疾病。而硒依靠其强大的抗氧化功能，可调节体内胆固醇及甘油三酯，降低血液黏度，预防心血管病的发生。

6）保护、修复血管，抗老化： 研究表明：血管壁的老化是心血管疾病发生的重要的因素。之所以中风和猝死的人士以中老年人居多，其中最大的原因就在于人到中老年之后，因为血管壁的逐渐老化导致弹性下降，血管壁变得非常脆弱，所以稍微受到外界的不良影响就特别容易崩溃、出血，造成血栓、脑溢血等。而血管老化并非不可阻止，因为促使血管加速衰老的物质就是有害自由基，通过清除自由基，就能延缓血管壁衰老。硒是强抗氧化剂，它能及时的清除体内的有害自由基，防止人体血管老化，预防中风等心血管疾病的发生。

7）调节免疫，增强抵抗力： 心脑血管疾病患者补硒可有效调节身体免疫功能，提高患者对心脑血管疾病的抵御能力，防止并发症的产生。

亦称为地方性心肌病，是首先在我国发现的一种原因不明的心肌病，1935年在我国黑龙江省克山县首次发现，因此命名为克山病，克山病发生在我国由东北到西南的一条过渡地带上，即黑、吉、辽、内蒙、冀、豫、鲁、晋、陕、甘、宁、川、滇、黔、藏、皖、鄂等省、自治区。生物地球化学病因学说认为，克山病的病因存在于病区的水土之中。此种地球化学组成的异常，通过饮水、蔬菜、粮食作用于人体。可能是由于硒、钼、镁等某些微量元素或有关营养物质的缺乏或失平衡而干扰或破坏了心肌的代谢引起心肌损伤。目前认为硒最有关系，因为克山病均发生在低硒地区，病人的头发和血液中的硒均明显地低于非病区。

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当下，硒元素正在像维他命片一般走进我们生活，但是不少人对它的功效都只限于道听途说或广告宣传。事实真相是什么呢？

1.缺硒容易得克山病。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士表示，硒是人体必须的元素之一，人体不少生理活动，例如甲状腺激素的代谢、DNA的合成、保护细胞膜免受氧化损伤、防止感染等，都需要硒蛋白的参与。在不少硒蛋白中，硒的存在直接影响着其生理活性。

中国营养学会表示，我国对于硒的关注，最初源于上个世纪60年代对于“克山病”的关注。研究发现黑龙江克山县地区和四川省冕宁地区因为缺硒，多发心肌疾病，推广服用亚硒酸钠来补硒后，基本消除了这种病，该研究***证实硒是人体的必须微量元素。一般认为，人在缺硒的情况下，病毒感染等因素会引起该病的发生。根据《中国居民膳食营养素参考摄取量》，成年人每人每日硒元素的推荐摄取量为60微克，可耐受最高摄取量为400微克。

2.补硒防癌证据有限。

近些年，补硒产品的流行则与“抗癌”有关。因为硒与DNA修复、抗氧化、内分泌、细胞凋亡和免疫系统等与有关的生理活动有关，所以推测“补硒防癌”也算合理。而且，相关流行病学调查显示，合适的硒摄取与一些癌症的发生率呈现负相关，如、膀胱癌、前列腺癌和结肠等。

但市场上宣传的“补硒防癌”，并没充分的科学依据。虽然许多人乐于收集类似的结果去下一个结论，暗示“补硒抗癌”，但由于调查方式的局限以及数据的质量，目前这些调查还远远不能作为“可靠依据”。

不同研究机构的结果也并不一致。有一项1312位美国成年人参加的研究发现，天天服用200微克硒，前列腺癌的发生率降低了52%～65%。但在美国、加拿大和波多黎各进行的一项包括35533位50岁以上男性参加的研究发现，天天补充200微克硒，并没发现补硒能降低前列腺癌的发生率。在2003年和2009年进行的评估中，美国食品药品管理局（FDA）都认为“补硒防癌”的相关研究证据非常有限，无法得出确定的结论。

即使是我们多补充硒，也非常难带来商家说的“健康功效”。研究发现，即便天天补充600微克硒，也只是血液中的硒含量升高了，但细胞中那些含硒蛋白的活性并没相应增加。可以说，额外补充硒，虽然能进入血液，但血液可能进入不了细胞发挥作用。

依据我们已经有研究，的确发现补硒有一定的防癌抗氧化作用，可是需要控制在合理科学的剂量范围内，假如超过推荐剂量，长期服用，非但不能防癌反而可能致癌。

硒虽好，但“是药三分毒”，中国疾病预防控制中心营养与健康所对硒中毒地区的调查数据证实，环境中水土、粮食、蔬菜中硒含量过高，长期食用硒超量食物，可能会发生中毒，如我国恩施地区的研究发现，高硒的摄取造成脱发、恶心、疲惫、焦躁、指甲变形和呕吐等症状，造成硒中毒。明确身体缺不缺乏硒元素是一个复杂的过程，需要详细的生化检测来确定，而硒元素的补充量和中毒量十分接近，盲目补硒，可能会引发不良后果。假若不能确定自己是否需要补硒，建议到医院营养科进行咨询。

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