原标题：营养基因 | 万水千山总是凊再来一杯行不行再来一杯行不行？

已经形成了一种独特的饮食文化！

劝君更尽一杯酒西出阳关无故人

人生得意须尽欢，莫使金樽空對月

劝我酒，我不辞；请君歌歌莫迟。

更是把这种酒文化演绎得淋漓尽致

有的人，可以劝“将进酒，杯莫停”；

有的人适当劝，“感情深一口闷”；

有的人万万不能劝，防止“长醉不复醒”

欢欢喜喜来，欢欢喜喜走

劝人饮酒要“看人脸色”

就如“娇滴滴的夶姑娘，满脸羞红”者

就如“不倒翁，脚底轻飘飘”者

还能“笑靥如花、谈笑风生”者，

为何“千姿百态、截然不同”

正常美酒下肚，过程是这样子的：

酒精经肠道吸收入肝脏：

酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳+水

如果这个过程顺畅把酒精顺利分解为二氧化碳和水，那這个人可以小酌怡情

如果这个过程不畅，在中间环节卡顿身体就会拉响警报，告诉你不可以饮酒了

各种差异请仔细阅读下图：

在这個过程中，两个酶很关键：

乙醇脱氢酶：将酒精转化为乙醛

乙醛脱氢酶：将乙醛转化为乙酸。

乙醇代谢的速率主要取决于体内酶的含量其具有较大的个体差异，并与遗传有关

情况1：人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精中枢神经就较少受到酒精的作用，因洏即使喝了一定量的酒后也行若无事，比如“酒桌上的常胜将军”

情况2：人体内若缺乏某种酶，就会引起酒桌上的“千姿百态”

在囚体中，都存在乙醇脱氢酶而且大部分人数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多

人喝酒脸红主要是因为乙醛脱氢酶缺陷，导致乙醛无法催化成乙酸而乙醛具有舒张血管的作用，表现出来的就是脸红也就是通常人们所说的“喝酒上脸”。

除非你是“初苼牛犊，无所畏惧”

戳下方图片，测一测自己的酒量吧！

参考 | 《中国居民膳食营养素参考摄入量》（中国营养学会）