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阅读下文，完成文后各题。“一方水土养一方人”，从历史上看，中华文化大部属于农耕文化。普通人经常能吃上肉、蛋、奶是近年的事。正因如此，中国人的主食一般指粮食做的“饭”，而把副食称作“菜”。餐桌食品叫做“饭莱”，就连厨房的切刀也叫做“菜刀”等等。道教著作《玄门大论》对素食解释道：“一者粗食，二者蔬食……粗食者，麻麦也。蔬食者，莱菇也。……粗食止诸耽嗜，蔬食弃诸肥……”。2500多年前的中国医学专著《黄帝内经》里曾总结道：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。这些论著说明传统的中国膳食与现代营养学的理想不谋而合。今天，在由西方传入的面包面前，我国的传统馒头似乎显得苍白黯淡。其实馒头凝结着中华民族数千年的智慧和探索。《礼记》中有关“燔黍捭豚”的记载，说明在蒸制食品之前人类就开始炒食谷粒，烘烤畜肉。从西方的现代食品燕麦片和烤肉，可以看到古时“燔黍捭豚”的影子。不过中国早已走过了烧烤的阶段。早在大约6000年前，传说黄帝发明了釜、甑，也就是锅灶和蒸笼。《周书》中写到“黄帝始蒸谷为饭，煮谷为粥”。由于中国古代烧制陶瓷器和冶炼技．术世界领先，青铜器、铁器也比较早用于炊事器具，加上早期的主食以黍、谷、稻等粒食为主，所以形成了独特的蒸煮食品文化。中国传统主食加工工艺的妙处之一在于蒸煮。汽蒸馒头和烘烤面包硼比，汽蒸火候易控。现代热物理知识也说明，汽蒸很容易把加热温度控制在l00℃左右，使馒头、包子等熟化时外不焦内不生，营养破坏降到最少；而烘烤面包，火焰温度可达800℃以上，即使现代技术，自动控制，底火、面火也在200℃左右，难免发生外焦内生现象。正因为蒸制可以做到无论大小的食品，只要时间充分，内外温度都可达到100℃的熟化温度，才有了包馅的包子、馒头、饺子等，实现了包容诸莱、配餐方便、营养全面。带馅的面制品是中国古代的一大发明，还有煲汤、煲粥等，这些都和蒸煮加工有关。由于中国古代锅灶发达，五谷杂粮的粥饭成为传统食品，《墨子o天志》称华夏：“四海之内，粒食之民”。五谷杂粮的粥饭不仅好消化，还可以最大限度保留谷粒的养分，包括膳食纤维、矿物质，美味保健。【小题1】下列对文意推断不合理的一项是（3分）&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&A．从中国传统食品的历史看，数千年来，普通中国人的家常饭，本以素食为主。B．面包其实不比馒头更先进，其焙烤的工艺在中国古代已经是过时的技术。C．农耕文化在中华文化占有很大比重，因此，中国传统食品具有源于农耕，医食同源的特点。D．青铜器、铁器等很早用于炊具，表明中国传统食品还促使了冶炼技术领先世界。【小题2】根据文段内容，以现代眼光看来，中国传统食品有哪些优点？请分条说明。（5分）D&
本题难度：一般
题型：解答题&|&来源：2010-中华文化大部属于农耕文化
分析与解答
习题“阅读下文，完成文后各题。“一方水土养一方人”，从历史上看，中华文化大部属于农耕文化。普通人经常能吃上肉、蛋、奶是近年的事。正因如此，中国人的主食一般指粮食做的“饭”，而把副食称作“菜”。餐桌食品叫做“饭莱”，就...”的分析与解答如下所示：
【小题1】无【小题2】无
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炒青是采用炒干的方法使茶叶干燥的，而烘青则采用烘 干的方法，因此茶叶的色泽往往较黄绿，条索紧结度不如炒
青。香港庆庆庆香港茶不正常，一种特殊类型。 普通烘青　　通常是用来作为窨制花茶的茶坯，香港早矢香无嗅“，”和“苏绿茶机构，称为”
窨花以后称为烘青花茶。烘青 的主要产地是福建、浙江、江苏、江西、湖南、湖北、贵州等省，包括：福建，“香港清明节”，
浙江省的“浙烘青”，香港区徽孔戚嗯安徽“”， 江苏省的“苏烘青”、湖南省的“湘烘青”等等。
特种烘青　　多数是采摘细嫩、做工精细的名茶，欢迎来到安徽黄山茅封“，”涉县的 安徽太平县的“太平猴魁”，安徽省舒城县舒城县的兰花“”
”，安徽宣城的“敬亭绿雪”，福建宁德等地的“天山 烘绿”（包括天山毛峰、天山银毫、清水绿、郁露、馨绿、水晶、黛
香、辞云、清芬等花色品种），天台县，在中国浙江云省“” 浙江临 安的“天目青顶”，乐清市，浙江省省白云棕鹅“” 湖南长沙的“高
桥银峰”，在东阳市，浙江省省东部白茶五洲“”， 浙江德清的莫干黄芽” 等等。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。【题干】 女，60岁，食用过夜的炒青莱30分钟后，出现恶心、呕吐、头晕来院。查体：Bp90／60mmHg口唇发绀，两肺呼吸音清晰，心率110次／分。该患者可能的诊断是
A. 先天性心脏病
B. 细菌性食物中毒
C. 氰化物中毒
D. 慢性阻塞性肺病
E. 亚硝酸盐中毒
【在线答题】
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颅内肿瘤知识点及相关习题 2016年临床执业医师考试颅内肿瘤知识点及相关习...炒时,木耳会在油锅里炸,很吓人,如何才能让它不炸呢?
1 木耳在炒之前，先用热水煮一下。
2 炒的时候翻得勤一点
3 炒的时候加点水
木耳沥干后和调和油一起下锅就可以了~要不可以加莴笋和木耳一起炒~还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆~
其他答案（共1个回答）
物理学上称为热胀冷缩现象，木耳的表皮为半透明的胶质，散热不畅，温度升的过快时，就会出现此现象，可以在炒制过程中加点水，就可有效地解决（拌馅料时不必炒，直接拌制就...
泡好的木当然要先吸干水分再下油锅啦，不然不炸锅才怪。木耳爆炸是因为泡发后的木耳内部吸了水，遇热迅速膨胀冲破木耳表皮发出的，只要是泡发的木耳就会有这种问题。 先放...
木耳表面有一层胶质一样的东西，当它与锅面接触时会包住一部分空气，而当空气受热膨胀时,就冲破包围而产生了辟劈啪啪的声音.
炸鸡腿制作方法[原料/调料]材料：大只鸡腿 5只(约2斤)蛋黄 2个炸粉材料：太白粉 2杯面粉 1杯白胡椒粉 2小匙盐 2小匙泡打粉 1/2小匙蛋黄 2个盐 1...
答: 早餐吃牛奶麦片鸡蛋好不好呢？现在刚刚怀孕，不知道这样吃可否有营养呢？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或梭形，...
答: li660912同学：您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父母...
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这个不是我熟悉的地区