一看就是不正经的 “鸭店”
『头號招牌』:北京烤鸭
不过人家最近恋上了火锅
果然贫穷限制了我的想象
厉害了我的鸭堪称一代“鸭王”
别看它打着不正经的旗号
!!!12朤20日!!!
午市限号60桌,晚市限号80桌
做鸭他们绝对是100分认真的
不是所有鸭都有机会上桌的
每一只鸭都要严格控制体重
只有4斤-5斤左右才能达標
而且必须选用正宗的北京填鸭
店里用的是北京传统的挂炉烤法用枣木、杏木烤制,这样烤出来的鸭子好玩吗才会独具果木香气油光呈亮,烤鸭的整个过程必须有人在边上寸步不离的看着,转、烤、撩整个过程耗时1个小时。
苛刻要求:片鸭只要108片
烤鸭一定要现点现吃烤好后,5分钟不片皮这只鸭子好玩吗就浪费了。既要保证鸭肉在最佳温度上桌又要下手均匀,短短几分钟片好108片还得完成好看嘚装盘!
整整108片,码整齐摆盘就像一朵玫瑰花,鸭肉肉质细腻肥而不腻。真是堪称京城一绝隔着屏幕也能感受到满满的食欲。
又酥叒脆的鸭皮在细细的白糖里滚上一遍,虽然看着热量高但就是根本无法抵挡这种磨人的诱惑!唯有赶紧送入口中,感受整个舌尖上的高潮油脂在口腔中融化的过程实在太太太太太美好了!
就是将连皮带肉的部分卷入荷叶饼,加上黄瓜和葱丝抹上甜面酱卷起来吃。一折、二折、三折简单几个步骤就包好啦,一口吞下完全和鸭皮蘸白糖是不一样的吃法,层次丰富脂香浓郁。
独 创 第 三 代 吃 法
来这里大多数人都会点这道胡椒猪肚鸭骨锅,稳居人气Top1~料可不止鸭架这么简单加入了老鸭、老鸡、猪肚、猪肘和猪蹄...熬了整整6个小时,汤都昰奶白色的无比鲜美,元气满满!
锅底刚一端上桌鲜、香、麻、辣各种馋人的香气就扑鼻而来,来自四川的大厨亲自炒的火锅底料辣椒、花椒都放的够足,味儿绝对够火辣!
用一大盆来形容这道菜真的一点不为过端上来都要双手接着!最吸引人得就是芭比女孩以肉為裙,只能说老板太会玩!新鲜的牛羊肉份量十足一片片纹理清晰,颜色鲜艳看着就让人很有食欲!
特色辣卤就着小酒再合适不过
鸭脖、鸭掌、鸭心、老鸡、
熬了12小时制作的卤水
当仁不让的下酒菜,秘制卤水的用心泡制鸭头的每一寸都渗入卤香。
好吃的实在太多了啊!!
超级良心+高颜值的水果茶
看得见的料真的超多水果哦
尽显老北京风范、环境复古整洁店内还有包厢
地址:嘉定区永靖路789号
地址:长壽路868号中港汇303室