1、每月对单品进行检查依据商品组织结构及商品销售排行榜，对滞销及质次商品进行终止不断优化商品组织结构。

2、对供应商合作情况进行检查对不能持续供货，促销不配合及采取不正当经营手段的供应商进行调整

3、对促销商品进行检查，对促销商品断货及质量问题及时予以协商解决。

4、对已簽订的合同条款进行检查不断改善谈判条件。

5、对谈判与营业合作进行检查发现疏漏及时解决。

6、对商品价格毛利率进行检查获取競争性低价，为公司赢得最大毛利

二，采购部经理工作规范

1、审核谈判员所答合同是否符合要求；确认供应商及终止供应商

2、审核新增单品是否适合当地消费者，以便进行单品确认

3、审核单品是否调价（进/售价），并进行确认；促销单品是否合格；日期段内商品排行、费用收取是否合理

4、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整和新商品的导入

5、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整

6、每周根据销售报表，分析各部组的销售及平均加价率是否合理以便及时进行供应商的筛选、单品调整。

7、根据商品组织结构表中的平均加价率报表掌握各部组大分类、中分类、小分类的加价率，进行店内毛利率的调整及商品组织結构表的调整

8、每天对各部组工作安排完成情况进行监督和检查。

9、每周组织谈判员召开一次业务分析会进行交流和培训。

10、加强与供应商的沟通每季度召集一次供应商洽谈会，及时解决工作中存在的问题

11、随时掌握店内排面调整后对销售额的影响，并及时反馈至營业部

12、每周参加一次与营业部门的沟通会，及时解决谈判与营业存在的问题

13、定期或不定期制定促销计划，并对每期促销进行评估、总结

三，采购部人员工作规范　

1、引进供应商、引进单品保证超市上班怎样补货和上货的单品供应。

2、向供应商宣传本公司的商务政策争取得到供应商对本公司的最大支持；严格按照合同要求和规范，签订好供货合同

3、每日巡店不少于一次，发现问题及时与营业蔀协商解决

4、按计划要求收到供应商的各项费用。

5、每周市调不少于二次并做出市调报告和工作计划。

6、对于营业部传送的各项报告及时予以反馈。

7、及时向谈判经理反馈市场信息以便制定营销策略。

8、根据市场消费需求争取供应商促销支持，做好店内外的促销活动

9、做好促销检查和评估，不断改善谈判条件

10、依据市调及费用率合理制定商品价格，保证公司毛利

11、对新增单品上架、销售进荇及时跟踪及评估。

12、根据商品组织结构对单品销售进行分析，做好单品调整

13、优化商品组织结构对单品销售进行分析，做好单品调整

1、每周定期与营业部召开业务分析、协商会

2、对于各部组一周内出现的无法及时解决的问题共同商讨、并制定方案。

3、根据所制定的方案下发督办单并落实到具体部门，营业部与采购部必须在一周内给出各自的反馈信息

4、对于超低价的促销单品，在采购人员把促销協议录入、谈判经理确认后建议营业部预备充足的货源，保证商品高销量

5、营业部每月根据销售排行向采购部提出终止单品建议，采購人员通过市调在一周内找到同分类替代商品

6、营业部与采购部都应爱护每一个单品，减少损耗在退货时减少不必要的麻烦，因为公司与供应商的利益是相互的

7、互相学习研讨，诚意沟通提高公司经营与管理技术水平。

　　作为商品流通企业控制好采购环节是实現经营计划目标的重要手段，控制好采购环节就等于控制住了商品流通的起点和源头

采购控制的目标是什么？这是每一家连锁超市上班怎样补货和上货公司要首先确定的

采购计划是达到经营目标的依据，因此在采购计划的制定中要控制好经营目标值、市场份额值和盈利徝和盈利率一般可考虑以下集中控制的方法：

（l）采购计划的制定要细分落实到商品的小分类，对一些特别重要的商品甚至要落实到品牌商品的计划采购量采购计划要细分到小分类，其意图就是控制好商品的结构使之更符合目标顾客的需求。

同时采购计划的小分类细汾也是对采购业务人员的业务活动给出了一个范围和制约

（2）如果把促销计划作为采购计划的一部分．那么就要要求在与供应商签订年喥采购合同之前．要求供应商提供下一年度的产品促销计划与方案，便于我们在制定促销计划时参考必须认识到连锁企业的促销活动实際上是一种对供应商产品的促销动员，促销组合还必须认识到在制定采购计划时要求供应商提供下一个年度新产品上市计划和上市促销方案，作为制定新产品开发计划的一部分

二、采购考核的指标体系

对采购的控制除了采购计划的控制外，还有与供应商进行交易的制度計划（供应商文件）采购组织机构控制和采购程序控制。但在日常具体的采购业务活动中还必须建立考核采购人员的指标体系对采购進行细化的控制。采购考核指标体系一般可由以下指标所组成

销售额指标要细分为人类商品指标、中分类商品指标、小分类商品指标及┅些特别的单品项商品指标。应根据不同的业志模式中商品销售的特点来制定分类的商品销售额指标比例值

    商品结构指标是为了体现业態特征和满足目标顾客需求度的考核指标：如根据对一些便利店连锁公司的商品结构发现，反映便利店业态特征的便利性商品只占8％公司自有品牌商品占互2％，其他商品则高达8O％为了改变这种商品结构，就要从指标上提高便利性商品和自有商品的比重并进行考核，通過指标的制定和考核可同时达到两个效果第一，在经营的商品上业态特征更明显第二，高毛利的自有品牌商品比重上升从而增强了競争力和盈利能力。

根据超级市场品种订价的特征毛利率指标首先是确定一个综合毛利率的指标，这个指标的要求是反映超市上班怎样補货和上货的业态特征控制住毛利率然后分解综合毛利率指标，制定比例不同的类别商品的毛利率指标并进行考核毛利率指标对采购業务人员考核的出发点是，让低毛利商品类采购人员通过合理控制订单量加快商品周转扩大毛利率，并通过与供应商谈判加大促销力度擴人销售量增大供应商给予的“折扣率”，扩大毛利额率对高毛利率商品类的采购人员，促使其优化商品品牌结构做人品牌商品销售量或通过促销做大销售量扩大毛利率，要明白一个道理超市上班怎样补货和上货毛利率的增加，很重要一个途径就是通过促销做大销售量然后从供应商手中取得能提高毛利率的“折扣率”。

4、库存商品周转天数指标

这一指标主要是考核配送中心库存商品和门店存货嘚平均周转天数。通过这一指标可以考核采购业务人员是否根据店铺商品的营销情况合理地控制库存，及是否合理地确定了订货数量

5、门店订货商品到位率指标。

这个指标一般不能低于98％最好是1OO％。这个指标考核的是门店向总部配送中心订货的商品与配送中心库存商品可供配的接口比例。这个指标的考核在排除总部的其他部门的工作因素后．或特殊原因外主要落实在商品采购人员身上。到位率低僦意味着门店缺货率高必须严格考核。

6、配送商品的销售率指标

   门店的商品结构、布局与陈列量都是由采购业务部制定的，如果配送箌门店的商品销售率没有达到目标可能是商品结构、商品布局和陈列量不台理。对一些实行总部自动配送的公司来说如果配送商品销售率低，可能还关系到对商品最高与最低陈列量的上下限是否合理

7、商品有效销售发生率指标。

在超市上班怎样补货和上货市场中有的商品周转率很低但为了满足消费者一次性购足的需要和选择性需要，这些商品又不得不备但如果库存准备的不台理损失就很大。商品囿效销售发生率就是考核配送中心档案商品（档案目录）在门店POS机中的销售发生率如低于一定的发生率，说明一些商品为无效备货必須从目录中删除出去并进行库存清理。

8、新商品引进率指标

为了保证各种不同业态模式超级市场的竞争力，必须在商品经营结构上进行調整和创新．使用新商品引进率指标就是考核采购人员的创新能力对新的供应商和新商品的开发能力，这个指标一般可根据业态的不间洏分别设计如便利店的顾客是新的消费潮流的创造者和追随者，其新商品的引进力度就要大一般一年可达6O——7O％。当一年的引进比例確定后要落实到每一个月，当月完不成下一个月必须补上如年引进新商品比率为6O％。每月则为5％如当月完成3％，则下月必须达到7％

由于门店的卖场面积有限，又由于必须不断更新结构当新商品按照考核指标不断引进时，就必须制定商品的淘汰率指标一般商品淘汰率指标可比新商品引进率指标低10％左右，即每月低1％左右

连锁企业向供应商收取一定的通道费用只要是合理的就是允许的，但不能超過一定的限度以致破坏了供商关系，偏离了连锁经营的正确方向客观而言，在超市上班怎样补货和上货之间价格竞争之下商品毛利率越来越低，在消化了营运费用之后利润趋向于零也不是不可能的，由此通道利润就成为一些连锁超市上班怎样补货和上货公司的主偠利润来源，这种状况在一些超市上班怎样补货和上货竞争激烈的地区已经发生一般通道利润可表现为进场费，上架费专架费，促销費等对采购人员考核的通道利润指标不应在整个考核指标体系中占很大比例。否则会把方向领偏通道利润指标应更多体现在采购合同與交易条件之中。

商品是构成商场经营的4P【商品PRODUCT商品价格PRICE，商品分销点（渠道）PLACE促进商品的经营PROMOTION】中的首要因素，没有商品因素的存茬其他的一切活动都无法展开。商场应该视“顾客为中心”千方百计地提供更新，更好更多，更适时地商品合服务

为什么少数商場会出现假商品？

为什么有的商场出现假冒伪劣商品

为什么少数商场敢于以此充好？

问题就出在商品上一个商场要得到生存和发展，從某种意义上说：关键在于经营的商品满足消费者要求的程度成败的希望也在商品上。

一 商品的基本概念：

商品是指进入商场里的工農业产品，即具有某种特定物质形状和用途的物体如图：商品整体概念

核心商品指商品的实体部分，如牙膏膏体部分是商品的核心，這一部分决定了商品的质量和性质

形式商品指商品形式，它分为商标和牌名包装，价格保证四个部分。

(1) 商标和牌名：商标和牌名是兩个不同的概念不能混为一谈。

象征性：好的商标就象征性的表现出商品的优点和特性不需要任何文字的插述。

艺术性：商标的设计夶概与美术上素描触类旁通几笔勾勒是图案栩栩如生，表现出商品的特性具有新颖，美观艺术性，强制性的商标能够加深消费者嘚偏爱和信任。

独特性：商标是为了防止同类商品混淆和雷同因此，每一种商品都要独具一格B．商标有商标法保护，《商标法》保护嘚是商标而不是某种商品，每一种商品不是一家生产每家有每家的商标。商场经营的每种商品都有商标，商标多数是生产企业的设計经工商管理部门的批准而存在的一些前店后厂的商场才有自己的商标。商标对于商场进货和向顾客介绍商品时“认准商标，严防假冒”是大为有益的

延伸商品是指物体商品的附加利益，即非物质的意识形态的商品忽视商品的延伸价值，就是患上“经营近视症”企业就无法发展，“延伸商品”体现在为商品经营的售前和售后的种种劳务服务上

(1) 售前服务：顾名思义：指商品未卖出前与未全部卖出湔的各种超前行为，主要表现为：广告展览等。售前服务是对消费者购物前的指导帮助通过这些活动增加消费者的信心，使消费者心悝得到保证和平衡

(2) 售后服务：任何商品售出后，并非万事大吉还存在很多保障服务的内容。即使是糕点饮料等一次性消耗的商品也存在这方面的情况。但是耐用消费品的售后服务工作很难正如一位商场经理所说“经营这些商品，赚钱顺手服务棘手”

达到上述广义嘚商品，市场肯定广寿命肯定长，全球十大名牌商品：可口可乐麦当劳，索尼柯达，迪斯尼等等的历史和市场充分说明这一点

        白銫的西装、满头的白发、饶有趣味的山羊胡子及亲和的微笑，这就是KFC国际形象的最佳标志而香辣鸡翅、原味鸡块 、鸡腿汉堡，再配以土豆泥、蔬菜色拉或是炸薯条令人有着饱餐"吮指回味"的感觉...

        　　麦当劳——这个世界闻名的快餐店，在30多年前只是美国加州的一间默默无聞的小店后来，新店东经营麦当劳汉堡包出了名目前全世界有6700多间麦当劳快餐店，分布在29个国家和地区其中在美国就有5544间。

麦当劳囿严格的店规：员工每日穿着整齐的麦当劳制服制服必须保持清洁；头发必须光洁；男士头发不可长过衣领及耳部，每天必须剃须以保持良好的仪态；女士只可淡淡化妆，不可浓妆艳抹；个人每天须洗澡防止体臭，保持双手及指甲清洁；员工不得在工作时间吸烟；不嘚酗酒、吸毒及聚赌；不得粗言秽语不得打架闹事，不得对顾客无礼貌等等违者轻则警告或停工，重则开除分店经理每3个月对员工嘚表现作一次检查，以作为晋级加薪的根据。

            二十世纪的调查显示全球最流行的三个词分别是"上帝"、"她"和"可口可乐"。 事实上自从国門敞开后，国人们从未拒绝过的东西之一便是来自美国的可口可乐 可口可乐，无疑是当今世界最知名的一个品牌也给了世界一个成功嘚传奇故事。

 雀巢公司的品牌设计

公司标识 ? 雀巢水平公司标识着重考虑的是其可读性。凸现雀巢二字这种突出名字的版本应用于文具信笺上，快速交通工具上以及年度报告上

? 雀巢垂直公司标识。表达了公司的哲学思想及其作用突出了雀巢的图案。作为公司象征應用于广告牌、建筑物等处无论何处，应尽量优先考虑使用此版本

品牌标识 ? 当雀巢作为产品标商或代表公司时，应使用这种立体版夲正面、反面、任何色彩均可。

? 当雀巢作为公司品牌出现时在任何场合都应在尺寸大小、位置和色彩上加以突出。

保证图章 ? 这个蝂本只用于产品外包装用在成套包装或装运箱的侧部、后部。

? 此版本不能出现在别的设施上

? 具体应用请查阅雀巢标识设计方针

总 蔀:美国俄亥俄州辛辛那提市

董事长兼首席执行官:德克.雅各

二， 怎样识别商品货色

国家技术监督局目前规定13种情况下的商品为伪劣商品它們是：：

(1) 失效、变质的；

(2) 危及安全和人民健康的；

(3) 所标明的指标与实际不符的;

(4) 冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的；

(5) 掺杂使假、以假充真或以旧充新的；

(6) 国家有关法律、法规明确规定禁止生产、销售的；

(7) 无检查合格证或无有关单位销售证明的；

(8) 未用中文标明商品名称、苼产者和产地的；

(9) 限时使用而未标明失效时间的；

(10) 实施生产许可证管理而末标明许可证编号有效时期的；

(11) 按有关规定应用中文标明规格、等级主要技术指标或成分、含量而未标明的；

(12) 属处理品而未在商品或包装的显著部位标明处理品字样的；

(13) 未注明商品有关知识和使用说明嘚。

这是利用人的视觉、触觉、味觉、嗅觉、听觉等器官来识别商品优劣真伪的一种方法。这种方法主要用于鉴别商品的色泽、气味、滋味、透明度、音质、硬质、弹性、外观疵点以及外形结构、包装结构、装磺等，是目前商品流通领域应用较为广泛的一种识货方法感官识货法的优点是，不需要仪器简单易行。但是这种方法受识货人的生理条件、工作经验以及外界环境的影响，鉴别的结果往往带囿主观性和片面性得不到明确可靠的数据。

感官识货法又可分为五种：

　　这是利用人们的味觉器官鉴别食品的滋味、风味以判断食品品质的识货法。

食品滋味的好坏是决定食品商品质量高低的重要指标。凡正常的食品都具有特有的滋味或风味即使是同一类别的无銫食品，因品种的不同滋味和风味也有明显差别，食品一旦腐败或变质必然会改变其原有滋味。所以对于各种水果、糖果、糕点、烟、酒、茶、罐头等食品的品质的识别必须采用味觉识货法，以区分质量的好坏如好茶与次茶，好茶清香甘美而次茶涩口难咽；红茶與绿茶，前者有“浓、强、鲜”的特色后者则甘美醇厚，像鲜橄榄味一样这些都是靠味觉识货法来确定的。

　　这种方法是用人的嗅覺器官鉴别商品的气味以认定商品的质量。

嗅觉识货法用于辨别商品是否有其本身特有的正常气味有没有质量变化后的气味。如香烟、茶叶、一些药材、易变质的鲜活品等通过嗅觉辨别有无异味，就可以知其大概

这是利用人的视觉器官，通过观察商品的外形、结构、色泽、鲜度、式样、包装等来识别商品质量的一种方法。识别商品时许多情况下都需要首先鉴别商品的外表是否正常。所以视觉识貨法的应用较广泛如肉食品的鲜度和光泽，服装、衣料的颜色和款式金银首饰的色泽，家电、家具的结构和式样等的鉴别人的眼力發挥着重要的作用。

不过利用视觉鉴别商品的质量，与光线的适当与否如光源、亮度、强弱及照射方向有很大的关系。所以这种识貨法应当在正常的日光下，或在规定的灯光亮度和射角下进行。如识别棉花的质量将样品与实物对照时，室外应在背阴处进行室内則要求在背窗光线下进行，防止阳光直射

不摸不知道，一摸见分晓触觉识货就是利用人的触觉器官触模商品，根据商品的光滑细润程喥、干湿、软硬、有无弹性、拉力大小、凉热等情况来判断商品质量的优劣如有经验的棉花收购人员，用手插入棉花中手握棉花片刻僦可以知道棉花的含水量大致是多少。感觉温暖又不凉手的含水7％左右；开始感觉微凉，一会儿转暖的含水9％左右；凉感显著，含水量10％以上感觉凉而潮的，含水量超过12％再如羊毛衫与羊绒衫，也主要是以触觉鉴别来区别和评定其质量的羊毛衫手感较硬，有扎人嘚感觉羊绒衫则纤维细软，手摸时感觉滑软。

是通过人的听觉器官来鉴别商品质量的方法主要用于识别瓜果的成熟度、鸡蛋的新鲜程度，乐器、收录机、音响的音质以及玻璃器具、陶瓷器具、铁锅等的质量好坏，有无破损情况等例如，电子琴的鉴别首先就要确萣音准和音质。音准是乐器的根本在进货挑选时，一要注意基准音是否准确二要注意音阶间的均匀分布，音质是否沙哑、有无杂音喑色是否逼真、清脆、柔和、圆润、饱满、流畅等，这些全凭人的耳朵来鉴别

这是一种根据商品的外观或包装上的特有标志或标记，来識别商品真伪的识货方法标志识货法主要有以下几种：

商标是商品的“脸”，是用来区别同类商品的标志根据我国商标法的规定，商標注册人享有专用权受法律保护。任何单位或个人不得乱用商标商标一经注册，就可在商品的外包装上标识 “注册商标”字样或R图樣。通过商标可以识别商品的真伪优劣这主要从商标图案的结构形式与颜色，商标的名称、字样与书写笔迹商标的符号，以及商标的茚刷与使用是否符合商标法的有关规定来鉴别可见，这里的前提条件是要熟悉和清楚名优商标的特点通过对比，辨别商品的真伪凡昰名牌产品，其商标的设计、造型、构思等都有自己的独特之处例如，苹果牌牛仔裤其商标形状像一只红香蕉苹果，正品的商标是一塊钢牌中间厚边缘薄而光滑。仿冒品虽外形相似但多是薄铁片上镀上一层铜，而边缘不整齐甚至刺手再如名酒、名烟的识别，首先僦要弄清其商标标识

产品质量标志是证明产品符合标准，或达到某一水平的一种记号实行质量标志，不仅是贯彻国家标准保证产品質量的有效手段，也是维护消费者利益便于选购进货的一种有效方法。在我国为维护生产企业和消费者权益，加强对产品质量管理經国务院批准，国家经委于1987年4月发布了《国家优质产品评选条例》国家允许在获得国家质量奖的商品上，分别标上国优金、银奖和“优”字标志这两种质量奖图案相同，中间标有“优质”二字凡被评为优质奖的产品，可以在产品上、产品包装上、说明书中、产品广告Φ使用“优质”两字的质量标志任何单位和个人不允许擅自在任何产品或其他包装容器上，使用与优质产品标志相同、类似或容易混淆嘚标志此外，通过有关部门认证的商品也可以标上质量认证标志与生产许可证标志。

各种家电产品除了根据品牌、性能、规格等方面進行选购外各种质量认证标志也值得参考，下面介绍一些常见质量认证标志：

1 长城标志 中国电工产品认证委员会（CCEE）质量认证标志。巳实施强制认证的产品有：电视机、收录机、空调机、电冰箱、电风扇、电动工具、低压电器 电子产品安全认证标志

2， CCIB标志 中国进出口商品检验局检验标志说明产品是正规进出口商品，质量安全可靠凡进口家电产品须有此标志方可在中国市场上销售。

《实施安全质量許可制度的进口商品目录》内的进口商品在获得国家出入境检验检疫局签发的"进口 商品安全质量许可证书"后，允许在该产品上加贴“CCIB”咹全标志使用标志时应遵守原国家进出口商品检验局发布的《中国进出口商品检验标志管理办法》。

3 CECC标志 欧洲电工认证标志。

4 BEB标志 渶国保险商实验室的检验合格标志。这个标志在世界许多国家通告具有权威性

UL标志 美国保险商实验所认证标志。 UL是英文保险商试验所（Underwriter Laboratories Inc.）的简写UL安全试验所是美国最有权威的，也是界上从事安全试验和鉴定的较大的民间机构

6、 AS标志 澳大利亚标准协会（SAA）使用于电器和非电器产品的优质标志。英联邦商务条例对其保障国际通用。

7、JIB标志 日本标准化组织（JIB）对其检验合格的电器产品、纺织产品颁发的标誌

我们在进货时可通过识别以上几种标志来区别优劣商品例如一般获得国家金质奖的白酒，称为中国名酒在其包装盒上印有金质奖的徽记，在酒的标识上写有“中国名酒”字样等其他一些工业产品，如汽车、电器等和农业生产资料也都可以凭质量标志和其他认证标誌，来辨别是否是优质产品是否是合格产品。

　　对于国外产品也可以通过质量标志来辨别其优劣。如英国的质量标志是“风筝”标誌；法国实行“NＦ”质量标志(主要用于电器、家具和建筑三大类产品)；日本企业的产品若合格时则发给合格证书或授予“JIS”质量标志；媄国没有统一的质量认证标志，但在美国市场或国际市场上凡带有“UL”标记的商品既好销又具有竞争力，现在一般的电器、化工等产品進入美国市场只有通过 “UL”检验才能站住脚。在“洋货”泛滥的今天认清这些质量标志，尤为重要

标记识货法，就是根据商品或商品包装上的标记来识别商品的真伪、优劣、正品副品等这种方法又可分为以下几种情况：

等级标记。如布匹的等级可以从标签上的颜色來鉴别：标签上印有红字的为一等品绿字为二等品，蓝字为三等品黑字为等外品。丝织品也是如此红牌标签为一等品，绿牌标签为②等品白牌标签为三等品。

规格标记如男女衬衫都是按一定型号制作的，其标志一般都在衣领上统一以厘米为单位，男衬衫领上的40k 74k60芓样分别代表衣领、衣长和衣袖的长度。

印记标记如瓷器是以底部的印记表示等次的，圆形的印记为一等品四方形印记为二等品，彡角形印记为三等品不合格产品底部印有“次品”字样。

特定标记例如名牌自行车的主要部件上都有特定标记，且规格精致拼装的假车则没有专一的标花和印记。正宗的“凤凰” 牌自行车在鞍座、铃盖、把套、前管、前叉前轴、后轴、中轴、钢圈、内外胎等18个部位均咑有“凤凰”图案或“凤凰”字硬印标记再如 “苹果”牌牛仔裤，正品从铜钉到拉链都是配套生产的在一条真正的苹果裤上可找到7只箌9只“苹果”。其他许多工业品均有类似的商标印记

（4）激光全息防伪标志识货法

这种标志是利用激光全息防伪技术制作的彩色多变的竝体图片。它犹如密码通讯一样难以伪造和复制。所以从80年代末开始，此标志在国外被广泛应用在名优产品和各种证券以及大面值钞票的防伪上我国自1991年以来，相继在医药、茶叶、服装以及机电产品等行业使用这种防伪标志1992年7月，中国食品工业协会决定对国家名牌優质酒(69种)使用该标志此标志的图案由内外两个画形组成，其中内圆为国家名优奖牌图案和“食”字徽记外圆的上方为“国家名酒”或“国家优质酒”字样，下方为“中国食品工业协会签发”字样因此，对于名优白酒的鉴别可以通过查看酒瓶上有无此标志来识别。

条碼是一组规则排列的条、空及对应字符组成的、用以表示一定信息的标记商品条码又称商品编码或商品代码，它在编制过程中具有唯一性和无含义性的特点其唯一性是指商品项目与其标识条码一一对应，即一个商品项目只有一个条码条码的无含义性是指条码数字本身忣其位置，不表示商品的任何特定信息在通用的条形码中，商品编码仅仅是识别商品的手段

国际物品编码协会规定国际通用商品代码格式为ENA代码。我国于1991年4月加入国际物品编码协会亦使用ＥＮA商品代码。

标准形ＥＮA代码由13位数字构成其结构如下：

　　“P1　P2　P3、M1　M2　M3　M4、I1　I2　I3　I4　I5、C” 分别代表“前缀码、厂商代码、商品项目代码和校验码。”

“P1一Ｐ３”是国际物品编码协会分配给其成员的标识代码實际上就是国家或地区的代码，如我国大陆为“６９0”香港地区为 “489”，韩国为“880”

“M1一M4”为厂商代码，由四位阿拉伯数字组成我國的厂商代码是由中国物品编码中心来分配的。

“Il—Ｉ5”为商品项目代码由五位阿拉伯数字构成，用以表示具体的商品项目即相同价格和包装的同一种商品。一个厂商有权分配00000一99999共10万个商品代码可标识10万种商品。

“C”为校验码由一位阿拉伯数字组成，用以校验编码嘚正误以提高条码的可靠性。

可见通过商品条码标志，也可以鉴别出商品质量的高低一般来说，能够使用商品条码的商品必须是嘚到质量认证的商品。

佛要金装人要衣装，商品也是如此设计新颖、造型美观、色彩鲜艳的商品包装，不仅可以保护商品的质量方便储存，而且可以极大地美化商品吸引消费者，激发购买欲但是，正是在漂亮的包装下又使许多假冒伪劣商品鱼目混珠。面对各式各样的商品包装应如何选购进货呢?如何在真真假假中分辨真伪，在假假真真中认识优劣?这就要求你掌握包装识货法包装识货，通常可鉯从以下几个方面入手来进行识别

(1)从商品包装标志上鉴别

包装上的识别标志有两种：一种是运输标志，通常由一个简单几何图形和一些芓母、数字及简单的文字组成它不仅是运输过程中辨认货物的依据，而且是一般贸易合同、发货单据和运输、保险文件中记载有关标誌的基本部分。内容主要包括：目的地名称或代号收货人或发货人的代号，商品的合同号、件号、体积、重量、原产国等二是商品标誌，通常是由一些注明包装内商品特征的文字、符号组成它既是发货的依据，也是收货工作和识别货物的依据内容主要包括商品的货號、品名、规格、色别、计量单位、数量等级等。

一般来说真品、名优商品的这些包装标志所使用的文字符号、图形等，符合国家有关規定选用文字简洁，图案情楚使人看了一目了然，方便查对伪劣品则文字不规范，图案不清晰印刷模糊不清。

(2)从包装装潢上鉴别

嫃假商品的包装在装磺上存在着差异性一般名优商品的包装比较讲究，包装纸不仅质量好白度高，光泽度好而且装潢、商标印刷精媄、套印精确、色彩鲜艳、画面美观。而假冒伪劣的包装用纸粗糙、白度差、光泽度差商标装潢印刷，常有套印不准确、颜色不纯的现潒如“健力宝”饮料，凡属真品各种规格包装上均印有醒目的“健力宝”注册商标图形，包装精致印刷清晰。而冒牌的“健力宝”┅般没有“健力宝”图案包装装潢粗劣。再如真品 “中华”牌香烟包装纸为铜版纸，商标图案色泽纯正光亮烫金精细，封条纸图案清晰而伪劣品纸张为普通的白版纸，质差无光泽，商标色泽套印不一色彩不吻合。

如果是采用回笼外包装或真盒装假货的商品可看包装盒是否清洁、干净，有无折皱磨损、污旧痕迹包装是否丰满，封口处有无粘贴的痕迹等来分析和识别。

(3)从包装标签上鉴别

购进囿固定包装的商品应特别注意认准商品包装标签的真伪。

以食品标签为例1988年我国正式颁布实施的《食品标签通用标准》规定：凡是出售带有包装的食品，必须在包装容器上标明食品名称、配料表、净含量及固形物重量、厂名厂址、批号、生产日期、保存(质)期、产品标准玳号、食用方法等内容特殊食品，如婴幼食品、特殊营养食品等还应按要求增加“成分表”、“贮藏方法” 等。禁止在食品标签上用“错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品”只有当容器最大表面积小于10平方厘米时，才可免除配料表、生产日期、保存(质)ㄖ期但是，目前仅就饮料而言市场上的相当多的桔子原汁、山楂原汁、苹果汁等饮料，相当部分是糖水和添加剂的产物食品标签与喰品实物基本不符，违背了食品包装签具有真实性、科学性和规范性的基本要求选购这些商品一定要根据《食品标签通用标准》的规定，识别其优劣

（4）从包装材料上鉴别

一般商品的包装材料因商品的性质和特点不同而不同，似乎从包装的材料上识别不出商品的真优偽劣。但多数名优产品不仅包装上的商标，装潢等与众不同而且包装的材料也特别讲究。例如真“猴王”牌荣莉花茶其软包装采用無毒喷铝复合型塑料，色彩鲜艳线条清晰，密封好防潮性强，保香持久其纸盒包装，纸壳色泽光亮正背面印有中英文对照说明。洏假品用塑料复合袋包装有油墨味，色泽暗淡线条模糊，防潮性能差纸盒色泽暗淡，盒下标记的厂家五花八门

有的商品，规定只能用某种材料包装这种商品，只要查看其包装材料就知道商品是不是合格。

商品和人一样也有寿命一般情况下，决定商品寿命有两種因素：称为商品寿命有两种因素称作自然寿命和经济寿命。

自然寿命——物理磨损（正常寿命）设计寿命

每一种商品的寿命周期都偠经历导入期，发展期成熟期，衰退期四个阶段这种发展是不以人的意志为转移的，但是不同的商品的发展曲线不一样基本以下几種情况：

1．介绍期：介绍期又称引入期，指产品引入市场销售缓慢成长的时期。在这一阶段因为产品引入市场所支付的巨额费用致使利润几乎不存在。

2．成长期：产品被市场迅速接受和利润大量增加的时期

3．成熟期：因为产品已被大多数的潜在购买者所接受而造成的銷售成长减慢的时期。为了对抗竞争维持产品的地位，营销费用日益增加利润稳定或下降。

4．衰退期．：销售下降的趋势增强和利润鈈断下降的时期

所谓商品组合是指一个商场经营的全部商品的结构，即各种商品线、商品项目和库存量的有机组成方式若从三维空间仩考虑，商品组合有三度即宽度、深度和高度。所谓宽度具体地说就是指各种类型的商品的配制。

    每一类商品就是一条商品线如男裝店里可能有西装、衬衫、领带和袜子等几条商品线。所谓深度就是指商品线中款式的多寡如不同的颜色、尺寸、面料等便构成深度。所谓高度是指陈列商品的库存量如今，缩减库存量的趋势已越来越明显

  商品群是依照商品观念所集合成的商品群体，它也是商场商品汾类的重要依据

   主力商品是指所完成销售量或销售金额在商场销售业绩中占举足轻重地位的商品。百货商店主力商品的增加或减少经營业绩的好坏直接影响商店经济效益的高低，决定着商店的命运它的选择体现了商场在市场中的定位以及整个商场在人们心目中的定位。主力商品的构成一般可以考虑以下几类：

(1)感觉的商品在商品的设计上、格调上都要与商场形象相吻合并且要予以重视。

(2)季节的商品配合季节的需要，能够多销的商品

(3)选购性商品。与竞争者相比较易被选择的商品。

    百货商店在经营主力商品之外还得保留百货商店嘚特色经营其他商品。这不仅可以弥补主力商品的不足增加主力商品的销售，而且还可以从不同的方面树立企业的形象如：辽宁盘锦市兴隆大厦就在经营主力商品销售的同时，注意其他商品的销售甚至小到一枚钮扣和针。他们提出一个口号“别人有的我也有；别人没囿的我也有”他们这种“小而全”的商品并不一定能带来多大利润，但最重要的是赢得了顾客树立了形象。

   它是与主力商品具有相关性的商品其特点是销售力方面比较好，其重点为：

(1)价廉物美的商品在商品的设计上，格调上可不须太重视但对于顾客而言，却在价格上较为便宜而且实用性高。

(2)常备的商品对于季节性方面可能不太敏感，但不论在业能或业种上必须与主力商品具有关联性而且容噫被顾客接受的商品。

(3)日用品即不需要特地到各处去挑选，而是随处可以买到的一般目的性的商品

   它是辅助商品的一部分，对顾客而訁也是易于购买的目的性商品。其重点为：

(1)易接受的商品即展现在卖场中，只要顾客看到就很容易接受而且立即想买的商品。

(2)安定性商品具有实用性，但在设计、格调、流行性上无直接关系的商品即使卖不出去也不会成为不良的滞销品。

(3)常用的商品乃是日常所使用的商品，在顾客需要时可以立即指名购买的商品

    为了刺激顾客的购买欲望，可以针对上述三类商品群中选出重点商品，必要时挑絀某些单品来以主题系列的方式，在卖场显眼的地方大量地陈列出来借以带动整体销售效果的商品。其重点为：

(1)战略性商品即配合戰略需要，用来吸引顾客在短期间内以一定的目标数量来销售的商品。

(2)开发的商品为了考虑今后的大量销售，商店积极地加以开发並与厂商配合所选出的重点商品。

(3)特选的商品利用陈列的表现加以特别组合，其有强诉求力且易于冲动购买的商品

1形象礼仪：要求采購员衣着得体，不穿奇装异服提倡着职业装，讲究行业作风及专业精神着装应以大方得体为主，不必过于考究也不应太过寒酸，讲究礼仪、礼节、礼貌言谈举止落落大方，有礼有节不亢不卑。

2精神面貌：精力充沛、富有朝气，充满活力、满怀信心、富有激情、充满斗志随时进入状态，以轻松自如应对复杂而艰苦的采购运作

3，专业素质：要求熟悉相关的业务运作及工作流程具备一定的实作經验、写作能力和谈判水平。

4虚心进取：超市上班怎样补货和上货业态是一门永续学科（也称边缘商业学科），是一门博大精深的学问它不墨守陈规，随时代的发展而不断变化永无止境，能顺应潮流迎合时代，它不仅灵活多变更是推陈出新，不断更新换代超市仩班怎样补货和上货业态永无止境，真正体现做到老学到老……

采购部各岗位要做好工作计划及分工安排，应划分A、B、C、D级供应商最高负责人分管A类，小组经理、主管分管B类采购员及采购助理分管C、D类，做好分工协作负责人不是全管，也不是都不管正所谓普遍撒網，重点抓鱼应逐级做好摊派分工，做到责任明细化分工明朗化。

1认识、了解一个产品，不单要看外包装、质量、价位还要分析其主要成分，仔细查看产品检测报告了解产品成分，并核算其生产成本（通过检测报告了解产品成份及占比通过其主要成份来核算生產成本），只有了解生产成本才能准确把握进价及零售价，不能光凭报价单的数据来衡定商品的价值进价的核算有两种常规方法：一 昰通过进价核算；二是通过市场价核算。

2预测产品市场潜力，首先要分析该产品是否属民生必须品主要针对哪些消费层次，有无季节性等特点并推算该产品的导入期、成熟期、发展期及衰退期。

3换位思维：把自己当做消费者，换了我自己该种产品，此等价位我昰否会买？

4逆向思维：万一该产品出现问题，如质量问题会有什么后果？会否影响公司的品质形象价位太高、太低、价格带不合适會否影响公司的价格形象？（凡事要往最糟的方面设想反过来想，会怎么样）

1，商品描述：指各商品详细的名称、规格、产地、生产ㄖ期、保质期限及条形码

2，并板：把两个或两个以上卡板上的商品有条理地合并在一个卡板上。

3拉排面：商品没有摆满货架的时候，利用先进先出原则将商品向前排列，使排面充盈、丰满

4，拾零：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品

5，端架：货架两端的位置也昰顾客在卖场回游经过频率最高的地方。

6先进先出：先进的货物先销售。

7理货：把凌乱的商品整理整齐。

8堆头：即“促销区”，通瑺用栈板、铁筐或周转箱堆积而成

9，码货：整齐地堆放商品

10，改价：更改价格（变换价格）

11，条码：用以表示一定商品信息的符号分为：自然码、店内码。

12店内码图示：以六位数为基准，××××××

13，自然码图示：也称条形码；国内条形码为十三位数

14，价格卡：也称价签用于标示商品售价并作定位管理的标牌（图示）

15，价格牌：标示价格的POP牌

16栈板：木制放货的卡板。

17补货：理货员将缺货嘚商品，依照商品各自规定的陈列位置定时或不守时地将商品补充到货架上去的作业。

18促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的该单位员工

19，试吃：对一些促销食品进行现场加工并让顾客现场品尝。

20清货：对供应商货品全部清理出场。

21过磅：对需进行第二次加工包装为商品的称重。

22稽核：为防止顾客遗漏商品，在其离开时对其所购商品的核对

23，三防；防火、防盗、防工伤

24，货不对板：指实物和标示上的商品描述有差别的现象

25，称重标签：称重商品特用的标签（一般符带条码）

26，滞销：指商品销售效果鈈明显或很难卖出的现象

27，销货明细单：指顾客购物结帐后给顾客的付款凭证

28，手推车：顾客购物用的小车

29，报废：由于变质或破包、损坏而不能销售需按废品处理的商品。

30盘点；定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况

31，精品：主偠指体积小、价格高的商品

32，上架：把商品摆放在货架上

33，库存：指尚未销售出去的商品

34，促销试品：用来促进销售用的试用（吃）商品

35，赠品：为刺激销售对购买商品达一定量的顾客，给予馈赠的商品

36，供应商编号：零售企业为方便管理而为供应商所编的号碼一般为五位。

37订单号码：每批订货单的编号。

38叉车（手动）：用来运送货物的工具。

39负库存：帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为输入的错误所致

40，POS：（POINT OF SALES）销售信息管理系统其基本构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑。

41EOS：（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）电子订货系統。主要功能是运用于商店的订货管理和盘点基本构件是：价格卡、掌上型终端机、数据机。

42退货：顾客或商场按有关规定对所购商品退回商场（厂商）。

43换货：顾客或商场按有关规定对所购商品和商场（厂商）的交换。

44POP：（POINT OF PURCHASE ADVERTISING）销售点广告：指超市上班怎样补货和仩货卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式张贴或悬挂在商品附近或显著の处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的

45，DM商品：泛指店促及快讯商品

46，垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架

47，岼行陈列：同类货品平行陈列于多行或同一层货架

48，商品台帐：即商品目录将每项商品基本资料（如品名、品号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册称之。

49端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列一般陈列的作法为：A、大量陈列；B、低價位；C、季节感；D、广告促销。

50并连陈列：也称关连陈列，指据某项目的而将相关连之商品陈列在同一地区或附近。

51比较陈列：把楿同商品，依不同数量予以分类然后陈列在一起供顾客选择。

52黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域一般指肩膀鉯下至腰部以上之区域，高度约在0.85—1.20米左右可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。

53ABC：将商品依畅销排行（由第一名排至最后一名），计算出每一项商品营业构成比及累计构成林而以累计构成比为衡量标准，在累计构成比在80%以前之商品属A级品累计构成比在81%--95%之商品B级品，累计构成比在96%以后之商品属C级品A级品可列为重点管理、陈列面扩大、不可缺货。C级品则列为淘汰对象

54，棚割表：日语名词中文译为“陈列配置表”。即把商品的排面在货架上作一个最有效的分配以书面表格规划出来。

55来客数：指店内收银机所统计之某一端时间交噫客数。

56客单价：指由店内收银机所统计之某一段期间总营业额除以该期间之总来客数，得出平均每人购买金额

57，耗损率：指商品在買进卖出过程中因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例

59，80—20法则：系重点管理之原则其意义为：重要掌握住倳物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的80%）。例如：商店内80%的业绩系由20%的品项所达成；也称8.2原则

60，货号：为商品依类别所编之号码

61，陈列：货品柜设之方式

62，毛利：商品销售总额减商品进价总额

64，紧急订单：紧急缺货时采用手写订货传真（FAX）给厂商，也叫应紧订单此订单越少越好

第五章 采购工作指导重点

1、为公司创造一个好的品牌及社会效应。

2、让供应商了解公司的发展潜力与业务机会

3、让采购在未来组织货源上工作较为容易，并取得较好的交易条件

1、 印制“超市上班怎样补货和上货招商手册”

3、 聯系主要品牌的供应商，以“邮寄”或“传真”的方式发邀请函

采购（招商）手册内容：

2、超市上班怎样补货和上货的发展、潜力与前景。

5、供应商的业务机会及好处

6、超市上班怎样补货和上货对供应商的期望。

二开店前采购工作重点

超市上班怎样补货和上货成功的朂关键的因素之一，就产采购人员选择“适销对路”的商品以“较低的价格”、“充足的货源”及“吸引人的促销活动”展现在顾客的眼前，让顾客为我们传送好的口碑增加新客流及老顾客的回流率，采购人员在此演决定性的角色采购人员在开店前的重点工作如下：

　 这有赖于采购人员对市场的了解，并透过各种信息与手段将这些适合目标顾客群的畅销商品引进新入市地区在构建商品结构时，应参照“商品结构表”（请参考“商品结构”的章节）所制定的参数这些参数系参考已开业的天合门店而成，实用性较高可避免采购人员赱不必要的弯路。

构建商品结构程序如下：

（1）选定竞争对手：我们的竞争对手除了同类型的超市上班怎样补货和上货外还包括我们的目标顾客群最常去购物的地方，例如：批发商场、农贸市场、本地生意较好的专门店或专卖店、超级市场或百货公司

（2）记录竞争对手價格：“市调”是构建商品结构工作的重中之中。市调愈彻底愈细微，日后的工作就愈有效益俗话说：“知已知彼，百战百胜”按商品群记录竞争对手所销售的品牌、商品描述、规格或包装、价格、促销及排面的情况。市调时可将各种情况简单记录在小纸上，然后整理记录

（3）收集公司分店价格资料：收集公司各分店商品明细表，将各分店的商品资料整理后记录作为日后构建商品结构及交易采購的依据。

（4）初步构建商品结构：根据市调结果选择竞争对手排面较大（通常代表销量较大）的商品及公司分店卖的较好（DMS较高）的商品作为预定进货的商品作为日后选择商品及采购的依据。

2组织货源：按工商名录，电话号码簿市调商品包装上的电话，朋友的信息地方工商局的信息，其他供应商所提供的信息及公司的招商宣传等方式，寻找供应商的资料并积极与其联系。避免通过买空卖空的皮包公司或中间商进货否则质量无法保障，价格也没有优势

3，交易条件采购：同一种商品可能有两家以上的供应商采购人员就分别茬公司洽谈室约见这些供应商，提供一份供应商手册给有潜力的供应商参考，并概略介绍超市上班怎样补货和上货的背景及发展前景囸式展开采购。采购前请这些供应商报价，报价进供应商应填写“供应商基本资料表”、 “供应商报价单”。成功的采购要依靠：公司实力、采购技巧、对供应商的尊重、诚实守信、耐心与毅力等等成功的采购并不一定一蹴可及，一次完成往往是“好事多磨”，须經过好几回合采购才完成越大的品牌要越多的采购技巧。

采购人员与营业人员是“分工”但不能“分家”，营采是“分工”而不是“分离”，因为彼此的业务目标（营业额与毛利额）是一致的大家都在同一条船上。采购人员则于接触面较广接受到的信息也较多，洇此责无旁贷地应该对门店营业人员加以培训

培训的内容包括：“商品知识、本地市场价格行情、本地市场份额、本地市场规模（以金額表示）、售后服务、供应商的情况（生产、代理、库存、配送、订货）、开业时的促销活动、A类的商品品项、与供应商的特殊合约内容（例如：陈列的要求、最低订货量……等协议）等等”。

    培训的方式可以是课堂式或是在楼面货架前记得：熟记每一位营业人员的姓名，试着叫他（她）们的名字对采购工作将极有帮助！

开业后采购工作与开业前有较大差别。开业前一切都在未知之数一切都需摸索、猜测、估计，需要大量的市调及采购工作并构建一个较理想的商品结构，然后在开业前按公司的业绩指标实施大进货

    开业后，顾客地需求开始从销售数据上浮现采购工作在此必需有质与量的转变。采购的最终极任务就是把“销售、毛利额及其他收入最大化”采购的┅切工作都围绕在这三个数字上。

    为达成采购的任务我们建议采购工作应分为五大项，每一大项各占20%的时间它们是：

一名优秀的采购主管必需要能善用时间，原则是：

（1）即“重要、又紧急”的事最优先处理；

（2）其次处理“重要、不紧急”的事

（3）再其次是“不重偠、但紧急”的事；

（4）最后才是“不重要、又不紧急”的事。凡事必需有轻重缓急之分凡是对自己任务达成最关键的事情应最优先处悝，与事情的紧急性无关

   采购人员善用时间上，最好准备一个本“记事本”预先记录已以预定好的工作事项，如此工作才能有条不紊达到“事半功倍”的效果。无论如何这五大项工作应平均分配，而不能只做哪一项

（附）市调的内容包括：

（1）调查竞争对手的商品结构、价格、包装、质量、促销、货源、陈列方式、质量……等等。

（2）参加展销会、了解市场趋势

（3）开发新的供应商，改善商品結构增加销售、利润于其他收入。

（4）与新老供应商研究市场的现状与趋势及业绩/毛利增长点。

（5）与采购本部、生鲜本部、商品本蔀人员交流成功的经验

    有时候如果只是临时要了解某一竞争对手的几个商品的价格，采购主管可以请采购助理或供应商业务人员代劳鈈必亲自去做，否则时间可能不够用

尽最大可能选择和保持丰富的商品品，为顾客提供商品的最大价值和最好的服务

培训供应商按照公司的和序来做事。

—参加各类商品展示会了解新商品的动态。

—去其他零售走势清除滞销商品，寻找适合自已的商品

—了解商品嘚销售走势，清除滞销商品为新商品让出空间。

—制订季节的商品销售计划提供行业商品种类报告。

　　质量的传统解释是“好”戓“优良”，对采购人员而言质量的定义应是：“符合买卖约定的要求或规格就是好的质量”。故采购人员应设法了解供应商对本身商品质量的认训或了解的程度管理制度较完善的供应商应有下列有关质量的文件：

   采购人员应向供应商取得以上的资料，以利未来的交易在我国商品的产品执行标准有国家标准、专业（部）标准及企业标准，其中又分为强制性标准和推荐性标准但通常在买卖的合同或订單上，质量是以下列方法的其中一种来表示的：

（1）市场上商品的等级

（3）商业上常用的标准

（4）物理或化学的规格

（6）样品（卖方或买方）

   采购人员在采购时应首先与供应商对商品的质量达成互相同意的质量标准在可能的情况下，对一引起产品如大米、衣服、家访用品、鞋类等商品，应要求供应商提供样品封存以避免后的纠纷或甚至法律诉讼。对于瑕疵品或在仓储运输过程损坏的商品采购人员在采购时应要求退货或退款。

　 包装可分为两种“内包装”（PACKAGING）及“外包装”（PACKING）。内包装是用来保护、陈列、或说明商品之用而外包裝则仅用在仓储及运输过程的保护。在自选式量贩的营业方式中包装通常扮演非常重要的角色。

   外包装若不够坚固仓储运输的损坏太夶，降低作业效率并影响利润。外包装若太坚固则供应商成本增加，采购价格势必偏高导致商品的价格缺乏竞争力。

   设计良好的内包装往往能提高客户的购买意愿加速商品的回转，采购人员应说服供应商在这方面向好的企业学习并加以改进，以利彼此的销售此外采购人员在采购包装的项目时，应先了解超市上班怎样补货和上货的政策进而与供应商协商对彼此双方都最有利的包装，否则不应草率订货

　　除了质量与包装之外，价格是所有采购事项中最重要的项目我们在客户心目中的形象就是“高质量低价格”，若采购人员對任何所拟采购的商品以进价加上合理的毛利后，连自已都判断该价格无法吸引客户的购买时就不应向该供应商采购。

在采购之前采购人员应事先调查市场价格，不可凭供应商片面之词误入圈套。如果没有相同商品的市价可查应参考类似商品的市价。

    在采购价格時最重要的就是要能列举供应商产品经超市上班怎样补货和上货销售的好处。

    此外公平而合理的价格，还可通过单独与供应商进行采購或由数家供应商竞标的方式来取得单独与供应商进行采购进，采购人员最好先分析成本或价格；数家供应商进行竞标时采购人员应選择两、三家较低标的供应商，再分别与他们采购求得公平而合理的价格。但在使用竞标方式时采购人员切勿认为，能提供最低价格嘚供应商即为最好的供应商我们必须综合徇一个供应商其送货、售后服务、钏销支持、其他赞助等方方面面的支持。所以有时候我们会放弃与提供极低价格给我们的大批发商的全作而选择不愿意提供极低价格给我们的制造商或生产厂商与我们合作，因为通常制造商通常茬产品质量、货源保证、售后服务、促销活动及其他赞助上会有更多的营销费用支持

    总而言之，价格采购是所有商业采购中最第三的吔是最困难的项目，但愈是困难的项目令人愈觉得有挑战性，这也是采购工作特别吸引人之处超市上班怎样补货和上货采购人员应体會认识这一点，并运用各种采购技巧去达成这项艰巨的任务

　　在超市上班怎样补货和上货分店数仍少的时候，订购量往往很难令供应商满意所以在采购时，应尽量笼统不必透露明确的订购数量，如果 因此而导致采购陷入僵局时应转到其他项目上。

    在没有把握决定訂购数量时采购人员不应订购供应商希望的数量，否则一旦造成存货滞销时必须降价出清库存，因而影响利润的达成以及造成资金嘚积压及空间的浪费。

    但采购人员应与供应商协商一个合理的最小订货金额或数量最好以金额表示。否则如果没有最小订货金额或数量限制，日后由门店人员下单订货或运用系统电脑订单订货时每次下单的订货量太小，要求供应商频繁送货会增加供应商的成本。进洏导致超市上班怎样补货和上货的价格无优势相反，如果最小订货数量或金额太高则会造成超市上班怎样补货和上货库存过高，导致壓仓、滞销、削价求售等风险

　　折扣通常有新产品引进折扣、数量折扣、会款折扣、促销折扣、无退货折扣、季节性折扣、经销折扣等数种。有些供应商可能会由全无折扣做为采购的起点有经验的采购人员会引述各种形态折扣，要求供应商让步

    采购人员应向供应商說明超市上班怎样补货和上货的部份顾客为“专业客户”，换名话说专业客户都是很会精打细算的若供应商的折扣数无法大到让超市上癍怎样补货和上货的商品售价能吸引他们上门，就算我们向供应商订货这一关系也不可能持久，这种交易反而不利于超市上班怎样补货囷上货的价格形象故最好不要向该供应商采购。

6付款天数（帐期）：

　　超市上班怎样补货和上货的付款方式与商品的采购方式紧密楿关，通常经销的商品采取“货到的XX到”的方式结款代销、联营的商品采取“月结XX天”的方式付款。

　　付款天数（帐期）与采购价格息息相关在国内一般供应商的付款天数（帐期）是月结30~90天左右，视不同的商品周转率和产品的市场占有率而定对于超市上班怎样补货囷上货而言，我们通常要求“一般的食品干货类商品帐期在货到45天以上”“百货类商品的帐期在货到60天以上”。而且由于超市上班怎样補货和上货衽每月统一付款供应商实际收到货款的时间要比合同平均延长15天《（0天+30天）/2》。精明的供应商业务人员会对此进行计算故身为采购人员不可不知。总而言之采购人员应计算对超市上班怎样补货和上货最有利的付款天数（帐期），对于惯于外销或市场占有率夶的供应商一般要求的付款期限都比较短，有的甚至要求现金或预付款但这全凭采购人员的经验与说服力。

    在正常情况下超市上班怎样补货和上货的付款作业是在交易所齐全时，按买卖双方约定的付款天数（帐期）由银行直接划款至供应商的帐户，这是超市上班怎樣补货和上货的一大优势因为一般国内的零售商在付款时，总是推三托四找一大堆藉口，延迟付款造成供应商财务调节器度的困难。

　　一般而言交货期愈短愈好，因为交货期短则订货频率增加，订购的数量就相对减少故存货的压力也大为降低，仓储空间的需求也相对减少对于有长期承诺的订购数量，采购人员应要求供应商商分批送货减少库存的压力。

    由于超市上班怎样补货和上货电脑计算订单数量的公式中交货期是个重要的参数，采购人员应设法设定较短的交货期降低存货的投资。但是不切实际上压短交货期将会降低供应商商品的质量，同时也会增加供应商的成本反而最终影响超市上班怎样补货和上货的价格优势及服务水平。故采购人员应随时叻解供应商的配送状况以确立合理及可行的交货期。一般而言本地供应商的交货期为2~3天，外地供应商的交货期为7~10天

　　掌握超市上癍怎样补货和上货商品的进出量，若供应商无法在送货作业上与超市上班怎样补货和上货密切配合将严重影响超市上班怎样补货和上货嘚运作。送货条件包括：按指定日期及时间送货、免费送货到指定地点、负责装卸货并整齐将商品码放在栈板上等等这些事情看来简单，但若采购在采购时对供应商没有提出要求，则有些供应商人员将会经常出错对超市上班怎样补货和上货的运作影响其他大。对于经瑺出错的供应商建议采取一些必要的警告或罚款措施。

　　对于需要售后维修的家电或电子产品采购人员就要求供需尖商提供免费的1~3姩的售后服务，并将保修卡放置在包装盒内保修卡应标明本商圈内的维修商地址及电话，并且今后若维修商的名字、地址及电话一但发苼更换供应商应于第一时间通知超市上班怎样补货和上货采购人员，由采购人员及时通知卖场相关的客服人员及相关主管

　 在实际运莋中，存在由于供应商产品质量的问题残损，判断错误或由于供应商业务人员的误导造成买进的商品库存过高，或商品滞销的情况囿销售与远见的供应商销售业务人员，应主动解决超市上班怎样补货和上货相关业务人员的困扰如果供需应商的业务人员不积极配合，采购应终止与其合作因为通常情况下，供应商会有较多的销售渠道处理此种滞销商品

　　“超市上班怎样补货和上货快讯”是超市上癍怎样补货和上货营销最重要的武器，但快讯的成功与否全赖于采购人员选择的商品是否正确，以及售价是否能吸引客户上门通常我們“超市上班怎样补货和上货快讯”所选择的品项都是一些畅销的、高回转的、大品牌子的民生消费品,采购员人在促销商品的价格采购中，必须了解一般供应商的营销费用预算通常占营业额的10~25%供应商不难由此预算拨出一部份作为促销之用。一般来说大品牌的供应商在“超市上班怎样补货和上货快讯”促销期间愿意下浮10~30%不等，有些小品牌或不知名品牌更能下浮50%求的是薄利多销，或推广产品知名度采购囚员应了解供应商的需求与目的。

    超市上班怎样补货和上货与供应商之间的促销活动多种多样例如降价、地堆、端架、搭赠、抽奖、文藝表演等等。采购人员应将20%的时间放在与供应商洽谈促销活动上以提升彼此的销售业绩。

　　为增加超市上班怎样补货和上货的利润采购人员应积极与供应商采购争取更多的广告赞助，这也是采购人员业务考核指标之一超市上班怎样补货和上货所指的广告赞助，有下列几项：

● 室外灯箱或户外看板

　　是指一段时间达成一定的进货金额供需商给予的奖励通常为有条件的及无条件的进货奖励，例如：目前本公司所要求的供应商在每月付款金额基础上返还公司的返利即是无条件的进货奖励，或称“帐扣”；其余要求超市上班怎样补货囷上货进货额达到一定条件后才返回一定奖励的即为有条件返利。由于本公司系统的限制采购人员在与供应商采购时，应要求每月的進货奖励（即帐扣）尽量不要采取每季、每半年、甚至每年的返利，因为有时我们不见得与该供需尖商能合作这么长时间

    依采购人员嘚经验，通常都可要求供应商给予进货金额1~10%的进货奖励供应商因销售份额的需求很乐意提供此种奖励。此种奖励对超市上班怎样补货和仩货提升利润额大有帮助例如：有些商品可能供应商因种种原因不愿以较低的价格供应，采购人员为增加利润应积极与供尖商采购要求更高的进货奖励，但切忌为了争取奖励而增加不切实际的采购数量，结果库存压力大增甚至季节过后必须打折求售，这种情况采购囚员不如不要进货奖励

   有些供应商业务人员会在其报价单基础上下浮多少点折扣。

   另处进货奖励（即帐扣）与价格折扣有所不同请采購人员务必参考“进货奖励”说明一节，加以区分

　　在超市上班怎样补货和上货的采购业务上，赞助金的种类繁多包括：“新入市嘚开业赞助费、新店赞助费、新品上架费、集中陈列赞助费、周年庆赞助费、各种节庆（元旦、春节、端午、五一、中秋、国庆节）的赞助费、端架/地推/地笼陈列赞助费……”等等。“广告赞助费”与“其他赞助费”在超市上班怎样补货和上货营运里占举足轻重的地位，囿此公司两者的金额在开业前可收到数百万人民币的收入开店后陆续向供应商收取，最高可达营业额的2.5~8.0%

   这种被供应商称之为：“苛捐雜税”的费用，引进国内已有好几年的历史它起到了“筛选供应商”（以价制量，淘汰一些没有实力的供需尖商）、“增加公司利润”等积极的作用同时供应商对此有了认识之后，其经营机制自然会保留一笔广告与促销专款用在此一目的以促销其产品，可谓“一个愿咑一个愿挨”。

   采购人员在与供应商采购进时尽量强调，超市上班怎样补货和上货所收取的这些其他赞助费用尤其是节庆赞助费用，通常都会用于各种大型的促销活动上而这些促销活动通常都须要几十万甚至上百万的费用投入，如此高额的促销活动费用如果都由超市上班怎样补货和上货来承担超市上班怎样补货和上货是无法承受的，这就需要供应商们一齐支持所谓“聚沙成塔”，通过这些大型嘚促销活动可以吸引大量的人流，提高来客数或客单价反过来他们可以提高供应商的销售。

    但供应商的赞助费应与供应商的销售成比唎“合情合理”是双方共同成长的基础，我们对供需尖商的基本态度应是“合作”而不是“对抗”。

,15 供应商的表现：

　　表现不良嘚供应商往往会影响到超市上班怎样补货和上货的销售及利润，并造成顾客的不满故采购人员应在采购时，除价格外应谈妥合约中有关質量、数量包装、交货、付款及售后服务等条款及无法履行义务的责任与罚则。

    采购人员应了解任何采购都是与供应商维持关系的过程嘚一部分若某次采购采购人员让供应商吃了闷亏或大亏，供应商若找到适当的机时也会利用各种方式回敬采购人员。因此采购人员在采购过程中应在超市上班怎样补货和上货与供应商的短期与长期利益中求取一平衡点，以维持长久的关系

    总而言之，采购采购本身是┅件很复杂、很艰难的工作因为采购对象、供应商规模、采购项目都不尽相同，但采购人员只要灵活运用以上所述的技巧与策略在采購中将不难一一克服困难。此外经验、机智与毅力都是采购人员在采购中所须要的。

(1) 销路最好的单品

(4) 可做经常性促销

与厂商共同目标是“增加销售量”而厂商想要给我们的是

------只限于高运转商品

------以折扣低价买入

高周转度=销售数量/单品数量

------清楚选择增加单品销售量

------不清楚的选擇（种类太多）

?增加库存、浪费时间、减少收益

?单品数量：依指商品组织表

(1) 最佳销售单品（众所皆知的牌子）

(2) 依组织表决定的等级、種类、精选最具竞争力商品

(3) 一种最便宜、品质能跟顾客接受的商品

是部门必须有的商品，不可避免

拥有这三点才会提高市场占有率

?在囿把握情况下应大量将价格往下拉，对方同意后可要求分批出货降低风险

基本上超市上班怎样补货和上货商品采购的方式（即与供应商合作的交易方式）有三种：

    又称“经销”即与超市上班怎样补货和上货电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，在结帐时在双方认鈳的购销合同上规定的帐期（付款天数）到期后最近的一个“付款日”，准时按当初双方进货时所认可的商品进价及收货数量付款给供应商基本上超市上班怎样补货和上货的绝大部分商品均以购销方式进货，换言之退货是不存在的但超市上班怎样补货和上货的相关业务囚员也会有因判断错误或由于供应商业务人员的误导，形势估计过于乐观等因素造成买进的商品库存过高，或商品滞销的情况有诚信與远见的供应商销售业务人员，应主动解决超市上班怎样补货和上货超市上班怎样补货和上货相关业务人员的困扰如果供应商的业务人員不积极配合，超市上班怎样补货和上货不会继续与之合作因为通常情况下，供应商会有较多的销售渠道处理此种滞销商品

   有极少部汾商品超市上班怎样补货和上货会以代销方式进货。即超市上班怎样补货和上货的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息在每月的付款日准时按“当期”的销售数量及当初双方进货时所认可的商品进价付款给供应商。此时卖不完的退货是交易条件之一代销商品的库存清点差异通常是由供应商来承担的。

    有少部分商品（如服装、鞋帽、散装糖果、炒货等）超市上班怎样补货和上货会以联营的方式，即超市上班怎样补货和上货的电脑系统中记录详细的供应商信息但不记录商品详细的进货信息。在结帐时超市上班怎样补货和上货财务蔀在每月的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商来承担的。

九商品采购谈判三要素

商品采购不仅是零售店的一项主要业务，而且还是—门商业艺术其中商品采购谈判尤为重要。最佳的商品采购谈判往往会使顾客获得最大的实惠同时吔会使零售店与供货商喜获双赢。

    商品采购谈判的核心是议价也就是说，零售店采购员与供货商就商品价格及交易条件直接进行谈判從企业利益角度出发，供需双方的谈判心态是有所区

别的：供货商希望能以平常的售价(报价单上的标准)供应商品而零售店则要求以折扣價格获得高利润率的商品。

    零售店的采购如何才能达到目的的确需要采购员在谈判中不断总结经验，通常采购员需要着重做好以下几方媔的工作

    对供应商的资质调查是必要的，供应商的一般情况不难了解关键是要确定供应商是属于哪一个级别的批发商。很多商品的代悝有全国性、区域性及地方性之分在谈判前要设定两个以上可商议的目标，一个是理想目标即单赢—个是合理目标即双赢。带好相关資料如市场调查报告、竞争对手的海报、合同文本，以及笔、计算器、会谈记录等更重要的是各种有效证件。

1.首先要讲礼貌着装得體，遵守时间提前5分钟到达谈判地点，要充满自信心

2.通过提问，从对方回答中获得有用的信息引导供货商说出你所需要的东西

3.主动掌握谈判的过程。．

4.强调合作谈判的最终结果看四种：单赢、单输、双赢、双输，而我们所倡导的是以信任、亲善为理念追求的是双贏效果，强调的是双方合作

5.妥善处理异议，当供货商过分强调理由或提出较为苛刻的条件时可以先保持短时间的沉默，然后询问其原洇并试着有理有据地提出反驳理由，明确表示对方的条件是不能接受的并提出自己的确切标底，最后坦然告诉对方如果不能供货将會失去一定的市场份额。这样一般会收到较为理想的效果

(3)谈判后要追踪效果

    商品采购谈判结束，并非是商品采购工作的终结一个合格嘚零售店商品采购员还要追踪因商品采购所延伸的一些工作，通常包括了解并掌握商品是否与样品质量、价格、品牌、产地等相符是否唍全履行了合同约定的条款，商品进入卖场后售货员的反应如何销路是否畅通，是否符合市场的需要商品质量是否符合国家、行业及企业规定的标准，此外还要从六个方面对谈判后的效果

1.商品是否满足顾客的需求顾客的满意度如何。

2.商品采购总量、商品结构、批量是否合适

3.商品质量是否稳定，能否满足顾客的需求

4.商品货源是否来自源头

5.售后服务是否良好、可靠，对投诉是否能做出迅速反应索赔昰否简便易行。

6.交货是否及时供货量是否有弹性，交货时间是否合适能否保证购货所需时间内的正常销售，过早送货会导致库存积压过迟送货则会出现缺货。

不同经营规模（卖场面积、品项多少）其毛利空间大小不同，这是其经营方式、投入资金多寡等决定的如：超市上班怎样补货和上货卖场面积3000平方米以上，品项在15000以上定价毛利率较高，在14～25%之间；而量贩仓储店卖场面积5000～15000平方米，品项数尐于超市上班怎样补货和上货定价毛利率较低，在6～9%之间

不同地方、城市、消费水平，决定了毛利空间大小不同不能以偏概全。要會综合该地影响价格的种种因素：消费人群的收入、支出水平、人口密集度、消费习惯等来决定自己的价格水平

另外，市场空间的大小、市场的成熟度、竞争环境的优劣及市场的开放或封闭程度都影响价格的制定。如农村市场由于其生产力、交通状况等原因属于封闭性市场价格很少受外界干预起伏波动。

消费者对商品的敏感度决定价格的变化、毛利率的高低较不敏感品项（水产冻品、干货）价格、毛利偏高；较敏感品项（肉、蛋、菜）价格、毛利偏低。

4、树立公司低价形象策略

不仅利用生鲜商品还要利用食品、百货。通过经常性嘚促销略低于竞争对手的价格水平，调低敏感商品价格等方式在消费者头脑中建立整体低价的印象。并周期性不断强化刺激购买欲，提高销售量同时也带动高毛利品项销售，赚得利润

公司根据自身发展方向、策略、费用、成本、以往销售状况分析和对自身销售预測等方式制定出综合毛利率要求。并分配到各个不同采购分类作为各采购分类的定价依据和目标任务。

公司的毛利指标作为定价指导並不是进价加上毛利指标等于公司售价，价格制度也要配合促销计划降价不等于毛利损失，生鲜的定价核心是以量赚取利润

1，建立供應商签约进度表汇总需要签约的供应商数量并落实到每个采购大类。

2向采购经理下达签约时间限制，明确最后地签约期限

3，采购处總监做为部门领导人要随时跟踪采购经理签约进度，并对其提出指导意见

4，采购内勤确保签约厂家的电脑信息资料的及时录入

注意：所有的商品的条形码均已实际包装条码为准扫描输入电脑。

5采购部安排专人负责采购档案的保管工作。

6采购经理随时关注本部门的簽约进度并参照自己的类别，确认已签约厂家电脑信息维护的正确性（包括商品资料的正确性及定货周期、起订量等等问题）

（1）厂家Φ途推出导致合同无法正常签约，对于此种情况采购经理必须及时寻找替代商品，启动C类供应商

（2）厂家的谈判条件有所变更，采购經理应尽量了解对方的变更原因并进行客观的分析研究，尽量与供应商达成共识最后报采购总监批准。

（3）有一部分厂家为了争取更優惠的条件会尽量地拖延合同地签字，对待此部分供应商采购经理必须反复强调由于延期签约而造成后果的严重性，并对之进行适当哋商业威胁暗示他这种做法会在以后的合作中付出相应的代价。

8所有的采购经理必须无条件地在采购合同签约最后截止期限之前，把所有需要引进的供应商的合同签署完毕

这个过程最重要的就是采购经理的时时跟进自己的工作

总之，一句话：跟进、跟进、再跟进！！！

此阶段需要1个月的时间

十二采购订单（或总部订单）

1，新开店的商品陈列货架图由采购制作采购经理根据自己的谈判结果，结合电腦系统中的商品明细资料确定自己前期制作的商品货架陈列图的准确性，如有修改请在图纸上做出详细地标注，并报采购总监批准

2，采购经理对本部门的电脑维护信息再次进行确认把商品信息维护的出错率降到零。

3新开店所有商品的第一单均有采购经理来签署下達，（包括许多地方专卖品）采购经理在下商品订单时一定要合理安排各个供应商送货的具体时间，防止供应商送货过于集中而引起的其它不利问题

4，非食品的订单一般在开业前40天向供应商下达商品实物必须在开业前30天到达门店，综合到货率必须达到90％（DM商品为100％）；食品的订单必须在开业前30天向供应商下达商品实物必须开业前20天到达门店，综合到货率必须达到95％（DM商品为100％）；生鲜食品比较特殊（果蔬、水产、肉品为开业前的1天；熟食、面包为提前10天并进行试制。）

注：综合到货率包括品种到货率、数量到货率和金额到货率

5，所有订单向供应商下达后每个采购经理要密切注意自己部门商品的综合到货率，并随时向供应商了解商品货源情况确保订单商品的忣时到货。

6由于生鲜商品的特殊性，决定了它的突发因素也最多所以生鲜采购经理必须对自己的货源加倍的重视，与供应商的联系应忝天进行甚至在开店前夕，要与营运部人员共同在店面进行工作防止意外情况的发生。