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建盏和天目的区别——
建盏是天目系中的一个品种，也是最高级别的品种。日本八件陶瓷国宝中，有三件就是建盏。在日本和台湾，它也被统称为“天目”，因为在他们的理解中，“天目”是个大的总的概念。但是建盏和其他窑口的“天目”是有本质的区别的，区别主要在胎和釉的不同。用福建建阳水吉镇一带的胎土和釉料还原烧制而成的茶盏，才能称之为建盏。它的胎土含铁量高，釉料是自然的，所以质感强，有压手感，而且自然大方。这是建盏和天目的重要区别。
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建窑收藏升温&教你三招肉眼识别宋代建盏
日08:57&&来源：
原标题：建窑收藏升温 技术空白待填补
冯玮瑜在纽约苏富比拍得的兔毫盏。
高鹏飞收藏的宋代建盏。
当代油滴盏。
杭州出土的曜变天目残片。
“随着仿古瓷产业在胎、釉、做旧处理等技术上的突飞猛进，当代匠人近年来对宋代兔毫盏的仿制工艺，已经达到可以在市场上以假乱真的水平，甚至能让许多专业藏家看走眼。”
日前，著名收藏家冯玮瑜向南方日报记者透露，其2015年秋在伦敦苏富比的一场拍卖会上，就差点买进一件“供御”款的建窑盏，当时她已经委托下单，幸好在拍前一日，苏富比发现问题并及时作出了撤拍的决定，她才“避过一劫，否则就吃大亏了”。
近五六年来，伴随着中国茶文化的兴起，紫砂、坭兴陶、建水陶等传统特色陶瓷器皿在国内的收藏也迅速升温。建窑虽不入宋“五大名窑”之列，但建窑在中国古陶瓷史上也赫赫有名，其杰出成就表现在变幻莫测、绚丽多彩的釉色，尤其是兔毫纹、油滴纹、鹧鸪斑、曜变等黑色结晶釉，让黑釉得到淋离尽致的发挥，并与青瓷、白瓷形成“三分天下”之势。
历史 国宝级曜变天目流在海外
建盏产自建窑，“建窑”是我国著名的古窑之一。上世纪70年代，考古学家就在福建省南平市建阳区各地（古时隶建宁府瓯宁县）发现了大量遗址，证实建盏是在龙窑中烧成的，烧造年代创于北宋，盛于南宋及元初，而停烧或废烧于元末以后。
据收藏家高鹏飞介绍，宋时的文人士大夫之间盛行一股斗茶之风，把茶碾成粉末，先用少量沸水在器皿中冲泡，调成膏状后再加水搅拌，观察茶水交融过程中泛起的白沫。斗茶实际斗的就是茶汤泡沫的质量和持久度，浮在茶面上的白沫与茶汤必须不能分开，而且必须贴着盏沿不退越久越好。由于建盏多为敞口，且是黑釉，因而被认为是最适于用来斗茶的茶具。
说到建盏，不得不提到举世闻名的曜变天目茶碗。中国的邻国日本特别崇尚中国茶文化和喜欢中国的建盏。由于初时不知道这种陶瓷的产地，他们在15世纪以后把建盏及黑釉器讹称为天目，导致今天“天目”已成为黑釉一类陶瓷器的国际通用名词。
据文献资料显示，传世的建盏以日本最多，曜变天目茶碗则是建盏中的极品。日本人形容这个碗，都是用“碗中宇宙”这种词，说里面仿佛是深夜海边看到的星空，高深莫测。曜变因为对窑温、烧造气氛等条件要求极高，所以极为难得。目前，传世曜变建盏仅三件，均由日本保留下来，并与另一只油滴建盏被视为日本的四件国宝。国内在对建窑的考古发掘中也发掘有曜变盏的残片，但至今未发现过整器。
除日本外，美国许多著名博物馆也有建盏的收藏，由于J?M?普鲁玛曾调查过水吉的窑址，故密西根大学有较多的样品收藏。当然，我国故宫博物院、上海博物馆和他处也收藏有建盏的宝贵样品，然而目前最大的宝藏之一似乎可以认为是未经多少发掘和清理的建窑古窑址。
业内 宋代建盏是黑瓷系的杰出代表
在业界人士眼里，建盏（天目）是黑瓷的杰出代表。
冯玮瑜认为，建窑虽不入宋“五大名窑”之列，但建窑在中国古陶瓷史上也赫赫有名，以烧黑釉瓷闻名于世。因为当地的瓷土含铁量极高，故胎色深黑坚硬，有“铁胎”之称，这是全国其他地方所没有的，所以其他地方烧不出来。一方瓷土造就一方名窑，正是这里的瓷土成就了建窑。
黑瓷即施黑色高温釉的瓷器，是在青瓷的基础上发展起来的。高鹏飞告诉记者，黑瓷和青瓷都是用氧化铁作釉的呈色剂，增加铁的含量。黑瓷釉料中在三氧化二铁的含量在5%以上。
国内学者的考古研究认为，我国商周时期就已出现黑瓷。东汉时期，浙江上虞窑烧制的黑瓷，施釉厚而均匀。东晋德清窑的黑瓷，以浙江德清窑所产黑釉为代表，釉厚如堆脂，色黑如漆。至宋代，黑瓷品种大量出现。河北定窑生产的黑瓷，胎骨洁白而釉色乌黑发亮；福建建窑烧制的黑瓷，因含铁量较重和烧窑时保温时间较长，所以釉中析出大量氧化铁结晶，形成了兔毫纹、油滴纹、曜变等黑色结晶釉，颇为珍贵。江西吉州窑的玳瑁斑、木叶纹、剪纸贴花黑瓷以及河南、山西等地瓷窑生产的黑瓷，也很有特色。元、明、清时期，黑瓷乃是民间常用器皿常见的釉色之一。
高鹏飞拿出一只他早期收藏的兔毫盏对记者解释，建窑黑釉是一种析晶釉，属于含铁量较高的石灰釉，因此，具备烧成黑釉的基本条件。由于石灰釉黏性较强，在高温中极易流动，所以，建盏外壁底部往往有挂釉现象，摸上去凹凸不平，而器物口沿釉层较薄，呈褐红色，有的近似芒口。它的胎截面以黑、灰黑和黑褐色为主，这也是因为胎土的含铁量较高造成的，胎骨很硬，俗称“铁胎”，拿在手里有明显的厚重感，此外，因为胎土含砂多，烧成后普遍比较粗糙。
据建阳市建窑建盏协会有关负责人介绍，自元代衰落后，建窑在历史上足足有800多年的发展空白。仅有当时用来烧制建盏的龙窑遗址留存了下来。上世纪70年代末，中央工艺美术学院、上海硅酸盐研究所、福建轻工业研究所、建阳瓷厂等都成功烧制出仿宋建盏。
建盏烧制技艺传承人蔡炳坤则表示，宋代建盏主要是在柴窑里进行烧制的，对窑炉温度不易掌控，成品率非常低。在宋代，烧制几千万件才能得到一两件曜变盏；烧制上百万件才能得到一两件油滴盏。而当代建盏出于经济和环保的考虑，大部分都是在电窑和气窑里进行烧制的。“在继承传统工艺的基础上，创新的技术手段提高了烧制的成品率。”蔡炳坤称，以目前达到的技艺高度，除了曜变还做不到，古窑中其他的釉色都可烧制出来。
拍卖 有款与没款的老盏差价可达近100倍
近五六年来，随着国内收藏界对建盏的关注度不断提升，不管是宋代建盏还是当代艺人仿烧的建盏，市场价格都在迅速水涨船高。
据福建本地的一些藏家透露，四五年前一个普通纹路的建盏几百元就能买得到，现在没有几万元，人家都舍不得脱手。据了解，早年市场没有大热，建阳水吉山当地的人都把挖出来或捡到的老盏当成一般的东西扔掉或送人，就算有人买也是以非常低的价格转手。这几年随着市场的需求越来越大，当地人才意识到老盏的价值。不过，由于政府加强了对古窑址的监管，不再让村民随便到处挖掘，所以流通到市面上的一手老盏也越来越少。
在国外的拍卖市场上，古代建盏的成交价格也被疯狂的资本不断刷新。经常出国参加各种拍卖会的冯玮瑜告诉记者，建窑器物每年都有上拍，但可谓凤毛麟角，市场并不多见。因而这些年她一直在默默关注着市场。
据其透露，建窑的精品与普品的差价大得惊人，例如以最近的市场成交价看，日香港苏富比春季拍卖会“瑟金顿专场”里编号为12的“南宋建窑兔毫茶盏”成交价高达600万港元（含佣金），而同期的其它普通建窑盏不过10万元左右，其差价可见一斑。值得一提的是这件600万港元成交的建窑盏，还是没款的！
日，中国嘉德香港的春季拍卖会有一件宋“供御”款黑釉茶盏出现。日，中国嘉德香港的春季拍卖会同场出现二件“宋建窑兔毫盏”上拍，编号分别为777号和778号，778号带有“进W”款，估价为300万至500万港元，而777号没有款，估价仅为5万到8万港元，有款跟没款相比，差价近100倍。
直到日，纽约苏富比公司举办一场“重要的中国艺术品”拍卖会上，出现一只编号为263号的“宋建窑黑釉褐斑兔毫碗”，底刻有“进W”二字，图录的来源介绍是1970年购于广州的一位茶叶鉴赏家的收藏品里。由于传承有序，她力争到底，最终以9倍于起拍价的最终成交价夺得，由此可见国内外市场对中国建窑的热度。
对于更多的财力有限的国内收藏家来说，他们只能把目光集中到当代艺人仿烧的建窑。借着国内外的收藏热，近五年来，南平建阳制作建盏的企业和手工作坊也如雨后春笋般涌现，两年中就从十几家增至了数百家。
建阳市建窑建盏协会副会长兼秘书长魏尚人此前便公开透露，2013年该协会成立时，在建阳做建盏的厂家只有16家，2015年就增长到了200多家。按照魏尚人的估计，2016年这个数字肯定会超过500家。
在国内的市场上，同样受关注的还有日本和台湾等地艺人仿制的建盏，尤其是日本陶艺家复烧的宋代曜变天目茶碗在中国美术馆展出后，受到藏家广泛关注。记者在深圳文博会等一些大型展会上看到，一些当代台湾艺人仿烧的所谓曜变天目茶碗，甚至已经开价到10万元。
肉眼可以从三方面识别宋代建盏
冯玮瑜坦言，当一种东西一旦有了高价，有了市场的需求，在利益驱动下就会有人造假。
实际上，从上世纪90年代起，国内便出现了仿宋“兔毫盏”。而近几年来，随着造假者在胎、釉、做旧处理等技术上的突飞猛进，对宋代建盏的仿烧技术，则已经达到可以在市场上以假乱真的水平，甚至能让一些专业藏家看走眼。所以收藏老窑器（包括建盏），冯玮瑜认为，传承有序是很重要的一个因素。在来源可靠的情况下，再来看实物就把握大很多。
据国家文化市场调查评估中心葛帆等有关专家研究，可以从以下三方面来肉眼鉴别宋代建盏的真伪：
一是看外观（造型）。宋代建盏一般以敛口和敞口两种为多见，大多是口大足小，形如漏斗。距口沿一厘米处向内凸起圆棱一道，外壁近足三分之一处无施釉，口沿上的釉大多是深黄褐色的，釉水上薄下厚，近圈足处自然垂流成滴珠状，型号有大、中、小三种，最常见的是中型，口径10―12厘米、高度5-6厘米、圈足2-3厘米的为多。造型敦厚古朴，线条自然流畅，修坯随意大方，一眼看去给人一种古意焕然的感觉。仿制品的外观过于规整，胎釉稍薄，给人的感觉好像是比宋代的“盏”尺寸略大一些，过分灵巧，古韵不足。
二是看胎体。宋代建盏的胎土是用当地富含铁质的瓷土，盏壁的厚度约0.2―0.8厘米左右，最厚处在底部超过一公分，因此上手较沉，有很明显的压手感。由于当时的加工手法及工具都较现代落后，因此胎土中多含没能完全粉碎的较大颗粒，显得略为粗糙。在烧制过程中由于受到窑内一氧化碳的影响、胎呈色紫褐色、粗而坚硬、重如铁渣。宋代“盏”多修胎较草率，经上釉烧成后还能见到修胎时留下的棱角痕迹。底足浅挖近似实足，圈足内常见留有少许浅黄色的垫饼残迹。这些残迹有的由于和胎土烧结在一起，所以很难将之去除。
三是看釉。在“兔毫盏”1310±20℃的烧成温度下，釉水大量向下流动，口沿处的釉较薄，并且多呈黄褐色，它的主要成分为三氧化二铁，因此所受到的侵蚀也比较严重。当我们用手抚摸口沿时就有毛糙扎手的感觉；在5―10倍放大镜的观察下，可以很清楚地看见高低不平、坑坑洼洼的麻子底和条状的侵蚀痕迹，严重些的甚至可以看见时隐时现的露胎处。（冯善书）
(责编：钟哲、张海燕)
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建盏 | 两宋权贵争相追逐的小碗到底牛在哪里？
框哥说：“关于建盏的记载并不多，有的也是只鳞片爪，语焉不详。实际上从元朝开始，建窑就逐渐冷清，至明清时期，建窑就几乎为人所遗忘。建盏为今人所重视，只是近十年以内的事。它的鼎盛时期其实是在宋朝，终南北两宋之世，贵戚权门竞相追逐，文人雅士吟咏把玩。但这黑黑的小碗到底好在哪里？就算有些兔毫似的纹样，也还是矮小粗黑，如何登得大雅之堂？”（关注微信号：NationalGeographicCN）撰文：孙辉摄影：刘翔&　　盏，早就已经是一个不再被人经常提起的词，如同它所指的器物在日常生活中已经不再被人使用一样。求诸字典：盏是指小而浅的碗。那么何为建盏呢？建盏，是专门指福建建窑烧制的瓷器茶盏。此类盏，一般来说，阔口小足，胎体厚重，瓷胎质地粗糙，盏的外壁下部和足底因不施釉而胎体外露。建盏的瓷胎和釉料同样产于建窑所在地——建阳，由于含铁量较高，瓷胎又比较厚，露出的胎体呈灰黑色，俗称铁胎。它的釉色则呈乌黑、青黑或紫色等深色调。由于在烧制过程中，窑内能够达到1350摄氏度的高温，釉料中的铁离子会析出，在釉面上发生流动而形成独特美妙的花纹，即所谓“兔毫”纹，建盏也正是因此而以兔毫盏之名更为人所知。&　　中华文明是现代社会中唯一有序传承，至今犹盛的古代文明。然而千古风流，沧海桑田，历史长河中散失的古人智慧也是不可胜记。其中有些能够在后世失而复得，则可以说是不幸中的大幸，建窑茶盏便是其一。&&　　建盏的鼎盛时期是在宋朝，终南北两宋之世，建盏一直是饮茶器具的极品，贵戚权门竞相追逐，文人雅士吟咏把玩。但是建盏为今人所重视，却是近十年以内的事。喜欢瓷器的朋友如果查阅明清以来的资料，关于建盏应该所得不多，有的也是只鳞片爪，语焉不详。而实际上从元朝开始，建窑就逐渐冷清，至明清时期，建窑就几乎为人所遗忘。原因何在呢？我们先看看北宋《太清楼侍燕记》的一段记载，从建盏的鼎盛时期说起吧。&　　北宋政和二年三月，帝都汴梁城，春和景明，皇宫后苑太清楼垂拱殿，宋徽宗设宴招待权相蔡京。内府珍藏的酒樽、宝器，琉璃、玛瑙、水晶、玻璃、翡翠、美玉罗列开来......&&　　酒后，徽宗亲自点茶。点茶只用清泉，建盏，几饼团茶，简单得似乎与环境有些许的不谐，但是主客蔡京却志得意满。这风雅茶事，蔡京了然于胸，诸般器物也早已熟悉。清泉是来自无锡惠山寺的石泉水，彼处距京城1500里，泉水得来殊为不易。那黑里透青的茶盏和饼状团茶，都来自蔡京的家乡——建溪。建盏之釉色青黑，如江海凝结，浮光闪动，却又深沉稳重。&　　那么这黑黑的小碗又好在哪里呢？就算有些兔毫似的纹样，也还是矮小粗黑，如何登得大雅之堂？其实建盏乍看黯淡，但是细观会发现青黑的釉面光亮如墨玉，灵动的纹样或如兔毫，或如银萍，或如星辰，或如山海，耐人玩味，大可神游！只有深入欣赏才能发现它的华丽。宋人欣赏建盏会在阳光下侧看，这样才能比较清楚地看到引人入胜的花纹，而现在，我们大可以借助放大镜，轻易地进入建盏的绚丽世界，不过出来时往往会因流连太久而头晕眼花。建盏之美安静而不事张扬。这种美绝没有姹紫嫣红，波涛汹涌，起初并不吸引人，就这样呆在那里，静如处子，等待能欣赏建盏之美的人深陷其中。而方家们都知晓，这样的美虽多耗人工，但关键却靠天成，大美之物，往往是万里成一，而诸如曜变、异毫之类的绝品，则只能祈祷窑神的恩赐。这也就无怪乎连宋徽宗这样的风雅皇帝也会视之如随珠和玉了。&&　　瓷器有史以来，唯有在宋代，一大名窑，只烧一器，这就是建窑（当然并不绝对，比如建窑也出产些油灯之类的琐碎器具，但与建盏相较，尽可忽略）。建窑基本上只出产黑釉茶盏，但就是这单一的黑釉茶盏，却在人工之精，造化之巧的共同作用下，幻化出万千华彩，无尽之美，成为斗茶茗战之利器，为当世所珍，并被皇家推崇，因而带动当时诸多窑口竞相仿造。全国三分之二的窑口出产黑釉茶盏，北方的定窑、磁州窑、耀州窑，南方的吉州窑以及福建其他地方窑均有类似仿制产品，并用各种方法模仿兔毫纹、油滴纹，但建窑之美，始终不可企及。建窑出产的各种斑纹的黑釉盏，一直被茶人视作珍宝。苏东坡在《送南屏谦师》写道：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手，忽惊午盏兔毛斑，打出春瓮鹅儿酒。”这里东坡公用的是兔毛斑盏，据推测是早期建盏，斑纹较细而成块，还没有达到兔毫的标准。但点茶时与淡绿的茶汤相映衬，足已使人呷一口茶而春意满怀了。&　　建盏看似普通，然则单纯不单调，朴素不粗鄙，禁得住时时细品，耐得了日日把玩。釉色深沉莹润，适合点茶茗战。斑纹朴素平和，但变化万端，各种名品，不一而足。特别是有一种曜变斑，梦幻如宇宙星空，蓝光闪耀，使人不胜冥想，如痴如醉。后有两只曜变盏东流日本，为当时的日本霸主织田信长所得，视若珍宝。相传一只毁于本能寺之变，与织田信长一道殒命，另一只流传至今，被奉为日本国宝。&&　　自蒙元以降，饮茶方式的演变使点茶逐渐失去了主导地位，到了明朝，点茶最终为冲泡茶所取代。点茶的失势也导致了建盏的式微，随着建窑逐渐改烧青白瓷，黑釉建盏的炉火在明代终至熄灭。曾经被上至皇帝，下至引车卖浆者流珍爱的建盏，就这样在历史中悄然隐身。可以想见，离开了斗茶的一只只名贵建盏，纷纷在酒肆中、筵席上、汤盆边粉身碎骨，随后被弃之沟渠，烟消云散。到明朝朱权著《茶谱》时，是这样阐释建盏的：“茶瓯，古人多用建安所出者，取其松纹兔毫为奇。今淦窑所出者与建盏同，但注茶，色不清亮，莫若饶瓷为上，注茶则清白可爱。”&　　呜呼！南宋灭亡不足200年后，朱权这样的茶之大家，看来竟然已不知建盏的用法，遑论欣赏建盏之可爱迷人了！这之后则是明清以来的青花瓷茶具盛行于世，紫砂茶壶也独领风骚，至今犹盛。而建盏则真的就消失在漫漫的历史尘埃之中，只是偶尔会从典籍里看到它的影子，抑或在古董店内泯然于瓦罐瓷盘间，待价而沽。至于喝茶，早已与它无关。&　　不知算是幸运或是不幸，东邻日本仰慕学习中华文化的同时，也继承了点茶这种风雅之事，并逐渐在日本形成一种近乎宗教的“茶道”，而建盏，在彼处仍然是茶道的主角，且由于中国建窑的停产，使存世之盏尽数成为绝品。据日本1511年出版的《君台观左右帐记》记载：曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。有好事者换算下来，曜变斑建盏价值700多公斤黄金，油滴斑建盏360多公斤，而兔毫盏也要价值210多公斤黄金。而在日本流传至今的建盏精品，大多数已高踞于各大美术馆的展位上，供人瞻仰，更有名品被列为国宝。&　　建盏和其他黑釉茶盏，最早大多由日本留学僧人与点茶一道携带回国。在日本古文献中，建盏与其他中国黑釉盏有明确区分。因留学僧人多在临安城外天目山上的寺院中学习，对于不明产地（或无须关注产地）的黑釉茶盏，在日本便有了一个笼统的名字——天目盏。随着日本茶道的逐渐形成和发展，对于珍贵的名品唐物的态度也在变化。茶道集大成者千利休对于茶道精神的概括：和敬清寂，使人们转而追求简朴的日本本土陶瓷茶盏。建盏和天目盏的地位逐渐降低，在这个过程中，建盏与天目盏的界限变得模糊。到了19世纪以后，“天目盏”的概念已经包括建窑系、吉州窑系茶盏以及其他所有束口、深腹、高圈足茶盏了，天目成了一个茶盏品种的名字，不论它产自中国还是日本。&　　然而建盏的崇高地位始终使日本茶人对于它的原产地充满憧憬和仰慕，被建阳老乡称作“乌碗仔”（即小黑碗）的建盏对他们有着无穷的吸引力。有记载表明，从19世纪初以来，不断有日本人到建阳考察，甚至学习制作建盏，并对建盏做了系统的分析和科学的研究。我国则自1960年代以来不断在建阳考古发掘，2001年建窑遗址被列为国家级文物保护单位。&　　建窑的炉火重燃，得益于国家经济的发展，社会的富足使得传统的饮茶风习重新红火起来，文化的复兴也让人们开始重视自己民族的文明以及各种传统习俗。近些年，建窑遗址出土了大量两宋遗物，对于民间的开掘，国家管理部门并不加禁止。大量的出土，形成了一个不小的窑址建盏市场，也促进了其在饮茶爱好者中的流行。随着出土建盏的逐渐枯竭，当地从业者和烧造艺人开设仿古新盏的作坊和窑厂，加上原来就醉心于此的日本模仿者，以及台湾的厂家，建盏新盏日趋流行，开始有了自己稳定的消费市场。&　　由于建盏的纹样是在高温窑火中，因釉面自然流动而形成的花纹，所以世界上没有任何完全相同的两只，每只盏都是孤品，都值得品读、把玩、收藏。&　　有人说用建盏饮茶，看不到茶色，不适合现在的泡茶方法。诚然，黑釉盏中的茶色不易分辨，而且茶盏的体量似乎也略大于一般茶杯，但黑釉茶盏有独到的优点——可欣赏茶盏中的氤氲雾气。斟茶入盏，水光摇曳，雾气蒸腾，如真似幻，这是任何青白瓷杯中不可得的佳景。&　　笔者更爱老盏，姑且不论功能的优劣，对于老建盏的这种喜爱更是一种情怀。如果建盏在手，喝茶时便不只是茶。香氛氤氲中，得一刻闲暇，扪摩宋物，可思接千古，可吟哦词章。突然间，会意识到800年前，历史上耳熟能详的巨匠们也是擎着这样的器物，品茗啜汤，俯仰天地。而今虽世易时移，物是人非，但好像会觉得离他们的距离比以前更近了，因为思想境界上的差距太难弥补，器物上的接近似乎成了一条捷径。数百年间，建盏失而复得，窑火重生，是建盏的幸运，也更是今人的幸运。无论是否懂得欣赏，建盏又回到我们的视野之中。至少在我们欣赏宋词文章之时，可以捧一只同样精彩，同样来自宋朝的建盏，啜一口清茶。文脉不绝，盏亦如是！
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