中国中华十大传统文化化

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-02 23:44 标签： 中华十大传统文化
传统文化 | 盘点中国古代十大至今未解之谜
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中国十大宴席（一）
迎宾宴是为了迎接亲朋好友和贵宾设置的宴席.设宴首先要考虑到宾客口味嗜好和饮食忌讳,以便收到请客的良好效果.此外,迎宾宴对礼仪的要求比较严格,宴饮气氛要热烈而庄重.排列菜单时应使菜肴配套成龙并按正规顺序上菜和摆菜．显示出对宾客的尊重.
首创于北京全聚德烤鸭店.特点是宴席全部以北京填鸭为主要烹制各类鸭菜肴组成,共有一百多种冷热鸭菜可供选择.用同一种主要原料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一.全国著名全席有: 天津的全羊席, 上海全鸡席, 广州全蛇席,苏杭全鱼席, 　四川豆腐席, 西安饺子宴,佛教全素席等等.
欢庆宴是为了表示庆贺而设的宴席，宴席的目的在于同欢共庆．对菜肴的数量,菜的程序,宴饮的礼节,都不必有过多的限制.设宴因注意场面壮观气氛活跃热烈.大拼盘:　桃李芬芳 六围碟:　椒麻脆肚　姜汁四季豆 怪味鸡块　如意春卷　糖醋油虾 　密汁龙眼 四热炒:　绣球干贝　煲仔鱼丸 　宁式鳝丝　干煸牛肉丝八大菜： 凤尾虾排　北京烤鸭 　冰糖湘莲　罗汉斋 花菇田鸡　糖醋鲤鱼 　白汁菜心　鸡蛋玉米羹二点心： 秸松甜饼　蟹黄灌汤包 水果： 　哈密瓜
文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要方式之一。形式自由活泼，内容丰富多采，追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的季节和风景优美的地点。席间珍肴美酒，流觚交错，赋诗唱和，莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会上创作出来的：著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写成的。
满汉席是满汉两族风味肴兼用的盛大筵席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现了满汉合并的局面。满汉席是清代皇室贵族，官府才能举办的宴席，一般明间少见。规模盛大高贵，程式复杂，满汉食珍，南北风味并用，菜肴达三百多种，有中国古代宴席之最的美誉。北京仿膳饭庄现承制满汉全席。
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“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们片成薄刀片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。...
“五柳鱼”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鲜美，喷香诱人，深为人们所喜食。人们在享用时，又常把“五柳鱼”叫做“东坡鱼”，这是为什么呢？苏东坡是我国宋朝的一位美食家。相传，有一次，他让厨师做道鱼肴开开鲜。
华东地区位于我国的东南部，史称“江南”或“江东”，全境颇像一只“高跟靴” 。 华东居民习以大米为主食，间吃面粉，杂粮甚少，偶而食之，也是只调剂一下口味。他们擅长烹制糕、米团、糯米做的元宵独具特色。
华北地区的地形颇象一个三角状的绞轮。华北地区民风俭朴，饮食不尚奢华，讲求的是实惠；食风庄重、大方，素有“堂堂正正不走偏锋”的评语。多数城乡一日3餐，面食为主，小麦与杂粮间吃，偶有大米；馒头、烙饼、面条、饺子、窝窝头、玉米粥...
●满汉席满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席。清初满人入主中原，满汉两族开始融合，皇宫市肆出现了满汉并用的局面。满汉席是清代皇室贵族，官府才能举办的宴席，一般民间少见。
大部分藏族日食三餐,但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。绝大部分藏族以糌粑为主食,即把青稞炒熟磨成细粉。特别是在牧区,除糌粑外,很少食用其他粮食制品。
在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。可是烤羊肉串是源于新疆吗？ 考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊...
东北地区包括辽宁、吉林、黑龙江3省，面积约82万平方公里，人口约1亿。东北产丰富，烹调原料门类齐全。人们称它“北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园，”一年四季食不愁。
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一、上善若水，处下不争
上善若水，语出《老子》：“上善若水，水善利万物而不争，处众人之所恶（w&)，故几于道。”意思是说，最高境界的善行就像水的品性一样，泽润万物而不争名利，处于众人所不注意的地方，所以是最接近道的。在道家学说里，水为至善至柔；水性绵绵密密，微则无声，巨则汹涌；与人无争却又容纳万物。人生之道，莫过于此。
二、大智若愚，勿恃聪明
大智若愚，中国古代成语。出自宋·苏轼经进东坡文集事略二七《贺欧阳少帅致仕启》：“大勇若怯，大智若愚。”解释：才智很高而不露锋芒，表面上看好像愚笨。同样意思的还有“大巧若拙”。老子曰：“大音希声，大象无形”，大致都是一个意思，只是更能表现被形容者伟大可以掌控一切的一面。“大智若愚”，若愚，已入理悟之境；但要大彻大悟，当需守愚，守者即修行，亦即功夫。
三、淡泊恬适，明心立志
淡泊明志，此句最早出自西汉初年刘安的《淮南子：主术训》。诸葛亮的《诫子书》也有引用：“非淡泊无以明志，非宁静无以致远。”“淡泊”是一种古老的道家思想，《老子》就曾说“恬淡为上，胜而不美”。不清心寡欲就不能使自己的志向明确坚定，不安定清静就不能实现远大理想而长期刻苦学习。
四、滴水穿石，贵在坚持
泰山之溜穿石，单极之绠断干。水非石之钻，索非木之锯，渐靡使之然也。宋朝张乖崖在崇阳当县令。一天，他看见小吏从府库慌张出来，头巾下藏着一文钱。下令拷打。小吏不服：'一文钱算什么！你只能打我，不能杀我！'张大怒：'一日一钱，千日千钱，绳锯木断，水滴石穿。'斩首。
五、厚积薄发，以柔克刚
厚积薄发源于“君子厚积而薄发”一句。意思是经过长时间有准备的积累即将大有可为，施展作为。苏轼尝在《稼说送张琥》中说：“博观而约取，厚积而薄发，吾告子止于此矣。”以柔克刚的态度用柔软的去克制刚强的，暗合道家主张的学说，顺其自然。万物相生相克，刚劲的东西不一定要用更刚劲的征服，有时最柔软的事物才恰恰是它的弱点。
六、海纳百川，包容涵藏
海纳百川出自晋·袁宏《三国名臣序赞》：“形器不存，方寸海纳。”李周翰注：“方寸之心，如海之纳百川也，言其包含广也。”意指大海可以容得下成百上千条江河之水。海纳百川有容乃大，就是说要豁达大度、胸怀宽阔，这也是一个人有修养的表现。人们都把那些具有像大海一样广阔胸怀的人看做是可敬的人。四川大学以“海纳百川，有容乃大”作为校训。
七、戒骄祛躁，平等待人
毛泽东在《在中国共产党全国代表会议上的讲话》中说：“戒骄戒躁，永远保持谦虚进取的精神。”这是孔子“君子泰而不骄，小人骄而不泰”的态度，同时也是老子“慎终如始，则无败事”的思想。在安徽桐城有一条六尺巷，是指清代文华殿大学士兼礼部尚书张英的老家人与邻居争宅基时，张英不偏不袒，互判三尺，同等对待。
八、涵养心性，静定归真
这种返璞归真的态度，是一种道教教义。道教学道修道，其目的就是要通过自身的修行和修炼，使生命返复到始初的状态。他们认为人原初的本性是淳朴和纯真的，是近于“道”的本性的。所以人们常说儿童天真无邪。但由于随着年龄的增长，思虑欲念不断萌生，再加上社会环境的不同影响和情色财货的诱惑，不断地消耗掉人原有的生命元真，也蒙迷了原有的纯朴天性，若进一步嗜欲无止，将严重损害自己心性和生命健康，从此背道而驰。而学道修道，就是要使心性和生命返到纯朴纯真的状态。
九、心诚则灵，唯德感天
心诚则灵，关键是要做到“心”、“诚”两点。其如《礼记》中所讲的正心、诚意、格物致知一样，只要虔心诚意，就能产生灵验；只要有坚定的信念，正确的心态，愿望就会实现，这就是心诚则灵。到目前为止，佛教中的礼佛者更是以“心诚则灵”来形容拜佛求签者的心意。
十、大道至简，淳朴自然
大道至简，是中华道家哲学。道在中国哲学中，是一个重要的概念，表示“终极真理”。此一概念，不单为哲学流派道家、儒家等所重视，也被宗教流派道教等所使用。大道至简即指大道理（基本原理、方法和规律）是极其简单的，简单到一两句话就能说明白。所谓“真传一句话，假传万卷书”
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