您的位置：&&&&&&
&&&各路饮料开启夏天新动力
各路饮料开启夏天新动力
回顾饮料业14年发展，饮料的品类越来越多，饮料企业纵横捭阖。中国饮料产业经过多年的发展，中国饮料市场已呈现多元化发展态势。饮料行业属于充分市场竞争，对资金、企业规模都有着较高的要求，目前，饮料多数品类的市场格局基本已定，进入门槛越来越高。碳酸饮料、果汁饮料、含乳饮料、茶饮等等名目众多的饮料都把夏天作为自身的发力点。
食品商务网讯
这个夏天，你的消暑饮料有哪些？14年以前的夏天，你又在喝什么？
回顾饮料业14年发展，饮料的品类越来越多，饮料企业纵横捭阖，如今，饮料产业寡头格局初现。
碳酸饮料进入衰退期
十多年来，国内饮料行业呈现出平稳发展态势，公开资料显示，年均产量增速保持在10%-20%之间。目前饮料行业的总产值已经超过1.1万亿元，而十年前这个数字仅为2200亿左右，换句话说，十年间饮料行业扩大了至少4倍。
食品商务网讯
如果你在7-11的饮料柜前驻足一会儿，就会发现饮料市场正在悄然改换天地。以前被碳酸饮料占据的位置，如今被各种功能性饮料取代，海之言、脉动、水动乐、沁柠水……这类饮料的共同点是口味清淡、颜色清淡，包装十足小清新，在人们健康意识越来越强烈的当下，这类“清淡饮料”销量更好，进而成为饮料企业竞相竞相杀入、争抢地盘的市场。从去年开始，达能、可口可乐、三得利、统一、康师傅等饮料巨头就纷纷推出相关产品，并作为重磅推向市场。今夏又有众多相关新品已经或准备上市，“清淡饮料”势必成为这个夏天饮料市场最引人关注的话题。
食品商务网讯
随着消费者对健康需求的提升，风光一时的茶饮料正在衰弱，饮料品类结构发生变化，水、功能性及植物蛋白等品类兴起，消费者可选择的种类增加，产生了明显的品类排挤效应，导致茶饮料出现负增长。尼尔森资料显示，2014年整体茶饮销售额（不含奶）负增长达3.6%，除了受到夏季气温偏低的天候影响之外，品类之间的消费转移也是主要原因之一，显示消费者期待创新的饮料商品。
茶饮料今年仍然延续下滑态势
2014年雀巢冰爽茶停产退出中国市场，折射出的是茶饮料市场的尴尬——从畅销品类慢慢开始被边缘化。
食品商务网讯
2015年的饮料市场，加多宝再出重拳，推出金罐凉茶，彻底告别红罐凉茶时代，成为近来媒体关注的焦点，这个做法显然是要彻底摆脱“后王老吉”时代的阴影，成为一个全新形象的加多宝。而广药集团则另辟蹊径，将王老吉品牌授权给其他食品饮料企业，以品牌授权的方式，推出维生素能量饮料“吉动力”，乳酸菌发酵饮料“吉悠”以及植物蛋白饮料，试图在新的品类市场大展拳脚。此外，广药集团还有一个新品大杀器，就是进入枸杞饮料市场，意欲成为该细分市场的领导品牌。
编辑：佚名标签：
展望2020，Zenith国际预测冰茶消费将以每年4.4%的增长率继续上涨。一份来自食品和饮料咨询公司Zenith的最新报告称：截止2015年，全球冰茶消费量已经超过350亿升。自2010年以来，该市场上涨了44%，超出了所有软饮料的平均增长率25%。Zenith将这一强劲增长归功于消费者越来越强的健康消费意识，在不折中口味的前提下，他们会选择既有健康功效，又能解渴的饮品。2016年Zenith全球即饮茶报告中强调的有以下几点：亚太区的即饮茶消费由中国和日本引领，需求量占全球市场份额的72%，然而该区域的人均消费量仅仅比欧洲的人均消费量高一点儿，还不及北美地区的一半。在北美，针对健康定位的创新和营销驱动着该品类的强劲增长，所以该地区的人均消费量最高。 该品类在欧洲的市场表现较为复杂，我们可以看到它在西欧是稳步增长的，东欧的消费量却有所下滑，这主要是因为某些国家消费者购买力的下降，对价格的波动极其敏感。 从2010年到2015年间，拉丁美洲，非洲和中东地区都获得了超过10%的最高年增长率。该报告还从效率，质量和成本几方面，技术性地对比分析了热罐装和无菌充填两种包装方式。Zenith主席Richard Hall 评论道：“对于千禧一代和其他成年消费者来说，即饮茶有着多重吸引力。”“比如说新鲜，清淡，天然，普遍的健康，其传承和出处等，都是消费者认知的增值点。低热量这个新卖点也为该品类添加了额外的吸引力。”Zenith预测即饮茶品类的消费将继续以每年4.4%的速度增长，到2020年，消费量将达到440亿升。
1月18日，在孝义市王老吉大健康产业园，一派喜气洋洋的热闹景象。上午10时，第一批罐装王老吉饮料哗啦啦下线。这个项目从签约落地到投入运营，只有不到五个月时间。　　这个总投资22亿元的大型龙头项目，在短期内迅速投产，是孝义市以商招商，盘活资产的又一个重大案例。　　该项目由孝义市3家民营企业招徕入驻，本土的闲置工业园区，对方的品牌和技术，双方一拍即合，于日北京农展会正式签约，并在一个礼拜之内很快落地。　　该园区负责人告诉记者，项目一期全部达产后，每年可消化当地特产红枣、核桃、山药、食用菌等15万吨，实现年产值40亿元以上，利税5.5亿元，对于吕梁脱贫攻坚具有重要意义。　　就在去年12月20日，记者在那里采访时，遇到了临县农口部门的一位负责人，是来找公司老总商量，能不能多收点他们县里的红枣和核桃。他告诉记者，此前，他们县长已经来过3次了。其时，记者看到公司员工正在紧张作业，安装设备。公司负责人说：“现在各地订货数量已经超过200万件，正发愁春节期间能不能按时交货。”　　该园区第一期占地300亩，第二期占地2000亩。18日试生产的是两条生产线，另外三条还在安装之中。当日记者在现场看到，来宾中有不少是当地的农产品经销商，既推销红枣、核桃，也来订货，试生产仪式宛若一个小型的交易会。公司方告诉记者，目前已签订原材料（包括红枣、核桃、野山菌、小杂粮等）进货合同2万吨。园区的工人大部分来自周边的贫困县，现在已经吸纳劳动力170多人。　　合作方之一，山西紫晨大健康科技有限公司董事长王树平表示，全套5条大型罐装线及自动化包装系统设备采用全世界领先配置。大健康产业园区项目将充分挖掘“王老吉”的品牌影响力和中医药文化，推广顶级养生系列文化、科普教育、中医药、土特产品、全系列饮料精深加工等，将成为王老吉集团和紫晨集团体系中华北最集中、规模最大、设备最先进的重要罐装基地和罐装厂。
2016年饮料行业的满意度调研涉及包装水、功能饮料、茶饮料、蛋白质饮料、果汁饮料和碳酸饮料六个大类，涵盖52个主流品牌的116种具体饮料产品，参与调研的消费者达到1.2万余人，最终获取的有效样本超过1万个。报告显示，消费者偏好的饮料为包装水，约24%的被访者表示更青睐饮用包装水。功能饮料和蛋白质饮料的满意度均超过80分，是消费者较满意的饮料。获得推荐度较高的饮料是功能饮料和蛋白质饮料。包装水虽然以24%的偏好度位居各饮料之首，然而其满意度却排在功能饮料、蛋白质饮料、碳酸饮料之后。功能饮料、茶饮料、果汁饮料的偏好度十分接近，但其综合满意度指数却相差甚远。近年来，随着各种家用净水设备、厨房小家电的普及，消费者依靠DIY方式获取净化水、果汁、茶饮的趋势正在形成，相关厂商在产品品质、性价比、购买便利性、产品增值特性等方面必须有所突破，才能重新获得消费者的认可。功能饮料多含有明确的功能指向性，本次测评的功能饮料品牌在提神醒脑、补充微量元素、运动后补水补盐等功能上均有比较明显的效果。调查显示，功能饮料消费者对于“产品满足个人需求”的提及率远高于其他类型饮料，这也是其用户满意度偏高的重要原因之一。在众多关键词中，消费者提及最多的还是“产品口味好”。饮料作为一种快消品，更多的是满足消费者即时性的需求，类似解渴、解腻、提神、带来愉悦甚至快感等，这既是增加消费者粘性的主要手段，同时也是支撑各类饮料发展的关键所在。报告提出，大健康概念是近年来的主流健康趋势，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低。事实上，消费者偏好度仅为7%的碳酸饮料，目前只是依靠消费者对于口感的认可和个人习惯在保持着一定的用户粘性，其主要的消费人群80、90后，很多也是在青少年时期养成的习惯。当今社会的主力消费人群——“60-90家庭”则代表了未来市场的主要需求增长点：注重大健康观念的60后关注重点在包装水和茶饮料上，喜欢“新奇特”的90后则对功能饮料、包装水和蛋白质饮料最青睐。由此可见，类似于包装水尤其是高端水这种既能满足消费者基本需求又能满足类似身份象征、社会认同感等个性化需求的产品，将会有很好的增长趋势。包括含乳饮料和植物蛋白饮料的蛋白质饮料，在健康需求上能够提供补脑、补钙、促消化、促进睡眠等一系列相关功能，也使得目前社会上压力较大的80后人群成为蛋白质饮料的主要拥趸。近年来，消费者对于果汁饮料的偏好度和认可度都在不断下降。对于果汁饮料，消费者除了在口味和品质上更加挑剔外，榨汁机、原汁机等的发展也使得消费者拥有更多的可替代选项，当然也包括吃水果这个最简单直接的方式。
我国幅员辽阔、人口众多，但各地经济发展水平不一，人均医疗资源较少，优质医疗机构不足，导致看病难、看病贵的问题一直存在，在一定程度上影响了我国民众健康。人吃五谷杂粮，不可能不生病；但我们可以通过多种措施，减少疾病的发生或控制疾病的恶化。例如，通过饮食调理，进食金银花、枸杞等有健康食疗作用的食材，可以增强人体免疫力、预防多种疾病的发生。众所周知，金银花是一种药食同源的物品，我国古代先民很早就认识到金银花具有清热解毒、通经活络、抗炎、补虚疗风的健康功能，并用它来调理人体机能。以前，金银花多用来泡茶喝，现泡现饮。现在，采用现代食品加工技术，可以将金银花加工成定型包装的金银花饮料等食品，扩大金银花食品的销售范围。如果生产环境的卫生条件差，金银花饮料也会发生菌落总数超标、腐败变质等食品安全质量问题。专业开发食品安全质量保障技术的上海康久消毒技术有限公司的科研人员周立法工程师认为，采用合理的生产工艺和AORODO臭氧杀菌机，可有效预防微生物污染金银花饮料、提高金银花饮料等食品安全质量、延长食品保质期。生产金银花饮料的配料：水、金银花、白砂糖、柠檬酸钠、乳化稳定剂、柠檬酸、防腐护色保鲜剂。金银花饮料的生产要点如下——1.选择外观正常、无异味的干态金银花，作为金银花饮料的生产原料。2.使用干净的水洗掉金银花上面的灰尘等异物，之后用适量40摄氏度左右的温水，浸泡金银花1小时。3.使用打浆机，对金银花和水的混合物进行打浆，接着用胶体磨磨细，制得金银花浆。在打浆前，往物料中加入防腐护色保鲜剂。4.用滤布过滤金银花浆料，将大颗粒物质过滤掉。5.将白砂糖、乳化稳定剂、柠檬酸钠等物料放在干净的干燥的搅拌机中，搅拌均匀。之后，往搅拌机中缓慢加入70-80摄氏度的热水，同时搅拌，使这些物料充分溶解。6.将上一步物料和金银花浆混合，搅拌均匀。7.将柠檬酸用水溶解后，加入上述物料中，搅拌均匀。8.按物料总量计算，往上述物料中加入适量的干净的水。为保障最终食品的安全质量，所用的水最好使用AORODO臭氧杀菌设备进行杀菌处理。9.选用合适的压力，对上述液体物料进行均质。10.将均质后的物料放到带有夹层的冷热缸中，开启高温蒸汽，进行加热。当温度到达90摄氏度时，保温10分钟，之后停止加热。11.趁热将物料灌入干净的包装容器中，并及时封口。包装容器应事先用双核臭氧水进行杀菌消毒，以预防微生物污染。12.将已封口的金银花饮料放入热水池中，进行水浴杀菌。水池中的水温保持在85-90摄氏度之间，杀菌10到15分钟。13.将经过杀菌处理的金银花饮料放入冷水池中，冷却到常温。冷水池中的水应干净卫生、保持流动，并经常更换。14.按饮料食品安全标准，对金银花饮料进行检测。经检验合格的产品作为成品，入库保存、对外销售。在金银花饮料的生产过程中，水的用量很大，水质好坏对金银花饮料的质量有着直接的影响。上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为，采用AORODO臭氧杀菌技术，可有效减少微生物污染食品、提高金银花饮料的安全质量，从而延长金银花饮料保质期。臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。具体来说，双核臭氧杀菌技术在食品行业的应用主要有以下几方面——1.食品生产车间的空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品质量的重要因素，臭氧可有效杀灭这些微生物。使用臭氧消毒，能使生产车间的空气、地面、操作台、设备、工器具、包装容器等物体表面的微生物指标合格。2.消除异味。臭氧具有强烈的氧化和分解能力，可有效去除食品车间内的臭味、刺鼻味等不良气味。3.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物都会通过生产人员的工作服，带入生产车间，严重时会大面积传播，污染生产环境。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒，但紫外线照射的消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位，用臭氧对工作服进行消毒是一种高效、简单的方法。4.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、霉菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全质量保障十分重要。5.制备高浓度的臭氧水，作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有极强的广谱杀菌效果，可对香梨汁饮料车间的生产设备（如打浆机、灌装机、均质机）、工器具（如储料罐）、包装容器、地面、操作台等进行杀菌消毒。据悉，国内已有食品消毒技术公司，采用先进技术，开发成功了AORODO臭氧杀菌机。该设备具有杀菌高效快速、环保安全、自动操作、稳定性好等优点，已在多种食品生产中使用，有效提高了饮料、乳制品、肉制品、糕点等食品保质期。作者：上海康久技术 周力驷
食品商务网讯 17日，中国质量协会用户委员会发布了中国2016年饮料行业整体综合满意度指数，涉及包装水、功能饮料、茶饮料、蛋白质饮料、果汁饮料和碳酸饮料六个大类，涵盖52个主流品牌的116种具体饮料产品，通过对超过10000个有效样本的调查显示，2016年饮料行业整体综合满意度指数为78.1分。消费者最偏好包装水调查显示，消费者最偏好的饮料为包装水，约24%的被访者表示更青睐饮用包装水。在具体的品类和品牌中，包装水类别，农夫山泉以89的满意度指数位居第一，好评度最高的则是净推荐值NPS高达44%的5100，此外昆仑山、依云、统一等的满意度指数都超过80，是消费者满意的产品。功能饮料类别整体满意度和推荐度都很高，所有调查品牌都在77分以上。其中统一以92分位居第一，脉动以90分位居第二，NPS最高的则是日加满。茶饮料类别，康师傅以83分的满意度排名第一，加多宝和王老吉两大冤家同分排名第二，净推荐值最高的则是33%的华润怡宝。蛋白质饮料类别中，味全以90分的满意度和47.5%的净推荐值毫无疑问地问鼎消费者最满意的蛋白饮料，光明（88分）、露露（87分）、伊利（86分）紧随其后。在所有类别中，果汁饮料是满意度和净推荐值整体最低的品类，甚至低于一向被认为是不健康的碳酸饮料。满意度指数高于80分的只有味全（86分）和汇源（83分）两个品牌，净推荐值分别为41%和29.5%。各品牌满意度指数、NPS指数健康化、个性化、功能化是发展趋势从调查结果可以看出，功能饮料和蛋白饮料的满意度和净推荐值普遍比较高。本次测评的功能饮料品牌在提神醒脑、补充微量元素、运动后补水补盐等功能上均有比较明显的效果。功能饮料消费者对于“产品满足个人需求”的提及率远高于其他类型饮料，这也是其用户满意度偏高的重要原因之一。含乳饮料和植物蛋白饮料的蛋白质饮料在健康需求上能够提供补钙、促消化、促进睡眠等一系列相关功能，同样受到了认可。大健康概念是近年来的主流健康趋势，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低。消费者偏好度仅为7%碳酸饮料目前只是依靠消费者对于口感的认可和个人习惯在保持着一定的用户粘性，其主要的消费人群80、90后很多也大多是在青少年时期养成的习惯。当今社会的主力消费人群——“60-90家庭”则代表了未来市场的主要需求增长点：注重大健康观念的60后关注重点在包装水和茶饮料上，喜欢“新奇特”的90后则对功能饮料、包装水和蛋白质饮料最青睐。果汁饮料近年来的消费者偏好度和认可度都在不断下降，其原因除了消费者在口味和品质上更加挑剔外，榨汁机、原汁机等的发展也使得消费者拥有更多的可替代选项。口味最受关注，习惯、品牌是侧重点在众多关键词中，消费者提及最多的还是“产品口味好”。饮料作为一种快消品，更多的是满足消费者即时性的需求，类似解渴、解腻、提神、带来愉悦甚至快感等等，这既是增加消费者粘性的主要手段，同时也是支撑各类饮料发展的灵魂所在。调查结果表明，个人习惯、品牌口碑、品牌信誉、产品满足个人需求、购买方便也是消费者比较关注的几个侧重点。消费者个人习惯延续性所带来的消费惯性和品牌粘性在碳酸饮料上得到了充分的体现。由此可见，在未来通过挖掘并满足消费者个性化、社会化等方面的需求，培育他们的饮用习惯，将是企业寻求新的利润增长点的重要途径。 对于历史久远的国家和地区，品牌永远是传统上的关注重点，几个行业中的领导品牌大都收获了相对较高的满意度和NPS值，以及较好的品牌转化率，这也是他们常年的信誉积累、口碑营销所带来的必然结果。饮料行业的发展现状和未来走向通过“行业热度模型”的五个热度指标（认知热度、购买热度、满意度、重购热度、NPS净推荐热度）的走势，可以对该行业的发展现状和未来走向做出宏观的判断：功能饮料的热度模型呈直线上升的升温状态，表明这块市场目前还有很大的发展空间，有望在持续的提高消费者认知后获得更高的业绩；包装水、茶饮料和蛋白质饮料的走势图均呈W状，代表这些产品已为广大消费者所熟知，消费者也比较满意，但是购买热度和重购欲望却不是很强烈，究其原因应该是市场上同类产品太多，没有非常突出的卖点；碳酸饮料则为M型的走势在六大类饮料中可谓独一无二，购买热度和重购热度均超过其他类型的饮料，但满意度和NPS热度却瞬间回落，表明购买和饮用碳酸饮料的消费者，明知其不健康，但仍会因为习惯而购买。
为了让自己的产品在货架上脱颖而出,越来越多的饮料品牌开始在PET瓶上做文章,希望在产品的包装上传递更多个性色彩。激光纹理加工作为最前沿的加工技术,可以让品牌的个性化诉求变成现实。
在彰显个性的背后,技术的支撑显得尤为重要。PET聚酯瓶制造商怎样满足客户在PET瓶上制作3D徽标这样更复杂的需求,激光纹理加工作为一项新的加工工艺,超越了传统纹理加工的限制,让立体皮纹变得更准确、更精致和更加高端,已经被主流PET聚酯瓶制造商所重视。
▲带有纹理的PET瓶
相较于传统的晒咬花蚀刻,激光纹理加工不使用任何化学药剂,也不用具有腐蚀性的危害物质,是一项完全绿色环保的先进技术。同时,作为一种经济实用的加工技术,激光纹理加工适合加工不规则的表面和复杂的3D模具,能达到最佳的加工效果。
▲PET瓶激光加工过程
激光头是加工几乎所有金属的唯一工具,它的高精密性,让模具加工精度完全能达到0.005mm,花纹分界也能够精准到0.002mm激光纹理加工打破了传统工艺对花纹的局限性,它可以在任意几何定义的表面进行设计,拥有无限的可能性。
▲激光纹理加工过程
此外,激光纹理加工可以进行高效和可重复的纹理加工、雕刻、微结构化处理等,保证了瓶子纹理的统一性。它在提升PET瓶美观的同时,也为各大瓶模供应商大大提高了生产效率,创造了更多的经济效益。
食品商务网讯 能量饮料是一种很受生活方式比较活跃的人群喜爱的产品，英诺华最近表示，能量饮料供应商必须跟上消费者的步伐，做出相应的创新和改变。而事实上，能量饮料早已不是当年初出茅庐的青葱少年，已经在不知不觉中成为一个相对成熟的行业。接下来就跟随小编看看，能量饮料这些年都悄然发生了哪些变化。 首先，能量饮料市场不再像以前那样多样化，软饮料成为该行业的主流产品，能量饮料供应商数量在近几年也缩水缩的厉害，而英诺华调查数据显示，在过去的5年间，全球能量饮料新品的开发也出现了明显下滑。结果就是，年6月，能量饮料仅占全球软饮料开发量的5%，年6月，能量饮料仅占软饮料开发量的3.2%。不过美国能量饮料新品的开发依然活跃，年美国新开发的软饮料中能量饮料占了4.25%。为了能吸引新的消费者的同时留住旧有的消费者，一些能量饮料企业如红牛、Monster和Rockstar正在采取一些创新举措，如饮料零卡路里、减少糖分和清洁标签。此外，能量饮料供应商还致力于饮料的运载形式、风味和色度的改变。如怪兽饮料最近推出的柠檬味零卡路里饮料，Rockstar推出的“柑橘杀手”饮料。总之，为消费者提供更多的营养，是能量饮料未来发展的新趋势。01减糖行动随着全球范围内的消费者对软饮料“谈糖色变”，能量饮料供应商也采取了减糖和无糖行动。很多能量饮料巨头都推出了“不含糖”和“零卡路里”产品。英诺华调查数据显示，年美国新推出的能量饮料中，21%的产品使用了“不含蔗糖”的声称，29%使用了“低糖”和“无添加糖”声称。02清洁标签近几年清洁标签在能量饮料行业也混的风生水起，超过20%的能量饮料使用了“天然”、“物添加剂/防腐剂”等清洁声称，如果在加上有机声称，产品比例将接近30%。03天然成分能量饮料使用天然成分的事例也屡见不鲜，比如像蜂蜜、绿茶、绿咖啡豆提取物，还有瓜拉纳等经常出现在能量饮料的配料表中。星巴克的提神能量饮料中就添加了绿咖啡豆。2016年，星巴克还推出了一款椰子汁，这种天然饮料也因为具有等张审理功效而受到消费者的热捧。Te Rocky则推出了一款芒果风味的低卡路里能量饮料，据称其中只含15卡路里的热量。04茶能量饮料近几年随着冰红茶等茶饮料的流行，能量饮料供应商也看准了茶叶这种功能天然草本。比如在2016年的上半年，百事可乐通过巴拉圭茶能量饮料扩展了自己的冰茶系列产品，将轻快的冰茶和南美植物巴拉圭茶结合起来。瓶装茶饮料企业Ecoteas在关注巴拉圭茶的同时，该推出了巴拉圭柠檬茶、薄荷茶和木槿茶。05果汁能量饮料越来越多的果汁饮料也开始采用能量声称，如金宝汤的V8+能量饮料系列，就以水果和蔬菜汁为主体，再辅以绿茶叶，最后打造出一款天然能量饮料。该系列饮料在2016年早些时候面试，共有三种风味：蓝莓&蔓越橘味、白葡萄&覆盆子味和有机&菠萝味。一般来讲，运动饮料和能量饮料是不同的产品，但是随着运动饮料和能量饮料之间的竞争越来越激烈，二者的产品声称越来越相近。而且针对的都是生活方式比较活跃的人群，都可以为运动人士补充能量。随着市场的不断发展，运动饮料和能量饮料的区别将越来越模糊。
科技,不单是“高大上”的太空遨游,也不仅是“最强大脑”的人工智能。一杯“接地气”的饮料,也可能蕴含突破前沿科技的巨大能量。1月9日,依托南昌大学食品科学与技术国家重点实验室研发的“果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用”项目荣获2016年度国家科技进步奖二等奖。16年的坚守,创制了果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链关键技术创新体系,推动我国具有自主知识产权的果蔬精深加工迈向新“高地”。拒绝浓缩和兑水:高科技让果蔬汁“大不同”在南昌大学食品科学与技术国家重点实验室内,记者品尝到了一杯特殊的胡萝卜汁。研究人员告诉记者,这杯集众多高科技于一身的“有内涵”饮料,正是南昌大学谢明勇教授团队研发的“果蔬益生菌发酵关键技术”产业化成果。谢明勇教授介绍,市售胡萝卜汁通常为压榨制成,若需远距离运输,则要先行浓缩,运输到消费地兑水,再还原成果蔬汁。“而我们用筛选到的具有自主知识产权的益生菌种,加工成为能够远距离传输且实现活菌保存的菌剂,最终通过工业化发酵形成胡萝卜汁产品。这样的果蔬汁在灭菌条件下可常温保质一年。”不仅如此,通过益生菌发酵生产的胡萝卜汁,β胡萝卜素含量可达到市售产品的10-30倍。谢明勇介绍,纤维含量高的果蔬经过压榨后,为保证口感,往往需要进行去渣处理。而β胡萝卜素属于脂溶性营养物质,在去渣过程中与废渣一同流失。益生菌发酵果蔬汁实现全果打浆发酵,不仅保留了营养素,且不产生废渣,大大减少了污染和浪费。十六年磨一剑:科研突破绝非偶然小小一杯胡萝卜汁,只是南昌大学科技创新的一个缩影。继2015年度国家技术发明奖一等奖花落南昌大学“硅衬底高光效GaN基蓝色发光二极管”项目后,南昌大学“梅开二度”,荣获“国字号”科技奖项。一次次的创新突破,绝非偶然。益生菌发酵果蔬课题组仅在研究发酵菌株一件事上就执着了16年。南昌大学食品学院副院长熊涛说:“菌株选育的过程,就好比挑选奥运选手一样。能够找到合适的菌株和果蔬配套,是基于对微生物‘社会学’的深刻了解。”为了寻找合适的菌种,食品发酵工程博士刘长根访遍了祖国大江南北。“白天找菌株,晚上就睡在火车上去下一个目的地,有时一找就是一个月。”刘长根说,“漫无目的地寻找、取样,让我遭遇了许多不解和冷漠。但要找到适应不同发酵果蔬的特异性菌株,就需要不懈的坚持和努力。”熊涛介绍,16年的坚持,让南昌大学食品科学与技术国家重点实验室保藏果蔬发酵专用菌株6000多株,建立了我国首个具有自主知识产权的果蔬发酵专用菌种库。“我们有效研究了我国各民族地区流传千年的传统发酵果蔬制作工艺,在一定程度上防止了果蔬发酵菌种资源流失。”他说。告别“一车菜仅售10元”:高科技让农民致富在江西乐平的一次科技下乡活动中,熊涛曾经眼看着一位菜农在收市时将满满一车圆白菜以仅仅10元的价格处理。“老表告诉我,若是将这一车菜拉回去,第二天再拉回来卖,不仅浪费了一天油钱和工钱,还不一定保证能卖掉。”熊涛说,“如果这一车菜能加工好,收益远不止十块钱。”熊涛认为,农业和加工业息息相关、互为补充。农产品加工方希望农民提供最安全、新鲜的原料,而农民则希望快速转化这些农产品。谢明勇说:“我国是全球最大的果蔬原料生产国,加工率却远不及发达国家。每年新鲜果蔬腐败损耗率高达30%以上,严重影响我国果蔬业发展。”南昌大学首次将益生菌发酵技术引入果蔬食品精深加工领域,创制了果蔬益生菌发酵上、中、下游全产业链关键技术创新体系,率先掌握适合工业化生产的果蔬发酵菌种及其菌剂制备等核心技术,实现了果蔬益生菌发酵关键技术产业化的重大突破。据介绍,这一项目开发的9种新技术和益生菌发酵果蔬原浆、发酵果蔬饮料、发酵泡菜等13类全新系列产品,已在全国19个省市的71家企业推广应用。“项目的完成满足了大众方便获取优质果蔬产品的需求,尤其为提高我国果蔬加工率、解决‘三农’问题作出了重要贡献。”熊涛说。
饮料的品种越来越多——冰红茶、功能饮料、矿泉水、柠檬水、果汁等等!对于饮料制造商来说，不仅关注哪些消费者最终会购买产品，同时也需要寻找前瞻性的合作伙伴——瓶装厂，那么瓶装厂是如何对饮料进行热灌装的? 来看看这些创新的饮料装瓶线吧!
KHS的全新果汁PET瓶装瓶线
高精度二次热灌装
KHS集团近期升级了其为南非可口可乐灌装的工厂。该工厂是全球最大的瓶装厂之一，每年灌装量约3.5亿升。
KHS的设备特别适合于含有果肉的果汁灌装，通常这类饮料无法采用传统的PET瓶装线进行生产处理。它需要保证在灌装过程中，不会损坏敏感的果肉浆料，同时还要保证低配料公差。
为了解决这一困境，KHS研发了一条生产线，采用两台高精度灌装机。首先，果肉与少量的果汁先灌装如瓶中，其次，再加入剩余果汁。
整个灌装过程包含了所谓的热灌装，即果汁灌装液体加热到100℃以上，当灌装物冷却到83℃时，可准备装入专门设计的瓶子。为了承受80℃-90℃的装瓶温度，瓶子需要采用拉伸吹塑而成，使其具有较高的热稳定性和结晶度。
加热可以达到杀死微生物，保证产品卫生、保质期也较长。
硝基热灌装
另外一种全新的方法是硝基热灌装瓶，Krones公司采用这种方式为土耳其的一种茶饮料Doğuş&Cay进行灌装，它具有节省压缩空气的优点。
在瓶子密封之前，注入一剂氮气，给瓶子增加压力。这种正瓶压可补偿热交换之后的瓶身收缩，并防止任何因真空引起瓶身变形。从而也无需进行面板设计，面板设计原本是用于弥补因热灌装产品造成的真空压力。
此外，这一生产工艺还可允许采用铝模具，大大减少了设备所需的空气量。
食品商务网讯 最近，百威英博和美国最大胶囊咖啡机品牌绿山咖啡(Keurig Green Moutain)成立了合资公司，打算开始针对北美市场研发家用制酒系统。不过至今为止，两家公司都没有透露任何产品原型或者其他的细节，只是在声明中表示产品将会利用“Keurig KOLD 的技术和系统创新以及百威英博的酿酒及包装技术”。被提到的 Keurig KOLD 是绿山咖啡在 2015 年秋天推出的一个并不怎么成功的产品。它看起来和绿山咖啡的胶囊咖啡机挺像，不过胶囊内容物是各种碳酸饮料，比如可口可乐、Dr Pepper，消费者将胶囊放进机器里，一分多钟之后他就会得到相应的饮料。当时可口可乐还持有绿山咖啡 17.4% 的股份，他们希望用 Keurig KOLD 来吸引那些想要自己在家制作碳酸饮料的消费者。不过这部机器售价 350 美元，体积庞大，据估计做一杯饮料的价格比你去超市里直接买一瓶罐装饮料还贵，而且不少人觉得等待时间太长了，“90 秒后——你去冰箱里拿出易拉罐汽水并打开它大约只需要 75 秒——你才拿到你的饮料”。种种因素综合在一起，让绿山咖啡在推出不到一年之后就宣布停止生产Keurig KOLD。最终百威英博和绿山咖啡合作研发出的机器有可能是类似于胶囊机的产品，实际上这类产品也并不是那么新鲜的事情了，只不过之前这个市场主要是众筹为主，从未有过大公司进入。比如去年 6 月开始众筹的胶囊鸡尾酒机 Bartesian，提供玛格丽特、性感沙滩等六种口味，将胶囊放入机器之后可以选择要 mocktail(无酒精鸡尾酒)一杯、两杯，然后机器就会按照相应的选项倒出饮料来。最终 Bartesian 筹到了 11.58 万美元，超出了原定目标 10 万美元。对百威英博和绿山咖啡双方来说这次合作都是探索新方向、寻找新的收入来源的机会。近年来，啤酒市场增长放缓，百威英博一直在尝试现有的传统啤酒以外的产品，比如收购以酒精气泡水出名的创业公司 Boathouse Beverage，以及不断收购一些小的精酿啤酒品牌，让消费者在家自己制作酒喝同样是一次新的尝试。绿山咖啡在 2015 年 12 月被德国集团 JAB Holdings 收购，去年三月之后不再公布财报，不过绿山咖啡最后一次公布的数据显示，他们连续第六个季度环比销量下降。虽然绿山咖啡在他们最重要的单杯咖啡胶囊机市场上依然保持着最高的市场份额，不过这个市场逐渐饱和，他们必须寻找新的增长点，而碳酸饮料胶囊没能完成这个任务。
近几年，发达国家和发展中国家碳酸饮料的市场差异变得日益明显。在亚太和中东及非洲地区，碳酸饮料正呈现稳定增长，而北美、西欧和澳洲的市场正在萎缩。 总体而言，发展中地区（日本除外）在2015年占全球碳酸饮料销量的61％，高于2010年的57％。根据预测，在未来几年这些地区也将呈现出每年1%的市场份额增长。新兴市场和发达市场的碳酸饮料面临截然不同的前景,资料来源：欧睿国际
然而，随着碳酸饮料生产商越来越依赖发展中市场来维持增长，他们承担的风险也越来越大。 虽然有许多有利于持续扩张的因素，包括人均消费降低、人口增长和可支配收入增加，但在主要发展中市场依然存在一些风险，包括肥胖率、经济极易受到外部冲击、治理不善和地缘政治风险等。近期，这些因素在全球多个国家造成了碳酸饮料销售的重大低迷，且在不久的将来，这一情况也将极易再次发生。因此，要了解碳酸饮料市场的未来也必须对这些潜在的风险有充分的认识。
墨西哥：肥胖问题和糖税的上涨墨西哥是发展中国家中最大的碳酸饮料消费市场，2015年销售量接近13亿升。其也是世界上体重超标最多的国家之一，成年人口中36％被列为肥胖。 基于这两个事实，2014年墨西哥政府开始对含糖饮料征收每升一比索（约10％）的糖税，希望降低墨西哥消费者的糖消费。这一措施立即导致碳酸饮料销量的下降，而一些倡导团体也在推动进一步加重糖税，以确保糖消费保持在较低水平。 年墨西哥碳酸饮料零售销售量,资料来源：欧睿国际与此同时，世界其他国家正在密切关注墨西哥。 2016年，世界卫生组织正式批准对含糖饮料征收20%的税收，在许多发展中国家如哥伦比亚、南非和印度尼西亚等，也正在慎重考虑出台类似的税收政策（这些国家清楚地意识到了这些征税在改善公共卫生方面的作用）。值得注意的是，在一些没有肥胖症问题的国家也出现了这一趋势。例如，菲律宾尽管人口肥胖率只有6％，也正在向含糖饮料征税。年肥胖率最高的发展中市场,资料来源：欧睿国际
在未来的几年，越来越多的国家也将开始实行糖税，其中中东海湾国家特别值得密切关注。该地区的肥胖率非常高（在海湾合作委员会国家，31％的成年人属于肥胖，而在科威特高达41％），一直以来这些国家政府在抵抗肥胖方面主要是采取鼓励公共运动的形式，但是在低油价的压力下，高肥胖率和有限的财政预算可能会使得一些国家尝试通过税收来
降低肥胖率。
俄罗斯：资源依赖和经济冲击
根据欧睿国际的软饮料行业预测模型（IFM），发展中国家和发达国家碳酸饮料市场存在着显著差异。 其中一个重要因素是，在发展中市场GDP弹性更高。尤为突出的是，亚太、中东及非洲比其他地区明显更具弹性。 由于这两个地区是全球碳酸饮料市场的主要增长引擎，这一显著的弹性差异是非常值得关注的。这表明，在发展中国家，如出现经济不景气，将会对碳酸饮料市场造成极大的冲击。全球不同地区的GDP弹性,资料来源：欧睿国际
俄罗斯就是一个很好的案例。俄罗斯作为金砖四国成员之一，在石油价格居高的繁荣时期，其碳酸饮料的增长相当强劲。然而，之后其经济开始放缓，碳酸饮料的销售开始减慢，2014年出现负增长，其中外国品牌下滑尤其严重。年百事可乐碳酸饮料销售量下降了10％，可口可乐下降了11％。俄罗斯年碳酸饮料销量和GDP增长,资料来源：欧睿国际乌克兰：地缘政治风险2014年，对贸易协议的抗议在乌克兰升级为更广泛的政治危机，最终导致总统逃离、内战爆发。接踵而至的是经济危机。 年其国内生产总值缩减了10％，通货膨胀率高达50％。
而在此之前，乌克兰是一个很有潜力的碳酸饮料市场。尽管东欧的人均消费量相对较低，但从2010年到2013年，由于乌克兰人口众多，使其在该地区的销售总额名列第三。自危机开始以来，其碳酸饮料市场呈现持续下滑，直跌到2004年的水平。在政治经济危机下，生产所需的原材料进口成本变得更高，货币失去原有价值，消费者信心受到严重动摇；另一方面，一些省份仍然在基辅的控制之外，这就使得其与该国其他地方的经济联系甚小。尽管在2012年碳酸饮料销量有了小幅增长，但在整个监测期内其销售量仍下降了1.5亿升，是东欧销售下降第二大的国家。
乌克兰2009 - 2015年碳酸饮料零售销售量,资料来源：欧睿国际
明天的问题在哪里？未来可能面临哪些威胁？猜想这一问题的答案当然是不易的。然而，回顾过去几年一些发展中市场出现的问题，我们发现有几点关键因素不可忽视，包括过度依赖单一商品进行经济扩张、影响健康问题的高肥胖率、不稳定的政治局势等。年碳酸饮料销售量增长预测,资料来源：欧睿国际这些因素在例如沙特这样的中东国家尤其值得被重点关注。根据欧睿预测，沙特在预测期内碳酸饮料市场增量将全球最大，但在未来几年也面临一些潜在的威胁，例如持续增高的肥胖率，而同时，沙特的经济几乎完全依赖于石油，在新的紧缩政策下，皇室可能无法像从前那样通过增加社会支出来抵消政治紧张。尽管这些迹象并不表明沙特的碳酸饮料市场正在经历下滑，相反其在将来一段时间可能会出现强劲增长，但依然不可忽视，从长远来看，这种增长将不会长久持续。
欧睿的行业预测模型对识别哪些地区最具有增长潜力非常有用，但其只是工具，并不是水晶球。根据预测，全球碳酸饮料增长将逐渐转向发展中国家市场，这一转变将使其受市场因素影响的方式发生变化。预知这些风险对于探索未来几年可能发生什么至关重要。
来源：欧睿信息咨询,作者：Matthew Barry,编译：Sophie Lin
茅台批价再度上扬验证优秀成长性,同时也打开了行业成长空间;年底名酒经销商大会反馈目标规划明显更为激烈,预计2017年名优酒有望迎来加速增长,现阶段坚定布局白酒板块旺季行情,重点推荐山西汾酒、贵州茅台、泸州老窖等。山东国企员工持股试点工作实施细则出炉,国企改革预期再度升温,食品饮料行业重点关注山西汾酒、顺鑫农业等。茅台批价再度上扬验证优秀成长性,名优酒有望跟随加速增长。本周白酒板块继续领涨,龙头茅台股价更是再创历史新高,核心驱动因素在于茅台批价持续上涨和市场对名酒2017年表现的预期在加强。1)贵州茅台:本周飞天茅台一批价继续上行至1150元,部分地区达到元,鸡年生肖酒首日网上预售(1219元)便一抢而空,旺季终端需求大幅提升造成酒厂生产线供不应求现象继续演绎,经销商已进入排队拿货阶段。从渠道角度来看,过去一年渠道利润的大幅改善使得经销商心态发生实质性变化,旺季供应不足背景下惜售行为得到强化,会进一步刺激批价的上扬。依据未来2-3年茅台供需格局,我们认为茅台已进入提价周期,2017年批价预计可站稳千元水平,对应一批商渠道毛利在20%以上,已满足茅台历史提价对渠道价差的要求。结合受自然因素影响导致2019年茅台供应量下滑的背景,我们判断2018年茅台可能会通过上调出厂价方式来平衡市场供需。考虑公司报表上大量预收账款的蓄水池效应,我们保守估计未来2-3年收入复合增速可达15%-20%,无疑是白酒行业增长最为确定的企业。2)名优酒:2015年行业增长局势不明朗,名酒收入增长预期很低;2016年上述酒企均给出4%-16%的收入增长目标,政策趋于积极。进入2017年,经销商大会反馈显示茅台、五粮液、老窖、汾酒、古井等酒企对年度目标规划明显更为激进。我们继续重申名优酒持续向好的判断,且茅台价格持续上行也为行业打开成长空间,预计2017年名优酒有望迎来加速成长。国企改革预期再度升温,重点关注山西汾酒、顺鑫农业等。周五山东国资委印发《山东省属国有企业员工持股试点工作实施细则》,鼓励省属国有企业新上项目、新设企业与外部投资者、项目团队开展员工持股试点等事项。结合12月中旬中央经济会议提出“要深化国资国企改革、混合所有制是国企改革的重要突破口”,我们认为2017年将是国改实质推进的大年,山东国改细则出台有望加速北京、上海、山西等 地改革进程的推进。食品饮料板块部分标的可能会出现催化行情,重点关注山西汾酒、顺鑫农业、燕京啤酒、上海梅林、光明乳业、金种子酒、恒顺醋业。投资策略:白酒首选汾酒、茅台、老窖,食品优配金禾、西王。茅台批价攀升打开行业成长空间,年底酒企经销商大会释放正能量,2017年名优酒有望迎来加速增长,现阶段坚定布局旺季白酒板块行情,重点推荐汾酒、茅台、老窖、五粮液、古井、口子窖、洋河,积极关注改革弹性品种顺鑫农业、沱牌舍得;食品板块重点配置金禾实业、西王食品、广泽股份,关注新大洲A。2017年1月推荐组合为:山西汾酒、金禾实业、西王食品。综合各细分行业表现和公司层面变化,2017年1月推荐组合为山西汾酒、金禾实业、西王食品。截至周五(),三者分别上涨3.00%、1.92%、-5.23%,组合收益率为-0.07%,落后上证综指1.71%。(注:本周推荐以本报告最新观点为主,月度组合为本月推荐标的)
食品商务网讯 最近，关于红牛的各种传闻不绝于耳，缩编、停产、裁办事处、商标授权到期……这家曾年销超230亿、占据国内功能饮料70%以上市场的企业正面临着重大的危机。数据显示，去年中国功能饮料市场的规模约378亿元。年间，复合年增长率达到31.6%，是非酒精饮料领域内增长最快的类别，预计到2019年规模将达到1013亿元。而功能饮料市场目前仅有红牛、乐虎、东鹏特饮、启力，以及去年入华的魔爪饮料等少数几个品牌分食市场，于是，不少企业都盯上了这块蛋糕，推出新品进军功能饮料市场。
华彬集团：战马面对红牛商标使用权无法敲定的困境，华彬集团急需一款可以接替红牛的新产品来为自己留后路，于是新品“战马”应运而生。不同于红牛的易拉罐，这款维生素功能饮料使用了PET塑料瓶装，每瓶400毫升，共有两款，一款含气，一款不含气，以红蓝两色来做区分。从外包装来看，黑色炫酷的瓶身应该会受到年轻人尤其是游戏发烧友的喜爱。战马目前还处于定价阶段，预计在明年3—6月份上市。中粮：Bigbang中粮集团与荷兰饮料企业Refresco共同研发出了一款新型功能饮料bigbang。Refresco是荷兰当地大型饮料生产商，该新品也从荷兰原装进口，售价7.9元/250ml，比其他功能饮料偏高，或将定位小众消费群体。从名字上来看，bigbang显然定位年轻市场，含有的瓜拉纳和牛磺酸成分，可以帮助年轻人多方位多场景补充能量。与同类产品相比不含人工咖啡，并且维生素群含量高于同类产品，能够有效补充营养，维持钠钾平衡，使人体保持灵活、愉悦的状态。娃哈哈：燃烧系娃哈哈最近推出了一款植物能量饮料——Burnlaxy燃烧系。这款植物能量饮料富含天然咖啡提取物和瓜拉纳元素，可有效达到提神醒脑的作用。还加入了人参、玛咖粉、生姜粉等多种具有增强免疫力补充能量的植物成分，为饮用者提气补力。产品的包装也十分抢眼，由火焰组成的英文名与中文名相互呼应，配上黑白两色的瓶身，新颖时尚。恒大食品：恒大球球这款产品与市场上的功能饮料有很明显的区别，包装时尚，个性以猴、虎、狼、兔的卡通形象塑造不同风格的消费人群，时尚前卫，更准确定位追求时尚的年轻男女。而瓶身区别于市场常规瓶型，比较像水壶，表面圆滑、无棱角，增加手握的舒适感。在功能饮料的基础之上，恒大球球进行了配方升级，加入枸杞浓缩汁、牛磺酸等物质。不仅使产品具有补充维生素、提神，抗疲劳的效果，还具有补肾益精、养肝明目、补血安神等各种功效。近10年间，功能饮料市场曾出现多个品牌，但大多昙花一现，最后仍是红牛一骑绝尘的局面。究其原因，还是因为自身定位不明确，渠道铺设不足，缺乏竞争力。随着功能饮料市场的进一步开发，以及红牛商标使用权事件，给目前进入市场的新品一个有力的发展空间。但是，能否站稳市场，还是个未知数。
食品商务网讯 作为网上最大的两个商超天猫超市和京东超市可以说是一对“冤家”，要在3年内成为线上线下中国商超领域绝对霸主的京东超市就在前几天还向天猫隔空喊话：京东超市销售额第一、市场份额第一和消费者满意度第一。这不，近日京东超市就出炉了2016年食品饮料销售大数据，2016年，京东超市全年食品类产品下单量超6亿件，其中北上广下单量超1.7亿件。其中，最热销的10大产品销售额达到了8亿元。看到这份成绩单不知道天猫作何感想，但是小编觉得这个销售额确实很大，这让线下的商超压力山大啊！销售排行榜前十名是三只松鼠、百草味、福临门、金龙鱼、伊利、蒙牛、农夫山泉、雀巢、欧德堡和鲁花。这十大品牌中都是很我们生活息息相关啊，粮油品牌和乳品品牌占到了一半以上，从这数据也可以看出，大家的消费方式和习惯正在悄悄地发生变化，随着互联网的普及，原本在家门口购买的生活必需品，现在连家门都不用出，直接在家中点点鼠标就买了，不知道在未来的十年、五年线下的商超会不会被网上超市给挤掉呢？全国人民买的最多的10大商品是欧德堡德国进口全脂纯牛奶、伊利安慕希常温酸奶、金龙鱼蟹稻共生东北大米、福临门水晶东北大米、金龙鱼葵花籽调和油、鲁花5S压榨一级花生油、农夫山泉饮用天然水、爱氏晨曦德国进口全脂牛奶、蒙牛纯甄常温酸牛奶和安佳新西兰原装进口全脂牛奶。大家对生活品质追求越来越高，不管是吃的还是喝的，现在都注重高品质、放心和安全。从这十大产品中也能看出一些端倪来，乳品占到了一半，其中一半以上还是进口乳品。另外，京东超市还列举了九大奇葩产品，看是难吃难喝的东西竟然有超过20%的吃货进行了尝试。真是应了那句电影台词：好奇心害死猫！那么这九大奇葩是什么，让我们来见证下吧。它们是崂山白花蛇草水、农夫山泉红色尖叫牛奶、秋林格瓦斯发酵饮料、黑松沙土碳酸饮料、农夫山泉东方树叶系列、麻辣多拿TT情趣辣条、狗屎糖、崂山可乐草木精华可乐和三只松鼠休闲麻辣零食特产约辣辣条。先不说这些东西的味道有多么的奇特，光光小编在打这些个名称的时候就特别的别扭，可见是有多么得奇葩，奇葩的产品竟然有这么多人青睐，看来人们好奇心的力量真是无穷强大啊！
食品商务网讯 在含糖饮料的健康风险上，可口可乐深陷纠纷。消费者权益组织公众利益科学中心（CSPI）今天发起一项诉讼，称可口可乐和行业集团美国饮料协会（ABA）误导消费者，使他们轻视了饮用汽水等含糖饮料的健康风险。诉讼文件中写道：“每一年，可口可乐都靠销售含糖饮料获取巨额利润；每一年，可口可乐都把几十亿美元砸在具有误导性和欺骗性的推广和广告上，那些广告对包括儿童在内的消费者有着巨大的吸引力，而且广告的效果往往持续数年。”这次诉讼案明确反对可口可乐和美国饮料协会强调的“卡路里进，卡路里出”理论，及“运动是最好的维持健康的方法”的论调。公众利益科学中心认为，这些说法无视了科学证据，科学证明饮用含糖饮料与肥胖、糖尿病和心血管疾病紧密相关。这次诉讼还称可口可乐通过赞助一些轻描淡写含糖饮料危害的研究，有意地误导美国人忽略饮用汽水的健康风险。在受到公众批评后可口可乐已经停止了赞助这类研究。美国饮料协会一向认为肥胖是一个“复杂的问题”，因为近些年汽水消费量在下降，而肥胖率和糖尿病的发病率仍在上升。可口可乐也有类似的说法，认为汽水可以是均衡饮食的一部分，锻炼和饮用小杯汽水可以解决潜在的健康问题。可口可乐在一项声明中说道：“这起诉讼在法律上和事实上都是不道德的。我们非常重视我们的消费者和他们的健康。我们正在帮助消费者管理他们的糖分摄入，是他们可信赖的、热心的伙伴。”可口可乐称其为提升产品的营养做了很多努力，包括采用包装正面的卡路里标签，开拓低卡路里和零卡路里的产品，改变产品的配方减少糖添加，以及更加透明地公开赞助资金。而且不会对12岁以下的儿童做广告。美国饮料协会也就此发表了声明：“美国的饮料公司知道我们是解决健康问题的重要力量，这也是为什么我们要与健康团体和社区组织携手减少美国人从饮料中获取的糖和卡路里。像这样没有根据的指责不会解决任何健康问题，而我们采取的行动，尤其是在高肥胖率地区采取的行动，能够真正带来改变。”公众利益科学中心要求可口可乐和美国饮料协会公开关于饮用含糖饮料的潜在健康风险的文件，并且资助公共健康教育行动，停止面向儿童广告和暗示含糖饮料不会带来健康问题的营销方式。这不是公众利益科学中心第一次发起对饮料巨头的诉讼。去年10月，该消费者权益组织发起了对百事公司的集体诉讼，称百事的营销误导消费者以为名为Naked Juice的产品比实际上健康，但百事否认了这个说法。在2009年，公众利益科学中心揪出了可口可乐在维他命水的瓶身上的健康声明。可口可乐后来同意放弃了这个有争议的健康声明，并在标签上标出了此饮料含有甜味剂。
恒大冰泉被卖了18个亿，业内人士一方面表示遗憾，一方面又替接盘者担心。其实，了解恒大内情的人十分清楚：“恒大”商标持有人是另一家上市公司：江西恒大高新。去年至今，这家公司一直在积蓄力量，默默耕耘市场，不断攻城略地。2016年成功操作了“2元时代”恒大矿泉水经典案例，2017年的最新动作更是把恒大最宝贵的品牌认知资源占用，产品出来业界惊艳：原来，恒大可以这么玩！“恒大”商标持有者是上市公司江西恒大高新技术股份有限公司，早在2010年就已经获得了“恒大”注册商标，并于2015年授权成立了武汉恒大九尚食品饮料有限公司，专业运营“恒大”矿泉水等系列产品。武汉恒大成立以来，凭借其对中国商业规则的遵守和专业的快消品运作经验，在2016年7月份推出2元时代恒大矿泉水，凭借着服务好、产品好和市场支持力度大的优势，2个月内签订经销商473家，成为业内最大黑马，取得了巨大的成功。紧接着，武汉恒大又果断出击，2017年推出超级爆款：恒大球球——维生素功能饮料，简直逆天了。恒大球球，为什么第一次亮相，业界就开始震惊？1、巧妙嫁接了恒大最宝贵的品牌认知资源。2、在中国红牛续约风波下，突然推出，时机把握非常精准。3、包装酷呆、帅爆、500ml加大量，零售5元，简直是年轻人的代表符号。4、利润大的惊人，在功能饮料每年保持15%以上速度递增的2017年，绝对是无法抗拒的爆款。武汉恒大公司销售团队布局已达300余人，公司要求：开发3位经销商就必须配备一位销售服务人员。超强的服务规划与设计，明眼人一看就知道这是要真正搞事情的节奏！恒大球球与市场上的功能饮料有何不同？恒大球球，区别于市场上现有以“牛，马，狼”的动物命名的功能饮料产品，彻底颠覆了传统维生素饮料的命名方式。由于此款产品针对的主要消费人群是16-30的青少年，这部分人群最不缺乏的就是是精力，故而也不以补充体力缓解疲劳等功效为主要卖点，恒大球球最主要的卖点是包装新颖，色彩鲜艳，口感顺滑，是一款极具个性的时尚产品。定位清晰恒大球球，更是调研众多消费者、运动达人的口味、容量、包装喜好，打造五款不同定位的产品：传统稳重的青年一族、激情奔放狂野的青年一族、运动一族、叛逆、桀骜不驯的屌丝一族、爱运动、萌萌哒的美少女一族。独家配方，口感独特在功能饮料的基础之上，恒大球球进行了配方升级，加入枸杞浓缩汁、牛磺酸等物质。不仅使产品具有补充维生素、提神，抗疲劳的效果，还具有补肾益精、养肝明目、补血安神等各种功效。包装时尚，个性以猴、虎、狼、兔的卡通形象塑造不同风格的消费人群，时尚前卫的元素充满瓶身，更准确的诠释16——30岁追求时尚的年轻男女。更能抢占终端市场的优势地位。不一样瓶身设计区别于市场常规瓶型，恒大球球，力求产品用户的体验感。表面圆滑、无棱角，更能拉近消费者的距离。瓶两侧的长形凹槽，更增加手握的舒适感。大容量、大体积更能吸引和满足消费者需求。区别于市场常规瓶型，恒大球球，力求产品用户的体验感。表面圆滑、无棱角，更能拉近消费者的距离。瓶两侧的长形凹槽，更增加手握的舒适感。大容量、大体积更能吸引和满足消费者需求。大品牌，实力企业好产品必须要有大公司作为支撑，要不然产品再好一切免谈，武汉恒大公司全程执行高标准的质量控制体系，为消费者提供安全健康的恒大产品。公司有多处优质水源。其中湖北省通城县罗霄山脉的矿泉该泉是全国罕见的珍稀矿泉，赋存于燕山期岩浆岩构造断裂含水带中，常年水温在18——18.5℃，主营产品有：恒大天然矿泉水、恒大九尚天然矿泉水、恒大女性专用水、恒大球球维生素饮料等系列产品。持有32类“恒大”注册商标的合法使用权。
食品商务网讯 按照GBl0789《饮料通则》的分类，我国饮料可分为：碳酸饮料(汽水)类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类以及其他饮料类十一大类。下面小编就带大家来普及下饮料知识。碳酸饮料类是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括：可乐型、果汁型、果味型以及苏打水、姜汁汽水等。果汁和蔬菜汁类是指用水果和(或)蔬菜等为原料，经加工或发酵制成的饮料，包括100％果汁(蔬菜汁)、果汁和蔬菜汁饮料、复合果蔬汁(浆)及其饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料等。其中果汁和蔬菜汁饮料的果汁或蔬菜汁含量须在10％以上；水果饮料果汁含量须在5％以上。蛋白饮料类是指以乳或乳制品、或含有一定蛋白含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工制成的饮料，包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。其中，含乳饮料又包括配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料，这两类含乳饮料中乳蛋白质含量须在1％以上；含乳饮料也包括乳酸菌饮料，乳酸菌饮料乳蛋白质含量须在0.7％以上。植物蛋白饮料包括了豆奶(浆)、豆奶饮料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等，其蛋白质含量须在0.5％以上。饮用水类是指密封于容器中的可直接饮用的水，包括：饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水及其他饮用水(如调味水)。茶饮料类是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的饮料，包括茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料等。其中调味茶又分为：果汁(味)茶饮料、奶(味)茶饮料、碳酸茶饮料。咖啡饮料类是指以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料，经加工制成的饮料，包括浓咖啡饮料、咖啡饮料、低咖啡饮料。植物饮料类是指以植物或植物抽提物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料，经加工制成的饮料，包括食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料、凉茶饮料等。风味饮料类是指以食用香精(料)、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段，经加工制成的饮料，包括果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料等。特殊用途饮料类是指通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料等。固体饮料类是指食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品，如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉(速溶咖啡)、果味型固体饮料、固态汽水(泡腾片)、姜汁粉、蛋白型固体饮料等。
塑料瓶盖有两种类型：一种是插入式，另一种是圆形旋转式。插入式瓶盖一般无须反复安装，形状比较复杂，它主要完成一些功能动作，例如喷雾。当前主要应用在一些沐浴露、护发用品和杀虫剂等的塑料瓶包装上。圆形旋转式瓶盖比较常见，使用范围也较广。这类瓶盖除保护瓶内的产品，使其免受环境的影响外，还起着传递一些重要信息的功能（如做工考究的产品），如统一集团的茶饮料、波特莱包装品的塑料瓶盖。移印是塑料瓶盖的首选印刷方式，当客户接到关于瓶盖印刷的订单时，首先想到的就是移印工艺。移印工艺是随着丝网印刷工艺发展起来的一种独特的印刷方式，类似于我们日常生活中的橡皮图章。移印采用了印版和承印物相对独立的位置关系，无论承印物形状多么奇异，它都能出色地完成任务。这使号称“万能印刷”的网印都难以完成的很多任务最终选择了移印工艺。采用移印工艺印刷塑料瓶盖具有其他印刷工艺所不及的几点优势：(1) 更换品种方便，制版简单。(2) 投资少。与其他印刷设备相比，移印设备投资最少。(3) 适应性强。移印胶头形状可随意变化，这使得移印技术对承印物形状的适应性大大增强，适用于不同外观和尺寸的瓶盖印刷。据我们调查，80％左右的瓶盖其直径不会大于40mm。这就是说，一台钢板面积为100mm×100mm的移印机，能完成大约80％的瓶盖的印刷。塑料瓶盖移印的要素：1. 塑料瓶盖移印所用的油墨在塑料瓶盖移印中，油墨的选择至关重要。瓶盖基本上都采用PP和PE材料，选择的油墨必须与承印材料的类型相匹配。选择油墨时主要应注意以下两点：(1) 一些油墨中添加了硬化剂，使附着效果得以改善，但增加了操作的难度，因此除非客户有特别要求，否则建议最好不要采用此法。(2) 最好选用移印油墨而不是网印油墨。网印油墨的流平性较好，而移印油墨则有更好的胶质性；网印油墨的干燥速度相对较慢，移印油墨的干燥速度较快。尽管溶剂型网印油墨可用于移印，但其效果也不如专门的移印油墨好。如果需要用UV油墨，则更不应选用网印UV油墨，因为网印UV油墨的转移性太差。如果必须使用网印UV油墨，则应在其中加入一定量的胶化剂。2. 胶头目前国内普遍不重视胶头的选用，但在移印时，胶头的选用应是非常严格的。在瓶盖移印中，圆形胶头应用比较普遍。选择胶头时，需要注意以下两点：(1) 在网目调图像的印刷过程中，黄、品红、青三色选用的胶头的硬度和形状要完全相同，黑色选用的胶头硬度可以稍大些。(2) 选择脱膜性好的胶头，此种胶头借鉴了胶印橡皮布部分配方的精华，可以提升PP、PE表面的印刷质量。3. 印版对于重视移印质量的瓶盖生产厂家而言，采用树脂凹版是明智的选择。这种印版由尼龙高分子聚合物制成，无须腐蚀工序，有利于质量管理。当前，树脂凹版在欧美生产的移印机上应用比较普遍。4. 成本瓶盖印刷的面积很小，因此有人认为不用担心它的成本。然而随着市场竞争的加剧，还是应该注意降低成本。这就是为什么当前许多厂家在瓶盖印刷时采用移印而不采用柔性版印刷的原因。
食品商务网讯 关于2017年吃啥喝啥我们有几个猜想。健康食品大概仍然会卖得很好这已经不是什么新的洞见了。看看过去几年的明星产品，从运动饮料到植物蛋白食品，从低糖、低卡、有机、无防腐剂到诸如“无反式脂肪酸”、“非浓缩还原”之类似乎有些过于拗口的专业概念，几乎所有的食品饮料企业都在努力让自己看上去更绿色健康。中国人长期以来有多么热爱“养生”，已经可以从父母一辈朋友圈里分享的半真半假的流言和近乎“玄学”的养生电视节目得到印证。另一方面，健康餐饮也在全球的青年一代中成为某种政治正确。身材走样不仅不美，也被视作很多健康威胁的罪魁，甚至是某种可鄙的生活态度和价值观的体现——便便大腹已经成为堕落放纵的代名词，而“三分练七分吃”则是拥有迷人身材的意见领袖们的口头禅。我们已经看到很多食品饮料巨头在创新研发和市场营销上为此付出努力。雀巢（Nestlé）最近宣布研发了一种同样甜度但可以降低卡路里的新型甜味剂；可口可乐则在新品Coca-Cola Life中使用了天然甜味剂甜菊素；卡夫（Kraft）承诺其芝士通心粉将使用不含防腐剂和人工合成色素的新配方；麦当劳承诺将减少采购使用人类抗生素的禽畜原料；而百事集团（PepsiCo）则高调宣布，到2025年该公司旗下2/3的12盎司装（约合354毫升）饮料的热量将控制在100卡路里以内。毋庸置疑，这个名单在2017年还会越来越长。同时，一些新兴的初创企业在这波热潮中出尽风头，他们的拳头产品包括但不限于鲜榨果汁、植物蛋白饮料、色拉和低卡路里的酒精饮料等。这些小型企业已经引起了行业巨头们的兴趣，包括可口可乐、百威英博等企业都开始将其作为收购标的——他们对于这些遇到瓶颈的大企业来说，是不错的新增长点。中国胃吃世界电子商务的发展极大开拓了中国消费者的眼界和胃口。市场研究机构凯度（Kantar Retail）指出，2016年食品饮料在电商B2C渠道的年增长率达到67.5%，其中进口国际品牌表现殊为亮眼。按美国食品工业协会预测，到2018年，中国将吃掉4800亿元的进口食品，位居全球第一。第一财经商业数据中心指出，目前进口休闲零食销售额占到了线上进口食品的40%，2012年-2015年平均增长率超过80%，远高于其它品类。对于不同品类而言，消费者选择洋货的原因可能不尽相同。食品安全仍然是消费者购买进口乳制品和配方奶粉的重要考量因素。而受够了大同小异的国产大厂牌啤酒的消费者，猎奇尝鲜成为他们转向进口啤酒的主要原因，诸如瓦伦丁（Wurenbacher）、爱士堡（Eichbaum）、奥丁格（Oettinger）等线下渠道较为少见的国际品牌成为了京东平台的明星，在啤酒行业连年减产的背景下，进口啤酒的逆势发展让本土厂商们有些眼红。进口零食也是培养“网红爆款”温床。日本的生巧克力、韩国的薯片和泡面、东南亚的芒果干、美国超市Costco的自营品牌Kirkland Signature坚果……这些产品已经成为以一二线城市的中年女性为主的零食网购人群购物车里的常客。逐渐开放的贸易政策进一步为中国消费者“足不出户吃遍全球”创造了条件。随着中国与澳大利亚自由贸易协定的生效，来自这个南半球国家的牛羊肉、葡萄酒、海鲜和橄榄油等产品越来越多地出现在中国餐桌上。另一个利好消息是，中国与挪威近日发表关系正常化声明，未来中国消费者将有望享用更多来自挪威的三文鱼。方便当然是最好的从某种意义上来说，懒惰是科技进步的一个重要原因。在中国，懒得出门觅食的阿宅们催生了繁荣的餐饮外卖业务。根据艾瑞咨询的报告，2016年4月主要第三方外卖平台的月度覆盖人数已经达到1705万，2018年餐饮外卖市场规模估计会达到整体餐饮消费的18.4%。毕竟，不是为了发朋友圈，还有多少年轻人愿意亲手下厨房做菜呢？为了方便习惯了在手机上戳戳屏幕就等着外卖小哥上门的消费者，餐饮和食品企业也动足了脑筋。连锁快餐店德克士透露，2016年外卖业务占整体营收的贡献已达到约20%，他们甚至为一款咖喱饭改进了包装，设计了防止汤汁溅溢的独立密封盒。本土零食企业三只松鼠则在其坚果快递盒中附赠了开壳器、果壳袋和密封夹等十分实用的小礼品，这个在电商网站中成长起来的淘品牌，对于消费者需求的洞察不可谓不体贴。此外，可用微波炉或烤箱简单加工的半成品以及果蔬大拌菜等，也很好地迎合了年轻人喜欢简单、快捷烹调方式的需求。颜值也很重要如何在线下终端的货架上击溃竞品？答案是，看脸。不得不承认，在这个颜控当道的年头，想要在包装设计上偷懒并不是一个明智的选择。产品包装是品牌的门面形象，能否第一时间吸睛，是刺激消费者购买冲动的重要因素。一个成功的例子是统一，凭借着又贱又萌的小茗同学冷泡茶、画风犀利的革面、简洁的阿萨姆小奶茶和小清新的PlanN次方果汁饮料，统一已经称为素有着包装设计界奥斯卡之称的Pentawards的常客。另一些令人印象深刻的包装设计，还包括玻璃瓶装的农夫山泉高端水、印着年轻人喜欢的“走心金句”的江小白白酒和换新装的百威啤酒。这些产品的包装体现了成功设计的重要原则：抓住消费者的需求，并体现品牌的形象。至于这些，明年会不会过气呢总得来说，中国仍然是一个充满机会和挑战的巨大而复杂的市场，不过对于某些食品饮料品类来说，未来一年似乎有不少麻烦事儿要解决。经济增长放缓，市场竞争激烈，加上些不理想的天气因素，这是食品饮料企业在解释业绩下滑时常见的理由。品牌商们可能意识到但不愿意细说的是，有些一度风光无限的明星产品正在面临危机，这些危机来自新生品类甚至新兴业态的冲击，也来自喜新厌旧的年轻消费者难以捉摸的品味偏好。速溶咖啡曾经是大多数上一代中国消费者最早接触的咖啡品类。不过如今，随着以星巴克为代表的现磨咖啡店的攻城略地，速溶咖啡已经很难让新一代消费者打起精神来。2016年，麦斯威尔关闭了中国的速溶咖啡工厂。另一个行业巨头雀巢坚称速溶咖啡业务仍然形势健康，但他们已经开始在胶囊咖啡机和即饮咖啡等更加有利可图的市场投入更多资源。泡面曾经是熬夜加班或打游戏时充饥解馋的不二选择，但老坛酸菜面横扫全中国的好日子已经过去很久了。相互厮杀多年的统一和康师傅恐怕没有预料到，新的对手来自手机和街角——前文已经提及，互联网外卖业务已经成为家里蹲一族的新宠；而在24小时便利店无孔不入的一线城市，关东煮、便当盒饭、三明治和饭团，看起来都比泡面更有吸引力。统一和康师傅当然也努力让泡面看上去更高端一些，不过能否再出现老坛酸菜面这样的成功产品，还是个未知数。碳酸饮料也不好卖了。饮料品类间的替代性本身就很高，高糖的碳酸饮料如今很难赢得消费者的青睐。可口可乐与百事推出的低糖或无糖产品并没有拯救碳酸饮料的下滑，小包装的碳酸饮料尽管可以减轻消费者的负罪感，但也不是长久之策。这两个碳酸饮料霸主已经开始进一步拓展其产品线：可口可乐收购了厦门粗粮王，自2000年以来，茶、水和果汁类饮品对可口可乐的销量增长贡献已从10%提高到了目前的30%；百事集团去年4月表示，旗下包括无糖饮料和包装水等“自然营养”产品，为集团贡献约25%的营收，与百事可乐产品持平。陷入泥沼的预调酒今年会东山再起吗？这些花花绿绿、口味甜美的酒精饮料，曾经一度被分析机构预测将达到200亿元市场规模，如今又成为了产能过剩、无序竞争、营销黑洞的教科书般的负面案例。在一片唱衰声中，2016年预调酒行业泡沫破灭，消化库存成为盲目冒进之后的年度关键词。不过最近的消息是，预调酒龙头品牌锐澳（Rio）的母公司百润股份非公开发行股票募资7.71亿元，用于扩大产能项目。而另一个行业主要玩家百加得冰锐（Bacardi Breezer）此前也否认了停产传闻。这个行业能否在冷静之后触底反弹，也值得关注。
食品商务网讯 可口可乐公司（Coca-Cola）将停止它三年前开展的创业孵化器计划“Coca-Cola Founders”。该计划当初旨在通过投资起步公司，让这家汽水巨擘借以取得新科技和市场。美国加州新闻媒体报道指出，该计划三年来已投资了八家公司，包括旧金山的随选人力供应起步公司Wonolo。可口可乐发言人卡库尔（Petro Kacur）表示，公司将通过其企业并购团队，维持与这些公司的关系。卡库尔说：“我们已决定把行销创新资源专注投入于饮料范围内的核心创新项目。因此，我们将不再通过Founders计划对起步公司作出新投资。”
1.本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有，原创文章由食品商务网编辑整合，转载请注明食品商务网出处。
2.转载其它媒体的文章，我们会尽可能注明出处，但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的，对文中陈述、观
点判断保持中立，并不意味赞同其观点或证实其描述。
3.如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与食品商务网资讯频道联系。联系电话：8
相关栏目资讯
相关行业资讯
工作时间周一到周五 8:30-17:30