郫县豆瓣是否适用于米其林和黑珍珠和米其林区别餐厅？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-05-11 11:35 标签： 黑珍珠和米其林区别

2019年年初，美团点评在中国澳门威尼斯人酒店正式发布“2019黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2019黑珍珠”）。2019黑珍珠以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨，遴选了287家钻级餐厅，其中三钻餐厅20家、二钻餐厅77家、一钻餐厅190家，覆盖国内北京、上海、广州、香港、澳门、台北、成都、顺德、汕头等22城以及海外东京、纽约等5城。为了让这张榜单更客观全面，美团点评邀请了来自全世界各地的顶尖舌头为我们评选2019年度黑珍珠餐厅。既有“山河小岁月”和“福桃九分饱”的创始人李舒；也有著名编剧、作家柏邦尼，对，她也是资深食客；还有专精日本美食、旅行的作家、纪录片导演周磊……2019年度黑珍珠餐厅指南与2018年一样，依照场景不同分为3个钻级。1钻为聚会必吃，2钻为纪念日必吃，3钻为一生必吃，其中，3钻为最高。今年，20家餐厅入选3钻，77家餐厅入选2钻，190家餐厅入选1钻。2019年度黑珍珠餐厅指南的入选餐厅中，有165家中餐厅入选。其中，粤菜有57家，占比34.5%，江浙菜有40家，占比24%；川菜15家，占比9%；火锅11家，占比6.7%；而京鲁菜、闽南菜、湖北菜等菜系总共有42家，则都被分为了其他，占比25%。细究国内城市的菜系分布，可以看到在国内所有22座城市之中，中餐比例100%的城市有9个，占比40.9%。2019年度黑珍珠餐厅指南入选餐厅的人均价格为836元。所有入选餐厅中有9家连锁餐饮，他们合力贡献了24家黑珍珠入榜餐厅。我们认为，只要方法得当，好餐厅是可以复制的，虽然这并不简单；所有入选餐厅中，有8家老字号餐厅入选：巴黎的银塔餐厅，宁波的状元楼餐厅，天津的耳朵眼会馆，广州的广州酒家，澳门的陶陶居海鲜酒家，上海的王宝和酒家，成都的马旺子.川小馆和扬州的趣园茶社。这些老字号在百年历程中一边坚持传承烹饪技艺，一边不断调整适应新的食客口味和市场，非常难能可贵；虽然今年榜单变得更为严格，却共有9家餐厅升钻，有30家餐厅首次上榜就获得2钻，还有6家餐厅首次上榜就摘得了3钻的殊荣。快去约会打卡吧！

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