作为一名陈香贵牛肉面十大品牌的食客，你觉得他们的牛肉面十大品牌好吃吗？他们的产品都有哪些？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-20 14:22 标签： 牛肉面十大品牌

人间烟火味，最抚凡人心。
近日，中国饭店协会在第四届中国早茶文化节上首发2022中国地标美食早茶早餐类名录，北京炒肝、上海生煎包、重庆小面、呼和浩特羊肉大葱烧麦、南京鸭血粉丝汤、苏州三虾面、扬州三丁包、杭州小笼包、老济南把子肉、武汉热干面、成都钟水饺、西安羊肉泡馍、兰州牛肉面等来自21座城市的23道早茶早餐类美食上榜。
这些早餐，在很多美食街都是常客，拥有庞大的食客群。不止这些早餐类美食，面对不确定的外部环境，餐饮业的小吃赛道却异军突起，不同于正餐，小吃兼具场景丰富、吃法方便、自带流量和社交属性等多重优势，不仅深受年轻人喜爱，在资本市场也是炙手可热。
小吃的逆势崛起，如何带动相关产业的发展？优质、特色农产品如何在其中发挥更大的作用？
根据美团点评联合餐饮老板内参发布的行业报告显示，中国餐饮市场规模在2020年就已经突破4.6万亿元，而且每年市场规模保持增长态势。而《中国餐饮报告2020》数据显示，在超500万家的餐饮行业里，小吃快餐以44.3%的门店占比，在所有餐饮品类中持续稳居第一。而在资本市场，2021年，据不完全统计，截至12月底，食品饮料领域共发生了374起投融资事件，占整个新消费领域投融资总数的45%。
在这些投融资中，从2021年第二季度开始，线下餐饮赛道突然火热， 小吃、点心烘焙、小面、卤味等细分品类取代线上品牌，成为了投资机构竞相争抢的对象。例如，喜姐炸串、墨茉点心局、和府捞面、陈香贵、五爷拌面、马永记、张拉拉等品牌，均获得了大笔投资。
以陈香贵为例，陈香贵成立于2020年初，主打兰州拉面及钢钎牛肉串、手抓羊肉、兰州小吃等产品。该品牌成立至今仅两年，已经完成四轮融资，目前公司估值已接近10亿元。
“乡村振兴，关键是产业要振兴。”2021年3月，在沙县夏茂镇俞邦村，总书记详细了解沙县小吃发展现状和前景并指出：
“民以食为天，沙县小吃非常受欢迎。沙县小吃在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。现在的城市化、乡村振兴都需要你们，这就叫做应运而生，相向而行，我希望你们再接再厉，继续引领风骚。”
“扁肉是‘砖’，拌面是‘钢’，盖起了沙县的高楼大厦……”一首脍炙人口的歌曲《三明后生仔》道出了沙县小吃在三明人心中的地位。说起小吃，沙县小吃是绕不开的话题，作为小吃界的标杆，沙县小吃在摸索发展中总结出了很多宝贵经验，也成为一方富民产业，“赶超沙县小吃”一度成为很多小吃奋起的目标。
不管是叱咤风云的王牌小吃，还是强势崛起的网红小吃，或是走街串巷的传统小吃，每一种小吃，都承载了一部分人的美食记忆，各领风骚，竞相发展，创造着新时代下不同的小吃特色。
“十四五”规划纲要多次提到“特色产业”：“因地制宜发展特色产业”，“推动特色产业可持续发展”，“实施脱贫地区特色种养业提升行动”，“发展各具特色的现代乡村富民产业”，“建设优势农产品产业带和特色农产品优势区”······
以地方小吃为引领的地方美食，既是一个地方丰饶物产的真实展现，也是地域文化的传播载体，正如江苏省餐饮行业协会会长于学荣所说，地标美食兼顾四个方面：地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情。通过打造地标美食，加强地方美食品牌建设，对于促进各地消费，带动旅游市场，弘扬美食文化以及推动餐饮产业链发展是具有一定效果的。
元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，品牌运营要想实现持续盈利，必须具备三个重要思维，即平台思维、产业链思维、服务思维。如何依靠这三种思维推动特色产业发展，我们或许可以从一碗粉和一碗汤中找到答案。
2.1柳州螺蛳粉：小米粉 大产业
近日印发的《关于推动轻工业高质量发展的指导意见》指出，推动“地方小吃”食品工业化。以工业思维发展地方美食的典型，非柳州螺蛳粉莫属。
柳州——一个到处都是粉店的城市，每一个柳州人都是资深的“嗦粉人”。在诸多粉类中，尤以螺蛳粉最为出名，从街边小吃到登堂入室，从“现煮堂食”到包装产品，从地方美食到热销全球，柳州螺蛳粉声名鹊起，是柳州名副其实的美食名片，更成为广西地方美食的标签。
众所周知，柳州是工业起家的城市，把工业化思维应用到吃上，柳州螺蛳粉逐渐成为重要抓手。
打通产业链。近年来，柳州以工业化理念发展螺蛳粉这一特色产业，战略思路是二产带动三产、推动一产发展，以二产螺蛳粉加工生产反推上游种植、养殖业发展，促进柳州螺蛳粉产业及米粉、螺蛳、酸笋、豆角、腐竹等上游产业规模化、产业化、标准化、品牌化发展，形成一产原料供给端与二产加工生产端的良性互动。目前柳州螺蛳粉从上游的竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等原材料生产，中游的食品加工、包装，到下游的商超、电商、物流，再到周边的文旅体验等，带动了一条完整产业链的发展。
管好品牌资产。生产工艺的进步、标准的规范化不断推动柳州螺蛳粉名气越来越大，搭顺风车的企业也多了。为了规避“柳州螺蛳粉”被广泛滥用，影响“柳州螺蛳粉”品牌形象，柳州市政府启动注册“柳州螺蛳粉”地理标志商标，制定“柳州螺蛳粉”商标使用管理办法，实行“柳州螺蛳粉”商标授权使用及管理。在外地开设螺蛳粉连锁店或直营店的螺蛳粉企业以及在柳州的方便装螺蛳粉生产企业，必须取得相关授权，才能在品牌、包装、标示上使用“柳州螺蛳粉”地理标志商标，此举加强了对“柳州螺蛳粉”商标的保护。
享受流量红利。柳州螺蛳粉的走红除了在产品研发上付出的努力，也离不开对外宣传的功劳。柳州螺蛳粉产业充分利用“互联网+”发展机遇，坚持以市场为导向，无论是大众熟悉的综艺节目、电视剧、新闻、报纸等传播方式，还是新兴的传播渠道，如抖音、微信等，螺蛳粉不断制造新话题，无形中提升了曝光度和影响力。 这两年更是通过直播经济引爆市场，吸引越来越多人隔着屏幕体验美食，进而激发购买欲。
2014年，首家袋装柳州螺蛳粉生产企业诞生。2019年，“柳州螺蛳粉”电子商务产业园开园。2020年，“柳州螺蛳粉产业学院”成立，同一年，柳州螺蛳粉销售收入达110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元，袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出了11亿袋。
正如视察柳州时指出的，“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准。我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。”小米粉，大产业，柳州螺蛳粉的“吸粉”能力还在增强，三产融合发展的产业新业态正在加速形成。
2.2单县羊肉汤：健康国民小吃
单县羊肉汤是单县的金字招牌，历史悠久，源远流长，获誉众多，广受认可。作为“中华第一汤”，如何持续发挥优势带动当地更多人增收致富成为单县布局整个羊汤产业的重要考量。
沉下来，向养殖要效益。单县羊肉汤的声名远扬，离不开单县青山羊的基础支撑。作为地理标志农产品，单县青山羊肉质细嫩，肉性温热，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，是单县羊肉汤好喝的不二法宝。为了促进羊肉汤产业发展，单县从“羊圈” 就开始搭建产业链，建设了单养千秋保种育种创新示范基地。
基地占地千余亩，分为青山羊饲料加工基地、世界优质羊基因库及保种育种基地等板块。这是一个标准化、智能化、现代化的基地，内设养殖场棚26个,引进国内外先进的自动化饲养设备，运用互联网技术远程集中遥控，饲料投喂、温控消毒、粪便处理等都可实现自动化，大大提高了养殖效能。为了保证青山羊的优质品质，基地还配套了青山羊饲草种植及加工基地，为其提供绿色优质安全的生产饲料。
基地可以提供种羊、饲料，帮忙规划建设养殖棚舍，提供养殖和疫病防治技术，采取订单式回购合作方式，直接辐射带动周边农户形成10万只的养殖规模，带动实现周边养殖场、合作社和农户增收5000万元。
请进来，向人才要效益。人才是产业振兴的关键，围绕羊肉汤产业，单县持续发力人才战略。依托县职业教育学校，整合政策性培训资源，联合省内外相关院校、科研机构，加强技术人才队伍培育，培育有理想、会管理、懂技术的新型职业农民，培养农业技术人员、餐饮管理服务人员、羊肉汤汤师等多方面的人才。同时，加强管理人才队伍培育，积极培育或引进电商运营服务团队、资深农业职业经理人、品牌营销管理人才。去年8月，单县成立由政府相关职能部门、专家顾问团等组成的理事会，建立羊肉汤产业发展联盟，成为该县探索推动羊肉汤产业发展历程中一个浓墨重彩的“缩影”，凸显了人才的重要性。
走出去，向连锁要效益。羊肉汤是单县的一块“金字招牌”。如何构建一个实现“单县羊肉汤”共建、共营、共享、共赢的发展平台？单县借鉴沙县小吃、兰州牛肉面等先进经验做法，主动走出去，2021年3月，“单县羊肉汤”集体商标注册成功，5月山东单养千秋餐饮连锁有限公司成立，为全国连锁经营模式展开探索。目前，已在山东省会济南开设两家“单县羊肉汤”品牌店，生意火爆，深受消费者青睐。未来还会在更多地方进行复制和推广，预计到2025年底，直营或加盟的“单养千秋”品牌羊肉汤连锁店将发展到3000家，届时全国各地都能够品尝到正宗的单县羊肉汤。
干起来，向品牌要效益。发展特色产业，打造强县品牌是推动乡村产业振兴、促进农民增收的有力抓手。在“保种育种、智慧养殖、生产加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游”六位一体的全产业链发展思路下，单县积极塑造单县羊肉汤产品形象，提升品牌价值。通过品牌培育、品牌宣传和连锁发展，把单县羊肉汤树立成为“健康国民小吃”的形象，将“单县羊肉汤”打造成山东特色餐饮的品牌，全面提升品牌价值、经济价值和文化价值，让单县羊汤飘香全国。
对于单县羊肉汤未来的发展，元一智库农研中心主任铁丁老师表示有三个期待，希望未来能够加强国际视野、科技视野和产业链视野，把单县羊肉汤“中华第一汤”的招牌擦得更亮，在国际上传播的更远。
“民以食为天”，“吃”对我们来说，是刻在骨子里五千年的情结。
有业内人士说未来餐饮的天下属于小吃，因为消费在升级，消费能力却在下降，丰富、性价比高的小吃理应成为首选。
从“小黄花”到“小木耳”，从“沙县小吃”到“小米粉”，这些以“小”闻名的地方特色食品，不管是走工业化发展路线，还是作为乡味的承载者，一端是振兴地方经济的“大产业”，另一端是人们无数“小确幸”汇聚成的“大幸福”，势必将成为带动一方产业发展的不可忽视的重要力量。
参考资料：
[1]参加 CANPLUS：全年吸金超431亿元，2021年吃喝赛道哪些风向值得关注？
[2]张玉成理事长：看“百亿”的螺蛳粉小镇是怎么被规划出来的！返回搜狐，查看更多
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