听说五粮原浆52度浓香型多少一瓶浓香酒都是纯粮酿造的，这是真的吗？它的品质如何？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-17 16:49 标签： 五粮原浆52度浓香型多少一瓶

我们经常能够看到街道上卖的那种土法烧制（蒸馏）的白酒，主要原料是小麦或者高粱，确实是纯粮食，因为他可以带你到他的酿制作坊去参观全部酿酒流程，可以确定不存在造假的问题。烧制的过程大致上就是小麦拌酒曲发酵，然后稍微晾晒，然后就上蒸馏工具蒸馏，出来的酒大概有60多度，很多人特别信这个，觉得这个要比市面上卖的品牌酒好。说市面上卖的那些几十块的酒，都是酒精勾兑的，根本没得比。这种小作坊酿造的纯粮食酒好吗？喝这样自己烧的酒有问题吗？真的会比市面上卖的普通酒好？小编咨询了很多白酒行业的专业人士，得到了一致的答案——不好！这种所谓的纯粮酿造毫无意义，含有对人体危害物质的风险特别高。而且勾兑的意思并不是向酒里掺水、掺酒精，而是酿造中一道必不可少的工序。不同车间所酿出的酒味道有所差异，勾兑技术便是对不同基酒进行组合，调味，平衡酒体。为什么市面上同一系列的白酒的味道都是一样的。便是因为靠勾兑工艺，统一口味，去除杂质，协调香味。勾兑不是一个贬义词。白酒酿造涉及到很多东西，从原料、发酵、酒体风味控制等每一个环节都不是个人能够做好的，一不小心就会出现大问题——自酿酒里面的有害物质基本都是超标的，有些超出的数值还非常离谱。一款好酒的诞生从来就不是一个人就能做到的。要知道一款好一点的白酒从酿造到成品起码要三年时间，并且还会加入其他风味的老酒或基酒来丰富酒体，让酒体更具备饮用价值。这个时间成本和酒的资源也不是一般个体能拥有的，一个白酒厂没有十年以上的积累都不算步入正轨。现代企业进行精准生产，能给消费者带来更多的选择——有入口柔顺尾香细腻的，有层次丰富酒香突出，有陈香，新酒爆香，酱香、浓香、清香以及兼香等。白酒品质真正的竞争其实是在老酒资源和酒体风格升级，研发适合现代人饮用习惯的白酒是现在整个白酒行业都在努力的事情。（文字照片如有侵权请联系删除）

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