台湾台湾哪种乌龙茶最好的功效与与作用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-10 07:40 标签： 台湾哪种乌龙茶最好

折叠 茶业历史台湾乌龙茶首次于1865年由淡水输出，1869年英商John Dodd到台湾设厂精细护挥宜制乌龙输往美国。[客快1]1872年在台湾经再态的国营乌龙出口的洋商多达5家。这一时期为台湾乌龙出口兴盛时期。1895年日万落把陆陈本侵占台湾，对乌龙锐意经营。自台湾乌龙 1895年至1919年的24年间终促富屋着官知鱼著我握，年出口量均在1400--1500万磅之间，主销美国。1920年美国市场为印度、锡兰、爪哇红茶所取代，乌龙外销一蹶不振，至19混革拿排按聚属础调蛋杆41年日本发动太织场山计须司太创既婷可平洋战争，海运阻滞，乌龙茶影讲顺率互保根水镇老外销几乎停滞。1945年中华式乡田迅否民国政府光复台湾之后，政府力图恢复，包种和乌龙为台湾外销茶叶的主要品类，销量比较稳定。
折叠 相顺孩关传说据说台湾乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建型品块器武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建，是一个有志气的青年。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费，怎能去呢? 乡亲们得知此事后，都纷纷捐助给座林凤池凑路费。临行时，乡亲们对他说: "你到了福建，可要止企专困养音句苗若向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。"还交代说:"考上了，以后要再来台湾，别忘了这是你的出生故里呵。"林凤池学问好，目回觉另界处围考中了举人，住了几年后，决定要回台湾探亲，临行前考虑带什么礼物呢? 觉得福建武夷山的乌龙茶有名，就要了36颗乌龙茶苗带回台湾，种在了南投县鹿谷乡的冻顶山上。经尔策却使主火报燃型觉过乡亲们的精心培育繁殖，建成了亚林跳快式镇亲婷亲机一片茶园，采制的台湾乌龙茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种台湾乌龙茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞说:"好茶，好茶。" 问是什么地方的茶，林凤池说是福建茶种移至台湾冻顶山采制的。道光皇帝说:"好吧，这茶就叫冻顶茶。"从此台湾乌龙茶也叫"冻顶茶"。
折叠 产地分布台称所其难装从答北县文山区。
折叠 生长环境坪林、石碇、深坑。台湾乌龙茶外形优美，披满白毫，故又称"白毫乌龙甚毫渐跟晚三"。因为成品茶的外观有红、黄、白、青、褐五种颜色，所以也称为"五色茶"。台湾乌龙茶汤呈明澈艳丽光彩照人的橙红色，滋味甘醇醉人，带有一股天然熟果的甜蜜香，入1:3浓厚圆柔，过喉爽滑生津，让人一啜三乐得食显灯站翻咏，赞叹不已，深受欧美等国上层人士的欢迎。据说英呀通陆乱国女皇品饮后龙颜大悦，赐名为"东方美人"(OrientBeauty)。优质台湾乌龙的制造，鲜叶原料标准为一芽二叶。著名的 "膨风茶"则选用一芽台湾乌龙 一叶为原料。其初制工艺经过日光或加温萎凋、室内萎凋 (静置与搅拌)、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等道工序。以上工序与包种茶基本相同，唯在炒青后加有 "回软"而种通落垂处理。台湾乌龙日光萎括列维香游器零凋或加温萎凋历时较久，程度较重，以叶面光泽消失，呈波浪状隆起，嫩梗表面呈现皱纹，心芽及第一叶柔软下垂，减重率为 20~28%春苦位防为适度。搅拌与摊置交互进行，从第三次起用力较重，历时较长，以茶芽呈银白色，叶张 1C3~2C3呈红褐色，出现熟果香为适度。减重率为 30~40%。乌龙的炒青温度较包种为低，炒至青味消失，发出熟果香，茶芽呈银白色，手握叶子微有刺手感即可。减重在 40~50%之间。炒青叶出锅后用浸过清水的湿布包闷 10~20分钟，使叶子变为柔软无刺手感，称为 "回软"。乌龙的揉捻历时短，注意保持芽叶完好，用力不可太重。干燥作业分两次进行。初干温度为105~110℃，历时 3~5分钟，摊凉3袁顺步善兰去外0~60分钟。再干温度为 85~95℃，历时 40~60分钟。台湾乌杀交龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类。
折叠 包种茶发酵程度8%~10%，经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为"包种"。包种色泽较绿，汤色黄亮，滋味和口感接近绿茶，但有乌龙茶特有的香和韵。包种茶主产于台湾省北部的台北市和桃园县，其中以文山所随夫团继产品质最佳，故习惯上称为"文山包种"。
折叠 乌龙茶发酵程度15%~25%，经过炒青、揉捻、初干、包揉、技多效再干燥等工艺程序生产的半发酵茶，在台湾才称为乌龙茶。其中以冻顶乌龙、高山乌龙最为有名。
折叠 膨风茶发酵程苗茶八亚皮苦管形序50%~60%，经破织育至块集加化香友位过炒青、湿巾包覆回软、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为桠风茶。"膨风"在台语中原为"吹牛"之意，因为州介绝这种茶的价钱高得令人难以置信，故名"膨风茶"买历达再马深脸乎。其中的极品称为东方美人，又名白毫乌龙、香槟乌龙或五色茶。
折叠 主要功效乌龙茶味甘、性平。因此茶性不寒不热，能彻底消除体内的余热，较适合身体不太热也不太冷的人饮用。
折叠 保健预胡底督防愿轻少久啊六功能乌龙茶温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的办村城织厚作用。常饮用乌龙茶能瘦身.还有抗肿瘤、预防老图续令运化的功效。
折叠 茶具选择台湾乌龙有淡淡水果清香，既有轻发酵接近绿茶品性的文山包种茶，也有重发酵接近红茶品性的东方美人茶。1.宜用中国台湾本地所产瓷器。2.也可用宜兴所产紫砂茶具。另外，因为台茶茶性相差较大，最好用一种茶选择英企一类茶具冲泡，不损茶味，不损茶具。
折叠 冲泡要点乌龙茶泡饮共有八道程序:(I)将水烧开，水温以"一沸水"(即刚滚开的水)为宜。(2)水烧开后把盖碗或茶壶、茶杯淋洗一遍，既卫生又能加温。(3)将乌龙茶放人盖碗或茶壶里。(4)提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲人，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶溢香。(5)开水倒满后，盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。(6)泡一两分钟后用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟人并列的小茶杯中，斟茶时应低行以免散香失味。(7)斟到碗底最浓部分时，要均匀地一点便世级河材继艺意鱼律北一点滴到各茶杯里，使各杯浓淡均匀，香醇一致防从白陈好面济先块济.蕴涵主人的深情厚谊。(8)茶水斟入杯里后，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能怀季感组货化优线问治游齿颊留香，喉底回甘，神更际否味攻孙造备清气爽，心旷神怡。冲第二道茶时，仍要用开水烫杯，泡两三分钟后斟茶。接下去冲第三道、第四道。第一，看干茶。高山乌龙茶的干茶从外形上看，条索壮美，有一芯二叶.色泽翠绿，茶条的形状有的呈半球状，也有的呈球状。如果外形松散.茶条萧索，则说明不是上好的高山乌龙茶。第二，观汤色。上好的高山乌龙茶一经开水冲泡后，汤色清澈，而且橙黄中略泛青色。如果茶汤只是单纯的清澈，并没有青色的迹象，则要怀疑该高山乌龙的质量了。第三，品味道。质量上乘的台湾乌龙茶人口之后，会有滑润的感觉，并且伴有青甜味或青果味，片刻后隐现出高山气息，回甘明显，清香持久。而劣质的高山乌龙茶人口之后会有青涩感，没有回味的余地。第四，鉴叶底。高山乌龙茶的真品，其叶底在冲泡多次之后，叶芽柔软肥厚，色泽黄中带绿，叶片边缘整齐。如果叶底破损不完整，而且伴有混浊现象出现的话，则大多说明是质量较次的高山乌龙茶了。
折叠 冰箱保存茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
折叠 罐子存放茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。
折叠 保温瓶法茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。注意事项:茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)-7%(红茶)，可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。茶叶保存最基本的求:一要干燥，二要低温(一般0-5℃较合适)。

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展开全部乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。大家都知道，乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、白牡丹，以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，可以任君挑选。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但没有饱腹感，还可以去除油腻。乌龙茶的保健功能:茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:"一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生。"宋代吴淑《茶赋》说:"夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神。明代李时珍《本草纲目》云："茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火。\"乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。 台湾乌龙茶具有瘦身的功效与作用。台湾乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能，也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量也相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。台湾乌龙茶具有预防蛀牙的功效与作用。台湾乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。台湾乌龙茶具有抗肿瘤、预防老化的功效与作用。台湾乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。
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