当下厨邦减盐30%特级低盐生抽哪个牌子好的口感和品质如何？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-04 21:56 标签： 低盐生抽哪个牌子好
回顾2023年，让你印象最深的调味品新品是哪一款？有关数据显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模将达10028亿元，未来市场规模有望实现新的突破。传统的调味品行业，正迎来由新人群、新场景、新需求带来的产品升级浪潮。那么，调味品赛道在产品开发方面，还有哪些市场机会和创新思考呢？“粮油调味营销”通过盘点166款2023年度上市的调味品新品，从中总结出产品创新的10大方向，一起来看～1，配料做“减法”。对于当前的调味品行业来讲，“健康化”仍是主流趋势，“0添加”仍是行业风口。此外，“0/低脂”“减/无盐”“减糖/0蔗糖”“0防腐剂”“0色素”等也成为调味品产品创新的热词。2023年，诸多企业纷纷加码0添加调味品赛道，0添加概念蔓延至酱油、食醋、料酒、火锅底料、腐乳等多个细分品类。例如恒顺推出金优零添加生抽、金优零添加葱姜料酒；紫林推出0添加“心酿”系列新品，分别为六年陈陈醋、三年陈陈醋和酿造白醋；天味食品也趁势布局零添加赛道，推出的好人家零添加系列不辣汤，包括番茄汤、菌汤、牛肉清汤等产品；鹃城牌推出的零添加一级郫县豆瓣和零添加红油郫县豆瓣，不添加防腐剂、味精、香精、色素等，成为郫县豆瓣界的“新秀”。另外，减盐调味品赛道也较为火热。王致和最新推出减盐全豆腐乳和减盐玫瑰腐乳，其盐分比王致和传统风味红腐乳大幅降低，做到减盐不减味、鲜美适口、口感清淡，同时满足了现今消费者对低盐饮食的需求。加加推出的减盐0添加系列，包括生抽、老抽、料酒与陈醋四款产品，集减盐和零添加两大优势于一身。2，原料有“创新”。有的调味品企业从原料创新入手，解决行业痛点，迎合消费需求，打造产品的差异化竞争优势。新希望味业推出的有言有味树番茄火锅底料，在原料方面采用树番茄，富含维生素C、维生素A、钾、膳食纤维等营养成分，维生素C含量要比普通番茄更高。鲜番茄总添加量＞24%，保留浓厚的鲜番茄风味，深度还原大自然的味道，是该产品区别于普通市售番茄底料的又一亮点。传统红烧酱油大多使用焦糖色，颜色怪，影响食欲；同时过量的盐和添加剂，让红烧、焖、卤往往带有“不炖不上色，炖久了还咸”的尴尬。六月鲜·轻12克蜂蜜红烧酱油在配料里做了一点“小创意”，即加入蜂蜜，一举解决传统红烧酱油上色难、味道怪、咸度高的问题。作为优质的天然糖源，蜂蜜相比白砂糖糖色更红润透亮，不管是颜色还是口感都很好。而且蜂蜜带来的不止“糖色”，还有诱人的香气。山东三星集团推出的箸下香菇素蚝油，用香菇代替生蚝，鲜出蚝油新高度；不但没有蚝腥味，还有清新的香菇香和鲜甜的酱香，纯素配方，营养丰富，低脂健康；成为消费者素食新选择。3，品类“小而美”。2023年，一些“小而美”的品类出圈儿，获得了广泛关注，也吸引了包括巨头在内的诸多调味品企业加码，包括白灼汁、海鲜汁、冷泡汁、油醋汁等。海天味业推出了凉拌汁、海鲜捞汁、捞拌汁等相关新品，寻找新的业绩增长点；恒顺醋业推出了潮汕海鲜生腌冷泡汁和蒜蓉藤椒小海鲜冷泡汁两款新品，主打0脂美味和藤椒风味；太太乐汤之鲜冷泡汤系列包括泰式酸辣冷泡汤、青柠爽椰冷泡汤、玫瑰香露熟醉汁等产品，主打方便快捷，简单高效，适用于多种消费场景。继人气商品上海葱油酱之后，仲景推出全新上海葱油白灼汁产品，以搭配平衡的白灼汁直接入菜，咸淡适口，提鲜味美；太太乐、安琪酵母、日食记等也都推出了白灼汁相关产品。另外，欣和味达美上新了主打米其林餐厅主厨调配的专业配方的油醋汁，同时0添加食用香精、0添加着色剂、0添加防腐剂，还用芥末和柠檬、百香果和洛神花等食材组合提升风味。4，产品适“大众”。对于调味品企业而言，大众化产品往往意味着受众广、用量大，容易打造大单品。因此，大众化和普适化，仍是调味品创新的重要方向。厨邦减盐30%特级生抽，针对市面上减盐类调味料大多定位高端，在小众消费层面内卷的痛点，在广泛调研用户的体验和感受之后，逆市场潮流，定位大众向，中高档不高冷。海天凉拌汁是一款让南北口味都满意的平衡型凉拌汁，海天凉拌汁做到了南方酱油的浓郁豉香融合北方陈醋的酸香，滋味均衡、南北通吃，不同食材都能拌。5，“松茸鲜”出道。近年来，以天然食材松茸作为主要原料的松茸调味品以“鲜”出道，继味精鲜、鸡精鲜之后，我国鲜味产业正在迎来“松茸鲜”时代。作为当前的热门品类，松茸调味品引来各路品牌纷纷布局加码，包括松鲜鲜、太太乐、莲花、川娃子、凤球唛、齐善食品等。例如松鲜鲜，关注到消费者“爱好咸鲜，但不敢吃”“担心钠摄入超标”及“小白烹饪需求较强”三处痛点，依托天然原材料，开发取代传统鸡精的松茸调味料产品，受到消费者的追捧。2023年，松鲜鲜又推出了松茸味极鲜新品。太太乐原味鲜松茸鲜调味料，针对零售渠道，在专注0添加的基础上甄选野生松茸＋专利技术玉米发酵提鲜，在制作过程中历经现代先进工艺技术的层层把关，让消费者安心尝鲜品鲜。莲花松茸鲜调味料，甄选高山天然松茸，科学配比多种鲜菌和果蔬，采用绿色植物基配方，还原食材本身鲜味，自然增鲜；采用减盐减钠配方，减盐的同时不减咸味，咸鲜合一，健康调味无负担。6，调味“专用”。迎合不同的场景/人群/菜品烹饪需求，调味品在功能方面精细化和专用化升级，以满足更多味蕾需求，为用户创造更精致的生活体验。李锦记肠粉酱油，是由李锦记研制出的一款专门用于肠粉的酱油，产品一经上市便受到了诸多餐厅的喜爱，保证餐厅稳定出品。针对学生党、上班族等消费群体的需求，乌江推出22g每袋规格的小脆口榨菜芯&萝卜丁新品，新品分为减盐25%和减盐50%两种，还有酸辣、香辣和椒麻三款口味。欣和葱伴侣番茄沙司，主要面向孩童开发，由于小孩子牙齿和口腔状况比较脆弱，经不起白砂糖的折腾，这款产品用草莓和蓝莓调味更健康，口感也清甜。另外，这款产品采用软管挤挤装，方便孩子自己用，稍微一挤即可出酱均匀。7，风味“新奇”。随着中外及南北饮食文化的融合，年轻消费者口味多元化，许多新奇口味的调味料开始逐渐在市场走俏。从调味品本身出发，通过口味创新组合、口味高端化升级和新口味引入，可能满足消费者的潜在需求。例如欣和味达美上新的0脂芥香鲜爽海鲜捞汁产品，在传统中式菜肴中加入西餐沙拉主厨创新元素，以青柠檬原浆的酸爽果味搭配芥香柔和的青芥辣酱，碰撞出一步到位的便捷美食体验。基于年轻消费者们追求健康的生活方式，结合好吃、健康、美味的实际需求，太太乐推出了汤之鲜新品——椰香豆乳火锅汤底，基于熟悉概念的口味升级，经典概念叠加流行口味，入口即可享受鲜甜椰香、醇厚豆乳味。8，场景“拓宽”。拓宽使用/食用场景，亦可为调味品企业寻找新的增量市场。例如乌江榨菜酱，采用创新脱脂技术，选用川菜灵魂豆瓣酱和百搭解腻鲜脆榨菜硏制而成，既可烹饪，也可佐餐，目前有鲜脆榨菜酱、青椒榨菜酱、牛肉榨菜酱以及麻辣榨菜酱4个口味。9，食盐“减钠”。随着消费者的健康意识全面觉醒，调味品行业“减盐”风愈刮愈烈，还刮进了食盐品类。各食盐品牌纷纷推出低钠盐，减钠不减咸，颇受对健康有需求的消费者追捧。2023年，苏盐集团推出3款健康系列低钠盐产品——精品低钠盐、绿色低钠盐、球形低钠盐，还推出2款减钠调味盐产品——中空减钠盐、减钠调味盐。此外，西部矿业集团青海省盐业股份有限公司推出的茶卡湖盐-天然低钠盐（加碘），综合利用盐湖中天然含有的钠资源和钾资源比例，通过多级自然日晒加工而成，减钠不减咸。10，老字号“年轻化”。我国调味品行业有诸多历史悠久的老字号品牌，如恒顺、王致和、六必居、鹃城牌等。与时俱进，迎合市场新消费潮流，有的老字号积极进行“年轻化”探索，从而焕发新活力。例如王致和旗下的王小和系列香辣干腐乳，有别于王致和经典产品的宫廷黄、中国红设计，这款产品包装将爆炸红和鲜活绿的设计碰撞，加上王小和IP形象的图案，整体设计新鲜有趣又饱含蕴意，迎合了年轻人的需求。此外，创建于1714年的玉堂酱园，2023年新开发伴手礼产品玉堂风尚，将玉堂元素与运河文化有机结合，赋予文化特色的国潮风，保留城市文化记忆，让年轻人更好接受传统文化，记得住乡愁，更加热爱国潮文化。

2024-03-09 18:20:15
家里一直用厨邦酱油，这个价格到手非常的划算，比超市买的便宜多了，而且还是特级酿造的酱油，采用黄豆酿造，晒足180天的，吃起来口感非常甜，老妈说这个酱油炒菜上色光泽，值得推荐。

我要回帖

更多关于 低盐生抽哪个牌子好 的文章

 

随机推荐