想问下义门白家酸辣粉加盟费多少钱的.酸辣粉在重庆算是做得比较好的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-03-19 16:30 标签： 义门白家酸辣粉加盟费多少钱
宏瑞铺子(江北香港城店)-"江北观音桥步行街新港城美食小吃打卡攻略之..."-大众点评移动版>You need to enable JavaScript to run this app.口味:4.0环境:4.0服务:4.0江北观音桥步行街新港城美食小吃打卡攻略江北观音桥步行街新港城美食小吃打卡攻略之7
今天，来到网红重庆江北的一个重要打卡地——江北新港城美食街逛吃逛喝。
江北新港城美食街位于江北步行街的核心位置，新港城（原香港城）1楼通道内，因连接了步行街和北城天街，人流十分巨大，在星天广场美食街兴起之前，这里也是江北老牌的美食一条街。
店铺1：宏瑞栗.桂花糖炒栗（江北香港城店）
地址：江北区观音桥北城天街4号香港城小吃街1号
推荐理由：宏瑞栗也算一家很老的品牌了，一直吃他家的糖炒板栗，味道很不错，板栗的品质也很好，基本没有坏的。就是现在价格越来越贵了。
推荐菜品：桂花糖炒栗子、琥珀桃仁、瓜子、袋装栗子、袋装栗仁。
店铺2：手工漏制义门白家酸辣粉（香港城总店）
地址：江北区观音桥北城天街4号香港城小吃街1楼7号（近莱得快）
推荐理由：手工漏制，意思就是用手工漏勺制作出来的红薯粉条，然后煮的很软糯，加上重庆特色的作料，又酸又辣超级好吃。奢华一点的就是再加上杂酱哨子，更好吃。
推荐菜品：杂酱酸辣粉、钵钵鸡、麻辣串、杂酱苕皮、里脊串、凉面。
店铺3：义门白家酸辣粉（香港城1店）
地址：江北区观音桥北城天街4号香港城小吃街1楼7号
推荐理由：义门白家的店很多，但是也并不冲突，这家主要是卖冷串串，味道还很不错的，可以试试。
推荐菜品：杂酱酸辣粉、无骨鸡爪、郡把子、椒麻鸡米线、椒麻鸡面、烤肉肠。说点什么吧...在观音桥大融城附近的香港城里，去了四次才终于买到了雪红果。就是糖炒山楂，炒的比较软，味道还行。我觉得山楂比较小，所以没有北方的好吃，但做零食在饭后消食确实不错。铺子里还卖其他的各种零食，主要是糖炒栗子这些，看着都挺好的。这次栗子个头有点点小，口感偏干……有没有跟我一样的，每次遇到这种干果糖果店就必须得停下脚步？视觉跟嗅觉的双重冲击下，大脑就会失去理智，即使刚吃完晚饭也想要再搞一点。推荐大家一定要试一下他家的山楂，就是那个雪里红真的非常的好吃，特别是刚炒出来的。大众点评新人领最高188元红包大众点评 App内打开
一碗重庆人司空见惯的酸辣粉，看起简单，做起来不简单，行业巨头义门白家，将手工酸辣粉的制作技艺，申报了非物质文化遗产名录，为其登上大雅之堂创造了条件。为什么重庆人司空见惯的制作酸辣粉，也能够去申请非遗？义门白家创始人陈华，道出了其中的门道。时间与手工2004年，在成都待了多年的陈华回到重庆，把在成都流行的“白家酸辣粉”开到了重庆，但是一方水土一方人，成都“冒节子”酸辣粉重庆人不爱吃。曾经创业失利的陈华，并未放弃，而是将这碗酸辣粉进行了改良，用鸡汤替换了肥肠汤底，把肥肠浇头变成了炸酱浇头，为了让作料的味道能充分地吸入到酸辣粉中，他坚持用手工的方式来制作酸辣粉——只有手工混合红薯粉，并从漏勺上反复拍打到锅里，才能让红薯粉在制作过程中产生微小的空洞，这些空洞能够充分存储味道，“重口味”的重庆人，吃起来才觉得味道够。味道的调整与坚持，让义门白家酸辣粉在观音桥香港城火了，在卖三四块钱一碗的年代，成为了当地人填肚子同时又大快朵颐的首选，创造出了一天卖出6000碗的神话，但就是在这样的大热之下，创始人陈华和陈明两兄弟，依然坚持全手工制作，哪怕每天拍打酸辣粉要从清早到傍晚，哪怕是再热的三伏天，这种技艺都不曾丢失。规模与符号观音桥是重庆社零额最高的商圈，作为小吃品类，观音桥曾经多年霸榜观音桥，自然引起了关注，全国各地的加盟店落地开花，杂酱酸辣粉这种美食，也从重庆走向了全国，近3000家加盟店，也让杂酱酸辣粉成为了重庆美食的一个符号。辣味，在中国餐饮界中，已经是最火的味型，辣味不是一种味觉，而是一种痛觉，但是沾着辣味的美食，很容易被年轻人接受，从而产生高频消费，只靠一个单品就完成的品牌复制与扩张，重辣的重庆义门白家酸辣粉抓住了不二法门，加上不到3万元的加盟费，义门白家在规模化方面，已经具备了示范效应。纵观这些年重庆走向全国的美食，火锅，水煮鱼，小面，酸辣粉，无一不是辣字当头，但前面三样都没有哪个品牌一枝独秀，唯有酸辣粉，来自重庆的义门白家在全国的影响力独占鳌头，远远超过了好又来、莱得快等本土品牌，符号化的意义更深入人心。初心与坚持陈华和陈明两兄弟在义门白家酸辣粉这十几年的发展中，吃了不少苦，陈华说，创业的前八年，基本没有任何的休息日，每天的重复劳动，就是为了手工酸辣粉的味道统一，而就算到了可以机器化生产的年代，因为加盟店运输的需求而不得不采用干制的苕粉，但在香港城的老店，依然还是手工的方式做酸辣粉，这已经是17年不变。“这就像我们的logo，就是一只手端着一个漏勺，一只手拍打，这样的制作方式，我们是不会变的。”陈华说，十几年前是没有机制酸辣粉的工艺，现在有这个工艺了，他们还是会坚持手工，保证原来的味道不发生变化，这并不是为了手工而手工，而是手工酸辣粉确实更吸味，目前的机器制粉没有攻克这个难关。如今的观音桥小吃街，扩容了不知多少倍，这家开了17年的小店，这家在全国复制了近3000店铺的老店，依然深受食客青睐，这也是其申遗路上的重要基石。免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。“特别声明：以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储空间服务。Notice: The content above (including the videos, pictures and audios if any) is uploaded and posted by the user of Dafeng Hao, which is a social media platform and merely provides information storage space services.”

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