中国厨师排名第一是谁特一级厨师有几个?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-28 16:15 标签： 中国厨师排名第一是谁
关于“共和国长子”哈尔滨，这20个冷知识，你知道几个？1、原哈尔滨站站台上的特殊标记在原哈尔滨站站台，距离一条老地下道不远处，镶嵌着两块特殊的大理石标记。如图，左边的呈现三角形，右边的呈现正方形。这是为了纪录一场震惊世界的历史事迹，1909年，朝鲜人安重根在这里刺杀了日本前首相伊藤博文。三角形标记是安重根开枪的位置，正方形标记是伊藤博文被击毙的地方。2、中国面积最大的省会城市哈尔滨是黑龙江的省会，下辖9个市辖区、7个县、代管2个县级市。总面积53076.4平方公里，是中国面积最大和最北端的省会城市。什么概念？相当于8.4个上海，26.6个深圳，48.1个香港。3、百年前的哈尔滨是中国最国际化的城市1922年的时候，哈尔滨的外国人有20多万，占到了当时人口的52%。欧美的主要国家在这里几乎都设有领事馆，所以哈尔滨的建筑有一种异域风情。因此，百年前的哈尔滨成为中国最国际化的城市，甚至在东亚地区也是。而且从哈尔滨站坐火车可以直接到达莫斯科，然后抵达欧洲的任何一个国家。4、哈尔滨文化公园曾经是俄国人的公墓哈尔滨文化公园原名哈尔滨游乐园，始建于1958年，是建国初期的首批文化公园。当年中东铁路开通后，大批俄国人来到哈尔滨，为了方便安葬死者，在高士街开辟了最初的墓地。后来又在大直街尽头开辟了一块新墓地，也就是哈尔滨游乐园的所在地。据统计，从1902年到1958年，这里共埋葬俄国人44226人。1958年6月9日，这座墓地被迁往东郊荒山，而这里则建成了哈尔滨文化公园。5、哈尔滨有一座“哈佛”哈尔滨有一座哈尔滨佛学院，简称“哈佛”，是一所三本大学。始建于1924年，前身是哈尔滨市极乐寺佛学院，1945年停办。2015年10月又揭牌成立，是一所使用汉语教学的全日制佛学院校，为佛教界培养、输送了大量优秀僧才。6、哈尔滨是亚洲唯一的音乐之都哈尔滨是中国最早接触西方古典音乐的城市，中西方音乐艺术在这里交融发扬。1929年，美国维克多唱片公司就在这里录制了多达24部歌剧作品。1938年到1942年，哈尔滨共上演了280多部交响乐歌剧作品2010年，联合国授予了哈尔滨“音乐之都”的城市，是亚洲唯一获得此称号的城市。7、滨江关道衙门是中国封建王朝建立的最后一个传统式衙门滨江关道衙门又叫哈尔滨关道，也就是道台府，于1907年建成。它是中国封建王朝建立的最后一个传统式衙门，是当时哈尔滨最高级别的行政机构。第一任道员是杜学瀛，后改为“吉林省西北路分巡兵备道”，慢慢成为清政府在最北方的一个权利中心。8、锅包肉的来历锅包肉始创于光绪年间，出自于郑兴文之手。他是上面说到的道台府道员杜学瀛的厨师，1907年来到这里当上官厨。由于道台府经常宴请俄罗斯的客人，而他们喜欢甜酸的口味。于是，郑兴文把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口的“锅爆肉”，久而久之，就慢慢演变成了“锅包肉”9、哈尔滨的文庙没有正门与大多数文庙不同的是，哈尔滨文庙的正殿面阔11间，其他大都是9间。哈尔滨文庙修建于民国时期，在张作霖主政时修建，而修建文庙的规格在光绪年间就从9间改成了11间。另外，哈尔滨的文庙是没有正门的，至于原因，至今没有正史记载。不过民俗中约定，不管哪里修建文庙，都要有当地状元祭祀孔子后，才能建造正门，而哈尔滨没有出过状元。10、哈尔滨和长春是中国唯一一对接壤的省会城市黑龙江省会哈尔滨和吉林省会长春，都处在本省的边缘，是中国众多省会城市中唯一接壤的一对，全国都找不到第二个。虽然接壤，但两座城市的主城区距离两百多公里，坐高铁需要一个小时左右。这两座城市都是在铁路上起来的，也都是中国优秀的旅游城市之一。11、哈尔滨是中国唯一的“教堂之城”哈尔滨是中国最国际化的城市，有着浓厚的欧陆风情，西方建筑史上最有影响的建筑流派在这里都能找到身影。哈尔滨的第一座教堂诞生于1898年，最多的时候达到了70多座。最著名的要属圣索菲亚教堂，始建于1907年，是一座拜占庭风格的东正教教堂。12、哈尔滨有两所学校被列入美国实体清单哈尔滨有两所学校被列入美国实体清单，分别是哈尔滨工业大学和哈尔滨工程大学。与北京航空航天大学、北京工业大学、西北工业大学、南京航空航天大学、南京工业大学统称为国防七子。哈尔滨工业大学简称为“哈工大”，哈尔滨工程大学简称为“哈工程”，不要搞混哦！13、黑龙江最高峰在哈尔滨大秃顶子山主峰海拔1690米，位于黑龙江哈尔滨五常市东南方，是黑龙江境内最高的山峰。山顶是一片平地，生长的全是低矮的花草，就像人的秃顶一样，因此被称为大秃顶子山。14、哈沪高铁是世界上通行气温反差最大的高铁线路哈沪高铁通车于2013年12月28日，全长2421公里，耗时13个小时。在这十多个小时里，会经历几十度的温差，还会跨越3个气候带，是世界上通行气温反差最大和穿越气候带最多的高铁线路。15、中国最早有出租车的城市1886年，德国人卡尔·本茨发明了以汽油发动机三轮汽车。1897年，德国斯图加特成立了世界上第一家出租车公司。1903年，不到10辆的汽车出现在哈尔滨，使哈尔滨成为中国最早有出租车的城市。16、武圣庙是哈尔滨仅存的最大道观武圣庙位于哈尔滨市道外区，始建于1919年，解放前一直作为哈尔滨市道教联合会的总会。2009年9月，武圣庙的大殿外观进行了保护性的修复。上世纪30年代，这里有一条地道可以直通江边，被抗日义士所用。17、哈药集团是中国医药行业第一家上市公司哈药集团成立于1989年5月15日，在1993年登陆上交所，成为中国医药行业第一家上市公司。现拥有“世一堂”、“钙中钙”、“哈药”、“三精”等四件中国驰名商标，在行业中是非常有实力的。18、中央大街是全国第一条商业步行街中央大街原称中国大街，始建于1898年，是专门拨给散居哈尔滨的中国人居住的地方，因此被称为“中国大街”1928年7月，中国大街正式改为“中央大街”。1997年6月1日，这里被改为步行街，成为中国第一条商业步行街。中央大街全长1450米，这里汇聚了不同西方建筑风格的建筑65栋，可以说中央大街就是哈尔滨的缩影。19、龙塔是亚洲第一高钢塔龙塔是哈尔滨的标志性建筑，塔高336米，是亚洲第一高钢塔。龙塔位于哈尔滨市南岗区，也是黑龙江省广播电视塔，一座综合性多功能的高塔。20、国内现存最早的电影院1904年，敖连特电影院最早被当做印刷厂使用。1908年，影院的建筑面积达到1400平方米，非常豪华。值得一提的是，当时的哈尔滨已经有了五家电影院，而美国只有十家。1955年，敖连特电影院更名为和平电影院，它经历了清末、民国、伪满、新中国四个不同的历史时期。1994年，和平电影院被拆除了五分之三左右，现在只留下了一小部分。你还知道哪些关于哈尔滨的冷知识呢？可以在下方留言区分享！
近日，第六届TheBestChef公布了全球前100“最佳厨师”榜单候选人，其中董振祥、PaulPairet、TalibHudda、黄景辉4位中国大陆餐厅的主厨上榜。TheBestChef是什么来头呢？TheBestChef是一个世界美食知识交流平台，也是一个美食爱好者的世界社区。致力于网罗全球所有优秀的厨师，为他们创造一个交流的平台，激发厨师的创新思维，同时为年轻厨师提供可供学习的案例和榜样。“最佳厨师”奖项自2017设立以来，已经成功在华沙、米兰、巴塞罗那等地举办了五届。虽然这个榜单在国内厨艺界知道的人不多，但其实含金量极高。图片来源：TheBestChef官网（企业供图，央广网发）上榜全球前100“最佳厨师”榜单的厨师门槛很高。最基本的要求是上榜者必须创造出过令人惊叹的食物，但这并不够。他们还必须是所属领域的佼佼者，可以是领导、可以是以技术或科学提升食物品质的人，或者对行业有突出贡献的人，并且可以成为后人学习的榜样，成为新一代人才发展指南的人。从上述的评选标准就能看出能入选全球前100“最佳厨师”榜单的厨师，实力绝对非凡。而这次中国大陆入选的餐厅主厨，实力也是数一数二的，其中还有两位是土生土长的中国人。大董――董振祥第一位便是来自中国北京的烹饪大师，大董――董振祥。图片来源：TheBestChef官网（企业供图，央广网发）董振祥，1961年出生于中国北京，是北京特级烹饪大师和国家中式烹调高级技师，现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。他曾师承王文昌、孙仲才、王义均等著名烹饪大师，在烹饪行业有着非常高的声誉和地位。董振祥出身于名厨世家，耳濡目染下，他从小就对厨艺产生了浓厚的兴趣，在17岁那年就当了厨师。21岁时，他与另一位同事共同拜师王文昌，从砸煤块儿开始学起。不过，在厨艺方面颇有天赋的他，人生一路开挂，24岁就成为了全聚德联营店“北京烤鸭店”的副厨师长。1989年，28岁的大董被提升为御膳酒楼的副总经理，完成了从厨师到管理人员的转变。这位新上任的管理者，也展示了出色的经营能力，在第一年就把酒楼的营业额从7万元提升到40万元。三年后，成绩斐然的大董被调到麒麟饭店担任总经理，但麒麟饭店的经营始终不见起色，这让大董意识到自己还有很多地方需要学习提升。1993年，大董辞职回家，开始了一段长达8年的求学之路。他先是在北京财贸管理学院，从大专攻读到本科，然后又在亚洲（澳门）国际公开大学，拿下了MBA学位，成为中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。图片来源：大董微博（企业供图，央广网发）2002年，学业有成的董振祥迎来了事业上的转折点。这一年，董振祥所在的国营北京烤鸭店团结湖分店改制，他看到了机会，于是倾囊而出，又四处找朋友借钱，用700万元把店面盘了下来，并首次将“大董”二字挂上招牌。大董烤鸭店从“酥不腻”烤鸭开始，就以极具前瞻性的创新引领中餐潮流。大董结合现代健康的饮食观念，最先提出了低脂烤鸭理念，“酥不腻”的烤鸭成为大董对经典菜品发扬创新的美食力作。图片来源：美团（企业供图，央广网发）2008年北京奥运会期间，大董烤鸭店被北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”，受到了国际奥组委主席罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评；2014年亚太经济合作组织APEC峰会期间，各国首脑都曾莅临大董品尝烤鸭。从此之后，大董蜚声国际，烤鸭店门庭若市。据了解，目前大董烤鸭店已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。2009年，大董提出做“古为今用、洋为中用”的菜品理念，提倡把中国菜与中国的文学、陶瓷、绘画、音乐等四大艺术形式相结合，创造出了独具特色的“意境中国菜”。“意境中国菜”除了保留中国传统饮食文化的精髓外，还大胆地吸收了西餐的主料和配料等更张扬个性的元素。图片来源：大董微博（企业供图，央广网发）大董中国意境菜也因此开创了中式烹饪的新流派，将中国烹饪展示于世界舞台之上。作为一种文化现象，大董中国意境菜获得中国乃至世界相关领域人士的认可和推崇。大董意境菜餐厅更是屡获年度最佳创意餐厅、最受欢迎餐厅、年度杰出中餐厅等多项大奖。大董作为餐饮界的奇才，在传承与创新的平衡中，用美食诠释了中国饮食文化的精粹，而他本人更是从厨师一路进阶，构建了属于自己的餐饮帝国。黄景辉作为上榜的唯二中国厨师，黄景辉大厨在中国厨艺界也是声名赫赫的人物。图片来源：TheBestChef官网（企业供图，央广网发）黄景辉出生于1973年，广东潮汕人，师从广州半岛投资集团创始人利永周先生。1989年，年仅16岁的黄景辉便进入了厨师行业。勤奋努力的他，仅用四年就实现了从小工到总厨身份的转变。1993年，黄景辉带着22人的团队北上哈尔滨，担任哈尔滨南岗富豪海鲜酒家总厨，很快就把酒楼生意做得红火起来。1998年，黄景辉转战东莞康湖度假酒店工作，这一工作就是7年半。经过7年的积累，黄景辉正式成为了一位美食经验者。2005年，黄景辉正式加入广州正佳广场大椰丰饭（江山酒家的前身），并于2009年创立了江山酒家，现任广州江山酒家董事长兼出品总监。2012年，黄景辉接受文华东方酒店集团邀约，入驻广州文华东方酒店中餐厅，餐厅效仿国外西餐厅主厨挂名的形式，取名“江-由辉师傅主理（以下简称“江”）”。酒店中餐厅以主厨命名十分罕见，这在文华东方酒店集团更是全球首例。图片来源：“江-由辉师傅主理”餐厅官网（企业供图，央广网发）在黄景辉的主理下，“江”餐厅成为广州唯一的米其林二星餐厅，并连续三年荣获米其林二星殊荣。在菜品上，黄景辉尤其擅长融合。例如，在菜品研发上，针对传统粤菜中凉菜品种偏少的情况，他带领着团队到北方市场考察，并研发出适合广州人口味的系列凉菜。在烹饪技法上，他采用了西餐的烹饪方式和厨房用具，提高做菜的工作效率，增加出品创意。而在创新上他始终坚持“创新但不能忘本，传承而不守旧”的原则。在“江”餐厅，黄景辉以美食为媒介，通过传统的粤式烹调手法向食客输出古早中国味的同时，借以西式精致的摆盘艺术向世界展示中国美食的融合新理念，在业内引领一股粤菜新风尚，为食客们带去了极致的粤菜体验。图片来源：TheBestChef官网（企业供图，央广网发）而黄景辉本人也通过自己的努力，先后斩获了米其林一星主厨、国家中式烹饪技师、中国名厨五星勋章、BEST50中国明星厨师等荣誉，是实至名归的的粤菜名厨翘楚。而除了这两位中国本地的大厨外，两位在中国扎根多年的外国主厨也以精湛的厨艺和独特的创意榜上有名。TalibHudda图片来源：TheBestChef官网（企业供图，央广网发）来自加拿大的TalibHudda从小就对烹饪充满热情。6岁便开始与祖母一起做饭，16岁进入烹饪学校研习厨艺。Talib曾供职世界多家著名餐厅，拓宽烹饪视野，积累了丰富的经验，其中包括温哥华的ThePearTree餐厅、纽约市最著名的CaféBoulud和ElevenMadisonPark，更为哥本哈根的Marchal餐厅赢得了第一颗米其林星。2011年，他代表加拿大参加了世界上最负盛名的金博库斯（Bocused'Or）烹饪比赛，另在2009年和2013年，参与不列颠哥伦比亚厨师协会（BritishColumbiaChefs）主办的BCTeamHot烹饪比赛，并分别获得团队银牌和团队金牌荣誉。图片来源：TheBestChef官网（企业供图，央广网发）2015年，Talib受邀来到北京，担任TheGeorg餐厅主厨。虽然是首次在亚洲任职，Talib很快在北京蓬勃繁荣的饮食界内发展得游刃有余，并为该餐厅赢得众多荣誉。2020年，TalibHudda筹备三年的Refer餐厅正式营业，TalibHudda将他的烹饪哲学渗透进Refer的每一处细节。食材、时间、空间，他关于餐厅所有天马行空的创想，都在这里落到了实处。餐厅一开业，预定便纷至沓来。“北欧风格料理”的名号在西餐氛围相对保守的北京显得新颖又亮眼，Refer以“崇尚自然，取材自然”为理念，在厨师与食客之间建立起最为直接的沟通，让食客体会到美食所带来的灵感与触动。PaulPairet图片来源：TheBestChef官网（企业供图，央广网发）PaulPairet来自法国的PaulPairet出生在法国西南部Perpignon，为法国籍的加泰隆尼亚人，在法国成长、学厨，并在巴黎著名的CaféMosaic崭露头角。随后生性自由的PaulPairet陆续在悉尼和雅加达、伊斯坦布尔游历，最终这些旅行体验成就他“法式又非法式”的主厨风格。PaulPairet曾经因在浦东香格里拉大酒店的翡翠36餐厅任厨而闻名，后又因Mr&MrsBund成为上海滩最顶尖大厨之一。现在的他则因为2012年新开的Ultraviolet而闻名遐迩。其中，Ultraviolet荣登上海唯二的米其林三星餐厅。不过向来喜欢挑战的他又于2017在外滩三号开出了一家名叫TheChopChopClub的新概念餐厅。图片来源：TheBestChef官网（企业供图，央广网发）PaulPairet以其不惧挑战、不合常规、勇敢创新的精神深受全球餐饮界尊敬，他颠覆了传统食材结构及温度的处理方式，并以高超且张扬的技术巧妙制作出独特且可口的珍羞美味。PaulPairet于2013年首届亚洲50最佳餐厅评选中荣获终身成就奖，于2018年底被LesGrandesTablesduMonde组织推选为年度最佳餐饮经营者，并入选法国VanityFair2019年度全球50位最具影响力的法国人之一。多年来，保罗以其创意才赋，大胆的实验态度，动人心弦的菜式，持续影响着全球各地厨师及餐饮业。结语美食无国界。如今，中国美食正在不断走向国际，越多越多的中国厨师也开始登上国际舞台。这些中国厨师，正在用匠心烹出人间百味，用匠人精神赢得世界的尊重。同时，中国这片沃土也吸引了越来越多优秀的外国厨师，让不同国家的烹饪艺术得以绽放。我们相信，未来，在中国这片土地上，将会涌现出越来越多优秀的厨师，并登上国际舞台，将中华美食文化发扬光大。（特约撰稿：红厨网陈兰）

我要回帖

更多关于 中国厨师排名第一是谁 的文章

 

随机推荐