野兽生活
2018-08-27 11:50:37
这是深度营养系列的第10篇文章Vol. 10Hi，大家好。今天这篇文章，是《深度营养》系列的最后一篇文章。《深度营养》这本书在 2008 年初版，2017 年再版，畅销整整十年。光在亚马逊网站上，就有足足 47 页的评论，很多读者表示 “这本书改变了我的生活。”凯特博士有分子生物学背景，有医学博士学位，有一线临床经验，并花了几年时间调研了大量专业论文，还有一个大厨丈夫做助攻。所以她写起书来游刃有余，能把营养学知识讲得通透明白。随着低碳水饮食日益流行，在《深度营养》出版后，又多了上百种低碳水领域的新书，但这本仍然是很多读者的 第一推荐。读者能认出来真正的好书。每一期发出后，我们后台都会收到不少留言询问：“到底什么时候有《深度营养》中文版？”十年来，凯特博士不间断地收到来自世界各国读者的邮件，其中不乏读者关于「怎么吃」的疑问。所以，2017年再版时，凯特博士专辟一章，对一些常见问题做了回答。公众号后台里，每天收到的问题，有不少与《深度营养》中列出的常见问题重合。今天整理了书中的 Q&A，来看看是不是正好解除了你的心头之惑吧！01与读者间的问 & 答Q1对于素食者，什么食物可以代替骨汤？如果你是鱼素者（吃鱼的素食者），可以用鱼汤代替。如果是纯素食，可以吃海带、海苔等海藻类。糖胺聚糖最早是由数十亿年前一种叫做蓝绿藻的原始多细胞生物合成的，至今在澳洲西部水域仍然可以发现这种藻类。这些菌类由一种基本的连接组织把单细胞蓝藻聚合在一起形成，这种连接组织的成分之一就是糖胺聚糖。虽然含量没有骨汤高，但是素食者可以多吃海带汤、海苔汤来补充这类营养。Q2如果把骨汤冷藏保存，会削弱它的营养价值吗？冷藏不可避免地会流失维生素，但骨汤中并没有多少维生素。骨汤的营养在于所含有的透明质酸、硫酸软骨素、葡萄氨糖等，这些营养素并不会因为冷藏和重新加热而流失。Q3可以用高压锅炖骨头汤吗？如果没有那么多时间用来烹饪，用高压锅炖骨头汤可以节约两个小时的时间。味道确实不如慢炖出来的汤层次丰富，也不会出那么多明胶。但是如果时间紧也可以，当然还是最推荐慢炖。Q4骨头汤应该多久喝一次？每次可以喝多少？如果愿意的话可以每天都喝，用来佐餐或干脆当成一餐。骨头汤越浓，你需要吃的食物越少，这样可以充分吸收骨头汤中的营养物质。Q5为什么有这么多人乳糖不耐？乳糖是一种双糖，由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子通过糖苷键结合在一起构成。所以，肠道想要吸收乳糖，需要分泌乳糖酶破坏糖苷键，把双糖分解成单糖。婴儿刚出生时，小肠会分泌出大量的乳糖酶来帮助消化吸收母乳中的乳糖。但是，成年以后很多人的乳糖酶基因表达会被关闭，不再分泌乳糖酶，未经分解的乳糖直接通过小肠进入大肠，可能会吸收大肠中的水分引起腹胀；或者被大肠内的某些菌类发酵分解引起胀气。所以乳糖不耐并不是对牛奶过敏，而是对乳糖的消化能力退化。还有一个原因，会使本来喝牛奶没问题的人产生乳糖不耐，那就当小肠发生感染时，可能会导致一部分肠壁细胞剥落，新生的细胞此时还没发展出分泌乳糖酶的能力，引起短时间的乳糖不耐，过一段时间会恢复。Q6我对乳糖不耐，可以选择哪些乳制品？黄油和酥油几乎不含乳糖。此外，奶油（cream）的乳糖含量比较少，所以轻度乳糖不耐的人，可以试试吃奶油。至于奶酪，其中的乳糖会在发酵过程中被菌类分解，转化为蛋白质或其它营养物质，所以大多数需要长时间发酵才能制成的硬质奶酪，比如帕玛森、切达或瑞士奶酪都是很好的选择。如果只是轻度乳糖不耐受，也可以尝试一些 软质奶酪，但需要注意马苏里拉奶酪，因为这种奶酪不是发酵制成，所以保留了较多的乳糖。Q7含A2蛋白质的牛奶或奶粉比含A1的更好吗？如果不对牛奶中的酪蛋白过敏，那么对你来说，A1 和 A2 几乎没有区别。牛奶中 80% 的蛋白质是酪蛋白，酪蛋白又分四种类型，A1 和 A2属于β-酪蛋白。这两种蛋白质的区别仅仅在于一种氨基酸。A1 蛋白质的第 67 号氨基酸是组氨酸，而 A2的第 67 号氨基酸是脯氨酸。这造成了 A1 和A2 在体内的代谢产物有所不同，A1 蛋白质被消化酶分解后，会产生一种叫做BCM-7的多肽，而 A2 不会。有一些研究表明 BCM-7 可能会刺激身体炎症水平上升，但关于这点还存在争议。因为膳食中的大分子蛋白质在人体内最终都会分解成肽或氨基酸，人体并不能分辨哪些组氨酸是多余的。如果确实对酪蛋白过敏，也许有可能是因为免疫系统对β-酪蛋白中的 A1 产生了抗体。这时候选择 A2 牛奶或许会有帮助。Q8怀孕期间，可以低碳水饮食吗？我理解很多人会有顾虑。但鉴于现在约有18% 的孕妇会被诊断为妊娠期高血糖症，而目前我们的主流饮食指导要求摄入的碳水量，已经远远高于人体的实际需求，所以怀孕期间是可以低碳水饮食的。而且，对妊娠期高血糖症的第一条建议就是控制碳水摄入。Q9哺乳期间，可以低碳水饮食吗？100 毫升母乳中含有约 7 克乳糖，如果每天需要给宝宝提供一升奶，那么仅这一项身体就要提供 70 克乳糖。此外，压力和缺少睡眠也会使人体需要更多的糖，而哺乳期妇女往往处于压力大和缺乏睡眠的双重困境，所以这也是哺乳期需要吃一些碳水化合物的理由。哺乳期的女性，建议吃些富含淀粉的薯类或根茎类蔬菜，可以吃豆类、全谷物和水果，尽量吃多种多样的食物。Q10减少摄入碳水化合物后，便秘了怎么办？这有多种原因。可能因为没有喝足够的水。或者没有吃足够的富含纤维的蔬菜和坚果。如果没有摄入足够的可溶性纤维供肠道菌群分解，一部分细菌会以肠壁上的黏液为食，造成肠道黏液减少，导致便秘。可以吃一些亚麻籽粉、洋车前子壳粉之类的膳食纤维补剂。Q11开始低碳水饮食后，体重下降了，但是感到疲倦，还脱发。去检查身体指标一切正常，不想回到高碳水饮食，该怎么改变这种状况？在低碳水饮食的前提下也要尽量做到吃的食物种类丰富，可以看看自己的饮食是不是包括了书中提过的 “四大支柱” 。另外，可以每星期选一天或两天稍微放松对碳水的限制，吃一些薯类、豆类或全谷物。做一些运动也有助于体内激素分泌平衡，比如甲状腺激素、肾上腺激素等。Q12如果吃碳水含量高、富含精炼种子油的食物时间比较长，肠胃已经不能很好地消化脂肪了怎么办？多一点儿耐心，缓慢地提高饮食中优质脂肪的含量，缓慢地降低碳水摄入量，重新激活身体分泌更多脂肪消化酶的能力。Q13消化不良或胃胀气，应该怎么办？首先还是建议咨询医生找出真正的原因。一个可以尝试的方法是：吃一些酸味食物，比如酸菜、泡菜，喝柠檬水，或者在饮食里加一些醋。Q14如果人体可以靠燃烧脂肪供能，那我们是不是不需要任何碳水化合物？首先，人体有些细胞缺少线粒体，比如红细胞，所以每天需要大约 30 克左右葡萄糖供应这些细胞，这个数量很容易由肝脏通过糖异生功能将氨基酸转化为葡萄糖来提供。另外，剧烈运动时，容易发生抽搐的肌肉纤维需要燃烧肌糖原快速供能。Q15核桃油或夏威夷果油，属于好的食用油吗？有一个简单的方法来判断。好食用油的标志是好闻的、独特的味道。也就是说，如果核桃油闻起来或尝起来有明显的核桃味儿，夏威夷果油有明显的夏威夷果味儿，这表明没有经过太多加工，是好的油脂。核桃油 只适合用来拌沙拉，而不适合加热烹饪，因为含有较高的omega-3不饱和脂肪酸。夏威夷果油 因为含有较多的饱和脂肪，所以适合烹饪。Q16可以加热酸菜或泡菜吗？不行。如果直接加热，里面的活性益生菌会被全部杀死。可以从冷藏室拿出来放一会儿恢复到室温。Q17榨蔬果汁是好食物吗？榨蔬果汁会损失蔬菜中许多宝贵的营养素，比如纤维，只留下过多的果糖。蔬果奶昔是更好的选择，但我建议蔬果奶昔中只加入少量水果来调味，以蔬菜为主。Q18做了血管造影检测，发现有动脉硬化斑块，吃“人类饮食”可以改善吗？动脉硬化斑块的形成跟这些因素有关：1.甘油三酯水平高，2.小而密的低密度载脂蛋白（LDL）水平高，3.高密度载脂蛋白（HDL）水平低。目前并没有研究直接支持低碳水高脂饮食能够使动脉硬化斑块变小，但是有一些研究支持这种饮食可以改善上述三项指标。所以，停止吃精炼种子油，减少碳水化合物摄入，增加优质脂肪会对保护心血管有帮助。但目前心脏科医生一般会建议服用药物，把 LDL 降到 70 以下。
Q19大部分的健康检查，都只有检查 LDL值，如果想检测体内是不是有很多小而密的 LDL，该做哪项检查？体内较多颗粒小的 LDL 粒子是人体脂质循环出问题的一个指标。小而密的 LDL，往往意味着 LDL 粒子的蛋白质外壳被氧化或被糖化了，这些粒子很容易在动脉血管壁上沉积，促进斑块的形成。但目前标准的胆固醇检测并不提供LDL颗粒的尺寸信息。2012年9月，美国 LipoScience 公司研发的采用核磁共振光谱测定技术，来检测脂蛋白颗粒大小和浓度的仪器，通过了美国食品药品监督管理局（FDA）认证。有两项测试可以检测脂蛋白颗粒度：NMR Lipoprofile（核磁共振光谱测定）以及Cardio IQ。
02《深度营养》系列结语在《深度营养》中，凯特博士曾提到一段往事。在医学院毕业典礼上，所有的医学生念诵着 “希波克拉底誓言”，向掌管疗愈力量的希腊诸神 —— 医学之神阿斯克勒庇俄斯（Aesculapius）以及他的女儿许癸厄亚（Hygieia）宣誓。但当时，凯特博士和她的同学们一样，并不了解女神许癸厄亚代表什么力量。许癸厄亚掌管的是 “卫生与保健”。在古代希腊哲学中，“健康”是由女神和男神共同合作带来的。女神负责自婴儿时期庇护人们，用富有营养的食物和好的生活习惯为健康筑起第一道防线。如果人们被病毒感染或发生了严重的事故，男神出场，用药物、手术等疗愈手段帮助人们恢复健康。自现代医学发展以来，人们了解了微生物的存在，对人体的微观环境认识也越来越深入，发明了疫苗、抗生素甚至抗癌的靶向药物。人类的平均寿命从不到四十岁延长了一倍。这当然是医学发展给人类带来的福音，但也使人们过于依赖药物和医疗手段。再加上工业化快餐，泛滥的糖和不健康用油也改变了人体的基因表达，传达给人体错误的信号，削弱了人体本来具有的强大自洁自愈能力。女神退隐幕后，男神接管一切。2018年5月17日，世界卫生组织 （WHO）发布最新报告《世界卫生统计2018》。根据报告提供的数据，2016年中国婴儿出生时的健康预期寿命为 68.7 岁，美国为 68.5 岁，中国首次超过美国；而中国的人均预期寿命为76.4 岁，美国为 78.5 岁。这两个数据的不一致说明，长寿跟健康并不完全是一回事儿。健康地老去，仅仅依靠先进的医疗手段是不够的，需要每个人重视自己的饮食、营养和生活方式。希望我们推出的这一系列文章，能带给你一些启示。这是野兽生活研究所第一次尝试以专栏形式介绍一本书的内容。你喜欢这种形式吗？有没有什么建议？期待你在底下留言。点击下面的关键字了解一大波「科普知识」目录｜鸡蛋｜椰子油｜粥｜食用油｜酒根茎类｜全谷物｜豆类｜骨头汤｜运动适应期｜不瘦｜水果｜酸碱体质｜食谱坚果｜猪油｜果汁｜素食｜三餐｜硅谷或扫描下方二维码关注我们，回复「吃」获取一份简单的低碳水食谱！健康
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夏季育儿知识点1　　一、夏季注意补充汤水　　夏天水份流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水，在补充水的时候，建议让幼儿多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。要注意补充水时，白开水也不能喝多了，过量的水有可能会引起水中毒。　　二、夏季育儿需要补充蛋白质　　幼儿身体发育快，蛋白质又是必不可少的，在高温环境中蛋　　白质的损失变大，分解变快，所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。妈妈们应该注意：补充蛋白质最好用牛奶、鸡蛋、豆制品、肉，建议每天保证适量的牛奶鸡蛋摄入量。　　三、多吃水果杂粮以补充维生素粗粮、杂粮中维生素含量比较多，汗液中损失较多的是维生素C和B1、B2,多食水果针对性补充维生素C，粗粮中的维生素B1比较多，牛奶以及绿叶蔬菜中含大量的维生素B2。　　四、幼儿夏季食欲不振，可少食多餐，多变些花样。要做到 品种多、荤素搭配合理，食物味道经常变换。　　五、幼儿厌食怎么办?　　引起宝宝夏季厌食常见原因是中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响，使胃肠对消化功能的调节失去平衡。预防宝宝厌食，应做到饮食有节，合理喂养。　　六、小心食物变质　　夏天食物容易腐烂，病菌就会趁虚而入，所以吃剩的食物要立即放进冰箱;喝剩的奶粉隔一小时以后就不能给孩子喝了;尽可能控制做菜的量，最好给孩子每顿都吃新鲜菜，冰箱中食物吃第二顿时要注意煮透，因为冰箱中也会产生有害菌，只有彻底加温后才可以起到杀菌作用，否则就会引起食物中毒，造成孩子肠胃功能的障碍。为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上(肉汤必须煮沸3分钟)。　　七、小心冷饮　　幼儿贪食冷饮就会对娇嫩的胃肠有不好的影响，会使口腔、胃黏膜的血管剧烈收缩，影响局部的血液供给和胃液的分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等症状。因此，父母应注意让幼儿吃冷饮要适量，特别是不要在饭前吃冷饮，以免引起小儿消化紊乱和营养失调。幼儿吃冷饮时，不要大口大口地嚼着吃，以免对牙齿直接刺激，引起牙痛和影响牙的发育。另外，幼儿吃冷饮过多容易导致体重猛增，影响生长发育。夏季育儿知识点2　　一、夏天何时在室外活动合适?　　夏天室外温度动辄就是30多度的高温，孩子又不能总在室内吹风扇和空调，那么何时带他们出去活动合适呢?一般，夏天时，室外活动的最佳时间是上午10点半以前和下午4点以后;如天气炎热难耐，可选择上午10点以前和下午 5点以后。即便是这些时候，家长也要注意最好让宝宝在树荫下玩耍，避免阳光暴晒，而且不做剧烈运动，以防孩子出汗过多，引起虚脱。　　二、那么孩子多大可以开始学游泳?　　现在孩子一出生就开始学习游泳了，不过要让孩子具有水中的自救能力，还要等孩子大一点，一般在5岁左右，因为，此时孩子有一定的记忆力、活动能力以及约束能力。思维也开始向模仿性方向发展，此时学习游泳，能有效促进身心发展，增强肺活量和骨骼发展，锻炼身体。　　三、夏天孩子长痱子怎么办?　　其实，孩子夏天出痱子是很正常的事情，因为夏季气温高、湿度大，身体出汗多，不易蒸发，汗液浸渍表皮角质层，致汗腺导管口闭塞，汗腺导管内汗液储留后，因内压增高而发生破裂，汗液渗人周围组织引起刺激，于汗孔处发生丘疙疹和丘疹，也就是我们通常说的痱子。　　其实，大人也会得痱子，只是孩子皮肤娇嫩，会表现的比较明显。一旦孩子出现痱子症状，家长要及时引导孩子不要用手搔抓，也不要用强碱性肥皂或热水给孩子冲洗，一般可以用温水洗干净皮肤后，扑上痱子粉。　　如果有感染症状，可以给孩子外用抗生素药膏。不过不建议经常性使用抗生素，平时，父母可以教育孩子注意皮肤清洁，勤洗澡，保持皮肤干燥，洗浴后扑一些痱子粉，还是可以预防痱子的发生的。　　四、外出旅游孩子必备品有哪些?　　带孩子外出旅游，最重要的是带齐孩子平时不舒服时用的药，比如：退烧药、温度计、红花油、创可贴以及感冒药等;还要给孩子准备专用的卧具、玩具以及纸尿裤，并且带一些可密封的塑料袋，可以装食品，或是脏的纸尿裤等。　　五、外出孩子拉肚子怎么办?　　出门在外，不可能卫生做的'那么彻底，如果孩子不适应，出现拉肚子的症状，父母可以买一些苹果，将苹果**后，带皮切成小片(近果皮的果胶含量更丰富)，放小碗，隔水蒸5分钟，冷却后，用勺捣成泥，每天吃2-3次。因为，苹果含有果胶，未经加热的生果胶可软化大便，起到通便作用，而煮过的果胶则具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛，止泻的功效，所以是天然的止泻良药。　　其实，家长只要多留心，多注意，一年四季都可以护理好宝宝的，不过，要注意的，家长一定要引导孩子从小讲卫生，那么，即便是夏天这样炎热的天气，孩子也可以成长的很好。夏季育儿知识点3篇扩展阅读夏季育儿知识点3篇（扩展1）——小班育儿知识夏季小班育儿知识夏季1　　1、慎用蚊香　　夏天蚊蝇多，家长为保护孩子往往点上一盘蚊香。但要注意，蚊香特别是劣质蚊香中掺有敌敌畏等有机磷农药，燃烧时农药散布在烟雾中，被幼儿吸入易致中毒。孩子年龄小，身体器官功能较差,对有机磷特别敏感,故不宜应用。　　2、夏季食物注意事项　　孩子在夏季晒太阳时间过长，日光中的紫外线能促进儿童体内维生素D的合成，促使骨骼加速钙化，但血钙大量沉淀于骨骼，会使经肠道吸收的钙质量相对不足，造成血钙下降，神经肌肉兴奋性增高。此时如果儿童从食物中摄入的钙质不足，或不能及时补充钙质，极易导致低钙性惊厥症、出现双眼上翻、面肌颤动、肢体抽搐，甚至大小便失禁等症状。因此，夏季要及时给儿童多吃些含钙丰富的食物。如牛奶、豆制品、虾米皮、海带、鱼、骨头汤等。另外，蛋白质可促进钙的吸收，如豆制品、鸡蛋等;炎热的夏季里西瓜是孩子常用的消暑佳品，但是现在吃西瓜也要当心惹出“祸”来了.据介绍，一般带有激素和农药的西瓜，从外表看西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，从里面来看瓜瓤比较红，瓜子却是白色的，而且吃起来没有甜味;冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。　　3、喝水并非越多越好　　人离不开水，但过量饮水却会中毒。大家知道，水约占体重的65%至70%，且在体内相对稳定。所以，在炎热的夏季，孩子喝水时最好放点盐或饮用含盐汽水。若不习惯于喝含盐饮料，则应将菜炒咸一点食用。这样，可以有效地预防水中毒。　　4、夏天不宜给孩子剃光头　　不少的家长认为孩子夏天剃光头凉快，殊不知此法不利头部保健。夏天阳光强，孩子光头失去了头发遮阳屏障。孩子皮肤防御功能不够完善，剃光头增加各种外伤碰伤头皮，从而增加各种细菌在头皮上的感染机会。如果细菌侵入孩子头发根部，破坏了毛囊，会影响头发的正常生长。因此，孩子夏天不宜剃光头。　　5、饮食不宜过于清淡　　夏日炎炎，家长怕孩子上火，往往只给孩子吃些清淡饮食，实际上这样做并不好，因为宝宝正处于生长发育期，对营养的需求量较大，过于清淡的饮食，会导致孩子出现营养障碍。夏季宝宝的饮食，仍应多样化，新鲜的鱼、肉、鸡蛋、猪肝等，都是应该吃的，可做成粥，这样既便于宝宝消化，又有营养。　　6、饮料不宜多喝　　各种饮料，如汽水、果汁、可乐等，由于含有较多的糖分及电解质，宝宝过多摄入，会影响其食欲和消化功能，而且过多糖分也会使宝宝发胖，因此夏季儿童出汗较多时，最好多喝白开水，给其补充水分。夏季育儿知识点3篇（扩展2）——育儿知识大班夏季育儿知识大班夏季1　　1、多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。　　2、多吃清热去湿的凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。　　3、多吃解火败毒苦味蔬菜：科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。　　4、多吃抗炎杀菌的蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。**研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的.蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。　　5、夏季注意补充汤水　　夏天水份流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水，在补充水的时候，建议让幼儿多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。要注意补充时水，白开水也不能喝多了，过量的水有可能会引起水中毒。　　6、夏季幼儿需要补充蛋白质　　幼儿身体发育快，蛋白质又是必不可少的，在高温环境中蛋白质的损失变大，分解变快，所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。妈妈们应该注意：补充蛋白质最好用牛奶、鸡蛋、豆制品、肉类，建议每天保证适量的牛奶鸡蛋摄入量。　　7、多吃水果杂粮以补充维生素　　粗粮、杂粮中维生素含量比较多，汗液中损失较多的是维生素C和B1、B2，多食水果针对性补充维生素C，粗粮中的维生素B1比较多，牛奶以及绿叶蔬菜中含有大量的维生素B2。　　8、幼儿厌食怎么办?　　引起宝宝夏季厌食常见原因是中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响，使胃肠对消化功能的调节失去平衡。预防宝宝厌食，应做到饮食有节，合理喂养。小儿肠胃柔弱，不宜食生硬油炸类食物，不可过饱。特别是夏天，冰饮食品易损伤胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食，并且要少吃零食。一般情况下，孩子能正常饮食就不要再额外添加保健品。对于平时消化能力差的孩子可以经常给予按摩腹部，帮助消化。　　9、小心食物变质　　夏天食物容易腐烂，病菌就会趁虚而入，所以吃剩的食物要立即放进冰箱;尽可能控制做菜的量，最好给孩子每顿都吃新鲜菜，冰箱中食物吃第二顿时要注意煮透，因为冰箱中也会产生有害菌，只有彻底加温后才可以起到杀菌作用，否则就会引起食物中毒，造成孩子肠胃功能的障碍。为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上(肉汤必须煮沸3分钟)。　　10、小心冷饮　　幼儿贪食冷饮就会对娇嫩的胃肠有不好的影响，会使口腔、胃黏膜的血管剧烈收缩，影响局部的血液供给和胃液的分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等症状。　　因此，父母应注意让幼儿吃冷饮要适量，特别是不要在饭前吃冷饮，以免引起小儿消化紊乱和营养失调。幼儿吃冷饮时，不要大口大口地嚼着吃，以免对牙齿直接刺激，引起牙痛和影响牙的发育。另外，幼儿吃冷饮过多容易导致体重猛增，影响生长发育。　　11、注意饮食卫生　　要注意培养孩子良好的卫生习惯，防止病从口入。便后要及时洗手，不喝生水，不吃变质食品，生吃瓜果要**。另外，随着家用饮水机的普及，由于未进行定期清洗或清洗不彻底，成为儿童夏季腹泻病新的感染源。最后，还要注意灭蝇灭蛆，防止食品污染。夏季育儿知识点3篇（扩展3）——夏季育儿知识点（精选3篇）　　夏季育儿知识点 1　　一、夏天何时在室外活动合适?　　夏天室外温度动辄就是30多度的高温，孩子又不能总在室内吹风扇和空调，那么何时带他们出去活动合适呢?一般，夏天时，室外活动的最佳时间是上午10点半以前和下午4点以后;如天气炎热难耐，可选择上午10点以前和下午 5点以后。即便是这些时候，家长也要注意最好让宝宝在树荫下玩耍，避免阳光暴晒，而且不做剧烈运动，以防孩子出汗过多，引起虚脱。　　二、那么孩子多大可以开始学游泳?　　现在孩子一出生就开始学习游泳了，不过要让孩子具有水中的自救能力，还要等孩子大一点，一般在5岁左右，因为，此时孩子有一定的记忆力、活动能力以及约束能力。思维也开始向模仿性方向发展，此时学习游泳，能有效促进身心发展，增强肺活量和骨骼发展，锻炼身体。　　三、夏天孩子长痱子怎么办?　　其实，孩子夏天出痱子是很正常的事情，因为夏季气温高、湿度大，身体出汗多，不易蒸发，汗液浸渍表皮角质层，致汗腺导管口闭塞，汗腺导管内汗液储留后，因内压增高而发生破裂，汗液渗人周围组织引起刺激，于汗孔处发生丘疙疹和丘疹，也就是我们通常说的痱子。　　其实，大人也会得痱子，只是孩子皮肤娇嫩，会表现的比较明显。一旦孩子出现痱子症状，家长要及时引导孩子不要用手搔抓，也不要用强碱性肥皂或热水给孩子冲洗，一般可以用温水洗干净皮肤后，扑上痱子粉。　　如果有感染症状，可以给孩子外用抗生素药膏。不过不建议经常性使用抗生素，平时，父母可以教育孩子注意皮肤清洁，勤洗澡，保持皮肤干燥，洗浴后扑一些痱子粉，还是可以预防痱子的发生的。　　四、外出旅游孩子必备品有哪些?　　带孩子外出旅游，最重要的是带齐孩子平时不舒服时用的药，比如：退烧药、温度计、红花油、创可贴以及感冒药等;还要给孩子准备专用的卧具、玩具以及纸尿裤，并且带一些可密封的塑料袋，可以装食品，或是脏的纸尿裤等。　　五、外出孩子拉肚子怎么办?　　出门在外，不可能卫生做的那么彻底，如果孩子不适应，出现拉肚子的症状，父母可以买一些苹果，将苹果**后，带皮切成小片(近果皮的果胶含量更丰富)，放小碗，隔水蒸5分钟，冷却后，用勺捣成泥，每天吃2-3次。因为，苹果含有果胶，未经加热的生果胶可软化大便，起到通便作用，而煮过的果胶则具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛，止泻的功效，所以是天然的止泻良药。　　其实，家长只要多留心，多注意，一年四季都可以护理好宝宝的，不过，要注意的，家长一定要引导孩子从小讲卫生，那么，即便是夏天这样炎热的天气，孩子也可以成长的很好。　　夏季育儿知识点 2　　一、夏季注意补充汤水　　夏天水份流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水，在补充水的时候，建议让幼儿多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。要注意补充水时，白开水也不能喝多了，过量的水有可能会引起水中毒。　　二、夏季育儿需要补充蛋白质　　幼儿身体发育快，蛋白质又是必不可少的，在高温环境中蛋　　白质的损失变大，分解变快，所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。妈妈们应该注意：补充蛋白质最好用牛奶、鸡蛋、豆制品、肉，建议每天保证适量的牛奶鸡蛋摄入量。　　三、多吃水果杂粮以补充维生素粗粮、杂粮中维生素含量比较多，汗液中损失较多的是维生素C和B1、B2,多食水果针对性补充维生素C，粗粮中的维生素B1比较多，牛奶以及绿叶蔬菜中含大量的维生素B2。　　四、幼儿夏季食欲不振，可少食多餐，多变些花样。要做到 品种多、荤素搭配合理，食物味道经常变换。　　五、幼儿厌食怎么办?　　引起宝宝夏季厌食常见原因是中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响，使胃肠对消化功能的调节失去平衡。预防宝宝厌食，应做到饮食有节，合理喂养。　　六、小心食物变质　　夏天食物容易腐烂，病菌就会趁虚而入，所以吃剩的食物要立即放进冰箱;喝剩的奶粉隔一小时以后就不能给孩子喝了;尽可能控制做菜的量，最好给孩子每顿都吃新鲜菜，冰箱中食物吃第二顿时要注意煮透，因为冰箱中也会产生有害菌，只有彻底加温后才可以起到杀菌作用，否则就会引起食物中毒，造成孩子肠胃功能的障碍。为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上(肉汤必须煮沸3分钟)。　　七、小心冷饮　　幼儿贪食冷饮就会对娇嫩的胃肠有不好的影响，会使口腔、胃黏膜的血管剧烈收缩，影响局部的血液供给和胃液的分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等症状。因此，父母应注意让幼儿吃冷饮要适量，特别是不要在饭前吃冷饮，以免引起小儿消化紊乱和营养失调。幼儿吃冷饮时，不要大口大口地嚼着吃，以免对牙齿直接刺激，引起牙痛和影响牙的发育。另外，幼儿吃冷饮过多容易导致体重猛增，影响生长发育。　　夏季育儿知识点 3　　一、慎用蚊香　　夏天蚊蝇多，家长为保护孩子往往点上一盘蚊香。但要注意，蚊香特别是劣质蚊香中掺有敌敌畏等有机磷农药，燃烧时农药散布在烟雾中，被幼儿吸入易致中毒。孩子年龄小，身体器官功能较差,对有机磷特别敏感,故不宜应用。　　二、夏季食物注意事项　　孩子在夏季晒太阳时间过长，日光中的紫外线能促进儿童体内维生素D的合成，促使骨骼加速钙化，但血钙大量沉淀于骨骼，会使经肠道吸收的钙质量相对不足，造成血钙下降，神经肌肉兴奋性增高。此时如果儿童从食物中摄入的钙质不足，或不能及时补充钙质，极易导致低钙性惊厥症、出现双眼上翻、面肌颤动、肢体抽搐，甚至大小便失禁等症状。因此，夏季要及时给儿童多吃些含钙丰富的食物。如牛奶、豆制品、虾米皮、海带、鱼、骨头汤等。另外，蛋白质可促进钙的吸收，如豆制品、鸡蛋等;炎热的`夏季里西瓜是孩子常用的消暑佳品，但是现在吃西瓜也要当心惹出“祸”来了.据介绍，一般带有激素和农药的西瓜，从外表看西瓜皮上的条纹黄绿不均匀，从里面来看瓜瓤比较红，瓜子却是白色的，而且吃起来没有甜味;冷饮吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，并刺激肠道，使蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。　　三、喝水并非越多越好　　人离不开水，但过量饮水却会中毒。大家知道，水约占体重的65%至70%，且在体内相对稳定。所以，在炎热的夏季，孩子喝水时最好放点盐或饮用含盐汽水。若不习惯于喝含盐饮料，则应将菜炒咸一点食用。这样，可以有效地预防水中毒。　　四、夏天不宜给孩子剃光头　　不少的家长认为孩子夏天剃光头凉快，殊不知此法不利头部保健。夏天阳光强，孩子光头失去了头发遮阳屏障。孩子皮肤防御功能不够完善，剃光头增加各种外伤碰伤头皮，从而增加各种细菌在头皮上的感染机会。如果细菌侵入孩子头发根部，破坏了毛囊，会影响头发的正常生长。因此，孩子夏天不宜剃光头。　　五、饮食不宜过于清淡　　夏日炎炎，家长怕孩子上火，往往只给孩子吃些清淡饮食，实际上这样做并不好，因为宝宝正处于生长发育期，对营养的需求量较大，过于清淡的饮食，会导致孩子出现营养障碍。夏季宝宝的饮食，仍应多样化，新鲜的鱼、肉、鸡蛋、猪肝等，都是应该吃的，可做成粥，这样既便于宝宝消化，又有营养。　　六、饮料不宜多喝　　各种饮料，如汽水、果汁、可乐等，由于含有较多的糖分及电解质，宝宝过多摄入，会影响其食欲和消化功能，而且过多糖分也会使宝宝发胖，因此夏季儿童出汗较多时，最好多喝白开水，给其补充水分。夏季育儿知识点3篇（扩展4）——夏季科学育儿知识3篇夏季科学育儿知识1　　引起夏季感冒发生有以下几点主要原因：　　一是由于夏季气候炎热，人体出汗较多，汗腺的分泌会消耗很多的能量;　　二是夏天白昼时间长，闷热的天气也往往影响人们的睡眠和休息，导致睡眠不足;　　三是到了夏天，由于气候炎热，人们的食欲骤然减退，并转为摄取清淡的食物，这样就会影响蛋白质的供给;　　四是夏季天热，人们普遍懒于动弹，减少了体育锻炼的时间。　　这些因素都会使人体的抵抗力下降，所以感冒病毒便乘虚而入，从而导致感冒的发生。　　引起夏季感冒的外在原因主要是贪图凉爽。比如有的人热得满头大汗用冷水冲头或洗冷水澡;有的人爱在树荫下、瓜棚下、通道中、阳台上纳凉，甚至于露宿受了风寒;有的人睡觉时对着电扇吹个不停，醒来就容易发生感冒。当然，目前空调器在家庭的逐渐普及，人们贪图凉爽将空调开得过久，加上室内外温差太大，人体一时不能适应，这些都是引起夏季感冒发生的因素，值得我们留意。所以，要做好预防千万不可一时疏忽，防止夏季感冒的发生。夏季科学育儿知识2　　夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入，多吃下列四类蔬菜，对人体健康大有好处.　　1、多吃含水量多的瓜类蔬菜：夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。　　2、多吃清热去湿的凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。　　3、多吃解火败毒苦味蔬菜：科学研究发现，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的`苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。　　4、多吃抗炎杀菌的蔬菜：夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。**研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。夏季育儿知识点3篇（扩展5）——夏季幼儿育儿知识内容3篇夏季幼儿育儿知识内容1　　每年一到了三伏天的时候，很多妈咪都会开始关心，***给孩子用三伏贴呢?如果用三伏贴又有哪些注意事项呢?关于这个问题，今天我们就一起来看看吧。　　三伏贴所依据的医学理念就是冬病夏治，给孩子贴三伏贴是为了预防哪些好发于冬天的疾病，例如鼻窦炎，支气管炎等，许多反复感染不好治愈的疾病就可以用三伏贴治疗，三伏贴的使用没有痛苦故而很多妈咪都会选择三伏贴上给孩子调理。　　三伏贴的疗程是一个月，一伏是10天，一般要连续使用三个疗程，也就是三个月，但是需要注意的是，三伏贴是预防性为主的，它不能够代替药物，如果是冬季反复咳嗽久治不愈的孩子，妈妈要根据孩子的症状来判断是否有三伏贴治疗，三伏贴的疗效并不是立竿见影的，只有到冬天了才能够看到效果。　　大多数宝宝都是可以使用三伏贴的，但是2岁之内的宝宝由于皮肤比较娇嫩，建议给宝宝使用前先咨询下医生，根据医嘱来进行贴敷。　　三伏贴第一帖治疗效果最好，三伏贴是根据整个三伏节气来发挥治疗效果的，孩子一般来说三伏要进行3到6次不等，根据宝宝的体质和年龄来确定三伏贴使用的时长。　　如果孩子身体有不适像是发烧，咽痛等，应当暂缓使用三伏贴，因为贴三伏贴是主要通过药物刺激发挥治疗的效果，不同孩子的体质不尽相同，有些孩子身体不舒服的时候皮肤会比较敏感，草率贴三伏贴容易造成皮肤过敏，故而为了安全起见，还是要暂缓贴三伏贴。　　贴三伏贴的时候前最好能够给宝宝洗个澡，而且贴三伏贴的当天要避免孩子出汗太多而使药膏脱落，故而给宝宝穿透气性好且宽松的`衣服比较好。　　总结：贴三伏贴期间要避免剧烈的运动，同时少吃桂圆，荔枝等热性的水果，如果脾虚的孩子也要控制甜食的摄入量，避免身体产生内热。夏季幼儿育儿知识内容2　　不少的家长认为孩子夏天剃光头凉快，殊不知此法不利头部保健。夏天阳光强，孩子光头失去了头发遮阳屏障。孩子皮肤防御功能不够完善，剃光头增加各种外伤碰伤头皮，从而增加各种细菌在头皮上的感染机会。如果细菌侵入孩子头发根部，破坏了毛囊，会影响头发的正常生长。因此，孩子夏天不宜剃光头。夏季幼儿育儿知识内容3　　各种饮料，如汽水、果汁、可乐等，由于含有较多的糖分及电解质，宝宝过多摄入，会影响其食欲和消化功能，而且过多糖分也会使宝宝发胖，因此夏季儿童出汗较多时，最好多喝白开水，给其补充水分。夏季育儿知识点3篇（扩展6）——托班夏季育儿知识(精选5篇)　　托班夏季育儿知识 1　　儿童皮肤薄嫩，夏季出汗多，擦汗又不及时，汗孔堵塞，汗液淤积，会引起痱子，或者被蚊虫叮咬引起皮肤损害;毒虫咬伤大都发生在头面及四肢暴露部位，被毒虫咬后，应及时治疗，可在患处涂上一点清凉油、花露水等消炎止痒药物。另外，户外活动时应带草帽，不要在阳光下玩的时间过长，在草丛树林中玩耍是应穿长袖衣、长裤及袜子，避免蚊虫叮咬。要勤洗澡，勤洗手，勤更衣，勤剪指甲，保持皮肤清洁卫生，可防止皮肤感染。　　托班夏季育儿知识 2　　其实，孩子夏天出痱子是很正常的`事情，因为夏季气温高、湿度大，身体出汗多，不易蒸发，汗液浸渍表皮角质层，致汗腺导管口闭塞，汗腺导管内汗液储留后，因内压增高而发生破裂，汗液渗人周围组织引起刺激，于汗孔处发生丘疙疹和丘疹，也就是我们通常说的痱子。　　其实，大人也会得痱子，只是孩子皮肤娇嫩，会表现的比较明显。一旦孩子出现痱子症状，家长要及时引导孩子不要用手搔抓，也不要用强碱性肥皂或热水给孩子冲洗，一般可以用温水洗干净皮肤后，扑上痱子粉。　　如果有感染症状，可以给孩子外用抗生素药膏。不过不建议经常性使用抗生素，平时，父母可以教育孩子注意皮肤清洁，勤洗澡，保持皮肤干燥，洗浴后扑一些痱子粉，还是可以预防痱子的发生的。　　托班夏季育儿知识 3　　孩子生性好动，夏季极易出汗，家长们应注意，孩子大汗时不能冲冷水澡，大汗后如用冷水一冲，全身毛孔迅速闭合，热量不能散发而储留体内，影响机体功能，一些感冒病毒就会乘虚而入，宝宝容易生病。尤其是高温季节，运动后头部特别容易出汗，这时如果用冷水冲洗头部，容易刺激到颅内的动脉血管，有可能引起颅内血管功能异常，造成头晕、头痛、眼前发黑，甚至可能出现呕吐现象。专家建议，较好的降温方式是在运动后半小时洗个温热水澡，更有利于调节体温、使全身肌肉组织得到放松。　　托班夏季育儿知识 4　　长时间使用空调的房间里因门窗紧闭而使室内新鲜空气含量少，室内干燥，幼儿皮肤的水分调节能力远不如成年人，孩子待的时间久了易产生疲乏，加之长期暴露在冷而干燥的空气中，呼吸道及消化道抵抗力下降，一些病毒细菌就会乘虚而入，可引起上呼吸道感染及腹泻。所以，有婴幼儿的家庭如果要使用空调，不但需要多给宝宝喝水，而且空调开放时间不要太长，并适当增加室内的湿度。　　托班夏季育儿知识 5　　各种饮料如汽水、果汁、可乐等含较多的糖分及电解质，过多摄入除了对孩子的牙齿发育不利，还会影响到孩子的食欲和消化功能，引起超重和肥胖。从营养学观点看，白开水对健康最有益。白开水进入人体后可立即进行新陈代谢，有调节体温、输送养分及清洁体内毒素的功能，但也不是越多越好，适量即可。

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！君乐宝字解：“君”代表君子，是对内、外部客户和合作伙伴的尊称;“乐”指快乐、喜悦;“宝”是指健康、财富。婴儿教育的心理基础是（　
）
A 人脑的发展
B 人的观察力的发展
C 个体发展的关键期
D 人的思维的发展
拿到一罐奶粉时，通过闻可以辨别以下哪个属于一款好奶粉拥有的（
）
A 纯正奶香味
B 有浓厚香甜味道
C 散发淡淡乳香和微甜的味道
D 有植物油脂气味
OPO结构油脂（1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯）来源于什么植物油？（
）
A 大豆油
B 棕榈油
C 花生油
D 葵花油
对于婴幼儿配方奶粉来说DHA与ARA添加量的最佳配比为（
）
A 0.21% ：0.32%
B 0.32% ：0.61%
C 0.58% ：0.72%
D 0.62% ：0.81%