这道菜是什么叫大料名字 原材料是什么叫大料？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-02-15 20:00 标签： 什么叫大料

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北方饭店的饭桌上常有一道凉拌家常菜，名叫“菜心蜇皮”，它的配料如图：（1）从该配料中选出一种物质填空：富含糖类的是白糖；富含油脂的是______；富含维生素的是白菜；含有有机物且能使紫色石蕊试液变红的是______．（2）白菜应先洗净再切成细丝还是先切成细丝再洗净？______．（3）缺乏维生素A易患夜盲症，配料中的胡萝卜含有丰富的该物质．
（1）富含油脂的是香油，含有有机物且能使紫色石蕊试液变红的是醋．故填：香油；醋．（2）白菜应先洗净再切成细丝，因为这样可以防止营养物质的流失．故填：应先洗净再切成细丝，因为这样可以防止营养物质的流失．（3）缺乏维生素A易患夜盲症，配料中的胡萝卜含有丰富的该物质．故填：维生素A．
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