阿克苏吐鲁番的特产有哪些东西特色美食是不容错过的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-18 14:15 标签： 吐鲁番四大特产

发布时间：2022-06-12 23:59:39编辑：访客归类：美食资讯
作为一个土生土长的新疆人可以回答这个问题
首先介绍阿克苏的特色美食:
阿克苏的神火烧烤馕，手抓饭，拉条子，大盘鸡，烧烤鱼，油塔子，凉皮，鸡蛋干拌鹰嘴豆，卤鸽，烤包子。
其次介绍阿克苏的土特产:
主要有阿克苏的糖心苹果，温宿的薄皮核桃和灰枣，乌什的鹰嘴豆，新和的葡萄，四团的吊干杏。
西域美食总给壹周君以神秘色彩，在塔克拉玛干沙漠的西北边缘的阿克苏更是如此。
阿克苏市是新疆维吾尔族的主要聚居地之一，同时也是一个多民族的聚居区。不同的民族不同的风俗，不同的风俗带来五彩多样的饮食文化，也给这片疆域抹上神秘的西域色彩。来自于拜城县的赛里木老酸奶是这个城市神秘色彩之一。
赛里木人爱吃酸奶、离不开酸奶、更会做酸奶。牛奶的质量会影响酸奶的口感，赛里木酸奶喜用土黄牛的奶制作。要知道，黄牛的产奶量很少，但是质量绝对高，以这种牛奶为原材料，是赛里木酸奶远近闻名的重要原因。而且当地黄牛的生产环境蛮好，吃的食物甚至都是一些中草药，这样孕生出的奶汁品质自然不用多疑。
有了上好的原材料，再经过赛里木人煮奶、放引、发酵等精良工序，做出来的酸奶醇厚十足，而且多次搅拌并提起勺筷，还能拉出丝来。
阿克苏地区盛产水果，而且也是远近闻明的，比如知名的库车小白杏、库车酸梅等等，但壹周君今天要说的是库车汤面，它是当地的一道小吃。
众所周知，新疆从不缺羊肉，所以羊肉也可谓是深入贯彻于地方美食的方方面面，这库车汤面的特色所在也自然离不开羊肉。
用羊尾油熬成汤料，其中再配上各式各样的调味料，然后反复浇黄面直至烫熟烫热。配菜中羊肉也是主角，羊肉切成薄片放入汤料中，随之搭配的还有蛋皮丝。另外还会加上酸辣味料、胡椒粉等来调味。
西双版纳特色傣味菜食材清奇，味道也惊艳。恰巧壹周君有一个大学室友是土生土长的西双版纳人，而且就是傣族，因此壹周君还特意找他咨询了一番。
在西双版纳有很多可食用的花，想必去云南游玩的朋友们也都有这样的感慨：云南能吃的花都比这辈子见过的菜多了。确实，云南的可食用花是数不胜数的，他们还会有专门的食花宴。
在各色各样的花中，芭蕉花做菜是傣家最常见的一种。 家常的做法就是炒芭蕉花，还有油炸芭蕉花。炒芭蕉花韧口有嚼劲，油炸芭蕉花爽脆酥香，各有千秋。
喃咪，很多外地游客听到以为是一道菜。实则不然，它是一种傣族人专门用来蘸食的酱料，吃傣味，往往都离不开喃咪。比如经典的番茄喃咪拼盘，绿色健康有味道。各式各样的蔬菜蘸着番茄喃咪吃，爽口有味，又透着蔬菜的清香。
竹筒饭，即使是没有去当地游玩的人应该都知道它吧，作为一道典型的傣族美食的代表菜，它的味道自然不在话下。糯米香和青竹香融为一体，糯糯的米饭再配上各式各样的配料比如腊肉和花生，色香味俱全。傣族还有一种更为传统的竹筒饭，傣语里称为是“考澜”，是用特殊的材料香竹为容器制作而成的。
鸡汤米干，是壹周君室友经常会吃的一种美味。米干是一种米制品，软软滑滑的。他们往往会一大早买来米干，伴着事先做好的鸡肉汤，再撒点葱花姜片和蒜丁，一碗丰盛的早餐就制作完成了。
还有一道菜在西双版纳也颇具人气，那就是烤猪脸，肉质外酥里嫩，散发满满的油香气息，是傣味烧烤里的特色。除去这些还有菠萝饭、油炸竹虫等等。
说到炸竹虫，那简直就是壹周君的噩梦，小的时候和爸妈去过一次西双版纳，印象最深的就是他们在当地点了一盘油炸竹虫，看着爸妈吃得一脸幸福的模样，壹周君却怎么都过不去心里的坎儿。
西双版纳傣族同胞的菜独特有个性，一般以前没吃过的第一次见了都不敢吃，傣族人们喜欢吃辣的，在傣族同人们眼里万物皆能吃，而且喜欢生吃，最具有代表性的傣族食物就是凉拌蚂蚁蛋和剁生，蚂蚁蛋从树上掏回来用开水烫一下就陪上自己喜欢吃的调料就可以吃了，剁生是各种蔬菜洗干净，用橄榄皮和各种调料腌制成蘸水，沾洗干净的生蔬菜吃。科普亲宝贝版权声明：以对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
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　　“鹁鸪啼处却东风，宛与江南气候同。杏子乍青桑椹紫，家家树上有黄童。”从初春到深秋，阿克苏大地孕育着丰饶的物产，内涵丰富。苹果，味甜多汁；核桃，皮薄味香；红枣，肉厚质密；沙棘，酸甜可口……阿克苏特色林果既是品牌，也是重要的旅游商品，擦亮了阿克苏这张靓丽的名片。　　漫步在任何一个旅游目的地，除了享受美景带来的视觉冲击，还想邂逅当地特产。阿克苏特色林果——可谓集万千宠爱于一身，深受游客青睐。　　“冰糖心”苹果　　苹果界独领风骚　　如果问中国哪里产的苹果最好吃？很多人会不约而同地回答——阿克苏。　　10月秋分后，阿克苏的苹果渐渐泛起了红晕，冰糖心开始凝聚。到了11月下旬霜降后，“冰糖心”完全形成，阿克苏“冰糖心”苹果便可以采摘了。　　“冰糖心”苹果是红富士中的新贵族，以苹果果核部分呈现犹如蜂蜜般的结晶体而著称，果实横切后80%以上会出现“冰糖心”。目前，全球仅阿克苏地区能生产出这样的苹果。阿克苏“冰糖心”红富士苹果曾是2008年奥运会指定果品，曾多次在全国苹果评比中获金奖。　　“阿克苏苹果是我吃过最好吃的苹果！”来自北京、上海、浙江、广东等地的游客在阿克苏旅游期间由衷地赞叹道。　　“冰糖心”其实就是苹果糖分的结晶体，由于阿克苏的地理位置非常特殊，日照时间长，早晚温差大，白天气温高时产生糖分，晚上气温低时糖分凝聚，反反复复糖分便结晶成了“冰糖心”。　　在天山雪水滋润下，阿克苏“冰糖心”苹果比其他品种的苹果更富有营养，它果香浓郁、脆甜爽口、汁多无渣。苹果果面光滑细腻，果点隐约可见，色泽红润光亮。　　无论在北京、上海、天津，还是在郑州、成都、重庆等城市的超市内，阿克苏苹果都占有一席之地，深受消费者喜欢。　　薄皮核桃　　外壳脆薄果肉香　　一到九月份，阿克苏市大街小巷就有卖新鲜核桃，买上几个，剥掉凹凸不平的外壳，再一点一点揭掉核桃肉上的薄衣，放进嘴里轻轻一咬，清香溢满鼻腔。　　这几年，阿克苏的薄皮核桃在外名声大噪。　　薄皮核桃，正如它的名字一样，外壳脆薄，轻轻一捏就破，里面的果肉瞬间散发出清香，细细咀嚼还有一丝淡淡的甜味。　　如果说薄皮核桃的口感比普通核桃更胜一筹，那么温185薄皮核桃更是其中的佼佼者。“温”字来源于温宿县，素有“中国核桃之乡”的美誉。温宿县地处天山脚下、塔克拉玛干沙漠北缘，多晴少雨，光照充足。夏季来临时，托木尔峰的冰雪消融，流进林场，滋润树根。加上昼夜温差大，光合作用积累了大量的有机物，让核桃营养价值极高，有补气益血、温补肾肺、定喘化痰、补血生发、益脑等功效。　　野生沙棘　　富含多种维生素　　高山泉水缓缓而流，灌溉着乌什县成片成片的野生沙棘林，这里的沙棘果个小通红，颗粒饱满，高质且美味，仿佛上天所赐的“灵丹妙药”。　　秋季，漫步在乌什县沙棘林湿地公园，淡红的沙棘果成片、成串、成堆，挂满枝头，煞是诱人。那成片、成林的红绿相间景象甚是壮观，与沙滩、河流、远处的雪山融为一体，相互映衬，景观奇特、恢宏。游客可乘船畅游其中，在河道中尽览沙棘果的千娇百媚。　　据了解，作为地球上最古老植物之一的沙棘，在地球上生存超过两亿年，在沙漠和高寒地区恶劣环境中倔犟地生长繁衍，耐高温、耐低温、耐干旱、耐盐碱、抗风沙，适应性和生命力非常顽强。乌什县自然生长着众多野生沙棘，成为游客秋季观光旅游的首选地。　　沙棘果红里透亮，富含多种维生素，特别是维生素C的含量极高，有“维生素之王”的美誉，是滋补身体的良品，有极高的药用价值，具有降血压、降血脂、软化血管、通络化瘀等功效。　　鹰嘴豆　　古老物种获新生　　早上，当一碗热腾腾的汤面摆在面前时，很多“吃货”会首先用筷子挑起面来，然后再看碗底有没有鹰嘴豆。如果遇到一碗鹰嘴豆较多的汤面，那这顿早饭就会吃得非常满足。　　鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”，是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而得名。我国最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。　　据了解，鹰嘴豆富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其营养成分是燕麦、小麦、玉米、大豆等无法比拟的，具有很高的食用及药用价值。它药用功能广泛，具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、消毒等作用，特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。　　托什干河流经乌什县中部，形成由西向东开阔的冲积平原，并呈扇形向东南倾斜，河谷为草甸类型，水分充足，植被良好，土壤自然肥力高，地表盐渍化程度低，适合鹰嘴豆种植。乌什鹰嘴豆外表棱角分明、褐色，上面有个尖尖的嘴，外形似鹰头。　　做抓饭、汤面、炖羊肉汤……来一把鹰嘴豆，让本来就令人垂涎欲滴的美食“锦上添花”，每一颗鹰嘴豆吸纳着同一锅美食的香味，每一锅美食因鹰嘴豆的加入变得更加秀色可餐。　　红枣　　营养丰富口感佳　　民间素有“一日食仨枣，百岁不显老”的谚语。　　深秋时节，走进阿克苏任何一处枣园，一棵棵枣树整齐地排列着，叶子已落光，只剩下密密麻麻的红枣挂在枝头，犹如一串串红玛瑙，让人忍不住摘上一颗，搓揉一下上面的尘土就塞进嘴里，软糯香甜。　　阿克苏红枣个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮，营养丰富，口感佳，含维生素A、B1、B2、C、P等，而以维生素C含量最为突出，具有补血、降压、润肤、消除疲劳等功效。　　阿克苏日照时间长，昼夜温差大，气候干燥，病虫害少，加上天山雪水灌溉，造就了阿克苏红枣绿色、有机、健康、营养的特殊品质。　　库车小白杏　　“杏花龟兹”润心田　　有一个说法：库车小白杏，一颗一口蜜。还有一个说法，称其为“白色蜂蜜”。　　库车小白杏到了成熟期，看上去晶黄、透亮和糯腻，便觉得不是简单的果实，而是汲取日月精华的极品，让人捧在手中不忍下口，总是一遍遍轻抚。至于吃，则是将小白杏掰开，取出果核，然后用手指轻捏，头稍仰丢入嘴里，轻轻咀嚼，便可感受到小白杏肉厚味浓、酸甜适口的美妙。　　库车古时是西域龟兹国所在地，后来亦有“屈支”一名。《大唐西域记》中记载：“屈支国东西千余里，南北六百余里有葡萄、石榴、梨、李、桃、杏……”彼时的龟兹人，家家门前有杏树，有“杏花龟兹”的美称。　　库车小白杏不仅肉厚味浓，酸甜适口，连杏核也是甜的。大的宛如鸡蛋，小的形似荔枝，其中以阿克西米西白杏品质最佳。其果实光洁，呈黄白色或浅橙色，质细多汁，纤维少。　　来源：阿克苏日报 记者 吕娜　　声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。来源：阿克苏零距离

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