青花椒炒鸡的做法 最正宗的做法鸡怎么做的好吃?有诀窍吗?

首页/菜谱/青花椒鸡青花椒鸡的做法说明喜欢吃这道菜,是因为在我的概念里,每次吃鸡都是红烧,以前在老家吃鸡那都是当地散养的鸡,七大姑八大姨的谁家不养几只,那鸡肉有嚼劲,还香,红烧最好吃了,现在我们城市的鸡,真达到这个口感的基本要花200块能吃到,太贵,其他的鸡呢,红烧就不好吃了,上次在杭州的黄龙饭店吃了青花椒鸡,感觉不错,但饭店做的太麻了,没有任何鸡的味道了,但我还是喜欢青花椒的味道,吃一道也要80多块,鸡很小的,这几天看圈友有做的,就随着她改良下,做了自己的味道,用的是清远鸡一道菜下来35块很成功,也很简单……青花椒鸡的食材和调料青花椒花椒粒八角个蒜瓣生抽勺盐克姜片料酒勺葱段半根青花椒鸡的做法与步骤第1步.先把鸡多余的油脂切除,放盐把鸡搓一遍,用水冲洗干净它会变的又干净又滑第2步.鸡肚子里放了大葱段,姜块(把姜块拍扁),肚子里倒料酒,我想让一开始吃的时候花椒味重一点,还能巩固去腥,我就撒了一些花椒粒,如图,放进烧开的蒸锅,蒸30分钟第3步.蒸出来,把花椒粒拿掉,蒸的鸡汤要留着
然后把它手撕开,放在装鸡的器皿里备用第4步.起锅,把鸡汤倒进去,杂质扔掉,倒料酒,生抽,蒸鱼豉油,盐少许,煮开,倒进鸡里,如果你的鸡汤少了,就少加点水第5步.最后一步:起锅放油,多放点平时的2倍或者3倍,油烧开6层热,把手放上面,有热感,就可以了,先把青花椒放炒一下,再把事先准备好的葱段,姜片,大蒜,红辣椒,青辣椒,一起爆炒到香,倒进鸡里,哦了,完美做完,其实很简单,周末的一道菜,尝试下吧小贴士鸡一定要用盐搓一遍,很干净汤汁的咸淡,宁可咸也不淡,如果人少就买半只鸡,吃一顿就好猜你喜欢的菜谱

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