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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-07 07:15 标签： 坚果排名 十大坚果排行
核桃对气候、土壤的要求其实比较高，新疆也并不是哪里都可以种出品质好的核桃。家住新疆阿克苏，父母在兵团种地，在2015年时，我家就在兵团一师阿拉尔所在的团场种了核桃，核桃长势很好，但可能是土壤或者气候不适应，每年冬天都有大约30%的核桃树会冻死树枝，甚至主干，第二年再从近根部抽出新芽重新生长，虽然当年长得很茂盛，冬天又会死去一截主干……就这样年复一年，树始终长不大，产量也低，仅100公斤/亩。直到2018年，我去了一趟我岳父家，看到了阿克苏地区温宿县周边的核桃地，一下子被温宿县的核桃园惊呆了！岳父家核桃结果状核桃的雄花序和雌花，雌花可以看到小核桃的雏形，4月初拍摄核桃的雄花，散完花粉后就会脱落岳父家5月份的核桃园，可以看到核桃还很小，核桃林下是我的蜜蜂，岳父还为我的蜂箱搭建了简易棚7月的核桃园岳父帮忙照顾的这片核桃园是我媳妇的二哥承包的，面积15亩，2008年建园种植，当时已经有10年树龄了，核桃树普遍已有5米高，硕果累累的，当时已经是8月底，核桃已经准备收获，核桃外面的那层青皮开始裂开，露出里面的果壳。没认真了解过核桃是朋友可能还不清楚，核桃长在树上的时候其实有两层“壳”，最外层的部分叫作青皮，是不能吃的，不仅不能吃，里面还含有大量总酚和黄酮类有机物，在有氧环境下容易氧化变黑，脱去后羊都不吃，没有任何用途，去壳过程还会染黑人的手指。因此，目前多采用机器去壳的方式，提高效率。好在新疆的核桃普遍容易去青皮，尤其是阿克苏的多数核桃品种在成熟前，青皮就已经开始开裂，甚至很多完全暴露出来，一阵风吹过，满树的核桃果能哗啦哗啦地从树上直接落下来一部分，这也省去了很多去青皮的工作量。青皮之下，是核桃的真正硬壳，带着硬壳的核桃也就是市场上常见的商品核桃销售形式了。温宿县的核桃产量比较高，以我岳父管理的那片核桃园为例，15亩的面积，种了“”185”和“新2”两个品种，每年能产1.5吨185核桃和4吨新2核桃，折合每亩地可产366公斤/亩，注意是公斤！这产量确实够理想的了。这里所说的“185核桃”和“新2核桃”是温宿县主产的两个核桃品种。其中“185”是著名的纸皮核桃品种，壳很薄，徒手能完整取出果仁，产量稍低收购价稍贵；新2核桃的壳稍厚，是薄皮核桃品种，产量高而收购价稍低一些，但也不愁销路。生长期的185核桃品种成熟期的185核桃品种185核桃品种果仁生长期的新2核桃品种，新2品种果实稍小，表面略带黄毛成熟期的新2核桃新2核桃果仁核桃采收后，机器去青皮，同时用清水简单冲洗摊晒核桃岳父院子里满院子都是核桃最终，在看清楚了我家核桃地和温宿县核桃的明显差距后，加上我家团场的20亩核桃始终坐果不理想，且每年死枝太多，经济效益低下，最终经过再三考虑，我父亲在2020年把团场那片核桃园处理了，改种了棉花，效益反而提升了。事实上，我家的核桃地距离温宿并不远，仅80公里，但种植同样的“185”品种，核桃产量和品质就是存在很大的差异，不仅产量低，外壳厚，果仁的饱满度也比不上温宿的，甚至带有明显的苦涩味，这在温宿核桃里是几乎不存在的。相比于加工过的奶香味核桃，阿克苏本地其实更接受原味的核桃，也就是未加工的生核桃。晒干的生核桃可以保留更多的营养成分，生吃核桃其中的不饱和脂肪酸被人体吸收的最完全，有健脑益智、抗氧化、促进明目的作用个，也不易上火。当然，加工过的奶香核桃口感更佳，味道香浓，脂肪、蛋白质等营养成分消化负担小，更能消除苦涩味。注意：挑选核桃时不要选择外壳太过于干净的，过于干净的核桃是一些不法分子为了提高核桃卖相，用双氧水、氨水等化工产品“洗”核桃，将核桃壳漂白导致的。这样的核桃虽然漂亮，但对人体有害，千万要注意！正常采收的核桃，果农只是在去青皮时用清水将核桃清洗一下，再晒干就销售了，核桃外表带有自然氧化产生的灰褐斑，甚至还会有网状丝络，这都是正常现象。刚采收去皮的核桃，还没有用水清洗，可以看到表面有些发黑，这是由于一些有机物氧化造成的用清水清洗过的核桃外壳，看起来漂亮多了注意：这种外壳异常干净的核桃！有可能是用双氧水、氨水“清洗”的温宿纸皮核桃也并非没有缺点，购买时需要注意三点：1.温宿185品种存在大小不一、不够整齐的现象，甚至个别核桃壳较厚，但果仁仍然饱满。2.由于核桃壳太薄，采收、运输过程中容易碰伤外壳，露出果仁。3.个别核桃外壳虽然看起来很正常，内仁却是空瘪的，装袋时可以通过掂重量而挑出，但毕竟会有少量漏网之鱼，吃核桃时如开盲盒一般，这样的核桃约占5%。这颗核桃看起来很正常掰开却是这样的瘪仁温馨提示，无论是生核桃还是炒熟的核桃，都不能一次性吃太多，因为核桃含有较多脂肪，一次吃得太多，会影响消化。最后，需要新疆核桃的朋友可先在我的店里下单，14元一斤！尝尝今年的新核桃：

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