新疆清炖羊肉汤三放三不放最正宗的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-27 12:15 标签： 炖羊肉汤三放三不放
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用户9589_tohr
爸爸的味道。
用料
新疆清炖羊肉的做法步骤
步骤 1
清水洗净羊脖子肉。
步骤 2
钢筋锅接淹过肉的水，大火水烧热，放入羊脖子肉。
步骤 3
中火煮开撇沫
步骤 4
放入姜片、花椒，一点盐(盐多了肉不易烂，盐少了肉太烂)
步骤 5
调最小火但需要保持锅开，保持40分钟。
步骤 6
放入红黄萝卜，煮20分钟即可出锅。出锅前尝一点汤按口味添加咸盐。
步骤 7
肉入碗后添加适量洋葱，香菜。
新疆清炖羊肉的小贴士
香菜可以用葱替代 两种味道都好。
可以在出锅前10分钟放入土豆块。菜谱创建时间：2020-02-19 15:25:23

清炖羊肉是冬天里必不可少的佳肴，下面我就给大家说说如何炖一锅美味鲜鲜的羊肉汤，。一、 所需调料:生姜一小块，葱一根，花椒5到6粒，盐少许，洋葱半个，胡椒粉1小勺，香菜少许，恰玛古2个，黄萝卜一根。二、所需主料:新鲜羊前腿半个，白萝卜1根。三、步骤1、先把羊肉泡在冷水里两个小时，每隔一个小时换一次水。2、锅中冷水放入羊肉开大火煮开，出现血沫后关火，捞出羊肉用温水冲洗干净。3、另起锅，放入羊肉，锅中加温水漫过羊肉，加入姜片，葱段，胡椒，花椒粒，大火煮开转中火至小火炖1小时。4、黄萝卜和恰玛古洗净，切菱形块，倒入锅中，加小半勺胡椒粉，适量盐继续小火炖半个小时。5、捞出羊肉入盘，撒上洋葱丝和香菜，手抓清炖羊肉开吃啦！
26人浏览0人收藏CC旅行收藏新疆清炖羊肉汤的做法说明作为地道的新疆乌鲁木齐人，羊肉汤当然是必不可少的美食佳肴。这道菜最大的特点就是讲究原汁原味和食材的新鲜。新疆清炖羊肉汤的食材和调料新疆清炖羊肉汤的做法步骤第1步.新鲜羊肉冷水冲洗，去除杂质。第2步.冷水下锅，大火烧煮。第3步.准备胡萝卜，最好是带泥土未洗的那种。然后是土豆，生姜，小葱，大葱，洋葱，香菜，花椒，葡萄干，番茄等。第4步.把馕买好，就好比吃川菜要搭配米饭一样。第5步.记住，一定要把沫子去掉。直到没有沫子为止，因为这个如果不去掉会有腥味。第6步.沫子去掉后，开始加生姜片和花椒，中火炖煮。第7步.当肉炖的可以用筷子戳通的时候，大概20-30分钟，加入白葱段，胡萝卜，洋葱等等。第8步.炖煮15分钟后，加入土豆，番茄。在出锅前10-20分钟放入葡萄干，和咸盐。第9步.不停地翻煮，放入小葱和香菜后就差不多可以出锅了。第10步.香菜可以多准备点，还有小葱。第11步.可以热个馕。第12步.羊肉每碗都要有哦。第13步.哇塞，出锅咯。

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