国际公认的蜂王浆的等级标准质量标准是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-14 14:03 标签： 蜂王浆的等级标准

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展开全部国家规定蜂王浆分为优等品、一等品、合格品三个等级。检验方法分为感官检验和理化检验两个方面，蜂王浆质量标准见表8。表8 蜂王浆质量标准表8 蜂王浆质量标准（续）-1（1）感官检验凭蜂王浆的颜色、状态、气味、滋味，用目测、口尝、鼻嗅等方法检验。①水分测定——减压加热干燥法：主要仪器：减压干燥箱、称量瓶、干燥器、万分之一天平。测定步骤：精确称取蜂王浆试样1～2克，置于已恒重的称量瓶中，放入干燥箱，在温度为75℃，压力为-0.097～-1.00兆帕斯卡，干燥至恒重，取出称量瓶，置于干燥器中，冷却30分钟后称重。以下列公式计算：式中 W1——称量瓶和样品的重量（克）；W2——称量瓶和样品干燥至恒重的重量（克）；W3——称量瓶的重量（克）。平行试验允许误差不超过0.5%，取平均值确定结果。②粗蛋白测定——凯氏定氮法：主要仪器：凯氏烧瓶、半微量法蒸馏装置一套、滴定装置一套、万分之一天平。试剂：浓硫酸（分析纯）。硫酸铜与硫酸钾混合剂：称取硫酸铜（化学纯）1克，硫酸钾（化学纯）10克，置于研钵中混合均匀，研细备用。混合指示剂：量取0.1%甲基红乙醇溶液2份，0.1%溴甲酚绿乙醇溶液3份，临用时混合。2%硼酸吸收液：称取硼酸（化学纯）2克，量取混合指示剂2毫升，乙醇20毫升于锥形瓶中，加蒸馏水至100毫升，混合均匀，备用。40%氢氧化钠溶液。稀硫酸：量取浓硫酸5.7毫升，加蒸馏水稀释至100毫升。0.1摩尔/升盐酸标准溶液的配制与标定：配制：量取浓硫酸（分析纯）溶液9毫升，加蒸馏水稀释至1000毫升，摇匀备用。标定：精确称取在270～300℃干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.15克，置于150毫升锥形瓶中，加入蒸馏水50毫升，使其溶解，再加入甲基红、溴甲酚绿混合指示剂（按粗蛋白项配制）10滴，用盐酸溶液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色为终点。以下式计算：M=W/V×0.106式中 M——盐酸溶液的摩尔浓度；V——滴定消耗盐酸溶液的量（毫升）；W——无水碳酸钠的重量（克）。测定步骤：消化：精确称取蜂王浆约1克，放入干燥的50毫升凯氏烧瓶中，加入硫酸钾混合剂2克，再沿瓶壁缓缓加入浓硫酸61毫升，充分混合，在瓶口放一小漏斗，使烧瓶成45度斜置，开始用弱火缓缓加热，使溶液温度保持在沸点以下，等泡沸停止后，逐步加大火力，沸腾至溶液成澄明的绿色后，再继续加热30分钟，放冷备用。蒸馏：量取2%硼酸溶液10毫升，置100毫升锥形瓶中，加入混合指示剂2滴和少量的稀硫酸，将冷凝管尖端浸入液面下，而后将凯氏烧瓶中内容物经由漏斗移入蒸馏瓶中，用少量蒸馏水淋洗凯氏烧瓶及漏斗数次，再加入40%氢氧化钠溶液25毫升，用少量蒸馏水再洗漏斗数次，关闭橡皮管夹，加热圆底烧瓶进行蒸气蒸馏，当硼酸液开始由酒红色变为蓝绿色时起，继续蒸馏10分钟后，将冷凝管尖端提出液面，使蒸气继续冲洗1分钟，用少量蒸馏水淋洗尖端后，停止蒸馏。滴定：将吸收液用0.01摩尔/升盐酸标准溶液滴定至由蓝绿色变为灰紫色为终点，并用空白试验校正。以下式计算：粗蛋白（%）=（V1-V2）×M×0.014/W×D×6.25×100式中 V1——样品消耗0.01摩尔/升盐酸标准溶液毫升数；V2——空白试验消耗0.01摩尔/升盐酸标准溶液毫升数；M——盐酸标准溶液的摩尔浓度；0.014——1毫升1摩尔/升盐酸标准溶液相当于氮的克数；W——样品的重量（克）；D——样品的稀释倍数；6.25——氮换算成蛋白质的系数。平行试验允许误差不超过±0.2%，取平均值确定结果。③酸度测定——电位滴定法：主要仪器：电位滴定计、滴定管、烧杯、万分之一天平。试剂：0.1摩尔/升氢氧化钠标准溶液。标定：精确称取105℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.6克，置于150毫升锥形瓶中，加新沸过冷却的蒸馏水50毫升，振摇使其溶解，加入酚酞指示剂2滴，用氢氧化钠溶液缓缓滴定至溶液显粉红色为终点，按下列公式计算：M=W/V×0.2042式中M——氢氧化钠溶液的摩尔浓度；V——滴定消耗氢氧化钠溶液的量（毫升）；W——邻苯二甲酸氢钾的重量（克）。测定步骤：精确称取蜂王浆试样约1.2克，置于100毫升烧杯中，加入新沸过已冷却的蒸馏水75毫升，用0.1摩尔/升氢氧化钠标准溶液滴定至pH为8.3，并在1分钟内不变色为终点，以下式计算：酸度=V/W×10式中 V——滴定试样所消耗的0.1摩尔/升氢氧化钠标准溶液毫升数；W——试样重量（克）。平行试验允许误差不超过±0.5毫升，取平均值确定结果。④10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）的测定：仪器：VIS911A紫外可见分光光度计。试剂：甲醇（分析纯）、10-HDA标准品。标准溶液配制：精确称取10-HDA标准品12.5毫克，用甲醇溶解并定容于250毫升的容量瓶中。检样制备：精确称取蜂王浆100～200毫克，用甲醇溶解并定容于100毫升容量瓶中，用干燥漏斗将溶液过滤于预先干燥的150毫升的带塞三角瓶中，分别吸取1.0毫升，用甲醇稀释至10.0毫升，备用。测定步骤：标准曲线绘制：精确吸取标准液1.0、2.0、3.0、4.0、5.0、6.0、7.0毫升分别置于25毫升容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，摇匀，以甲醇为空白对照，用1厘米厚石英池在205±1纳米处测每个浓度的吸光度，并绘制标准曲线。样品检测：用上述同样方法测定样品的吸光度，然后从标准曲线上查出相应浓度并按下式换算出重量的百分比。10-HDA（%）=C×稀释倍数×100/W×1000×100%式中 C——由标准曲线上求得的10-HDA的样品浓度（微克/毫升）；W——样品重（毫克）。⑤淀粉测定（定性分析）：试剂：1.3%碘液：称取碘1.3克，碘化钾3.6克，置于200毫升烧杯中，加蒸馏水30毫升，再加盐酸1滴，溶解后加蒸馏水至100毫升，摇匀，置棕色瓶中备用。测定步骤：称取蜂王浆约0.2克，置于50毫升烧杯中，加入蒸馏水10毫升，加热煮沸，冷却至室温，加入1.3%碘液数滴，不得显蓝色。若显蓝色则证明蜂王浆中掺有淀粉。⑥总糖测定——斐林氏法：试剂：斐林氏A液：精确称取结晶硫酸铜（CuSO4·5H2O，分析纯）34.64克，先用少量蒸馏水溶解，再用蒸馏水稀释至500毫升，摇匀过滤后，备用。斐林氏B液，精确称取酒石酸钾钠（C4H4KNaO6·4H2O，分析纯）173克和氢氧化钠50克，先用少量蒸馏水溶解，再用蒸馏水稀释至500毫升，摇匀，2天后备用。标定：精确吸取斐林氏A及B溶液各5毫升，置于150毫升锥形瓶中，加蒸馏水10毫升，置于电炉石棉网上加热至沸腾，用0.5%无水葡萄糖液趁热滴定至蓝色即将褪尽，加入次早基蓝指示剂2滴，继续加热至沸腾，趁热继续滴定至蓝色消失为终点。按下式计算：T=W×V1/V2式中 T——10毫升斐林氏试液相当于葡萄糖的重量（克）；W——无水葡萄糖的称取重量（克）；V1——滴定消耗无水葡萄糖溶液的毫升数；V2——无水葡萄糖定容的毫升数。0.5%葡萄糖溶液。次甲基蓝指示剂：精确称取次甲基蓝0.1克，加蒸馏水溶解并稀释至100毫升，贮于棕色瓶中。浓盐酸（分析纯）。28%氢氧化钠溶液。蜂王浆试样溶液制备：精确称取蜂王浆试样约3克，置于100毫升容量瓶中，加入蒸馏水50毫升，再加入浓盐酸5毫升，置水浴锅中在68～70℃下水解10分钟迅速冷却至室温，用28%氢氧化钠溶液中和至pH6～8，加蒸馏水稀释至刻度，摇匀，过滤后备用。测定步骤：精确吸取斐林氏A液及B液各5毫升，置250毫升锥形瓶中，加蒸馏水10毫升，置电炉上加热至沸腾，用蜂王浆试样溶液趁热滴定至蓝色即将消失，加入次甲基蓝指示剂两滴，再加热煮沸，趁热继续滴定至蓝色消失为终点。计算公式：式中M——试样重量（克）；V——滴定时消耗蜂王浆试样溶液毫升数；T——10毫升斐林氏试液相当于葡萄糖克数。平行试验允许误差不超过±0.2%。取平均值确定结果。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
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蜂王浆的新鲜度与其品质密切相关，其新鲜度指标和评价方法已成为国内外蜂王浆研究的热点之一。中国农业科学院蜜蜂研究所副研究员、浙江大学在职博士吴黎明今年6月通过了其《蜂王浆新鲜度指标和评价方法研究》的博士论文答辩，受到了专家的一致好评。该论文利用液相色谱和红外光谱技术，从微观到宏观，从定性、半定量到定量建立了多种评判蜂王浆新鲜度的方法，为进一步进行蜂王浆新鲜度和品质相关研究打下了基础，也为完善现行蜂王浆质量标准提供了理论依据。长期的科学研究和实践经验表明，蜂王浆的品质和保健功效易受其贮存条件的影响。若贮存温度过高或时间过长，蜂王浆的物理性状、化学组成会发生变化，保健功效降低甚至丧失。也就是说，蜂王浆的新鲜度与其品质密切相关，并具有一定的正相关性。但迄今为止，尚没有一个公认的蜂王浆新鲜度的控制指标，也没有一种适合的评价方法。缺少新鲜度指标及相应的评价方法是现行蜂王浆国家质量标准的一大缺陷，也使质量监管部门及加工、贸易企业无法在蜂王浆生产和流通过程中进行有效地监管和控制，难以对蜂王浆质量做出准确的评价。因此，探求并确立能如实反映蜂王浆新鲜度的指标及评价方法是蜂王浆研究的一项重要课题，也是完善现行蜂王浆质量标准，有效监控蜂王浆质量，进一步规范蜂王浆市场的关键所在。针对上述问题，本文利用液相色谱技术对不同贮存条件下的蜂王浆中6种糠醛和26种氨基酸进行了定量分析和比较，同时利用红外光谱技术对不同贮存条件下的蜂王浆进行了相关分析和蛋白质的二级结构鉴定，初步建立了蜂王浆新鲜度监控的方法。研究结果如下：1.选定有可能反映蜂王浆新鲜度的糠醛类物质为研究对象，建立了同时测定蜂王浆中5-羟甲基-2-糠醛(5-HMF)、5-甲基糠醛(5-MF)、2-糠醛(F)、2-糠酸(2-OIC)、3-糠酸(3-OIC)、5-羟甲基-2-糠酸(5-HMFacid)6种糠醛类物质含量的高效液相色谱分析方法。蜂王浆样品用去离子水提取，离心沉淀后，取上清液加入亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液沉降蛋白，0.45μm滤膜过滤，用高效液相色谱仪在不同波长下测定。在测试范围内，6种糠醛类物质的浓度与相应的峰面积呈线性关系，相关系数(R2)不小于0.9993。方法定量和定性检出限分别在0.07～0.26μg/mL和0.02～0.08μg/mL之间，加标回收率为86.2%～99.7%，相对标准偏差小于2.40%。方法操作简单，灵敏度高，是一种适合蜂王浆中糠醛类化合物测定的方法。利用该方法定量测定了在不同温度下(-18℃，4℃，16℃和25℃)经过不同时间(1，3，6，9和12个月)贮存的蜂王浆中6种糠醛类物质的含量。结果表明，在新采收的蜂王浆中没有检出这6种化合物;而在经过不同时间贮存后，4个温度梯度的样品中均检出了5-HMF，其含量随着贮存时间增加和温度升高而增加;在12个月的试验期内，仅在25℃下贮存的蜂王浆中检出了F。根据5-HMF和F含量与贮存时间和温度的相关性，结合蜂王浆贮存的实践经验，本文提出以5-HMF和F作为评价蜂王浆新鲜度的指标，并初步确定5-HMF含量小于150μg/kg和F不得检出作为评判蜂王浆是否新鲜的标准。2.选定可能能代表蜂王浆新鲜度的26种氨基酸，探索了它们的提取过程以及利用超高效液相色谱(UPLC)分析的条件，建立了一种分析蜂王浆中26种氨基酸的UPLC分析方法。该方法采用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸酯(AQC)柱前衍生，通过梯度洗脱，使用ACCQ？TagC18氨基酸分析柱在8min以内同时分离并定量测定了蜂王浆中的26种氨基酸含量。在测试范围内，26种氨基酸的浓度与相应的峰面积呈线性关系，相关系数(R2)不小于0.9978。方法定量(LOQ)和定性检出限(LOD)分别在42.7～235.1ng/mL和12.9～69.3ng/mL之间，加标回收率为90.1%～100.9%，相对标准偏差小于2.8%。方法操作简单，耗时短，灵敏度高，是一种适合蜂王浆的氨基酸测定方法。利用该方法定量测定了在不同温度下(-18℃，4℃和25℃)经过不同时间(1，3，6和10个月)贮存的蜂王浆中游离氨基酸和总氨基酸含量。结果表明，新鲜蜂王浆的游离氨基酸和总氨基酸总量分别为9.21mg/g和111.27mg/g;其中最主要的游离氨基酸为Pro、Gln、Lys和Glu，而含量最高的总氨基酸分别为Asp、Glu、Lys和Leu。尽管多数游离氨基酸和总氨基酸含量在蜂王浆的贮存过程中并没有发生明显的变化或变化无规律，但总Met和游离Gln在贮存过程中含量持续下降而且差异显著。因此，本文提出总Met和游离Gln有可能作为评价蜂王浆品质和新鲜度的指标。3.测定了在不同温度下经过不同时间贮存后蜂王浆的Fourier变换红外光谱，以新采收蜂王浆的红外谱图为参考标准谱，利用光谱比对软件进行了一系列的相关分析，同时比较了红外谱图中1647、1541、1409、1247和1054cm-15个峰位的相对峰强。结果表明：不同贮存条件下的蜂王浆红外谱图之间存在着明显差异;红外光谱图中酰胺Ⅰ带(1700～1600cm-1)波段的相关系数随着蜂王浆贮存时间延长和温度升高而降低;相对峰强度I1647/I1541、I1647/I1409、I1647/I1247和I1647/I1054也随着蜂王浆贮存时间延长和温度升高而降低，且与贮存时间存在着良好的线性关系，变化幅度为28℃>16℃>4℃>-18℃。因此，初步选定红外光谱图中酰胺Ⅰ带特征波段的相关系数和4个相对峰强度(I1647/I1541、I1647/I1409、I1647/I1247和I1647/I1054)作为蜂王浆新鲜度的评价指标，相关系数的阈值设定为0.9100，4个相对峰强度的阈值分别设定为1.744、2.430、3.345和1.412。只要有1个或多个指标低于相应的阈值，可初步判定此蜂王浆是不新鲜的。该方法利用FTIR光谱法并结合计算机辅助解析技术能从宏观上和整体上快速地评价蜂王浆的新鲜度。4.测定了在不同温度下经过不同时间贮存后蜂王浆Fourier变换红外光谱图，应用去卷积和曲线拟合方法对蜂王浆的酰胺Ⅰ带进行了蛋白质的二级结构分析，半定量地分析了在不同储存条件下蛋白质二级结构的相对含量的变化规律。结果表明：经过不同条件贮存的蜂王浆蛋白质二级结构的相对含量存在显著差异。随着贮存时间增加和温度升高，蛋白质二级结构的α-螺旋相对含量显著减少，而β-折叠相对含量显著增加。其变化幅度为28℃>16℃>4℃>-18℃。因此，FTIR光谱法结合去卷积和曲线拟合技术可以对蜂王浆中蛋白质的二级结构进行宏观评价和进行半定量分析，也可以作为蜂王浆新鲜度评价的参考依据。综上所述，本文利用液相色谱法分析测定了不同条件下贮存的蜂王浆6种糠醛类物质和26种氨基酸的含量，选定了5-HMF、F、总Met和游离Gln作为蜂王浆新鲜度的评价指标，并设定了相应的阈值;同时利用红外光谱法并结合相关分析和曲线拟合技术分析了在不同贮存条件下蜂王浆红外谱图的相关性和蛋白质二级结构相对含量的变化规律。本文利用液相色谱和红外光谱技术，从微观到宏观，从定性、半定量到定量建立了多种评判蜂王浆新鲜度的简单易行方法，为进一步进行蜂王浆新鲜度和品质相关研究打下了基础，也为完善现行蜂王浆质量标准，如实评价和有效监控蜂王浆质量，进一步规范蜂王浆市场提供了理论依据。
　　如今，蜂王浆越来越受欢迎，但哪些是高质量的蜂王浆呢？如何判断呢？首先要看颜色，蜂王浆应该呈奶白色，没有杂质。　　其次，闻气味，它应该有一种清新的味道，没有异味。　　第三，质地应该是稠厚的，没有水分，不易流动。最重要的是，要看功效，好的蜂王浆具有增强免疫力，抗衰老和美容养颜的功效。　　当然，寻找合适的品牌也非常重要。要选择有口碑，有认证的品牌。这些都能为您提供高质量的蜂王浆。　　总之，选择高品质的蜂王浆，不仅能够更好地满足您的健康需求，也能保证你从中获得最好的效果。　　现在大家对蜂王浆的相关信息都有了一定的了解，最后,笔者给大家来推荐三款优质的蜂王浆品牌,供大家参考:　　蜜丰香蜂王浆　　蜜丰香蜂王浆是备受推崇的一款高品质蜂产品，其独特之处在于其天然产地——秦岭。秦岭山位于中国陕西省，是一座风景秀丽的山脉，被誉为中国蜂产品的宝地。这里环境优美，空气清新，植被茂盛，远离城市的污染和工业化农业的影响。蜜丰香蜂王浆的天然性得益于秦岭的独特生态环境。　　秦岭地区拥有丰富的野花和植物资源，它们为蜜蜂提供了丰富的花粉和蜜源。蜜蜂在采集花蜜的同时，也采集了大量的花粉，使得蜂王浆具有丰富的营养成分和活性物质。蜜丰香蜂王浆的王浆酸（葵烯酸）含量很高，平均值在1.8%以上！除了王浆酸，它还富含多种其他营养成分，这些成分对于皮肤健康和养颜具有重要作用。　　蜜丰香蜂王浆，采用顺丰冷链快速配送，确保产品的新鲜与品质。　　明园蜂王浆　　蜂王浆中含有12种以上蛋白质、20多种氨基酸、10多种维生素等，不但是营养滋补品，而且具有显著的美容功效。　　宝生园蜂王浆　　宝生园蜂王浆它营养丰富，最大程度上保留了蜂王浆的活性，人们食用以后对身体有多种好处，是值得消费者信赖的对象。记录美好时光

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