“秋风起，蟹脚肥”，终于又等到了一年一度吃螃蟹的好时节，作为硬通货，大闸蟹也是中秋、国庆的送礼佳品。但很多人却不知道怎么选，本篇整理了一些大闸蟹相关的知识及网购好品牌，尽可能让大家不管是在线上还是线下都能买到鲜甜肥美的大闸蟹。正值双11期间，京东双11超级红包（10月23日20:00-11月11日）最高可领11111，可叠加使用，领取入口如下：淘宝双11超级红包（10月24日20:00-11月11日）最高可领23888，可叠加使用，领取入口如下：首先，大闸蟹学名“中华绒螯蟹”，也就是“河蟹”，他们分布大江南北，其中以阳澄湖品质尤为上乘，但阳澄湖就那么大每年的产量有限，供不应求大闸蟹的身价自然也高，线上可认准阳澄股份品牌，专营阳澄湖大闸蟹26年，品质保真。其实除了阳澄湖外，江苏兴化、江苏太湖、江苏淮安洪泽湖、江苏南京固城湖、江苏高邮高邮湖、湖北梁子湖、安徽黄坡湖、江西鄱阳湖、青海可鲁克湖，山东微山湖、湖南大通湖、辽宁盘锦、上海崇明等地都是知名大闸蟹产地。江苏其他产区大闸蟹给大家推荐蟹状元品牌，全国有150多家自营店，香草绳捆绑不压秤，对比阳澄湖大闸蟹性价比高出很多，自己吃更实惠。一、大闸蟹选购指南1、挑公母俗话说“九月圆脐十月尖”，指阴历（慢的日子）九月的母蟹与十月的公蟹最宜食，因为螃蟹生长最适宜的水温是18℃~25℃，夏季炎热，螃蟹食欲不好就很难增重，等到就阴历九月来临气温适宜，螃蟹生长进入佳期，一般来说，母蟹要比公蟹先成熟，个头小的螃蟹要比个头大的螃蟹先成熟，所以 9 月下旬螃蟹刚刚上市的时候，建议先吃 2 两的小母蟹，后面再慢慢吃更大的母蟹；等进入 10 月中旬，公蟹也开始可以吃了，前期公蟹蟹膏不多，等到11月蟹膏就会变得晶莹剔透，软糯粘牙，并且可以一直吃到过年。小tip：不管公蟹还是母蟹，肚脐凸起来的一般膏足脂满，反之膏体不足，不管线上还是线下摸到螃蟹后都可以使劲按下螃蟹的肚脐看看。2、选大小大闸蟹最常见的规格为3两母蟹4两公蟹，俗称“3母4公”，大闸蟹的价格也以此为分水岭，超过“3母4公”大闸蟹的价格也会飙升，自己吃多大都行，主要看预算来；大闸蟹大小对比，手长11cm如果是聚餐就选稍微大点的，比如母蟹2.5两（125g），公蟹3.5两（175g）上下，这种大小的比较实惠，送礼那肯定要选个头大的，母蟹不低于3两（150g），公蟹不低于4两（200g），这样送礼有面子！{\color{red}{一个烫知识}} ：为了方便统一规格，大闸蟹的重量是按照二七规格和三八规格算的，收购时称上的尾数是二或七时就按照五算，逢三或八时就按照五或十来算。比如一只大闸蟹称重为3.2两，那么这只大闸蟹的收购价就按3.5两算，如果是3.7两同样也按照3.5两算，如果是3.1两就按照3两算，3.8两则按照4两算，加之大闸蟹在运输中会有一点掉秤，因此一般咱拿到手的大闸蟹基本都没那么足称，通常只要失称率在5%~6%都是正常范围，但超过6%咱就要找商家理论一番了。二、线上大闸蟹品牌推荐农历九月才到大闸蟹的最佳食用期，但现在线上就已经提前开售蟹卡了，不管是自己吃还是送礼咱都可以先把蟹卡囤起，价格便宜不说，经过了一年的养殖，第一批大闸蟹的味道也是鲜美非常，喜欢吃的朋友千万别错过。为保障朋友们的权益，下面我给大家推荐的基本都是通过“京蟹世家”的品牌，销量和口碑都不错，大闸蟹品质正宗，礼盒包装送礼也非常拿得出手，避免小品牌出现跑路现象。京蟹世家是京东生鲜联合大闸蟹产区政府及协会协作的优质大闸蟹品牌，凡在通过“京蟹世家”店铺购买的大闸蟹均可享受以下四大服务，充分保障咱消费者权益。1、蟹状元蟹状元成立于2011年，总部位于上海，2023全国500最具价值品牌，在全国39个城市拥有150多家直营门店，提货2小时内即可送货上门，实时保障大闸蟹的鲜活度，其大闸蟹主要来自江苏产区，从蟹苗、环境、养殖、出湖均有一套标准，旗下每一只蟹状元大闸蟹都配有品牌防伪标志供查验真伪，安全指标均符合国家相关标准，并采用香草绳捆绑，杜绝压秤行为，享受“京蟹世家”售后服务，所以咱可以放心选择蟹状元家的大闸蟹。自己吃给大家推荐母蟹2两、公蟹3两的小蟹，价格不贵，内含吃蟹工具、蟹醋和姜茶，服务不错！送礼可选择礼盒装，4对八只，公蟹有4.5两~6两四个规格可选，相对应的母蟹规格为3两~4.5两，礼盒内包含精美吃蟹工具套装，送礼那真是相当有面子！2、蟹太太蟹太太成立于2018年，并在同年签约晓明哥为代言人，旗下大闸蟹同样精选江苏境内优质湖泊，集挑苗、养殖、出湖、排浊、销售等一条龙服务，售后支持残蟹、死蟹、缺重赔付服务，同样是消费者可以放心选购的好品牌相比蟹状元，蟹太太因成立年头不长，整体整体性价要高出不少，比如他家4两公蟹+3两母蟹到手共八只还不到300元，自己吃不要太划算！送礼咱选5两公蟹+4两母蟹共八只，实际到手400+，多送几家也不心疼！3、阳澄股份（阳澄湖）阳澄股份成立于1997年，是国内知名大闸蟹品牌，隶属于大湖水殖股份有限公司的控股子公司，地处闻名遐迩的阳澄湖畔，是江苏省农业产业化重点龙头企业，如果你想吃正宗的阳澄湖大闸蟹，一定要认准阳澄股份。为了消费者可以吃到新鲜的大闸蟹，蟹农每天凌晨三点开始捕捞，人工挑选后将没有达到标准的大闸蟹再放回湖区，6点开始装箱发货，并采用航空货运，确保大闸蟹在早晨9点到达客户手中，如果你收到货后有死蟹也不用担心，在快递签收2小时内联系客服人员并在12小时内把死蟹照片发至客服邮箱就可获得补寄服务，超过半数则全额退款，咱不用承担一点损失。链接为公4.0两/只、母3.0两/只、4对/8只螃蟹礼品卡册提货券！有预算可至店铺下单规格更重的大闸蟹。4、阳澄联合阳澄联合和阳澄湖可不是一家哦，阳澄联合成立于2010年，同蟹状元、蟹太太一样都是主打江苏其他优质产区的大闸蟹，是大闸蟹行业中的代表企业，拥有2000亩养殖基地，在全国建立七大仓库，品牌还得到苏州农林局和苏州大闸蟹协会的大力支持，从蟹苗培育到成蟹上市全程质量监控，从源头保证产品大闸蟹品质，售后享“京蟹世家”服务。5、今锦上（阳澄湖）今锦上成立于2015年，总部位于江苏昆山，是国内较早一批布局互联网的生鲜企业，其在2021年通过“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志授权，并于同年在阳澄湖建立自己的养殖基地，旗下每一只大闸蟹都佩戴防伪蟹扣，避免其余产区的大闸蟹假冒阳澄湖产区的，从源头保障消费者权益。售后方面咱也不用担心，根据《天猫大闸蟹行业管理规范》，在今锦上购买的大闸蟹收到死蟹按只赔付，超过半数同样全额退款，有残蟹按照单只20%赔付，去绳称重（考虑5%的失水率），缺重按只赔付，咱可以放心选购。链接为公3.5两/只、母2.5两/只、4对/8只蟹卡礼品券，实际到手不超过300元，适合自己吃！送关系亲近的人可以考虑！若有预算或想要送礼更有面子，咱看公5.0两/只、母3.5两/只、4对/8只蟹卡，实际到手不足700元，同阳澄股份性价比高出不少！6、苏状元（阳澄湖）苏状元是苏州阳澄湖大闸蟹协会授权理事单位，苏州大闸蟹原产地地理标志授权使用单位，曾获得“大闸蟹行业匠心品牌”，拥有20000㎡发货仓库，300余人客服团队，品牌实力强。旗下每一只大闸蟹都拥有专属防伪蟹扣，是不是真的阳澄湖大闸蟹这块咱不用担心！店铺内公蟹重量有3两~7两，母蟹重量有2.5两~5两的公母蟹礼盒可选，针对爱吃蟹黄的人也有纯母蟹礼盒可选，每款礼盒内都包含剪刀、蟹勺、蟹醋等吃蟹工具，让爱吃蟹的人尽享美味。享“京蟹世家”售后服务！7、蟹众（阳澄湖）蟹众隶属于隆上记子品牌，成立于2014年，总部位于位于昆山市巴城镇，是江苏老牌水产企业，其主打正宗的阳澄湖大闸蟹，拥有“阳澄湖大闸蟹”农产品地理标志授权，在阳澄湖拥有自己的养殖基地，旗下大闸蟹基本为4对八只或5十只礼盒装，规格上公蟹有3.5~5.5两，母蟹有2.5~4两，礼盒内包含剪刀、蟹勺、蟹醋、姜茶、紫苏等，同享“京蟹世家”售后服务，品质咱不用担心~8、湖鲜阳澄湖鲜阳澄是2021年注册的，虽说时间不长但到今年也是第三个年头了，他家的大闸蟹基本都是来自固城湖的“六月黄”，尤其适合做香辣蟹，面托蟹，爆炒蟹，光是想想口水就流了一地~~~“六月黄”指的是刚脱壳2~3次的童子蟹，体内满是流脂型蟹黄，肉质鲜美无比，可谓是当季最鲜。湖鲜阳澄享受“京蟹世家”售后服务，“六月黄”价格不贵，想吃今年第一口蟹的可以下单激情下单了或者朋友们也可以考虑惠寻的六月黄，惠寻为京东自有品牌，品质和性价比也都不错，值得考虑！9、姑苏渔歌姑苏渔歌是京东生鲜亿元品牌，在大闸蟹领域已经发展23年了，拥有自己的养殖基地，养殖面积约2000余亩，在行业内口碑和品质相对不错，其螃蟹礼盒采用黄蓝配色，上有雕花、祥云、圆月等图案，高端大气，寓意美好，用来送礼不错，同享“京蟹世家”售后服务，朋友们可放心选购。三、大闸蟹小知识分享1、如何辨别死蟹？首先看大闸蟹的眼睛，用手碰一下有反应就是活蟹。用手弯曲大闸蟹的爪子，能自然弯曲就是活蟹。把大闸蟹放在水中，会吐泡泡就是活蟹。掰开大闸蟹的肚脐，能收回去就是活蟹。若以上都无反应。把绳子解开看蟹能否爬行，能爬行就是活蟹。2、大闸蟹不能吃的部位3、活蟹保存方法因为大闸蟹是活鲜，收到后建议尽快食用，若储存，时间不宜过长，一般1-2天，请尽快食用!4、看绑绳现在市面上的大闸蟹规格有多半都是连着捆绑大闸蟹的绳子一起称重，此类新闻也是屡见不鲜，试想你大几十上百元一斤买回家的大闸蟹有三分之一都是绑绳的重量该有多心痛！！！所以选购时一定要看清楚绑大闸蟹的绳子是哪种？或者大闸蟹是不是净重？不管是线上还是线下，一定记得勇敢保障咱作为消费者的权益。相关新闻目前市面上常见的大闸蟹绑绳有棉绳、稻草绳、尼龙绳、橡皮筋和香草绳，优缺点如下：材质优点缺点棉绳成本低，不易断，捆绑速度快吸水后会大幅增加重量稻草绳纯天然，自重轻，不咋吸水沾水后以腐烂易断，人工成本较高尼龙绳成本低，不易断高温蒸煮后会出现难闻气味，吸水会增加重量橡皮筋成本低，易捆绑自重不算轻，易断，加热后会出现有毒物质香草绳纯天然、自重轻，自带清香可去除大闸蟹的土腥气材料成本高，人工成本也高从综合层面来看香草绳＞稻草绳＞棉绳＞尼龙绳＞橡皮筋，但即便是香草绳捆绑也不一定就是最好的，像下图左边这种编织香草绳捆绑也非常占重量，右边那种才是更好的。5、不同产区大闸蟹了解阳澄湖大闸蟹产地：江苏省苏州市阳澄湖又名“金爪蟹”，享有“蟹中之王”的美誉，以“青壳白肚、金爪黄毛”闻名天下，农历9月吃母蟹，10月吃公蟹最佳，肉质鲜美又滑腻，是我国国家地理标志产品。兴化大闸蟹产地：江苏省兴化市兴化市被称为“中国河蟹养殖第一县”，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的条件，所产的大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，其佼佼者还具有“红膏”的特点，价格和品质皆不次于阳澄湖大闸蟹。洪泽湖大闸蟹产地：江苏省淮安市洪泽湖洪泽湖是中国大湖中唯一的活水湖，有利于大闸蟹的生长，其产的大闸蟹背甲有“H”字母，是洪泽湖的天然“地理标志”，公蟹脂白如玉，雌蟹膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特点，多在10月、11月上市。固城湖大闸蟹产地：江苏省南京市高淳区固城湖固城湖为第一批“国家级生态示范区”，水质优良、十分适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地，螃蟹具有固城湖螃蟹“绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓”八大鲜明个性，蟹黄味道浓郁，蟹肉尤为细腻。高邮湖大闸蟹产地：江苏省高邮市高邮湖高邮湖是全国第六大淡水湖，其产出的大闸蟹具有背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大的五大特点，其蟹腿肉紧实弹牙，味道极鲜。梁子湖大闸蟹产地：湖北省梁子湖保护区梁子湖是湖北省面积最大、蓄水量最大的淡水湖，被称为“天然绿宝石”，其大闸蟹个大、肚白，蟹黄呈橘红色，蟹膏蟹肉洁白味鲜，素有“河蟹上席百味淡”的特点，集中在10月下旬至11月底上市。黄陂湖大闸蟹产地：安徽省合肥市庐江县黄陂湖曾获得“蟹王”称号，素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称，蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜。清咸丰年间曾作为贡品敬献皇室，每年9月底开始上市。军山湖大闸蟹产地：江西南昌市进贤县军山湖军山湖是进贤县内最大的淡水湖泊，其气候、水质都适合河蟹的生长，具有“大、肥、腥、鲜、甜”五大特点，是大闸蟹中的上品，曾多次获得金蟹奖、银蟹奖，一般在9-10月开始上市，11月中旬最肥美。