一般煮鸡蛋要几分钟才能全熟多久可以熟 掌握一般煮鸡蛋要几分钟才能全熟的时间和技巧？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-26 19:16 标签： 一般煮鸡蛋要几分钟才能全熟
鸡蛋是我们日常生活中非常普遍的食材，它营养丰富，脂肪含量低，广为人们喜爱。我们经常会做煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹等。其中，煮鸡蛋的营养含量是最高的。那么鸡蛋冷水下锅煮几分钟最合适呢？下面小编将为你解答，赶紧学学怎么煮出好吃的鸡蛋吧。一、鸡蛋冷水下锅煮几分钟最适宜鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜。这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化。首先需等水慢慢烧开，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮5分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。二、煮鸡蛋时需要注意什么1.煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下，虽然有些鸡蛋表面看上去光滑，但是上面会有一些微生物或者细泥沙是你看不到的。2.煮鸡蛋不要热水下锅，热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳突然遇高温，但蛋液里面还是冷的，温差会造成蛋壳破碎。3.煮完的鸡蛋记得要焖一下，不要立刻捞出，利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好。4.煮鸡蛋虽然不宜超过十五分钟，但是也不宜低于五分钟，吃不熟的鸡蛋会有少量细菌存在，还可能造成拉肚子现象。另外在煮鸡蛋之前，如果发现鸡蛋打开后，鸡蛋黄是散的，不要食用，这样的鸡蛋可能已经腐败变质，食用后身体会发生不适;另外已经发臭的鸡蛋也不要食用，易导致中毒;还有发现鸡蛋壳上有裂纹时，也不宜食用，因为细小的裂缝可能已经将很多细菌带入了壳内。鸡蛋冷水下锅煮几分钟最合适，煮鸡蛋时要注意什么，什么样的鸡蛋不能吃，看到这里现在你都知道了吗？掌握以上的内容，你就可以煮出美味且营养丰富的鸡蛋啦，多吃煮鸡蛋，会对我们的身体健康大有益处哦，赶快动手煮起来吧。声明：九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】
煮鸡蛋水开了还要多久　　煮鸡蛋水开了还要多久，说到水煮蛋，相信多半人早上都吃过的，鸡蛋通过水煮的方式食用，这也是鸡蛋很常见的一种食用方法，有很多人不会煮鸡蛋。那么煮鸡蛋水开了还要多久。　　煮鸡蛋水开了还要多久1　　煮鸡蛋水开后煮五分钟差不多就可以出锅了。煮鸡蛋最好是冷水下锅，水烧开后，煮五分钟左右，这样鸡蛋差不多就熟了。　　如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化学变化，鸡蛋并不是煮越久越好。煮鸡蛋最好的食用状态是蛋白蛋黄都刚好处于凝固阶段，这样的鸡蛋不仅味道香甜，口感也更好。鸡蛋中的一些杂质也会被除掉。　　煮鸡蛋的时候，只需要将鸡蛋烹调至凝固就可以了，这个时间通常只需要几分钟，但如果水开后继续煮十分钟，只是会把鸡蛋煮的老一些，并损失了一些营养物质。　　鸡蛋如果热水下锅煮，这样其实是不好的，滚烫的水很容易让鸡蛋在锅里来回碰撞，把蛋壳碰碎，导致蛋白外流，营养流失，而且热水下锅还有手被烫伤的风险。　　鸡蛋也有保质期，生鸡蛋在温度2――5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。　　煮鸡蛋的小诀窍：　　1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。　　2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。　　3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。　　煮鸡蛋水开了还要多久2　　煮鸡蛋要煮多久：　　1、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋就不会爆裂。　　2、鸡蛋煮熟以后，一定要拿出来，用水冲到表面摸起来不烫手为好，用水冲过的鸡蛋容易剥壳。　　煮鸡蛋不同的煮沸时间，在人体内消化时间是有差异的：　　“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化；　　“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。　　“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。　　美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL)反而增加10%。　　通过以上介绍，对煮鸡蛋要煮多久呢，也是有着一些认识，鸡蛋含有的蛋白质、脂肪、维生素、钙都是人体所需，所以对它的现在，也是可以放心进行，但是要注意的是，每天吃一个鸡蛋最佳，这样对它含有的养分能够很好吸收　　煮鸡蛋的方法　　煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？我自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。　　我做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，口感和营养都是最佳的状态。　　有些人喜欢吃溏心的鸡蛋，但鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。　　鸡蛋的大小和炉火的大小也会影响煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋或是大火，可能煮六七分钟就够了。可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。　　鸡蛋的存储方法　　1、鸡蛋存放前不要用水冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜。　　2、放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄。　　3、一般再20摄氏度左右大概能放一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月。　　煮鸡蛋水开了还要多久3　　煮蛋的技巧　　1、别用沸水煮蛋　　首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的'蛋白质凝固变性，并不需要很高 的温度， 通常60摄氏度-87摄氏度就可以，而沸水的温度能达到100摄氏度。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。　　2、煮的时间要短，煮后要冷却　　蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就 可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。　　3、陈一些的鸡蛋更好剥　　我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。　　4、蛋黄外面变绿没关系　　如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。　　总结：这些煮蛋技巧，大家都学会了吗？拿出蛋煮出来看看，相信会不一样的。【煮鸡蛋水开了还要多久】相关文章：煮鸡肉要煮多久才能煮熟02-23鸡肉要煮多久才会熟02-23鸡蛋煮太熟营养会损失掉02-17切成小块的鸡肉煮多久能熟02-23大闸蟹水开了蒸还是冷水蒸02-23鸡肉焯水水开后要煮几分钟02-23发财树多久浇一次水02-12下雪了还要上班的句子02-11吃了牛油果还要吃叶酸吗02-08白萝卜片怎么煮 02-20

我要回帖

更多关于 一般煮鸡蛋要几分钟才能全熟 的文章

 

随机推荐