狗肉煮多久才熟 狗肉烹饪方法的技巧和注意事项？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-24 10:26 标签： 狗肉烹饪方法
【狗肉】狗肉不能和什么一起吃、做法大全、怎么做好吃_吃狗肉的禁忌_亲子百科_太平洋亲子网
狗肉的介绍狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。狗肉味道醇厚，芳香四溢，与羊肉同为冬令进补的佳品。对其过敏诱发湿疹者不宜食用。查看详情牛肉的营养价值
猪肉的营养及功效
培根的营养及功效
狗肉的营养价值狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。查看详情猪肝的营养价值
鸡的营养及功效
蛋的营养及功效
狗肉的功效与作用1、狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
2、狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
3、食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
4、狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。查看详情鱼的营养价值
墨鱼的营养价值
鲫鱼的营养价值
狗肉适用人群1. 一般人皆可食用;老年人更佳。2. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;3. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;过敏诱发湿疹者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。查看详情狗肉不能和什么一起吃狗肉是一种肉嫰味鲜，营养丰富的肉类，而且能产生较大的热量，所以不少人冬季吃狗肉来御寒。虽然冬天吃狗肉的好处较多，但是在吃狗肉的时候要注意，有的食物不宜与狗肉同食，否则不利于健康。1、茶。狗肉中含有大量的蛋白质，而茶叶内鞣酸比较多，狗肉与茶同食，会产生便秘的现象。代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。2、大蒜。狗肉温补、性热；大蒜熏烈，大蒜的挥发物质会抑制胃液分泌。二者一起吃助火，还容易引起肠胃不适，不利于消化，容易损人，火热阳盛体质尤当忌之。所以，在吃狗肉时不应该吃大量新鲜的大蒜，若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。3、绿豆。狗肉与绿豆同食容易引起腹胀。4、鲤鱼。狗肉不宜与鲤鱼同吃，二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质。除了以上的几种食物外，烹调狗肉时还要注意，因为狗肉容易导致上火，所以在烹调时是尽量避免加入其它热性食物，如大葱、姜。查看详情如何烹饪狗肉1.一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。2.狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法，也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。3. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。4.忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。查看详情狗肉的做法大全1、五香狗肉原料：狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。做法：1.将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。2.放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂。3.取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。2、党参附片狗肉汤原料：党参30克，附片20克，狗肉500克，生姜9克。做法：1.将狗肉洗净，切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内。2.加适量清水，煮到狗肉烂熟，去附片，加少量食盐调味，分顿食肉饮汤。3、活血通络狗肉汤原料：附子30克，桂皮30克，八角茴香10克，生姜150克，狗肉1500克。做法：1.将狗肉洗净切块。2.放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐，加清水用文火炖2小时即可。查看详情相关专家解答刚怀孕一个月，最近老是有狗肉吃,不知道能不能吃狗肉？对胎儿有什么影响吗？每一种肉类都有自身的优势。如畜肉（猪、牛、羊肉等）含血红素铁丰富，对于怀孕时有缺铁性贫血非常合适，但其脂肪含量高，且以饱和脂肪为主；禽肉（鸡、鸭、鹅肉等）与红肉营养价值相当，但脂肪含量比红肉少；鱼肉各种营养成份较易吸收且富含多不饱和脂肪酸，能促进大脑发育，防治动脉粥样硬化。所以每一种肉类都应该进食。
林淑娴
广东省中医院 营养科 医师
怀孕可以吃狗肉和羊肉吗？你好，根据你的这种情况看来，不要过于担心，考虑是可以吃的，注意日常不要偏食，平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类等，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物，还要适当多吃一些豆制品及蔬菜、瓜果等。祝你健康。
缪缙
暨南大学附属第一医院 产科 副主任医师
怀孕可以吃狗肉和羊肉吗？你好，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目；狗肉都是含有丰富的蛋白质而且蛋白质质量极佳。可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。怀孕后是可以吃的，但是不能吃太多，适量就可以了，以免导致上火。
冯力民
首都医科大学附属北京天坛医院 妇科 主任医师
我怀孕32周，朋友请吃狗肉，说狗肉能补，对大人小孩都好，但有人说不能吃，孕妇能吃狗肉吗？真的很补吗？每一种肉类都有自身的优势。如畜肉（猪、牛、羊肉等）含血红素铁丰富，对于怀孕时有缺铁性贫血非常合适，但其脂肪含量高，且以饱和脂肪为主；禽肉（鸡、鸭、鹅肉等）与红肉营养价值相当，但脂肪含量比红肉少；鱼肉各种营养成份较易吸收且富含多不饱和脂肪酸，能促进大脑发育，防治动脉粥样硬化。所以每一种肉类都应该进食。
林淑娴
广东省中医院 营养科 医师
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基本介绍
狗肉火锅是一道以狗肉、姜等为主要食材制作的东北菜。
狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
菜品特色
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。
食用价值
狗肉
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
茴香
茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
制作方法
做法一
制作食材
主料：狗肉1500克
辅料：茴香15克、当归50克、青蒜20克、大葱10克、姜10克
调料：桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、辣椒（红、尖、干）10克、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油（炼制)100克
制作步骤
1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。
2、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒（整只），桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。
做法二
制作食材
原料：狗肉3500克。
调料：黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（红）100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
制作步骤
1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；
2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；
4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；
5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；
8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；
9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；
10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
适合人群
狗肉适合人群
一般人皆可食用；老年人更佳。
1、适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；
2、凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
茴香适合人群
所有人群均可食用。
1、适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；
2、阴虚火旺者不宜食用，多食会伤目、长疮。
食疗作用
狗肉食疗作用
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
茴香食疗作用
茴香性辛、甘温；
具有健胃，行气的功效；
适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。
做法指导
狗肉做法指导
1、一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。
2、狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
茴香做法指导
1、小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即茴香菜。
2、大、小茴香均是常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。
3、发霉茴香勿吃。茴香菜作馅应先用开水焯过。
工艺关键分
1、烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。
2、烤狗皮时，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影响质量。
3、煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水。
4、狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
风味特点
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
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1、熟狗肉怎么做好吃狗肉是中国南方地区较为普遍的食材之一，因为其肉质细嫩、味道鲜美而受到很多人的喜爱。不过，对于初次尝试的人来说，熟狗肉可能不太好入口。接下来，我们就来分享一下熟狗肉怎么做好吃的小技巧。熟狗肉必须在烹饪前进行处理。将其放入开水中煮熟，并撇去浮沫。然后放入清水中，继续煮煮1-2个小时以去除其腥味。这个过程中不要忘记换几遍水，以确保狗肉的干净和口感。接下来，可以根据个人口味选择所需材料进行调料。 比较传统的烹饪方法是炖汤，将狗肉、花生、姜片等材料一同放入大火半小时，再小火炖至肉熟即可。也可以使用葱、姜、蒜等搭配使用，调味品则用料酒，酱油等可以根据个人口味选择。盐则是要在最后放进去，让它被狗肉充分吸收才是最好的。在炖制过程中最重要的是小火炖制，慢慢熬制至柔软入味。倘若您想变化一下口味，熟狗肉也可以用其他方式烹饪。比如狗肉炒饭、狗肉炖豆腐、狗肉馅饼等等，这些都是很不错的烹饪做法，值得一试。注意事项，因狗肉性甘补虚，养血补虚，适可而止即可，少量多频适为宜，过量则会引起上火、风湿等症。熟狗肉是一道不错的美食，只要做法得当，其味道是能够得到提升的。希望上述烹饪方法能够对您有所帮助。2、熟狗肉怎么做好吃 家常熟狗肉怎么做好吃？这可能是很多人都不愿意思考的问题。但是对于一些善于尝试新鲜事物的人来说，尝试做一道美味的狗肉菜肴也是一种不错的体验。以下是一些熟狗肉家常菜肴的制作方法。一、红烧狗肉1. 准备好狗肉、葱、姜、蒜等辅料。2. 在锅中将葱、姜、蒜爆香，然后加入狗肉块一起煸炒，炒至狗肉表面变色。3. 加入适量的糖、酱油、料酒和水，大火煮开后，转小火煮至狗肉软烂即可。二、狗肉粉蒸肉1. 准备好狗肉、姜、葱、盐、料酒、淀粉等辅料。2. 将狗肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉进行腌制，放入冰箱腌制30分钟至1个小时。3. 将腌制好的狗肉铺在蒸盘中，铺上一层生姜丝和葱花，再放少量的盐，隔水蒸15分钟即可。三、狗肉煲仔饭1. 准备好狗肉、蘑菇、芹菜、米饭等食材。2. 狗肉切丝，蘑菇切片，芹菜切段。3. 在煲仔中放适量的油，加入葱姜蒜爆香，加入狗肉和蘑菇翻炒。4. 加入米饭炒匀，加入适量的汤或者水，再加入芹菜段，关上盖子焖煮20分钟即可。以上三种狗肉家常菜肴，不仅简单易学，而且制作过程中不需要使用过多的调料，保持了狗肉的美味本质。当然，在尝试制作时要注意卫生，选择新鲜的狗肉，烹饪时要煮熟，避免食品安全问题。

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