牡蛎和生蚝有区别吗好还是生蚝好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-22 07:51 标签： 牡蛎和生蚝有区别吗
摘要：牡蛎、生蚝、蛤蜊都是我们常见的贝类产品，由于它们都具有味道鲜美，营养丰富的特征，因此各自都有一批忠实的拥趸。不过很多人都傻傻分不清楚他们之间到底有什么分别。实际上蛤蜊和钱两者还是很容易区分的，毕竟就属蛤蜊的个头最小。而牡蛎和生蚝则很难分清了。其实，严格来说生蚝只是牡蛎的一个品种，生蚝则是一个更加宽泛的概念。下面就来一起看看它们之间的对比吧。
牡蛎和生蚝的区别
1、种属关系区别
从严格上说，牡蛎和生蚝是同样的海鲜，生蚝只是牡蛎一个品种，就如同泰迪和贵宾犬的关系。生蚝比普通的牡蛎个头较大，肉多，所以比较受人欢迎，因此让很多人认为生蚝是牡蛎，这种说法在一定程度上是正确的。毕竟从数学上来说，生蚝是牡蛎的真子集。
2、外观、价格区别
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起呈三角状，内肉可食用，还可提供蚝油，肉、壳、油皆可入药，多在海域生存。生蚝是牡蛎品种个头较大的一种，带壳可在一斤以上，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，半咸半淡的浅弯内，由于条件受限，所以数量与价格多比牡蛎较贵。
3、营养价值区别
生蚝是美味的食物，而且营养价值极高，富含多种对人体有益的营养成分，被誉为海底牛奶。其中它的含锌量是已知食物中最高的，而锌是壮阳的主要元素，而生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍，还可滋阴补颜，是美容利器。
牡蛎和蛤蜊的区别
1、外观区别
蛤蜊壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面为灰白色，侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡黄色，内韧带极发达。生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。而生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;个头较大颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑，但在阳光下会呈现彩色花纹，两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
2、味道区别
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病。生蚝是所有食物中含锌最丰富的，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，所以被誉为壮阳圣物，鲜美非常，带有淡淡的海水腥味。
3、吃法区别
蛤蜊不可生食，但生蚝最本真的原味就是生吃，另外蛤蜊可以做成芙蓉蛤蜊，芦笋蛤蜊，蛤蜊汤面等数十道菜。生蚝则可以做蚵仔煎，蒜烤生蚝，西式浓汤等小吃和中西餐，十分灵活。
申明：以上内容源于程序系统索引或网民分享提供，仅供您参考使用，不代表本网站的研究观点，请注意甄别内容来源的真实性和权威性。

我要回帖

更多关于 牡蛎和生蚝有区别吗 的文章

 

随机推荐