土火锅一般是什么肉商标注册没有？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-20 21:51 标签： 土火锅一般是什么肉
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宜宾风物
在宜宾市高县，素有“无锅不过冬，无锅不算年”之说。这里所说的“锅”，则专指的高县土火锅。高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产项目，其制作史可追溯到明末清初。土火锅原产地为庆符镇南广河畔，其主要原料是一种特殊砂锅泥土，内含多种有益于人体的微量元素和矿物质，所烧制的“土火锅”烹制食物，较其他材质的火锅而言，味道明显更鲜，更香，更醇厚。高县土火锅食材主要包括荤素两类，荤菜主要有土鸡肉、猪蹄等，素菜则以红花、香菇、竹笋、海带、油炸豆腐等搭配，老姜、花椒、金钩、墨鱼等调汤味。荤素搭配协调，老少皆宜。高县人对于土火锅的钟爱，早超出了果腹食物的范畴。每到暮秋初冬，寒意渐起时，高县土火锅便开始陆续登场。隔三差五，闲暇之时，便请出土火锅，一番忙碌之后，一家人围坐热气腾腾的古朴的土火锅周围，慢品锅里翻滚的美味食材，热气缭绕间，倍感温暖惬意。待土火锅锅内食材减少后，即可在锅里沸腾的汤汁中烫食提前备好的时蔬。一口高县土火锅，便足以温暖整整一个冬季。高县人除夕吃年饭，菜肴丰盛为一年之最，寓意“年年有余”的整鱼必不可少，除腊肉、香肠、猪头肉、干巴牛肉等“干盘子”、各类蒸菜、烧菜、熏卤菜外，几乎家家户户都会烧上热气腾腾的“土火锅”，一般用芋头垫底，再依次放上笋子、香菇、木耳、红花、猪蹄、排骨、红萝卜、鸡肉、豆腐、酥肉等食材一起炖煮，烂熟后再用鲜肉末做成“尖刀丸”，一个个铺在最上面，待肉丸熟后即可食用。席间，一家人围着热气腾腾的土火锅，团团圆圆共度除夕，浅酌慢品，和乐融融，直到酒足饭饱，尽兴为止。高县土火锅的魅力，早已不仅在于满足人们对美味及营养的追求和对温暖的向往，更在于其和谐包容的文化内涵、深刻的年味记忆。上一主题：
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