我来答
胡萝卜黑豆黄豆炖牛肉可以吗
可以啊，但是豆类一般不容易熟，胡萝卜又比较容易烂，如果是高压锅的话建议豆类先用水泡，然后和牛肉一起上高压锅，差不多了再把胡萝卜放进去压一分钟如果是砂锅炖，也是差不多的，快好了再放胡萝卜进去炖15到20分钟最后说一下，豆类比较容易胀气，不要放太多，也不用担心食物相克问题，因为食物做熟以后，食物元素之间不会有反应的。
黑豆牛肉胡萝卜可以炖汤吗?
黑豆豆芽牛肉和胡萝卜可以炖汤。黑豆豆芽牛肉和胡萝卜汤口感丰富滋味鲜美，汤中的蛋白质、维生素C、膳食纤维含量都非常丰富，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。常吃胡萝卜牛肉豆芽汤，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁...
牛肉炖黑豆的做法
9、倒入黑豆。 如果是用普通锅煮牛腩，黑豆需要提前泡，压力锅就不需要了。10、加入两勺白酒 11、倒入开水 12、开水的量与食材持平即可。 苏泊尔智能电压力锅，选择牛/羊肉键，压力50，时间50分钟，口感标准，启动 13、时...
牛肉烧黄豆胡萝卜怎么做好吃?
牛腩适量，黄豆适量，胡萝卜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，植物油适量，花椒粒适量，牛肉烧黄豆胡萝卜的做法步骤 1、黄豆事先用清水浸泡涨大，我浸泡了约10个小时...
黑豆可以和牛肉一起炖吗?
黑豆可以和牛肉一起炖，具体做法如下：准备材料 牛肉：300克、黑豆：80克、黄芪：15克、红枣：30克、生姜：3片、盐：适量。1、黑豆提前浸泡3小时 2、黄芪、红枣洗净 3、牛肉切块焯水，冲去浮沫 4、所有食材一起下锅，...
牛肉炖萝卜黄豆可否?
可以啊 黄豆炖牛肉是一道菜 菜系及功效： 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味： 咸鲜味 工艺： 原炖 黄豆炖牛肉的制作材料： 主料： 牛腱子肉150克,大豆50克 辅料： 番茄100克 调料： 色拉油10...
肉类相关美食问题
与美食不期而遇

一、孕妇补血食谱　　孕妇补血食谱：萝卜炖牛腩　　营养小提示：　　牛肉含铁元素十分丰富，铁是造血必需的矿物质，铁摄入不足，是缺铁性贫血的主要因素。萝卜炖牛腩是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。红萝卜除含有大量维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物。　　原料：牛腩300克，红萝卜25克，姜片、葱段适量。　　调料：辣豆瓣酱10克，番茄酱10克，料酒15克，糖10克。　　做法：　　1.红萝卜去皮洗净，切成块。　　2.牛腩洗净，切厚片，放入开水中煮5分钟后取出，用清水冲去血沫后，再放入开水中煮10分钟，捞出牛肉备用，牛肉汤留用。　　3.油锅烧热，下姜片、葱段煸炒出香味，再调入辣豆瓣酱、番茄酱、糖等，然后加入牛腩爆炒片刻，烹入料酒，倒入牛腩汤用大火烧开，水开后再改慢火煮30分钟。　　4.牛肉煮至八分熟后加入红萝卜块继续煮至牛肉和萝卜都熟透即可。　　孕妇补血食谱：红枣兔肉　　营养小提示：　　红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等营养元素，尤其是钙和铁含量丰富，可预防准妈妈贫血。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，含有丰富的卵磷脂，是宝宝大脑和其他器官发育不可缺少的物质。　　原料：兔肉300克，红枣30克。　　调料：盐3克，油15克，料酒10克，醋5克。　　做法：　　1.红枣洗净、去核、沥干水分备用。　　2.将兔肉洗净，切块，均匀地抹上油、盐、料酒和醋，与红枣一起放瓦锅内，隔水蒸1小时，兔肉熟烂即可。　　孕妇补血食谱：豆芽炒猪肝　　营养小提示：　　猪肝含有丰富的铁质，可以预防和治疗孕妇贫血，同时，还含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B以及钙、磷、锌等矿物质，这些都是人体所必需且容易缺乏的营养物质。　　原料：猪肝100克，豆芽300克，淀粉10克。　　调料：料酒、盐、酱油、醋各适量。　　做法：　　1.将豆芽洗干净，再放入沸水中烫一下，捞出来沥干水。　　2.将猪肝洗净，切成薄片。淀粉加适量水调成稠糊，再将切好的肝片放入，搅拌均匀。　　3.锅内放油烧至七成热后，将豆芽倒入翻炒几下，加入盐，滴几滴醋，炒拌均匀，盛入盘中备用。　　4.洗净锅后再放适量油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速划散，再加入料酒、酱油翻炒，最后将已炒好的豆芽倒入锅内，翻炒均匀即可。　　孕妇补血食谱：干贝乌骨鸡　　营养小提示：　　乌鸡含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素。其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，并含有丰富的谷氨酸钠，味道十分鲜美。　　原料：乌骨鸡500克，生干贝6粒，当归20克，龙眼肉20克，姜10克。　　调料：盐适量。　　做法：　　1.生干贝放入清水中泡发;乌骨鸡洗净、汆烫后捞出、切块。　　2.将鸡块放入锅中加清水和泡发好的干贝一起炖煮，15至20分钟后可将当归、龙眼肉、姜放入继续炖煮。　　3.炖至鸡块熟烂，加盐调味后即可食用。　　孕妇补血食谱：黄花瘦肉粥　　营养小提示：　　黄花菜含铁量很高，每100克黄花菜含铁8.10毫克，适当食用对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。　　原料：粳米100克，猪肉(瘦)100克，干黄花菜50克。　　调料：姜3克，盐2克。　　做法：　　1.将粳米淘洗干净，加水浸泡半小时。　　2.猪瘦肉洗净，切片;干黄花菜用水泡透;姜去皮切丝。　　3.将煮锅内放入泡好的粳米，连带泡米的水煮至七分熟。　　4.放入肉片、黄花菜、姜丝，再用小火慢慢煮至粘稠，加盐调味即可。　　孕妇补血食谱：猪肝炒菠菜　　营养小提示：　　猪肝炒菠菜是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，可以预防贫血，并对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。　　原料：菠菜200克，猪肝300克，海米5克，香菜10克。　　调料：油20克，盐2克，料酒10克，酱油3克，醋5克，蒜泥10克，香油10克，鸡精2克。　　做法：　　1.将猪肝切成小薄片;海米用温水浸泡好;香菜切成碎末。　　2.将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出(菠菜含大量草酸，用开水烫一下可以去除部分草酸)，再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水。　　3.锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可。　　孕妇补血食谱：鸭血豆腐汤　　原料：鸭血200克，嫩豆腐200克，猪排骨100克，葱姜末，青蒜1根。　　调料：油20克，黄酒10克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉3克，麻油5克。　　做法：　　1.鸭血、豆腐放水中氽煮一下(可以去除异味)，然后切成小块备用。　　2.排骨煮熟，将肉剔下切成细丝，排骨汤备用;青蒜切成段备用。　　3.铁锅放油将葱、姜煸香后，放入排骨肉丝快速翻炒，再加入黄酒和排骨汤，最后放鸭血、豆腐、盐、胡椒粉，鸡精，炖煮10分钟左右，出锅时撒上青蒜段，滴上麻油即可。　　孕妇补血食谱：木耳炒鱿鱼　　营养小提示：　　木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁、钙含量都比肉类多得多。鱿鱼也富含蛋白质、钙、磷、铁，二者搭配食用，对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。　　原料：鱿鱼300克，干木耳100克，红萝卜50克　　调料：葱、姜、蒜适量，油20克，盐3克，料酒10克，生抽10克，芝麻5克，味精2克。　　做法：　　1.木耳用清水浸软，洗净，撕成小片;红萝卜洗净切成丝。　　2.鲜鱿鱼洗净，在背上斜刀切花纹，入沸水中稍焯一下，沥干水分，加入盐、料酒、生抽腌制一会儿。　　3.炒锅上放入适量油，下蒜蓉、姜片炒出香味，再放入红萝卜丝、木耳、鱿鱼炒匀装盘。最后撒上葱段、芝麻即可。　　孕妇补血食谱：甜椒牛肉丝　　营养小提示：　　甜椒牛肉丝是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱。牛肉富含铁质，适当食用对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。　　原料：甜椒200克，牛里脊肉200克，蒜苗段15克，嫩姜25克。　　调料：油50克，香油10克，料酒10克，淀粉20克，酱油15克，甜面酱5克，盐4克，鸡精2克，水或高汤适量。　　做法：　　1.牛肉去筋洗净，切成0.3厘米粗的丝，加入盐、淀粉拌匀;将甜椒去蒂去籽洗净，切成细丝;姜洗净，切成细丝。　　2.取一个小碗，放入香油、酱油、鸡精、淀粉，加适量水或高汤调成芡汁。　　3.锅内放入植物油，烧至六成热时，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。　　4.洗净锅，放入植物油，烧至七成热时下牛肉丝迅速炒散，放甜面酱、甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。二、孕期补血的三大陷阱　　补血陷阱一：贫血是很常见，不会影响胎儿　　错。贫血会使孕妇的血液携带养料和氧气的能力下降，严重的话会影响胎儿的营养吸收。一般新生儿不至于贫血，但体内铁的贮备会比正常的新生儿少，在出生三、四个月之后，吃母乳的婴儿也可能会贫血，免疫力会下降，一不留神就可能会出现感冒发烧等情况，让父母们心疼不已。　　补血陷阱二：查出贫血，多吃红枣赤豆汤就行　　错。很多人都会煮上一大锅传统的红枣赤豆汤，或是血糯米等食物，天天吃。这真的是补血最好的方法吗？其实，红枣、赤豆、血糯米、黑木耳确实是植物性食品中含铁量较高的，长期食用对贫血有一定的调理作用，但植物中的铁吸收率远远低于动物性食物。　　补血陷阱三：动物肝脏胆固醇太高了，吃不得　　错。对于孕妈咪来说，适量的胆固醇是体内很多与胎儿发育有关激素的原材料，也是人体必要的营养。肝脏中含有的代谢废物或汞、铅等重金属毒素并不比别的脏器高多少，甚至远低于骨髓中的重金属量，所以不必为此过于担心。三、孕妇补血可以吃什么保健品　　孕妇补血可以吃的保健品有：阿胶补血颗粒、阿胶浆、补血口服液、补血药片等。　　阿胶的选择　　孕妇补血可选择“纯”阿胶和口服亚铁剂　　阿胶是常见的补血补气保健品，无论男女老少还是身怀六甲，都可服用。孕妈们可以选择阿胶粉、阿胶块、阿胶补血颗粒、阿胶浆等安全无任何副作用的“纯阿胶”。有些药店卖的复方阿胶口服液等产品添加了其他的成分，在我们不能确定这些成分是否对孕妇产生一些影响的情况下，不要随意服用复合产品。　　口服补血铁剂的选择　　对于中度以上贫血，除改善营养外，可遵医嘱规范，口服铁剂治疗。选择成分硫酸亚铁、富马酸亚铁和葡萄糖酸亚铁的为佳，因铁以二价铁（亚铁）的形式吸收，而以三价铁（正铁）的形式起作用。　　专家表示，这些市面上销售的补血保健品都含有一定量的铁，对缺铁性贫血有辅助疗效。但铁含量较低，不能代替“孕妇贫血”的补铁需求量。四、孕妇补血吃什么食物　　孕妇补血宜多吃含铁高和蛋白质丰富的食物比较好。比如：动物肝脏、红枣、樱桃、黑豆等。　　动物肝脏　　动物肝脏是含铁丰富的食物，其所含的铁很容易被人体吸收、利用，孕妇每周吃两次动物血、肝脏，有很好的补血功效。　　红枣　　红枣中所含的成分能够调节人体的新陈代谢，促进细胞生长，并能增强骨髓造血功能，增加血液中红细胞的含量。多吃红枣，不仅能够补血，还能让肌肤变得光滑细腻，并且富有弹性。　　黑枣　　黑枣以含维生素C和钙质、铁质最多，多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。市面上常见的黑枣以此种居多。　　樱桃　　樱桃含有丰富的铁元素，有利生血，是孕妇、哺乳中妇女的补血水果。丹樱桃性温带补，本身燥气和喉痛者，还是少吃为佳。有说樱桃引发的虚火，可饮蔗汁解之。　　黑豆　　黑豆能起到生血、乌发的作用。黑豆吃法多样，磨粉煮糊、煲汤下饭皆可。　　胡萝卜　　胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益。胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。　　芝麻　　芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、铁等。经常食用不仅可以为孕妇补血，还可提高和改善膳食营养质量。另外，专家提醒，黑芝麻的补血营养高于白芝麻。

1. 黑豆炖牛肉的功效与作用首乌黑豆牛肉汤材料：牛瘦肉200克，黑豆100克，桂圆肉30克，何首乌20克，红枣6枚。调料：葱末、姜末、盐、料酒各适量。首乌黑豆牛肉汤的做法1、黑豆洗净，用温水浸泡软；红枣及桂圆肉洗净，去核；制何首乌洗净。2、将牛肉洗净，切成大片，放入锅中，加冷水煮开，除去浮沫，放入料酒，将制何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2小时，加盐、葱末、姜末调味即可。该汤功效：改善下腹部肥胖本品具有润肠通便的功效，适用于经常便秘的肥胖人群，可加速胃肠道代谢，改善下腹部肥胖。2. 黑豆炖牛肉的副作用子宫肌瘤患者是可以吃牛肉的，子宫肌瘤与体内的孕激素分泌过剩以及卵巢功能降低有一定的联系，因为牛肉当中里面不含有雌性激素，是可以吃的，子宫肌瘤患者是不可以吃含有植物性雌激素以及动物性雌激素的食物，比如豆浆，花生酱，洋葱，雪蛤，黑豆这些是不可以吃的，另外子宫肌瘤患者一定要定期的做好复查工作，最好半年检查一次B超。3. 牛肉可以炖黑豆吗?1、材料：牛腩块900克，西红柿3个，洋葱1个，辣椒粉5克，红辣椒4克，胡椒粉2克，干牛至叶4克，玉米淀粉15克，蒜末5克，孜然1克，盐5克，黑豆200克，玉米粒200克。2、黑豆提前一夜泡好。3、牛腩块洗净，飞水。4、将玉米淀粉放到小碗中，加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。5、西红柿切成块状，洋葱切丝。6、锅中放适量橄榄油，油热后放入洋葱翻炒。7、放入飞过水的牛肉继续翻炒，待牛肉变色后倒入开水，水要没过牛肉，放入调好的淀粉和作料。8、加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开。9、将炖开的牛肉放入电炖锅，有档位可以调整档位到牛肉一栏，开始炖。10、炖好后加入盐即可。4. 黑豆炖牛肉的功效与作用及禁忌黑豆 牛肉一同下锅 放几片姜片(水量根据实际情况添加! ) 我下的是中碗4碗 后大炖40-50分钟左右， 后转小火20分钟左右加适量食用盐 即可出锅5. 黑豆炖牛肉有什么好处好像是【黑色食物】都很有营养
　　【黄豆的营养与保健】 　　黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。 　　黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的b族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素c，但发芽后能产生维生素c，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。 　　黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较多,每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克,含磷418毫克,还有维生素a b1 b2 d e 等 　　现代医学研究认为,黄豆不含胆固醇,并可以境地人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效.因此,黄豆被营养学家推荐为防治冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能. 　　祖国医学认为,服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.
　　【含量】 　　研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 　　黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 　　黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。” 　　黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素b1、b2、c、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。 　　黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。 　　在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。 　　(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7o丸，煮黑豆汤送下，一日二次。 　　(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。 　　(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。 　　(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。 　　(5)治中老年白发 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。 　　(6)治各种非遗传性白发 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。 　　(7)治脱发 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。 　　(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。 　　(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。 　　(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。 　　(11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。 　　(12)治高血压 黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。 　　(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。 　　【功效】 　　现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。 　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中e族和b族维生素含量最高，维生素e的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素e是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素e，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。 　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 　　黑豆中含有丰富的维生素e、ve也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 　　另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 　　黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。6. 牛腩炖黑豆的功效材料:牛腩300g，白山药200g，紫山药200g，黑豆50g，葱段30g，姜片20g，卤包1包，盐2大匙，米酒1杯，水3000g做法:1.牛腩、白山药、紫山药皆切块，入水汆烫备用。2.黑豆洗净泡水2小时；卤包泡温水30分钟。3.热锅，爆香葱、姜，加入水、牛腩、卤包、黑豆，以小火煮60分钟。4.续加入白山药、紫山药，转中小火煮约40分钟即可。7. 黑豆炖牛肉的功效与作用禁忌生的黑豆可以有几以下几个方面煮法：第一，你可以先用温水把豆子浸泡3~5个小时，等他发胀以后你可以用来放入辣椒肉末一起来炒着吃，其二的方法是：你可以把它用温水泡一个小时后拿来炖猪脚或者是炖排骨或者牛肉，由于黑豆的营养价值极高。因其内含大量的卵磷脂及花青素，可以起到美容，抗衰老及治疗贫血的作用。建议你每天吃一定量的的吃黑豆。对身体健康起到一定的作用。8. 黑豆炖牛肉的功效与作用是什么黑豆要是煮着吃的话，一定要煮熟煮透。
当然要是想要健康吃黑豆的话，还得是醋泡黑豆，接下来分享一下它的做法：
醋泡黑豆的做法步骤。
一，首先把黑豆用凉水冲洗一下，然后在太阳底下晾干了。
二，把黑豆倒入炒锅中，开中火慢慢炒。大概过上四五分钟以后听到啪啪的声音，而且闻到一股豆香的味道，这时候转小火，再继续吵，大概五分钟以后就炒好了。
三，把炒好的黑豆放在大一点的盆子里，在通风的地方晾凉了。
四，把晾凉后的黑豆放在一个，大一点的玻璃杯里，倒入醋，把豆子淹没为止，把盖子盖好后，放到阴凉的地方，当黑豆把醋都吸收了的时候里面加上蜂蜜，搅拌均匀，就可以吃了。
五，一次不用多吃两三个就可以了，但要坚持每天都吃哦。