2023-06-27 18:00
来源:
欣绿康发布于：湖北省
欣绿康生活小妙招|多喝鸡汤补气血增强免疫力，鸡汤怎么炖才好？
鸡汤是一种非常营养且美味的食品，尤其适合在冬季享用。鸡汤不仅可以保暖身体，还富含丰富的蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分，对促进身体健康有很多益处。
喝上一碗正宗的土鸡鸡汤，我们不仅能够提高免疫力和促进新陈代谢，同时还可以使肌肤变得水润光滑。此外，土鸡汤还能够为身体提供丰富的补血益气元素，有效提升身体免疫力。
那么，制作一碗口感纯正的鸡汤需要讲究和技巧，您知道该如何炖制吗？
首先，食材的选择非常重要。一般来说，炖制鸡汤一定要选用一只新鲜的鸡，最好是土鸡或老母鸡，其肉质较为鲜美，汤味也更加浓郁。同时，我们也要选择好蔬菜和其他食材，这样可以增加鸡汤的营养和口感。
其次，炖汤的时间和火候需要注意。一般来说，将鸡肉放入锅中，加入适量的水，用大火将水烧开后，再转小火炖煮。煮的时间可以长达2-3个小时，直到鸡肉变得烂熟，鸡汤也变得浓稠。但需要注意不要过度煮，否则会影响鸡肉的口感。
最后，可以考虑加入一些调料来调整鸡汤的味道，例如盐、姜、葱、胡椒等等。在即将出锅之前，您可以根据个人口味加入适量的调料，品尝一下鸡汤是否符合自己的口味。
总之，炖制一碗味道纯正的鸡汤需要注意食材的选择、时间和火候的掌握以及调料的搭配，只有多加练习和尝试，才能炖出一碗口感鲜美、营养丰富的鸡汤。
Tips：
1.煲汤时候的水量应该至少为食材重量的3倍左右，如果中途需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响是最小的；
2.加盐炖汤要注意时间，放得太早会使肉中的蛋白质凝固，影响汤的颜色和浓度。晚放盐不影响味道，反而有利于保持肉质鲜嫩，建议在快出锅时再加。
尽管炖鸡汤只需简单几步即可完成，然而，在现代社会的快节奏生活中，越来越多的人因为时间和精力的限制，难以在家里亲自熬上一碗纯正、熟悉的鸡汤佳肴。于是，以预制菜形式出现的鸡汤产品，已越来越受到人们的钟爱，这其中，罐装鸡汤便是最为典型的代表，逐渐形成了一种新的鸡汤饮食文化趋势。
倘若您平常没时间，却又渴望品尝营养丰富、美味又健康的汤品，不妨试试“欣绿康老母鸡汤”的罐装速食鸡汤！
欣绿康罐装土鸡汤，是采用的是自有农场出品的天然、无公害的国产老母鸡作为原材料，不添加任何化学添加剂和调味料，保留了鸡汤的天然口感和风味，同时也具有丰富的营养成分。
欣绿康罐装土鸡汤不仅具有美味的味道，更是健康的保障。欣绿康土鸡汤中的营养成分丰富，蛋白质、氨基酸、微量元素等对身体十分有益。在日常生活中，多喝欣绿康罐装土鸡汤，不仅可以补充身体所需的营养，还可以增强免疫力，预防疾病。
欣绿康罐装土鸡汤采用的都是500天以上的国鸡品种老母鸡，经过非常成熟的工艺熬制而成的正宗土鸡汤，采用121度高温灭菌消毒，能够实现长时间的保存，保质期可长达一年。
同时，欣绿康罐装土鸡汤中鸡肉含量高达35%，精选鸡胸、鸡腿等部位，满足人们吃肉喝汤的需求。在家只需5分钟，就能喝上一碗热腾腾的鸡汤，实在是当代人养生必备好物！返回搜狐，查看更多
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老母鸡汤怎么做做法老母鸡汤的做法 家常炖鸡的正确方法食品用料白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。制作步骤主料:母鸡、水、食盐做法:1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。食品用料老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。制作步骤主料:母鸡、水、食盐做法:1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。营养价值鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。准备食材配料：老母鸡、香菇、食盐、料酒、葱、姜、味精做法步骤：1、将老母鸡洗净去除内脏(如果不想鸡汤太油腻，可以去除母鸡上多余的油脂)，切成块儿;1、最先要会选鸡大家煮汤爱挑老鸡,但我觉得童子鸡煮汤更适合。童子鸡的肉含蛋白较多,且含延展性结蹄非常少,容易被身体消化吸收。次之,用于煲鸡汤的鸡,最好老母鸡,老母鸡炖的汤更滋阴养血,合适大病初愈的人喝。炖完老母鸡汤的鸡脯肉吃起来没有味道,但能够用来拌凉菜。2、现宰鸡要先冷冻买活鸡大自然别说了,关键是为了确保鲜味的美味。鲜鸡买回去以后,应当先放电冰箱冷藏室冷冻3个钟头上下再拿出去解除冻结熬汤。那么做,跟冷鲜肉的基本原理是同样的,那样的鸡脯肉肉质地算是最好是的,做出去的汤味儿才会更美味。怎样炖鸡汤好吃 教你十方法3、洗米水侵泡煲鸡汤前,能够把洗整洁的鸡,放进漂洗稻米的水里侵泡十多分钟。与此同时能够除去鸡皮上的臭味,二是又能够让鸡脯肉越来越更细嫩。运用了非常简单易患的原材料,却能够接到不凡的实际效果。4、飞水说白了飞水,就是说把鸡、凉水、生姜片,一块儿放进灶上,打火煮到沸的全过程。根据飞水不但能够除掉鸡的生腥味儿,都是多次完全清理的全过程,还能使成汤清澈不浑浊,鲜美无臭味。想要做好老母鸡汤的话，那么就一定不要放盐，将一只老母鸡宰杀干净后洗净，放入锅中大火烧开，放入葱姜八角料酒去腥后捞出，然后准备砂锅，砂锅里面放上当归黄芪，以及需要滋补的药类，然后加水没过鸡，然后放在灶上，大火烧开后转小火清炖2到3个小时，炖至鸡肉软烂，关火后，小火闷十分钟就可以了，想喝的时候加入适量的盐吧，也可以加些葱花香菜末什么的，非常滋补怎么炖老母鸡汤鸡汤如何做味道最鲜美:一、宰活鸡吃冻鸡鲜鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4小时再取出解冻炖汤.这跟排酸肉的原理是相同,动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速.冷冻既杀菌,也让肉从"僵直期"过度到"腐败期"再到"成熟期",这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩.二、飞水:必需功课任何肉类炖汤前都应该先将主料飞水-就是开水里煮一下.不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不浑浊,鲜香无异味,一试就灵.飞水也是有学问的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的营养会严重流失.最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动.开水下锅也行,3~5分钟即可.三、下锅:水"生"火热炖汤则宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖.四、火候:猜大猜小炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的"鲜"是一个损失.而且这10分钟里千万不要揭盖,"跑气";了的汤就没了原汁原味.五、放盐的学问对于炖汤来说,这还是个不小的问题.放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味.不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂.那么盐该何时放还呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已好时放.放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓.注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味老母鸡洗净，砍成二寸长，一寸宽的块，用开水汆到肉白色捞出过冷河。锅内加少许香油至6分热，老姜一块用刀拍扁放入油锅加入鸡块、老酒500克炒、闷烧10分钟。加开水作汤，再加杜仲10克、枸杞20克 黄芪10克 巴戟天10克 党参10克 当归10克 陈皮6克。隔水炖45分钟。滋阴补肾壮阳去风。老母鸡汤的做法步骤1鸡肉剁成小块。2用水冲洗干净，沥水。3砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。4放入料酒。小火慢炖1—2小时。5炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味。6先来一碗，嗯。。。真不错哎小窍门老母鸡汤内的油脂较多，喝之前用勺子撇去一部分油，这样就不会腻了。学习了怎么熬老母鸡汤配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。老母鸡汤的炖法：1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。扩展资料：鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。参考资料来源：准备食材配料：老母鸡、香菇、食盐、料酒、葱、姜、味精做法步骤：1、将老母鸡洗净去除内脏(如果不想鸡汤太油腻，可以去除母鸡上多余的油脂)，切成块儿;用料：母鸡1只辅料：党参1根，枣(干)4颗，调料：食盐3勺，水1000毫升，老母鸡汤的做法1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净。2.接着在鸡皮上放入一勺盐。3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。4.将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水。5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。1. 鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松2. 砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡（或块或整只都可），等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒3. 调至微火，慢炖，一个小时以后加入木耳4. 再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐（做鸡汤的盐一定要少放，汤不宜咸）即可起锅老母鸡汤怎么炖炖老母鸡汤好吃又好喝的做法如下：用料：草母鸡一只、冬笋2个、生姜5块、盐适量。步骤：1、新鲜的冬笋去壳，削去根部老硬部分，切片备用。2、笋片焯水，去除苦涩味。水开后加点盐，煮三分钟左右就可以了。3、草鸡洗净切块。先把机鸡油取出，炒出油来，加入姜片，然后再把鸡倒入一起翻炒至变色。高温炒过的鸡炖出来的汤才浓郁。喜欢喝清汤的就把鸡焯水去除血水后清炖，汤色就清亮。4、炒好的鸡块放进炖锅或其它汤锅，小火慢炖一个小时左右。越老的鸡，时间就适当延长。我用的是电压力锅，什么鸡都能给它炖烂了。5、炖好出锅，喜欢吃葱的撒上葱花。冬笋不仅爽脆，还可以提鲜，不用放任何鸡精味精。鸡油炖出来的汤颜色是黄的。一看就流口水。老母鸡炖汤怎么做食疗是一种补身体的好方法，在其中老母鸡炖汤是在其中一种十分经典的食疗药方。老母鸡炖汤是选用两年份的柴鸡，在锅中需要烧煮好多个钟头时间才可以将柴鸡的精粹烧煮到汤中，因而，老母鸡炖汤可否美味，煲汤的熟度是十分关键的。那麼，大家应当如何炖老母鸡才美味呢?秘方：柴鸡一只、姜几块、枸杞子几个、大枣二颗、盐适量。老娘鸡汤的炖法：1、柴鸡一只，清洗、褪毛，讨厌的把鸡头和颈部切除，只留人体一部分。2、鸡脯肉切割成小块，冷水出锅，把鸡放锅中先烧开，煮到出现白沫子才行。3、将煮好的黑椒鸡块再度清洗，放进配有冷水的石锅中，添加生姜片枸杞子和大枣，大火烧开10分钟，若也有残渣可去掉。4、盖上盖子文火熬煮一个半小时，在这段时间不必开盖子千万别续水。5、待时间到，出锅的情况下加少量盐，沸腾进行。鸡骨头还能够再次放锅中煲汤。老娘鸡要炖多久1、陶瓷罐这类的需要一个半小时。2、 压力锅，炖一小时就可以。3、看鸡老、嫩的状况决策烧煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖十多分钟。煲鸡汤一般1～1.5钟头就可以了,自此炖的时间越长营养元素反倒会慢慢减少。小提示:刚开始煲鸡汤时，不宜沸水，并避讳半途不断地放水。老母鸡汤宜凉水入锅，并且水要一次加满，切勿半途随便续水。应当让食物随温度的渐渐地上升而充足释放出来营养成分与香气。盐和其他调味料一定要在老母鸡汤已炖比较好的时候放。加盐后转火灾10分钟再停战，半途不掀盖，不仅味儿全进去，并且老母鸡汤鲜香更浓。做法食品用料白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。制作步骤主料：母鸡、水、食盐老母鸡汤做法：1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。食品用料老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。制作步骤主料：母鸡、水、食盐做法：1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。制作步骤主料：母鸡、水、食盐老母鸡汤老母鸡汤做法：1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。 [1]食品用料老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐。制作步骤主料：母鸡、水、食盐做法：1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其清炖老母鸡清炖老母鸡实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。做法编辑1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。大火：就是煤气灶的火开最大档；小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；没有砂锅用不锈钢锅也行；母鸡汤的做法:首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。第二步。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉，味精。 大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，所以不要放其余的菜。材料：母鸡、枸杞、红枣、盐、姜将老母鸡去除内脏后，清洗干净，用厨房纸巾吸干表面的水分把盐在鸡皮上抹匀，揉搓到盐在鸡皮上充分融化，放入冰箱中冷藏20分钟后将盐洗净将母鸡放入炖盅中，加入姜、枸杞和红枣，放入适量的水，隔水蒸2小时，加入适量的盐即可分享一道老母鸡炖汤的做法老母鸡炖汤做法材料：乌鸡、椰肉 、姜片、雪耳做法：1、把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，2、把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。3、根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。乌鸡绿豆汤材料：乌鸡一只（约1000 克），绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子（这项可以根据自己的喜好而定）；绿豆淘洗干净，起泥沙；姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。滋补乌骨鸡材料：光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。做法：1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加入盐、味精调味，拣去药料袋即成。平菇鸡汤材料：平菇150克，熟鸡块250克。调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。做法：1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。鸡肉海参汤材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。做法：1．海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中。2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参， 用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。艾梗老鸡汤特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。原料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）；老母鸡1只（大约1500克左右） ；精盐适量； 生姜10克； 清水适量；制作：1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。5、调入适量的精盐即可饮用。鲍鱼鸡汤食材： 新鲜鲍鱼仔6个，三黄鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量。做法：1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。2、将鲍鱼肉和壳分离出来。3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净。4、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水。5、三黄鸡洗净斩成鸡块。6、锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。板栗红枣鸡汤材料：老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克；板栗红枣鸡汤板栗红枣鸡汤调料：姜、食盐做法：1、鸡肉洗净后将其切成块，板栗去壳去皮，生姜去皮洗干净后切片；2、锅内放入少许色拉油预热，随即倒入切好的鸡肉以及生姜进行小炒，大约炒至鸡肉泛黄时关火装盘（5分钟左右）；3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅，放入已经备好的板栗，加白开水炖煮，放入适量的盐，半个小时后即可食用。功效：栗子红枣鸡汤补气养血，对于气血两亏的人来说是不仅是一道可口的汤菜，更是强身治病的良方。如何做老母鸡汤我认为要想做一道美味的老母鸡汤，首先选择两年以上的老母鸡。哦，洗净去掉油脂。放入砂锅中，放入枸杞。放。一根人参。哦草，生就可以。然后放入小火炖至砂锅。均匀加温转入小火炖制三小时以上即可，把母鸡捞出汤是非常鲜美的。准备食材配料：老母鸡、香菇、食盐、料酒、葱、姜、味精做法步骤：1、将老母鸡洗净去除内脏(如果不想鸡汤太油腻，可以去除母鸡上多余的油脂)，切成块儿;凉水将老母鸡放在锅里，然后大火烧，水烧爆开，然后慢火炖，一定要记住一个关键点，大火烧的时候一定要把沫子撇出。不加任何佐料。炖出来的汤是清汤老母鸡煲汤的话里面可以放一些红枣少量的盐，当归加少许姜片，然后一次性加足大量的水清水煮就可以了。

　　疫情防控与春节假期因素叠加，“买菜”这件小事，成为居民心里头的一件大事。随着近期返岗复工，不少从外地回到工作地西安的群众心中也有些担忧，居家隔离期要出门“买菜”可咋办?上街购物会不会增加交叉感染风险?　　不用愁!记者了解到，西安市委、市政府高度重视居民生活必需品的供应保障工作，在全力确保重点商超、农贸市场满足供应的基础上，为进一步减少聚集，保障居民的健康与安全，让大家吃得放心、吃得安心、吃得舒心，各区县都推出了抗疫情平价蔬菜，送货上门为群众解决烦忧。★线上预订快递到家 经开区联合企业把“土鸡汤”端桌上　　早在2月初，经开区联合古都华天放心早餐、小六汤包、盒马鲜生、黄马甲生鲜等，特别推出抗疫情平价蔬菜、半成品的送货上门服务。经开区居民只需在家扫描各企业二维码，就可以直接在线订购平价箱装蔬菜，并直接在本小区的临时便民蔬菜投放点取货。　　记者看到，抗疫情平价箱装蔬菜品种多样，有白菜、莲花白、红萝卜、象牙萝卜、土豆、西红柿、大葱等新鲜蔬菜，还有卤鸡蛋、食盐等食品、调味品等。各企业经过培训的一线配送“小哥”全力以赴，及时将新鲜蔬菜送达。　　瓦罐土鸡汤、海鲜暖锅、全家中餐套餐、蒸碗礼盒、中式点心……不仅生鲜上门，各类半成品、成品美食也都送到了群众家门口。从2月3日开始，古都华天放心早餐微信公众平台开启各类半成品、冷鲜快餐、主食面点的线上预订，通过快递到家，方便市民在线购买产品等，并且 “抗疫惠民价”比平时还优惠。★平价箱装蔬菜送货上门 曲江新区137个小区全覆盖　　1月30日起，曲江新区创新供给形式，联合黄马甲生鲜，特别推出抗疫情平价箱装蔬菜送货上门服务，实现辖区内137个小区全覆盖。　　为了有效减少人员流动、聚集，阻断疫情传播，保障满足社区居民正常的生活需求，曲江新区动员辖区内人人乐、华润万家等超市，已在翠竹园、亮丽家园、金水湾、曲江南苑等小区开设“惠民蔬菜进社区”活动。　　连日来，开设“惠民蔬菜进社区”活动的小区继续增加。2月3日，曲江人人乐与华润万家新乐汇店分别进驻了曲江南苑小区、中海碧林湾小区。各小区物业公司负责提前通知业主、提供小区内售卖场地并引导业主有序选购，维持现场秩序。　　曲江成山农场也加入了惠民蔬菜进社区的队伍中。2月3日当天下午，西红柿、土豆、白菜、洋葱、西蓝花等20余个品种的放心新鲜蔬菜，就送到了金地翔悦天下小区。★高新区设置社区便民蔬菜供应点 每个供应点每天补贴3000元　　西安高新区制定出台了《关于疫情防控期间保供应惠民生的若干措施》，进一步加大市场供应力度，全力以赴确保疫情防控期间民生物资供应充足、价格稳定。　　据了解，惠民措施鼓励大型超市在区内各社区设置便民蔬菜供应点，每个供应点每天补贴3000元。鼓励在社区便利店、生活超市设置居民蔬果副食供应点，每个供应点每天补贴200元。鼓励高新区农户的自产农产品在区内平价销售，对流通环节产生的物流费用给予全额补贴。　　同时，建立粮油肉菜等民生物资绿色通道，保证区内老百姓生活消费品供应及时充足。建立疫情防控期间市场不间断巡查机制，严厉查处哄抬物价，销售假冒伪劣商品等违法行为，确保市场秩序稳定。　　1月31日起，高新区在辖区6个小区内设置第一批便民蔬菜供应点，每日供应西红柿、芹菜、菜花等10余种蔬菜;在各镇街设置27个居民蔬果副食供应点，每日供应土豆、白菜、萝卜等生鲜蔬果。2月3日起，高新区在辖区6个小区内设置第二批便民蔬菜供应点，每日投放10余种蔬菜。在各镇街设置29个居民蔬菜副食供应点，每日投放15种以上生鲜蔬果。★未央区架起“绿色通道” 156个“菜篮子米袋子”销售点建起“15分钟便民圈”　　“小白菜一斤不到1.5元，油麦菜一斤3元……政府配送的蔬菜粮油比批发市场都便宜。”在未央宫街道汉都新苑社区，党员志愿者们积极联系到了周边的蔬菜种植户和面粉厂，在保证绿色安全的前提下，实现了蔬菜粮油无差价向社区直供。居家隔离群众只需将采买需求发到微信群里，党员志愿者们很快就能送货到门口。对其他居家群众，志愿者们将蔬菜、粮油和水果配送到单元楼门口，一次一户、一户一人，让群众有序下楼采购，避免相互接触和人群聚集。　　在张家堡街道王前社区，一群年轻的党员志愿者每天奔波在周边超市和社区间，为社区10余户居家隔离人员和空巢老人等行动不便的家庭采买各种生活用品、处理生活垃圾，每到吃饭时间，又为社区值守人员送餐，成为了社区的“外卖小哥”。　　据了解，目前，未央全区范围共有群众身边的“菜篮子、米袋子”销售点156个，构建起“15分钟便民圈”，在超市和517个小区之间架起了“绿色通道”，专门为居家隔离人群提供生活保障，让包抓党员、“小蜜蜂”志愿者以“无接触”方式，把蔬菜食品送到留观居民家门口。★新城区把农民的“菜园子”搬到居民的“菜篮子”　　土豆每斤1.5元、青菜每斤1.5元、白萝卜每斤1.5元……新城区把蔬菜从农民的“菜园子”搬到居民的“菜篮子”，在辖区人口集中的区域设置了40个市场，方便群众在小区内买到新鲜的蔬菜，保障大家生活正常有序。　　西一路街道主动联系当地蔬菜经营户，安排3辆“抗疫情平价蔬果流动车” 送菜上门，持续在8个社区内流转运送新鲜蔬菜，以平价的方式提供给辖区居民进行选购。韩森寨街道先后在普天小区122号院等8个小区及院落设立防疫期间便民蔬菜点。　　辖区企业也积极贡献力量，西一路街道的驻地单位粤珍轩在过年期间储备了很多菜品，考虑到辖区内的居民多为老年人，腿脚不便，粤珍轩积极联系广场社区党委，将酒店春节前准备的菜品全部免费配送到小区院落，让小区的居民们在疫情当下“足不出院”也能够吃到新鲜的蔬菜。★鄠邑区“拼团购”解决居家群众后顾之忧　　“这些青菜、豆芽、豆腐等食物，都是村民们事先在线上平台下单，然后由公司安排专人专车免费配送到村口，再由我们党员、村民志愿者送至每户门口的。” 曲抱村村委会委员杨喜斌介绍说。　　为了解决曲抱村群众居家隔离的后顾之忧，区委区政府安排，由区投资工信局组织区内人人家超市、汉唐兴业快递公司为包括玉蝉街道曲抱村、余下街道惠南社区在内的重点疫情管控区人员提供上门配送平价物资服务，并由区财政给予一定补贴，齐心协力保障管控区群众的物资供应和正常生活。　　“对于年龄大的村民，他们不会使用线上购物，由我们村小组长统一登记下单，让每户群众都能享受到这项便民服务，安心在家。疫情一天不结束，我们的‘拼团购’就不停止，确保群众足不出户吃上新鲜的蔬菜。”玉蝉街办副主任陈遥介绍说。　　不光为群众配送蔬菜、粮油等食品，个别群众有慢性病、需要长期服药治疗的，村民小组长还登记群众所需要的药品，只要他们把需要的药品盒子拍下来发到村小组群里，村上还会安排专人为他们采购药品。★雁塔区各小区物业为群众送上元宵节暖心礼物　　2月8日元宵节，雁塔区爱西华庭小区物业服务中心工作人员把150份新鲜蔬菜，送到了群众家门口。居民们高兴地说，这一袋一袋爱心蔬菜是物业送给业主元宵节最暖心的礼物。　　为保障群众生活，雁塔区很多小区物业服务中心积极联系有资质的蔬菜批发商，挑选物美价廉的蔬菜在小区内售卖，菜花、辣椒、茄子、西红柿等各样蔬菜品种丰富，平均下来1斤只需2元钱。提前将蔬菜的品种、重量、价格、购买方式等信息发布在业主群里，让居民们提前网上选菜，选好的菜装袋封好，既方便了大家，也减少了人员流动。★莲湖区各街道社区党支部将蔬菜水果送上门　　“好消息!非常时期，为了方便社区居民，我社区党支部联合荣华欢乐颂特推出爱心商品配送服务，请家人们在商品清单中选择自己需要的商品。”近期，在莲湖区土门街道牡丹庄园业主群里一条消息引起了大家的注意，社区党支部推出的爱心商品配送服务将蔬菜水果都送到了家门口。　　牡丹庄园党支部积极协调莲湖区居家养老服务机构荣华欢乐颂，联合推出爱心商品配送服务。居民只需在商品清单中选择自己需要的商品,居家养老服务机构派专人去采购并将商品送至小区。一箱箱蔬菜、水果、消毒用品等生活物资被运送进来，社区工作人员立即接应，对果蔬种类、商品质量、食品卫生等方面严格把关，保证售卖蔬菜品质安全、可靠。(张端 肖持纲)